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港鐵深水埗站 D2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
23863533
開飯介紹
蝦子、竹昇麵及未經漂白的黑牛栢葉是招牌,餐桌上的醃蘿蔔同樣受歡迎,爽、脆、香,不可不試。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
現金 支付寶
座位數目
25
其他資料
電話訂座
外賣服務
當面支付
食評 (539)
以前每次去深水埗高登或黃金,總會忍不住口幫襯「劉森記」。隨着年紀大了,對電腦的興趣逐漸減退,亦已經由遊戲工具變成工作上的工具。去深水埗的誘因少了,幫襯「劉森記」的機會相對也少了;難得今晚約了朋友在深水埗食飯,雖然已經是下午六點,也忍不住來一個下午茶小食。由於個人的執迷不悔,鍾情老店多于分店(總是認為所有餐廳食肆的老店質素較有保證),今晚同樣揀了老店。甫在店內坐下,才驚醒原來從沒有記下一篇「劉森記」食評,就趁今晚完成這一個任務。「劉森記」開業已有60年,這間老店是否真是發蹟老舗筆者無知、也沒有求證;不過就肯定最少有20多年沒有重新裝修。非常街坊、地踎港式粉麵店格局:鋪頭面積細小、只有五六張小圓枱,甚至沒有多餘空間將淥麵檔口安排在面向大街的當眼位置以招徠客人,小小的淥麵廚房只瑟縮在小店一角,完全唔起眼,未能達到港式粥麵店(入了地鋪)的標準設計要求。雖然如此,小店仍然受到蔡瀾先生及美國知名美食家/飲食節目達人 Anthony Michael Bourdain 青睐。據說,在1950、60年代,港式粉麵店仍然是街邊大牌檔的那些年,部份麵檔會自家醃漬泡菜作為佐口小吃,直到今時今日,只有少數老店能夠保持這一個傳統;但仍然堅持自家製作的,相信只剩下「劉森記」了。一大樽醃蘿蔔放在枱上任吃慷慨得很,看那氣勢就知不是等閒角色 ⋯⋯ 事實是很多客人真的愛死這樽醃蘿蔔。美味絕倫,酸、甜、爽、辣、脆兼而有之,吃一小顆已令人胃口大開,叫人忍不住吃完一粒又一粒,既然如此受歡迎,「劉森記」第二代負責人索性入樽售賣。款式不外乎雲吞、水餃、豬手、牛腩,並且多了牛肉、黑柏葉、冬菇、鵝腸;但最出名的還是竹昇手擀麵條及蝦籽,所以每次幫襯差不多必定點蝦子雲吞撈麵($44)。比起其他位於旺區的名店,以「劉森記」的名氣,蝦子雲吞撈麵($44)簡直可以說是超值,甚至乎較普通一間粥粉麵店還要便宜;但始終有一定的名氣,這碟雲吞撈麵只有三隻雲吞,其他麵店的雲吞撈麵則一般有六隻,實際上比較起來,又並非真的那麼便宜了!雲吞外形非常一般,顏色唔夠鮮明,只係勝在細細粒、一啖一隻。大地魚碎的鹹、香、鮮唔明顯,蝦肉亦唔算鮮甜、爽口;雲吞的整體質素一般而已,只是較其他街坊雲吞麵店的出品稍為好一些,味道與坊間其他雲吞麵名店確實有一些距離。湯底未算非常濃郁鹹香,但總算夠甘香、有淡淡蝦籽香氣。賣點始終是竹昇手擀麵條及蝦籽。撈麵表面鋪滿一大堆密密麻麻的蝦子,分量遠遠多過其他粥麵店的出品。有別於其他粥麵店的出品,「劉森記」差不多是徹徹底底的蝦子乾撈麵,只加入了幾滴熟油及一小抹蠔油,就是為了盡量突顯蝦子的鹹鮮香味。個人習慣先夾起一箸沾滿蝦子的麵條即刻品嚐,這樣才能品嘗到超級濃郁的蝦子鹹鮮。麵條瀝水徹底,雖然唔算得上銀絲幼麵,但每一條麵條皆鬈鬈曲曲,此乃竹昇手擀實證。咀嚼下來爽韌、有彈性、兼有嚼勁,一丁點鹼水味都沒有,質素及口感堪稱一絕,優勝過其他星級雲吞麵名店,稍為缺乏蛋香可以說是小小缺陷。至於蝦子的鹹鮮甘香就更加是一絕。食完第一箸麵,將餘下的蝦子與麵條拌勻,雖然每一箸麵的蝦子少了,但風味仍然不差。「劉森記」的整體平均質素可能及不上其他星級名店,只不過,若果只論蝦子撈麵,香港其他雲吞麵店的出品應該冇出其右。所以,幫襯「劉森記」必食蝦子撈麵。 繼續閱讀
等級4 2018-10-03
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劉森記開了分店, 但我一直還是喜愛去舊舖食~晚上人多, 一人食是必要搭枱, 點了個蝦子炸醬撈麵, 因為覺得蝦子配上湯會溝淡了蝦子味道~這配搭不錯, 酸甜炸醬配上咸香的蝦子, 開胃又惹味蝦子份量多, 足以食住每口都有滿滿的香氣 (唔係腥氣~)炸醬則不過不失, 就是一般麵店的風味。講到麵, 就是一絕, 沒有其他麵店的梘水味, 又唔會過稔,彈牙爽口真係好正!!!配以枱上長年放着的酸蘿蔔, 吃着就是一種享受~~~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-09-28
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香港所說的水餃,不是台灣的水餃🥟皮薄透,比雲吞大,是很像雲吞的食物🤔劉森記位於深水埗,小小懷舊的港式店面,坐下點完餐後有開胃菜,罐裝醃蘿蔔!酸酸甜甜,吃了就餓了呀!這次點了:🦐鮮蝦雲吞水餃雙拼湯麵🥟水餃撈麵雲吞用料很足,是整隻蝦子!🦐滿滿的蝦味在口中擴散🤤再試試水餃,除了有兩隻蝦子🦐🦐!多加了筍絲跟黑木耳爽脆口感😍吃起來很爽口、非常好吃😋而且麵是竹昇麵,口感很特別,而且很香!吃完有齒頰留香的感覺!湯頭也很香甜濃郁🤤不小心喝完整碗湯了!#劉森記 #雲吞麵 #水餃 #港式水餃 #深水埗 #深水埗美食 繼續閱讀
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等級1 2018-09-18
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係OpenRice見到呢間野好評如潮,放工就去買左碗雲吞麵返屋企食。湯底冇味(唔識落鹽)麵嘅質地 (好L難食,勁淋,15蚊一碗個d雲吞麵都好食過佢n倍雲吞 (細細隻都係冇咩味架la)建議大家如果太多錢都係捐左佢,唔好買呢間雲吞麵,因為你會好後悔用33蚊買左碗垃圾。完 繼續閱讀
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等級2 2018-09-02
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絕對唔係誇張,每次只要去深水埗,就一定會特登去食佢哋嘅蝦子撈麵。佢哋最出名嘅竹升麵真係會食上癮。如果係選擇薑蔥撈麵,佢哋啲薑蔥真係多到成座小山咁!分量又多大大碟。分量對我來講會係比較多,不過實在太好食,每次都可以食晒 😂同埋啲湯好鮮甜,好香蝦嘅鮮味。 繼續閱讀
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