一生懸麵 (荃灣千色匯I) (已結業)

服務態度良好，拎完飛去㩒錢之後過咗number都會即刻補位。用嘅餐具係即棄筷子+普通瓷羹，每枱仲有提供酒精搓手液俾客人消費者，都幾衛生，但如果瓷羹可以分開擺，俾客人消毒完再用就更好。有提供檸檬冰水俾客人斟，唔洗一定要嗌野飲。辛辣沾麵🍜上到枱就聞到好香，沾麵汁入面有四舊肉，唔會好柴。沾麵用芝麻醬撈完先上枱，擺左5分鐘都唔話變到一pat分唔開沾麵用嘅麵同拉麵用嘅麵唔同，係粗身啲、掛湯啲叉燒有兩大舊，唔夠食可以$15加購。有一舊叉燒比較肥，但冇油膩嘅感覺，仲有火炙過嘅香味。

路過e到，見到入邊仲有大把位，實在好難得，因為旺角店同牛頭角店成日都要排隊，所以我哋即刻入去試下，我叫咗海老沾麵，朋友叫咗濃厚豚骨沾麵，我哋仲叫左小食，分別叫咗一份餃子，一份章魚小丸子同埋一份雞軟骨棒。我中意食雞軟骨棒同餃子🥟。講返沾麵，個麵幾有彈性，仲有半隻流心蛋，幾條筍，同2塊叉燒。叉燒吾會好肥，但個海老個沾麵湯有d稀，吾係好掛湯，不過就有大量櫻花蝦，會有種鮮味，而濃厚豚骨沾麵嘅湯就會比較杰同掛湯，別有一番風味。

一生懸麵💛野菜山拉麵 $75海老拉麵 $85*有得儲Mee積分💛人均消費: $80 (2人)-野菜山拉麵🍜湯底比較濃厚同杰身麵條比一般嘅拉麵粗 好似係平打麵不過估唔到 佢都係有塊叉燒喺度🤣配料就有 一大堆芽菜同椰菜 蒜蓉 蔥仲有啲黑椒喺上面啲芽菜同埋椰菜都係熟嘅唔會話太淋/ 太過生硬👻如果我有胃口嘅話 可能應該食得晒但今次嚟講 有啲大碗不過食下啲蔥 因為佢生所以可以refresh下💁🏽‍♀️不過食完啲蒜蓉同蔥 個口好大陣味🤣-29/3/2022 ate其實我對於我自己嘅胃口有啲傷心😢可能宅咗喺屋企好耐所以有啲社恐除口罩都唔係太有安全感/ 自在所以個麵 我都未必好好咁品嚐🥺我仲要今次失魂到冇影全家福😢不過因為拉麵通常個湯底都唔係素如果非必要 我都未必有下次🥺-👆🏽Friend嗌嘅海老拉麵-好味程度：🌕🌕🌕🌑🌑抵食程度：🌕🌕🌑🌑🌑環境靚靚：🌕🌕🌕🌑🌑服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑會回頭率：🌕🌕🌑🌑🌑#od荃灣覓食之旅#od食日本嘢希望疫情快啲完結啦💛大家都要身體健康💛

一生縣麵（荃灣）提供了不同款式的食物，包括沾麵、拉麵、小食，例如餃子、章魚燒等和飲品。而店家的裝潢偏向傳統日式拉麵店風格，以木系為主，環境簡潔舒適。至於餐廳的防疫意識很高，會為每位客人提供一個口罩袋，而每一張枱亦有提供消毒搓手液，服務質素良好。辛辣沾麵 $78麵條方面我偏向較硬，吃落去便能更有口感。而一碗麵裏包括了半隻溏心蛋、兩塊炙燒過的日式叉燒、大量好好吃的筍，我是一個愛吃筍的女孩子，見到即刻胃口大增呀～個湯底熱辣辣，再加了辛辣粉調味，令到每一啖沾上湯底時，都能夠鎖緊湯汁，而麵條放耐了亦不會太乾＾喜歡辣的朋友們不能錯過它。煎餃子 $28好吃！餃子香口野味，沾上醬汁令味道更加豐富。由於十分好味的關係，朋友吃完後再叫多一碟，肚仔都飽了。可樂 $10吃到一半口乾時，配上一罐可樂，即刻令人更有食過慾，繼續享受眼前的美食。

平日午飯時間嚟，唔使等坐有得食，正啊！！座位安排唔會太迫，而職員都好細心，尤其係送餐嘅時候，會提醒個湯汁好熱，要小心。其實呢間餐廳嘅沾麵就唔使多講啦，出名好食，個糖心蛋超正。食沾麵當然最重要係個湯汁啦，好夠味，氣結度適中，放面落去掛湯汁一流，唔會話太鹹，味道啱啱好。而個面就好彈牙，個叉燒都好淋，成個配搭係一流。而呢餐我最鍾意就係嗰個沾麵醬汁送到黎嘅時候都仲見到滾嘅， 超級熱辣辣，襯返室溫嘅面真係絕配。同埋而家冬天唔食湯麵食呢個沾麵都有暖粒粒嘅效果，唔驚凍親個肚。

