令和鍋物酒場

營業中

休息中

最近看到食評，這裏有一個wine pairing，酒匠Omakzse ＄438/位（2位起）額外追加清酒每款＄40(60ml)。今晚便專程來到這裏。前菜：鮫鰊魚肝、 漬物二點 、酒盗芝士、和牛他他其，其中以鮟鱇魚肝的味道最為突出，因為有點像鵝肝又像芝士。和牛他他其，和牛脂肪甘香，肉質鮮甜。酒匠特選醇酒一款(60ml） 會津宮泉 配 前菜，酸酸甜甜，非常配合前菜。刺身：空運活魚薄切4切蜜柑鯛、帆立貝2、油甘魚件，蜜柑鯛帶點蜜柑的香甜味道，帆立貝鮮甜可口，油甘魚味道濃郁。酒匠特選爽酒一款(60ml）大納川PEACE 純米吟釀 配 刺身，吟釀的酒身濃厚，非常配合刺身的鮮甜味道。揚物：鰻魚野菜天婦羅、南蠻乳酪炸鷄，雖然是雜物，但都沒有太大油膩感，其中南蠻乳酪炸鷄，最為香脆可口。酒匠特選爽酒一款(60ml）翠玉 特別純米 配 揚物，可以去除油膩感，重新出發。燒物煮物：鹽燒和牛舌、明太子免治鷄肉棒子、汁煮冲繩五花腩，和牛舌肥美可口。雞肉棒，味道可口。沖繩五花腩甘香無比。酒匠特選醇酒一款(60ml）江戶開城 雄町 純米吟釀配 燒物煮物，吟釀的味道，剛剛好可以消除肉類的油膩感，非常配合。甜品：是日精選

愛酒之人帶我去令和鍋物酒場享受清酒之旅！餐廳喺人來人往嘅厚福街！一上到去就有鼓聲歡迎！裝潢用上七彩燈籠，氛圍感十足！今次我地揀嘅係 #廚師發辦 清酒配美食！店員細心介紹每款清酒同食物！酒匠Omakase $438/位 （包括五道菜及五款酒匠特選酒）額外追加清酒每款$40🥗前菜 配［榮光富士原始乃胎動純米大吟釀無濾過生原酒］（60ml）前菜有鮟鱇魚肝、漬物兩點、酒盜芝士及和牛他他其；先食中間兩款漬物小魚乾同牛蒡，味道相對清淡，鮟鱇魚肝口感綿滑細膩，酒盜芝士超香酒氣，最後和牛他他其帶點酸好開胃！配埋鮮味有層次嘅清酒！非常夾！🍣刺身 配 ［大納川達摩兔純米吟釀］（60ml）刺身有空運新鮮嘅鯛魚、帆立貝同油甘魚，魚肉滑溜，新鮮無比！帆立貝鮮甜美味！配埋有微碳酸的清爽口感嘅清酒，令鮮味升華！🍤揚物 配 ［鍋島特別純米配揚物］（60ml）揚物有南蠻乳酪炸雞同鰻魚野菜天婦羅，炸得香脆唔油膩，配帶點破酸口感嘅爽酒最適合！🍢燒物煮物 配［江戶開城雄町純米吟釀］（60ml）燒物有明太子免治雞肉棒子、鹽燒和牛舌同汁煮沖繩五花腩；明太子肉汁滿滿，牛舌軟嫩香濃，五花腩脂香四溢，配柔和酸味嘅醇酒，特別清爽！ 🍨甜

今晚同老婆去了尖沙咀食酒匠omakase，每樣菜都配一款獨特的sake，餐廳有6-8人的房間平日最低消費$3000，假日$3500，私隱度較高。和牛他他、魚乾、鮟鱇魚肝、牛蒡、酒盜芝士：和牛他他入口甘香有少少洋葱辛辣味；魚肝幼滑、酒盜芝士醃咸海鮮味濃郁，加上芝士creamy，送返杯清爽較醇的Magma。薄切鯛魚、帆立貝、油甘魚：刺身鮮甜，魚肉甘香，配上微酸的大納川達摩兔，不會破壞刺身鮮味。鰻魚野菜天婦羅、南蠻乳酪炸雞：天婦羅粉漿很薄而且炸至金黃香脆，鰻魚肉彈牙，炸雞juicy，配上酸味較重的鍋島，正好減膩。和牛舌、明太子免治雞肉棒子、汁煮沖繩五花腩：牛舌彈牙、雞肉棒帶明太子咸鮮味、五花腩肥而不膩，而碳酸味較重的江戶開城雄町可以正好減膩。紅豆綠茶蕨餅：紅豆軟身配上煙韌蕨餅，甜而不膩，天花亀之米更能帶出甜香。

