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港鐵深水埗站 D2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
23863533
開飯介紹
蝦子、竹昇麵及未經漂白的黑牛栢葉是招牌,餐桌上的醃蘿蔔同樣受歡迎,爽、脆、香,不可不試。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
現金 支付寶
座位數目
25
其他資料
電話訂座
外賣服務
當面支付
食評 (546)
以前每次去深水埗高登或黃金,總會忍不住口幫襯「劉森記」。隨着年紀大了,對電腦的興趣逐漸減退,亦已經由遊戲工具變成工作上的工具。去深水埗的誘因少了,幫襯「劉森記」的機會相對也少了;難得今晚約了朋友在深水埗食飯,雖然已經是下午六點,也忍不住來一個下午茶小食。由於個人的執迷不悔,鍾情老店多于分店(總是認為所有餐廳食肆的老店質素較有保證),今晚同樣揀了老店。甫在店內坐下,才驚醒原來從沒有記下一篇「劉森記」食評,就趁今晚完成這一個任務。「劉森記」開業已有60年,這間老店是否真是發蹟老舗筆者無知、也沒有求證;不過就肯定最少有20多年沒有重新裝修。非常街坊、地踎港式粉麵店格局:鋪頭面積細小、只有五六張小圓枱,甚至沒有多餘空間將淥麵檔口安排在面向大街的當眼位置以招徠客人,小小的淥麵廚房只瑟縮在小店一角,完全唔起眼,未能達到港式粥麵店(入了地鋪)的標準設計要求。雖然如此,小店仍然受到蔡瀾先生及美國知名美食家/飲食節目達人 Anthony Michael Bourdain 青睐。據說,在1950、60年代,港式粉麵店仍然是街邊大牌檔的那些年,部份麵檔會自家醃漬泡菜作為佐口小吃,直到今時今日,只有少數老店能夠保持這一個傳統;但仍然堅持自家製作的,相信只剩下「劉森記」了。一大樽醃蘿蔔放在枱上任吃慷慨得很,看那氣勢就知不是等閒角色 ⋯⋯ 事實是很多客人真的愛死這樽醃蘿蔔。美味絕倫,酸、甜、爽、辣、脆兼而有之,吃一小顆已令人胃口大開,叫人忍不住吃完一粒又一粒,既然如此受歡迎,「劉森記」第二代負責人索性入樽售賣。款式不外乎雲吞、水餃、豬手、牛腩,並且多了牛肉、黑柏葉、冬菇、鵝腸;但最出名的還是竹昇手擀麵條及蝦籽,所以每次幫襯差不多必定點蝦子雲吞撈麵($44)。比起其他位於旺區的名店,以「劉森記」的名氣,蝦子雲吞撈麵($44)簡直可以說是超值,甚至乎較普通一間粥粉麵店還要便宜;但始終有一定的名氣,這碟雲吞撈麵只有三隻雲吞,其他麵店的雲吞撈麵則一般有六隻,實際上比較起來,又並非真的那麼便宜了!雲吞外形非常一般,顏色唔夠鮮明,只係勝在細細粒、一啖一隻。大地魚碎的鹹、香、鮮唔明顯,蝦肉亦唔算鮮甜、爽口;雲吞的整體質素一般而已,只是較其他街坊雲吞麵店的出品稍為好一些,味道與坊間其他雲吞麵名店確實有一些距離。湯底未算非常濃郁鹹香,但總算夠甘香、有淡淡蝦籽香氣。賣點始終是竹昇手擀麵條及蝦籽。撈麵表面鋪滿一大堆密密麻麻的蝦子,分量遠遠多過其他粥麵店的出品。有別於其他粥麵店的出品,「劉森記」差不多是徹徹底底的蝦子乾撈麵,只加入了幾滴熟油及一小抹蠔油,就是為了盡量突顯蝦子的鹹鮮香味。個人習慣先夾起一箸沾滿蝦子的麵條即刻品嚐,這樣才能品嘗到超級濃郁的蝦子鹹鮮。麵條瀝水徹底,雖然唔算得上銀絲幼麵,但每一條麵條皆鬈鬈曲曲,此乃竹昇手擀實證。咀嚼下來爽韌、有彈性、兼有嚼勁,一丁點鹼水味都沒有,質素及口感堪稱一絕,優勝過其他星級雲吞麵名店,稍為缺乏蛋香可以說是小小缺陷。至於蝦子的鹹鮮甘香就更加是一絕。食完第一箸麵,將餘下的蝦子與麵條拌勻,雖然每一箸麵的蝦子少了,但風味仍然不差。「劉森記」的整體平均質素可能及不上其他星級名店,只不過,若果只論蝦子撈麵,香港其他雲吞麵店的出品應該冇出其右。所以,幫襯「劉森記」必食蝦子撈麵。 繼續閱讀
