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港鐵尖沙咀/尖東站 H 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 R 出口
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電話號碼
28180031
57034569 (WhatsApp)
開飯介紹
餐廳以「熊本城」為設計藍本，邀請經驗豐富的日籍師傅擔當主廚，更引入熊本縣產的優質肉類、魚鮮、蔬果及酒類產品，炮製富當地風味的割烹料理。
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附加資料
Please call us for cake fee & wine corkage.
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最後落單時間：21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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位於尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹櫓杏是一家以日本熊本縣食材為主題的日式餐廳，開業至今已迎來八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鮮及時令蔬菜，品質新鮮。餐廳由經驗豐富的日籍主廚主理，採用「割烹」烹調方式，融合傳統與創新，呈現精緻日式料理。今次品嚐的是八周年紀念懷石套餐，折後每人888港元，包含多道經典菜式，性價比頗高。.餐廳位於ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28樓，環境以舒適卡座為主，窗邊可俯瞰維多利亞港夜景，氣氛雅致寧靜。店內設有售賣部，供應一些瓷器、熊本蔬果及醬料。餐廳另設壽司吧枱，提供由師傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充滿吸引力。今次選擇了鍋物套餐，坐在維港景的枱邊，環境舒適，服務細心。.8周年鍋會席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三種
✿ 壽司五貫
✿ 大蝦和蔬菜天麩羅
✿ 自選鍋 - 涮涮鍋或壽喜燒（包括：火鍋肉品四款：鹿兒島A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草雞以及野菜盤）
✿ 鳥冬或雑炊
✿ 時令雪糕.
水沙津以熊本阿蘇名水調製，搭配新鮮莫札特野菜，入口清甜爽脆，賣相清新，為餐單開啟輕盈序幕。刺身三種包括赤身、甜蝦及真名鰹，魚肉鮮嫩，甜蝦甘甜，搭配醬油及山葵，味道純粹。壽司五貫選用三文魚子、海膽等食材，米飯軟硬適中，海產新鮮，展現日式料理的細膩。.
大蝦及蔬菜天麩羅外層酥脆，蝦肉彈牙，蔬菜清甜，僅提供鹽作調味，突顯食材原味。選了壽喜燒選用鹿兒島A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草雞，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉質地嫩滑，和牛入口即化，湯底濃郁，滋味豐富。除了肉之外，當然還有非常豐富的蔬菜籃，個人最喜歡是當中的粉絲，盡吸湯底的精華。