這間位於尖沙咀的令和鍋物酒場，晚市有酒匠Omakase，每款食物都配上特選的清酒，令兩者發揮最佳的配搭。鮟鱇魚肝、漬物二點、酒盜芝士、和牛他他其配榮光富士鮟鱇魚肝口感很滑帶點甘香；蜜餞魚乾及醃蘿蔔送酒一流；和牛他他嫩腍有肉香；酒盜芝士味道濃郁幼滑，而且表面醃海鮮咸味感頗重。榮光富士酒的餘韻深長，而且酒味醇香。空運活魚薄切、帆立貝、油甘魚配大納川帆立貝嫩腍無渣，味道鮮甜；油甘魚入口充魚油脂甘香；鯛魚鮮甜爽口。大納川帶微微果香及酸味。鰻魚野菜天婦羅、南蠻乳酪炸雞配鍋島天婦羅外層粉漿很薄，炸至金黃香脆，鰻魚肉質嫩滑；炸雞香脆有肉汁，而且不會炸得太乾。鍋島酸味較重，正好中和炸物的油膩感。鹽燒和牛舌、明太子免治雞肉棒子、汁煮沖繩五花腩配江戶開城雄町牛舌厚身，入口彈牙；明太子的咸香味令雞肉帶點鮮香；五花腩入口甘香，肥而不膩。江戶開城雄町酸味比較重。江戶開城雄町碳酸味比較重，酒味比較淡。甜品配天花亀之米紅豆綠茶蕨餅煙煙韌韌，紅豆香甜。天花亀之米比較甜及清爽。

本身以為佢只係一間食串燒既居酒屋，點知原來入邊咁豐富，除咗串燒天婦羅、仲有刺身、壽喜燒同火鍋等等，勁多選擇！就連日本酒嘅選擇都好多，枝裝酒更有半價😍‣ 香箱蟹紙火鍋 ⋆ $168特價好抵食，呢個set有蟹、蠔同野菜。蟹就唔太大隻不過超多膏。食到最後加飯落去做拌飯真係超級正‼️‣ 炙燒左口魚邊 ⋆ $58一份有六件，左口魚控表示滿意😝好味 又抵食🥹‣ 串燒 ⋆ 天婦羅整體味道較重🥲味道偏咸。但天婦羅唔錯，配酒亦係幾好既選擇

廚師發辦一般都不便宜，最近找到一家居酒屋價格相宜，還加上餐酒搭配，名符其實的良心餐廳 一進店就有敲鼓歡迎儀式，充滿和式歡樂氣氛場內天花掛滿七彩燈籠， 牆壁亦擺滿酒瓶裝飾獨立箱房卡座用竹簾隔開，每枱都有私人的用膳空間有不同大小的房間可以訂座，營業時間更到凌晨四下單後就會奉上開胃的小碟冷盤，不另收費，下酒一流套餐每位$438，共五道菜，每道菜會依據香氣與口味的組合配一款合適的清酒，額外追加清酒每款$40前菜有鮟鱇魚肝、漬物兩點、酒盜芝士及和牛他他其！配醇酒榮光富士原始乃胎動純米大吟釀無濾過生原酒刺身有用料新鮮的空運活魚薄切、帆立貝及油甘魚配爽酒大納川達摩兔純米吟釀揚物有鰻魚野菜天婦羅及南蠻乳酪炸雞配爽酒鍋島特別純米燒物煮物有鹽燒和牛舌、明太子免治雞肉棒子及汁煮沖繩五花腩配醇酒江戶開城雄町純米吟釀是日精選甜品配薰酒天花亀の尾純米大吟釀無濾過生原酒

