363
121
43
港鐵深水埗站 D2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
23863533
開飯介紹
蝦子、竹昇麵及未經漂白的黑牛栢葉是招牌,餐桌上的醃蘿蔔同樣受歡迎,爽、脆、香,不可不試。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
現金 支付寶 AlipayHK
座位數目
25
其他資料
電話訂座
外賣服務
當面支付
食評 (556)
以前每次去深水埗高登或黃金,總會忍不住口幫襯「劉森記」。隨着年紀大了,對電腦的興趣逐漸減退,亦已經由遊戲工具變成工作上的工具。去深水埗的誘因少了,幫襯「劉森記」的機會相對也少了;難得今晚約了朋友在深水埗食飯,雖然已經是下午六點,也忍不住來一個下午茶小食。由於個人的執迷不悔,鍾情老店多于分店(總是認為所有餐廳食肆的老店質素較有保證),今晚同樣揀了老店。甫在店內坐下,才驚醒原來從沒有記下一篇「劉森記」食評,就趁今晚完成這一個任務。「劉森記」開業已有60年,這間老店是否真是發蹟老舗筆者無知、也沒有求證;不過就肯定最少有20多年沒有重新裝修。非常街坊、地踎港式粉麵店格局:鋪頭面積細小、只有五六張小圓枱,甚至沒有多餘空間將淥麵檔口安排在面向大街的當眼位置以招徠客人,小小的淥麵廚房只瑟縮在小店一角,完全唔起眼,未能達到港式粥麵店(入了地鋪)的標準設計要求。雖然如此,小店仍然受到蔡瀾先生及美國知名美食家/飲食節目達人 Anthony Michael Bourdain 青睐。據說,在1950、60年代,港式粉麵店仍然是街邊大牌檔的那些年,部份麵檔會自家醃漬泡菜作為佐口小吃,直到今時今日,只有少數老店能夠保持這一個傳統;但仍然堅持自家製作的,相信只剩下「劉森記」了。一大樽醃蘿蔔放在枱上任吃慷慨得很,看那氣勢就知不是等閒角色 ⋯⋯ 事實是很多客人真的愛死這樽醃蘿蔔。美味絕倫,酸、甜、爽、辣、脆兼而有之,吃一小顆已令人胃口大開,叫人忍不住吃完一粒又一粒,既然如此受歡迎,「劉森記」第二代負責人索性入樽售賣。款式不外乎雲吞、水餃、豬手、牛腩,並且多了牛肉、黑柏葉、冬菇、鵝腸;但最出名的還是竹昇手擀麵條及蝦籽,所以每次幫襯差不多必定點蝦子雲吞撈麵($44)。比起其他位於旺區的名店,以「劉森記」的名氣,蝦子雲吞撈麵($44)簡直可以說是超值,甚至乎較普通一間粥粉麵店還要便宜;但始終有一定的名氣,這碟雲吞撈麵只有三隻雲吞,其他麵店的雲吞撈麵則一般有六隻,實際上比較起來,又並非真的那麼便宜了!雲吞外形非常一般,顏色唔夠鮮明,只係勝在細細粒、一啖一隻。大地魚碎的鹹、香、鮮唔明顯,蝦肉亦唔算鮮甜、爽口;雲吞的整體質素一般而已,只是較其他街坊雲吞麵店的出品稍為好一些,味道與坊間其他雲吞麵名店確實有一些距離。湯底未算非常濃郁鹹香,但總算夠甘香、有淡淡蝦籽香氣。賣點始終是竹昇手擀麵條及蝦籽。撈麵表面鋪滿一大堆密密麻麻的蝦子,分量遠遠多過其他粥麵店的出品。有別於其他粥麵店的出品,「劉森記」差不多是徹徹底底的蝦子乾撈麵,只加入了幾滴熟油及一小抹蠔油,就是為了盡量突顯蝦子的鹹鮮香味。個人習慣先夾起一箸沾滿蝦子的麵條即刻品嚐,這樣才能品嘗到超級濃郁的蝦子鹹鮮。麵條瀝水徹底,雖然唔算得上銀絲幼麵,但每一條麵條皆鬈鬈曲曲,此乃竹昇手擀實證。咀嚼下來爽韌、有彈性、兼有嚼勁,一丁點鹼水味都沒有,質素及口感堪稱一絕,優勝過其他星級雲吞麵名店,稍為缺乏蛋香可以說是小小缺陷。至於蝦子的鹹鮮甘香就更加是一絕。食完第一箸麵,將餘下的蝦子與麵條拌勻,雖然每一箸麵的蝦子少了,但風味仍然不差。「劉森記」的整體平均質素可能及不上其他星級名店,只不過,若果只論蝦子撈麵,香港其他雲吞麵店的出品應該冇出其右。所以,幫襯「劉森記」必食蝦子撈麵。 繼續閱讀
等級3 2019-02-23
192 瀏覽
每一次經過也沒有進去嘗試,今日沒有選擇新派的小店決定試試這間老字號吧,原來它在這裏都屹立了60多年。.「劉森記」是老字號了,但它的人氣還不到需要大排長龍等候多時才能一償宿願的地步,不過店內倒是幾乎座無虛席,想要找到座位還是得眼明腳快,看有人吃完離席立刻自行見縫插針,我們這次來大概等了三分鐘就有座位啦.👉🏻蝦子雲吞薑蔥牛肉撈麵 $47一上枱蝦子鋪滿整個撈麵每一粒蝦子也十分明以看上去麵條顏色非常金黃食落有彈性及爽口配上薑蔥更加減少麵條的鹼水味另外牛肉不像外面的沙嗲牛肉一樣肉質偏腍身每一口也不用費勁去咀嚼,點上豉油更好吃。「劉森記」有個免費醃蘿蔔啊,蘿蔔很脆很爽口,酸酸甜甜讓人忍不住係咁食,你地記得試下啦到時。.比招牌必點的蝦子撈麵深得我心,至今都還記得它的味道呢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2019-02-20