鍋物後的鳥冬吸收湯底精華，口感順滑，為主菜增添層次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到訪位於iSQUARE高層嘅日式海景餐廳食廚師發辦🍣 餐廳做緊3月限定優惠，晚市omakase 做緊第2位半價，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 環境設計充滿格調，可以飽覽維港海景，整個用餐氛圍好正，好啱聚會慶祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鯛魚清湯 🐟真鯛肉質嫩滑，旁邊伴上用腐皮包住嘅菜之花，湯頭鮮甜又暖胃☺️❀ 軟煮八爪魚 🐙❀ 子持魷魚 🦑八爪魚口感軟嫩入味，子持魷魚爽滑軟腍，帶清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露醬散發陣陣香氣😚♡ 刺身 🐟❀ 石鯛: 肉質爽脆帶彈性❀ 深海池魚: 口感爽身，油香豐富❀ 鰹魚: 魚味濃郁，經炙燒後帶煙燻香氣，再加入鹿兒島黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鯛魚白子 🐟白子表面經微微火炙，半溶質感綿密柔滑，入口即化✨ 配搭醋飯、稠身嘅清湯及紫菜及芝麻食味道好豐富🥰❀ 目光魚一夜干 🐟魚皮口感焦脆，肉質緊緻彈牙，鹹香入味❀ 螢光魷魚椰菜餅 🦑椰菜餅以南瓜及番薯絲製成，食落酥脆香口，配搭飽滿多膏嘅螢光魷魚，鹹甜惹味😍♡ 壽司 🍣❀ 左口魚: 用昆布醃製，質感柔嫩❀ 池魚: 入口魚油甘香油膩❀ 沙甸魚: 魚味濃郁，肉質柔嫩無骨❀ 鳥貝: 肉厚爽滑，非常新鮮❀ 吞拿魚醬油漬: 經醬油醃製後鮮味更濃郁❀ 中拖羅: 入口油香豐腴，嫩滑無筋❀ 大拖羅: 油脂最為豐富，入口即溶❀ 小肌: 魚肉經醋漬，帶微微紫蘇葉香氣❀ 海膽: 味道鮮甜，份量十足❀ 海鰻: 魚皮微脆 味道香甜❀ 麵豉湯 🥣❀ 草莓紅豆大福 🍓外皮煙韌軟糯，入面包住草莓及紅豆蓉，香甜多汁❤️
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上個禮拜日同男朋友去慶祝週年紀念💑，揀咗尖沙咀嘅割烹櫓杏。我哋被安排坐喺卡位，私隱度幾高，可以靜靜地傾下偈。餐廳入面燈光偏昏黃，主要用木系裝修，感覺幾雅致。吧檯嗰邊可以睇到師傅處理食材，不過我哋坐卡位就享受二人世界多啲。整體氣氛好平靜舒服，播住啲輕音樂，好適合兩個人慢慢食飯，慶祝特別日子🥂。➡️ 牡蠣 🌕🌕🌕🌗🌑一開波係隻幾飽滿嘅生蠔，食落海水味唔會太霸道，質感都幾creamy。上面加咗少少酸汁啫喱，帶出咗蠔嘅鮮甜，算係一個幾開胃嘅前菜。不過份量就真係得一啖仔，嗒真啲就冇咗喇。➡️ 刺身三種 🌕🌕🌕🌕🌑跟住係刺身拼盤，有拖羅、油甘魚同帆立貝。新鮮度係完全冇問題嘅👍。拖羅嘅油脂感幾豐腴，入口有甘香；油甘魚厚切，口感爽脆；帆立貝就好鮮甜軟滑。每樣都係水準之作，蘸少少wasabi同豉油，已經可以帶出食材本身嘅好味道。➡️ 蓮藕饅頭 🌕🌕🌕🌕🌗呢道菜就幾特別喎！個「饅頭」其實係用蓮藕蓉搓成，再包住啲餡料，然後拎去炸。外面嘅粉漿薄薄一層，浸喺個味道清甜嘅芡汁入面。一咬開，外層滑捋捋，入面就食到蓮藕爽脆嘅顆粒感，口感層次好豐富。呢個配搭幾有心思，食落舒服又暖胃。➡️ 柚庵燒虹鱒魚 🌕🌕🌕🌕🌑食完炸物就嚟個燒魚，平衡返個感覺。虹鱒魚燒得啱啱好，魚皮帶少少焦香，但魚肉依然保持到嫩滑多汁。醃料入面嘅柚子香氣幾突出🍋，為魚肉嘅油脂感帶嚟一絲清新，唔會覺得膩。旁邊配咗舊漬物，一齊食都幾夾。➡️ 大蝦和蔬菜天婦羅 🌕🌕🌕🌑🌑天婦羅相對就正常發揮啦。炸漿算係薄脆，但唔算好輕盈嗰種。大蝦食落都幾彈牙🍤，蔬菜有番薯同茄子，都炸得幾甜。不過整體嚟講，呢道菜就冇前面幾道咁有記憶點，比較大路啲。➡️ 熊本「和王」扒 🌕🌕🌕🌕🌕嘩！成晚嘅主角終於出場！塊和牛扒一上枱已經聞到好香嘅牛油味😍。表面煎到有少少焦脆，切開入面係好靚嘅粉紅色。食落去啲牛肉味超濃郁，油脂分布得好均勻，肉質軟腍到一個點，真係有啲入口即化嘅感覺。簡單用鹽同黑椒調味就夠晒，完全突顯到和牛本身嘅質素。➡️ 壽司五貫 🌕🌕🌕🌕🌑食完和牛，就輪到壽司出場🍣。師傅握功唔錯，舍利（醋飯）嘅溫度同酸度都掌握得幾好，唔會太實或者太散。上面嘅魚料都好新鮮，有海膽、三文魚籽等等，作為主食嘅結尾，表現得唔錯，食完好滿足。➡️ 味噌汁 🌕🌕🌕🌑🌑最後用一碗熱辣辣嘅麵豉湯作結。味道唔會過鹹，入面有啲豆腐同海帶，係好傳統嘅味道。喺食完成個套餐之後，飲一啖暖下個胃，都幾圓滿嘅。整體食物質素都喺水準之上，尤其係個和牛扒同蓮藕饅頭，處理得相當唔錯。成個用餐流程好順暢，上菜節奏啱啱好。雖然有啲菜式比較平實，但考慮到係慶祝特別日子，喺一個咁舒服嘅環境食到咁多道菜，都算係一個唔錯嘅選擇💖。同男朋友過咗個好開心嘅週年紀念夜晚！🎉