廚師拍板食得最多嘅通常都係食日本嘅刺身同埋料理今日就竟然比我喺呢一間居酒屋發現佢哋有一種好特別嘅廚師拍板包括就係有用上清酒呢一款廚師拍板有五道菜，再加上每一種由餐廳特別推薦嘅清酒非常之出色包括有小食前菜揚物煮物仲有甜品小食方面，有成五種紋鯡魚肝 漬物二點 酒盜芝士 和牛他他其其中鮟鱇魚乾非常之咁特別，而且芝士好濃味配合清酒就非常之咁特別刺身空運活魚薄机立貝油甘魚每一款都非常啲咁新鮮，而且清酒仲令到魚肉味道提升揚物鰻魚野菜天婦羅南蠻乳酪炸鷄估唔到鰻魚非常之咁好食而清酒令到呢種揚物冇咁油膩燒物煮物盟燒和牛舌 五花腩非常之咁好食清酒就係非常之咁夾，呢類料理向後甜品方面甜到入心嘅紅豆再配合綠茶草餅，簡直為今晚話聲都完美的句號

如果喜歡飲清酒及食廚師發板嘅朋友，這裡應該係一個超值選擇！酒匠 Omakase真係以一個超值價錢，就可以品嘗不同清酒🍶配搭五道菜式都會以不同清酒襯托前菜一排靚靚一碟上擺放精緻，分別有口感非常之滑溜嘅鮟鱇魚肝、漬物二點有蜜糖魚仔干同酸甜爽口蘿卜、營養非常豐富，低脂肪，還可以促進消化搭配埋Cream cheese食仲出奇地正添嘅酒盜芝士、 味道清新細膩嘅和牛他他跟前菜嘅醇酒就係會津宮泉 Re: リヴァース (Reverse)，入口口感輕巧，香氣沉穩之餘，後段更帶有薄薄的檸檬酸及爽快感覺。同前菜由淡味到濃味感覺匹配。刺身空運活魚薄切，有魚肉柔軟且膠質軟重嘅蜜金鯛；帆立貝嘅滑嫩貝柱，入口清甜、鮮美冰爽； 還有食落淡淡甘甜，入口充斥魚油香氣嘅油甘魚配爽酒-大納川 PEACE 純米吟釀是一款以反戰為主題的限定酒，入口帶點甘辛，同油香濃郁嘅刺新又係另一種風味揚物鰻魚野菜天婦羅炸得外脆內軟，鰻魚肉身十分嫩滑軟熟、南蠻乳酪炸鷄配上個醬汁十分惹味，咬開肉質鮮嫩多汁配翠玉 特別純米 入口甘酸平衡且柔和，陣陣像莓的酸酸香氣，感覺清新燒物煮物鮮甜爽脆、彈牙，柔嫩嘅鹽燒和牛舌；口感、肉汁和味道三者兼備明太子免治鷄

平時食omakase多數以食物為主，令和依家仲推出酒匠嘅omakase 每道菜都會配返合適嘅清酒，最岩我約埋酒肉朋友去😋前菜有4款有：當中鮟鱇魚干口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，酒盗芝士咸鮮味非常濃郁再加芝士嘅清香，實在太下酒，前菜配醇酒。醇酒口感較輕，之後酒味濃，最後帶少許檸檬酸。刺身有3款：空運活魚薄切、帆立貝、油甘魚，活魚係蜜柑鯛，魚片透明色澤潤，味道清甜，淡淡橘香~配爽酒一流！爽酒味道係香氣同甘辛平衝，清爽無負擔炸物就有鰻魚野菜天婦羅同南蠻乳酪炸雞，前者爽脆後者脆而嫩，所以同樣配爽酒，但較柔和帶少許酸味為主😝中和咗炸物嘅油膩~燒物煮物有牛舌、明太子免治雞肉棒、沖繩煮五花腩，最有驚喜係牛舌做得唔錯，勝在油香重，口感軟腍！五花腩唔油膩，口感軟滑，配醇酒味道帶酸嘅甘味喺口入面擴散開~甜品就係抹茶蕨子煙煙靭靭，配薰酒帶米香，同甜品好夾😝整體：鐘意品嘗清酒嘅一定要去試，同朋友邊飲邊食，真係好chill☺