167 瀏覽
去分店要排隊,行過隔離舊舖剛好有位, 雖然坐得好迫好難受,想到有美食搭救都算啦,食咗幾粒泡菜,不太脆,兩人要咗兩碗撈麵和油菜,菜先上又老又鞋,(真的不要叫菜,好難食,上面仲掛了幾條麵)再嚟上蝦子水餃麵,水餃得兩隻,蝦子麵一啲味道都冇,跟住黑栢葉蝦子撈麵也上了,黑栢葉完全唔係之前喺其他麵店食的那麼爽脆,得個名完全名不符實,感覺好伏。 真心不好食, 真係食碗車仔麵冇咁嬲😖 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2019-02-15
200 瀏覽
Even though I went on OpenRice to see what dishes were recommended, I struggled to choose what to try since everything was in Chinese 😅 The waitress was really nice though and explained what the some of the different dishes to me which was really nice of her and I ended up choosing 蝦子牛腩牛筋撈麵. She even told me that I can get some pickled carrots from the jar on the table. The dish consisted of beef, beef tendon, noodles, and Chinese broccoli. It also came with a bowl of soup. The beef was on the chewier side, but it was juicy. The noodles had this powder sprinkled on top of it and sauce under it, so I mixed it all together and it was delicious 😋 While eating, I started chatting with a local and he told me that there's another restaurant close by with the same owner. He recommended me to try there next time because the "food is better there" haha. He also recommended 蝦子蠔油冬菇撈河, so I will try that when I go to the other restaurant next time 😆. I really liked the service at this restaurant. Not only did the waitress helped me with my order, she was really patient and explained the different dishes to me. Usually, the servers are impatient and a bit rude 😅 I later found out that there's an English menu since a group of foreigners came in and they got a different menu 😅 I probably should have asked for it when I first sat down haha. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2019-01-26
363 瀏覽
平時都好少機會過嚟深水埗, 呢晚知道唔使OT, 約咗個好耐冇見嘅朋友, 佢咁岩又話要過嚟深水埗買過年野, 所以就順便喺呢一帶搵食。 八點行完玩具街, 一街都係食店, 茶記糖水... 咩都有, 一眼望見呢間麵店, 朋友已經指住話呢間好多人排隊, 一於試試佢☝🏻 門口有幾張櫈俾人排隊坐, 呀姐叫我地坐低等, 大概等左5分鐘就有位✌🏻朋友讚呢度蝦子出名, 我叫左個蝦子牛筋牛腩撈麵, 朋友叫咗個蝦子魚蛋魚片撈麵, 一人一支豆漿😋🍜蝦子牛腩牛筋撈麵: 睇見d蝦子蓋過晒啲麵 🤩🤩 個麵係有水準嘅, 好味👍🏻 唔嫌地方逼夾, 坐得冇咁舒服的話, 絕對可以再嚟! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)