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上星期六同女友去尖沙嘴割烹櫓杏食飯慶生，餐廳裝修走日式簡約風，木系桌椅配暖黃燈光💡，空間不算太闊但幾舒服。背景係輕音樂🎵，服務員笑容滿面招待周到，整體氣氛幾好。我哋點咗8周年限定會席，每位$888，準備開餐啦！➡️牡蠣 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 新鮮又肥美，入口即化，海水味唔嗆喉，簡單加少許檸檬汁🍋已經好好味，質素幾高。➡️刺身三種 👍🏻👍🏻👍🏻 三文魚、吞拿魚同鰤魚都切得平均，油分分布均勻，口感爽口彈牙。不過可能運輸問題，吞拿魚略為冇咁鮮甜，整體仍算不錯。➡️蓮藕饅頭 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 蓮藕包住肉餡炸成金黃色，外脆內juicy，肉汁豐富，蘸少許醬油更加惹味，創意十足。➡️柚庵燒虹鱒魚 👍🏻👍🏻👍🏻 魚皮煎得香脆，魚肉嫩滑多汁，帶少少柚子清香，味道層次分明，不過份量稍嫌少少。➡️大蝦和蔬菜天婦羅 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 炸漿薄而酥脆，蝦肉爽彈，蔬菜保持原汁原味，配上海鹽更突出食材鮮味，火候掌握得好。➡️熊本「和玉」扒 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 牛肉軟嫩多汁，脂肪分布均勻，煎至五成熟最啱，伴碟的蔬菜亦煮得恰到好處，值得一讚。➡️壽司五貫 👍🏻👍🏻👍🏻 包括鮪魚、三文魚、海膽等，米飯溫度適中，醋飯比例ok，可惜海膽冇預期中甘甜，整體還可以。➡️味噌汁 👍🏻👍🏻👍🏻 濃郁夠味，豆腐同裙帶菜都煮得入味，暖笠笠一碗做結尾幾舒服。總括而言今次用餐體驗唔錯，食物質素穩定，服務態度良好，環境乾淨整潔✨。雖然價錢略貴但勝在整體表現合格，特別適合商務宴請或特別日子慶祝🎉。下次有機會再嚟試下其他菜式。
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放工同老婆去尖沙咀搵食，諗住豪少少試吓「割烹櫓杏」嘅8周年限定鍋會席（$888/位）🎌。餐廳裝修走日式簡約風，木系枱凳配柔和燈光，坐得幾舒服，唔會太逼。雖然唔係咩隱世小店，但勝在夠靜，傾計唔使扯哂喉嚨叫，幾啱兩公婆慢食談心💑。水沙律 3.5/5 開胃前菜，蔬菜新鮮爽脆，個汁酸咪咪帶少少柚子香，不過份量細咗啲，兩啖就清碟，有啲唔夠喉🥗。 刺身三種 4/5 今日係拖羅、赤身同帶子，全部厚切夠冰涼❄️。拖羅油脂香濃入口即化，帶子鮮甜無渣，赤身就正常發揮。可惜得三片，食完仲想encore，但荷包話唔得😂。 壽司五貫 4.2/5最鍾意海膽軍艦，海膽creamy無腥味，紫菜脆卜卜；中拖羅壽司魚油香爆燈🍣。醋飯溫度啱啱好，唔會太實或散，師傅手勢穩陣。大蝦天婦羅 3.8/5 蝦肉彈牙🍤，炸衣薄脆唔油膩，不過蔬菜天婦羅（南瓜、茄子）反而更出彩，甜度高又鎖到水分，蘸埋抹茶鹽幾過癮。 壽喜鍋 4.5/5揀咗A5和牛套餐，牛肉紋理靚到似藝術品🎨，滾兩滾蘸蛋液，滑到差啲吞埋舌頭！湯底甜度適中，唔會死鹹，蔬菜吸哂精華好正。朱古力雪糕 4/5濃郁可可味🍫，中間有碎餅乾增加口感，凍冰冰收尾好滿足，不過得一小球，老婆搶咗半啖😤。$888一位算係中上價位，但食材質素對得住個價，尤其壽喜鍋同刺身好抵讚👍。環境低調唔浮誇，服務生手腳快又唔會催人走⏳。如果甜品份量大啲同多款刺身就perfect喇！今餐食到捧住個肚出門口，老婆話合格有餘，咁就夠啦💕。
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