令和鍋物酒場（Tsim Sha Tsui）哩排工作好忙仲未安排到返鄉下🇯🇵 唯有翻幾杯Sake🍶止下癮😚😚 今日同朋友黎到尖沙咀厚福街日式居酒屋🏮chill下～ ⌖ 酒匠Omakase 🍶💰$438/位（2位起）哩度除左有各款日式料理火鍋 仲有好特別嘅清酒omakase😆😆 每款菜都會跟特選嘅sake🍶 sake迷有福喇🤭🤭 前菜店員建議先食淡口啲嘅鮟鱇魚肝🐟同漬物二點 然後到鹹香嘅酒盜芝士和牛他他其🧀🐮 即刻胃口大開🤣🤣配「醇酒」榮光富士原始乃胎動純米大吟釀 酒體渾厚 飲完仲有浸後勁喺嘴入面😌刺身🐟4切空運活魚薄切好有驚喜 好鮮甜😍😍 帆立貝大大粒亦好新鮮 油甘魚正常發揮🤓配兔年限定🐰嘅「爽酒」大納川達摩兔純米吟釀 碳酸口感豐富 夠清爽🍃揚物鰻魚天婦羅真係第一次試 搭配好新鮮🤩🤩 秋葵天婦羅炸得脆口 南蠻乳酪炸雞保持到嫩滑😋配「爽酒」鍋島特別純米 哩款清新得黎 有微微碳酸口感😗😗燒物煮物🍢鹽燒和牛舌🐮👅厚切夠juicy💦 明太子免治雞肉棒子🐔表層嘅明太子燒過好香脆😉 汁煮沖繩五花腩🐷調味特別🤔🤔配「醇酒」江戶開城雄町純米吟釀 以輕酸味做主調 配肉類幾夾😎😎甜品🍡是日精選嘅甜品係紅豆抹

酒肉朋友第一次中六合彩，開心到請我哋飲杯清酒，定下驚！訂好位去佢主場 令和鍋物酒場，尖沙咀厚福街位置方便。令和鍋物酒場環境裝修特別，好有動漫 feel又有情調，環境舒服，服務員都好親切友善。全新酒匠 Omakase $438/位酒匠 Omakase有前菜、刺身、揚物、燒物煮物及甜品，每一道菜配上一款清酒，pairing 安排得好方便選擇困難症的我。不同款式的居酒屋料理配上清酒，店員簡單介紹順便傾吓計，同埋會定期轉換清酒款式，下次光臨，可能又飲到其他嘅靚酒，啱晒鍾意嘗試不同酒款的我。前菜鮟鱇魚肝 、漬物二點 、酒盜芝士、 和牛他他其配會津宮泉鮟鱇魚肝細膩綿密，漬物二點非常爽脆，酒盜芝士味道勁濃郁，鹹香味好重，飲番啖清酒變得好甜。和牛他他其牛肉味道濃郁，質感柔軟，配搭酸洋蔥，十分開胃。飲啖清爽嘅清酒，解膩去油。配會津宮泉。福島縣 精米步合 50-60% 米：萝の香，山田錦清酒口感輕巧，及帶有宮泉強勁的旨感。香氣沉穩之餘，後段更帶有薄薄的檸檬酸及爽快感，余韻長久。刺身空運活魚薄切 、 帆立貝、 油甘魚配大納川 PEACE 純米吟釀三點刺身都非常新鮮，空運活魚薄切晶瑩剔透，味道鮮甜。帆立貝厚切