等級3 2018-12-01
141 瀏覽
之前食過幾次,蝦籽雲吞湯麵都好食 ,不過湯麵嘅話d蝦籽只會浸晒落啲湯度,就會食唔到d蝦籽味,不過佢哋嘅雲吞都幾足料蝦肉好彈牙👍🏿👍🏿個人比較鍾意撈麵,而且仲可以轉粗面,粗面總比幼麵更加彈牙有口感。下面呢一碗係牛腩牛筋撈粗麵,蝦子嘅份量真係好多,大家都可以見到,而且撈麵嘅調味啱啱好,唔會太咸亦都唔會太稠,唔會漿住個口😂😂😂不過牛腩就比較碎, 好彩嘅係炆得好琳好入味,牛筋都好琳,同埋其實份量都好多。另外值得一提嘅係,餐廳枱面會有醃蘿蔔無限供應,酸味味好開胃。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-11-28
135 瀏覽
突然間想去深水埗買芝麻糕,於是順便在附近食埋午餐。呢間店12點度仲冇乜人,見評價唔錯,决心一試。坐低就即刻有侍應上來問點咩,效率高😅⋯⋯叫咗招牌蝦籽撈麵,加7蚊有支五花茶,幾抵👍🏻蝦籽麵份量唔算多,分三层。第一层係蝦籽,鋪滿成碟,可見好評並非浪得虛名;第二层係竹昇麵;第三层係灼菜心。另配一碗麵湯。蝦籽豐富,拌入麵中,與麵身結合,每一啖麵食落去都令成個口腔都充滿粒粒蝦籽,幾正👍🏻不過似乎味道略淡。菜心可能因為當造,也十分清甜。支五花茶就冇乜味,不過7蚊而已,當水飲都ok。整體感覺不過不失。 繼續閱讀
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等級3 2018-11-14
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有時想食簡單啲,就諗起深水埗呢一間老店,佢有幾間分店,咁今日我哋經過呢間,見到唔係太多人排隊喎,於是就入去食啦。叫咗最普通嘅雲吞麵,係等碗麵黎之前當然要食下鋪頭秘製嘅醃蘿蔔,醃蘿蔔酸酸甜甜,好開胃,每次黎我都會食一碗!雲吞麵嚟啦,先試一試個湯,湯底非常清甜,唔會有鹼水味。雲吞麵係竹升麵嚟嘅,麵條煮得啱啱好,好彈牙。雲吞細細隻,一啖一粒,仲食到有少少胡椒粉做調味,幾好食。不過份量來講唔係太多,如果好肚餓或者大食嘅你可能要叫多碗! 繼續閱讀
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等級3 2018-11-13
204 瀏覽
同成班同事去食,要等大枱,如果唔係咁多人,其實好快有得入既,TURNOVER都快。坐底其實就已經有野食因為每張枱都有一樽酸蘿蔔任食唔嬲,哈哈!好開胃,酸味味,係傳統鋪頭先會有既野,正!落左單無耐,D野食都好快上枱嚕!!嗌左至有名既蝦子!蝦子牛腩牛筋撈粗($44)食蝦子就梗係要食撈,其實如果食湯既,咪唔見唒D蝦子囉??!蝦子係好香好味既,牛腩牛筋個味都好,不過唔知點解佢切到好薄片,碎濕濕咁。。之前都食過佢D雲吞嫁喇!好足料嫁!一隻雲吞入面有2-3隻蝦!!真係心心眼另外,發現撈面好似大碗過湯面,其實價錢都貴D既。不過食湯面既同事好似唔係好夠飽,我個碟撈粗同同事SHARE,2個都已經FULL唒了~~ 繼續閱讀
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