又來令和鍋物酒場食野啦，近日佢新推出左酒匠omakase, 由唎酒師推介既清酒配唔同既食物。由前菜到甜品，每款都配唔同地方既清酒。和牛他他其、鮟鱇魚肝，酒盗芝士，漬物二點配 會津宮泉:Re リヴアース清酒口感輕巧，入口酒味濃，但後段好清爽。蜜柑鯛、帆立貝、赤身刺身配 大納川 PEACE 米吟釀以反戰為主題既限定酒，入口少雜味及甘辛，展現甘口旨味既清酒。鰻魚野菜天婦羅、南蠻乳酪炸雞配 翠玉 特別純米清酒入口旨味同酸味非常配合。鹽燒牛舌、明太子免治雞肉捧子、汁煮沖繩五花腩配 江戶開城 雄町 純米吟釀清酒風格以柔和和氣及舒適酸味為主調。紅豆抹茶蕨餅配 天花 亀の尾 純米大吟釀 無濾過原生酒清酒帶有蘋果香氣，可以感受到甜味在口腔內蔓延，口感清澈，十分易入口。

原本想book定枱，但上網見由1800開始去到2000都話full，就諗住walkin睇下點，結果1930左右到，完全唔洗等，直入大把位！！堂煮壽喜燒 $428- 日本A4黑毛和牛🐮 + 蔬菜鍋🥬🫕用牛脂粒、大葱同洋蔥炒熱咗個鍋之後，先煎和牛食，和牛肉質軟嫩、入口即溶燒明太子 $68 佐酒必點！另外仲叫咗1份蒲燒鰻魚炒飯、1份什錦天婦羅、1串燒柚子鹽黑豚肉、1串黑豚大腸串、1份令和玉子燒串燒很不錯，但兩個人沒有注意好份量，所以整個飯都要打包🙈飲品叫咗啤酒、梅酒梳打同蜜桃乳酸梳打啲位都闊落幾好坐，亦無食90分鐘就要交枱嘅限制，可以舒服地同朋友飲下啤酒、吹下水咁慢慢食👍

令和鍋物酒場，最近設計了一個有清酒的和食廚師發辦，我見菜單的和食也很好吃，每道和食都配上清酒．感覺十分的高級及貴氣，今晚就同老公來試一試。酒匠Omakazse前菜：鮫鰊魚肝 、漬物二點 、酒盗芝士 和牛他他其。芝麻漬山藥爽口，魚仔乾鮮甜，鮫鰊魚肝容易入口、質地鬆軟、像鵝肝的味，酒盜芝士鹹香、配上紫蘇葉、滿口甘香，和牛他他其軟滑、牛味十足、配上洋蔥𢇁、清爽幼滑提升牛味。酒匠特選醇酒一款(60ml） 會津宮泉清酒（福島縣）：入口微微酸甜帶有微微的檸檬酸，口感輕巧，余𩐳悠長，配前菜十分清爽、開胃。刺身：空運活魚薄切、帆立貝2切、油甘魚。蜜魽鯛薄切香滑鮮甜，帆立貝新鮮、鮮甜味足，油甘魚沾上醬汁便能帶出油甘魚的獨有鮮甜味道。酒匠特選爽酒一款(60ml）大納川 PEACE 純米吟釀（秋田縣）：清酒入口先品嚐到米味、甘口滋味的吟釀、順滑易入口，配刺身能提升魚的鮮甜度。揚物：鰻魚、野菜天婦羅、南蠻乳酪炸鷄。鰻魚天婦羅外脆內軟、大大一件鰻魚甘香軟糯。南蠻乳酪炸鷄、炸雞脆皮配上乳酪、沒有油膩的感覺、加上蕃茄仔酸酸甜甜很好吃。茄子天婦羅、大大一件茄子口感十足、茄子的鮮甜味充滿口腔。酒匠特選爽酒一款(60ml

公眾假期難得唔洗等位，OpenRice又幾多好評就盲衝衝上左去walk-in🥸第一印象環境都幾舒服乾淨，店員服務都好好，大家都好有禮貌，而且食物價錢都合理。個人幾推薦A4和牛粒，$68/串，每串有三舊，大概係七成熟左右，入口層次分明，一啖落去啖啖油脂，又帶有牛味，真心但得一試👍🏻刺生海鮮都一般，唔夠新鮮，味道偏腥炒飯同烏冬就正正常常，炒飯值得一試。梅酒幾好飲👍🏻清清地既梅香又唔甜，不錯。評分：6/10人均消費：$300整體黎講，我會覺得麻麻地，好似食放題仲抵食啲，因為質素其實差唔多。食物選擇偏少。