18-12-2021 (Sat)同老公買嘢前去食個晏,食咩好呢?拉麵,嚟呢間定去團https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E5%9C%98%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%8B%89%E9%BA%B5-%E8%8D%83%E7%81%A3-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C-%E6%8B%89%E9%BA%B5-r575069(上次食評係2018年9月4日刊登嘅呢篇: https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E6%92%B3%E6%8E%A3%E6%8B%89%E9%BA%B5-e3145104)呢?呢間啦,因為都幾趕時間同近啲,我哋嚟到時都有人等位,大概等咗10分鐘就有位.喺等嘅時侯睇返上次食過咩嘢(食評係2021年9月24日刊登嘅呢篇: https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/yeah-%E5%86%B7%E7%86%B1%E6%B2%BE%E9%BA%B5-e4172462)以免重覆,坐低後研究咗,就決定要:2.

慕名而嚟試食沾麵，見到有期間限定嘅鵝肝海膽沾汁麵，就忍唔住叫嚟試下～首先麵質幾好，唔會太軟有咬口，麵條粗幼適中，掛湯力強👍🏻沾汁似忌廉湯，有微微嘅烤物嘅香味，但海膽味唔算太突出，如果湯底可以再鹹香啲會更好🤔另外追加個飯同芝士撈落去拌飯就更食唔出湯底嘅香味，淨係得返芝士拉絲配料方面，鵝肝煎得香口，油香十足，食得多有少少膩😅額外加嘅叉燒幾好，厚身有咬口，燒烤嘅香味非常突出👍🏻另外叫嘅炸雞都香口，幾好食😋章魚燒就普普通通啦

無無聊聊, 最好食碗日式沾麵 ~於是就去了位於 荃灣-千色匯 的 "一生懸麵" ~這個 海老沾麵 絕對是這家店家的招牌貨之一 .... 未吃麵 , 必定要先喝一口湯 , 其湯頭味道濃郁鮮香 , 質感濃稠而不膩 , 亦不會過鹹 , 用心熬煮的湯就是這樣的好喝 ~ 半熟蛋 , 色澤靚 , 蛋黃是半流心狀態 ~ 叉燒 : 肉質又軟又滑 , 亦帶點咬口感 , 肉味濃香, 都算厚切的 , 好吃 ~ 拉麵 : 我點的是 (硬麵) , 麵質Q彈爽口 , 粗幼適中 , 掛湯力強 , 把拉麵放入 , 沾起來，啜入口吃 , 兩者味道十分配合 , 真的爽 ! 沾麵就是有這魅力 ~本篇完 ~

第一次食依間拉麵店， 所以叫左碗最普通嘅白湯豚骨拉麵。 麵係幼拉麵， 硬度適中。 湯汁嘅層次好豐富， 入口係先咸後甜， 同拉麵一齊食好夾。 不過塊叉燒有少少硬， 係唯一嘅缺點。 另外又叫左一份餃子同埋章魚燒。 餃子好好味， 點醋食啱啱好， 唔會太咸。 章魚燒正常水準， 唔特別評論。

一直聽過呢間餐廳名，今日終於經過其中一間分店，就即管試吓。📍白湯豚骨拉麵 $68 🍜價錢 8/10味道 5/10$68嚟講嘅拉面算幾平嘅。但湯好濃，唔係味道濃，而只係好”結”，可以話係豬骨熬咗好耐所以先咁結，但湯頭味淡，變成係好濃稠嘅普通豬骨湯。由於湯好結，變成湯同面嘅比例失衡，食到最尾冇乜湯剩但仲有好多面剩。叉燒正常發揮，鹹鹹地，瘦肉比例多過肥肉。💌總結餐廳好似出名沾面多d，可能沾面會發揮得好d，但我就唔試了。

//< 一生懸麵 >小編二人係沾麵迷😆大大話話食左10幾間沾麵～ 記得呢間沾麵2年前食已經覺得性價比高👻依家仲越開越多分店👍🏻 ————————————- 鵝肝海膽沾汁麵 $138 -小編係衝住呢個期間限定來的嘻嘻😁麵一如以往係小編喜歡既質地同厚度，掛汁有咬口！鵝肝有兩塊，雖然唔係厚切但係煎得外脆內嫩，帶點甜甜的口感～ 沾汁雖然唔係食到好濃海膽味，不過比起平時既無咁漏都幾好味🤤重點係呢度有電池爐比你食到一半整番熱個汁，大讚👍🏻————————————評分：7.5/10

一生懸麵—————————————————————1. 特濃豚骨沾麵 💸$78湯底好濃豬骨味，好杰身，完全掛到麵，湯底亦都唔會好油膩，叉燒既肉同埋脂肪比例啱啱好。2. 海老沾麵 💸$83呢個湯底有好多櫻花乾係上面，好香蝦味，呢度啲麵比較粗身有咬口，份量都唔少，食到勁飽。另外叫多咗兩款小食，章魚燒💸$28同埋煎餃子💸$28，正正常常。值得一讚係佢每張枱都有個電磁爐比食客加熱返啲湯，keep住都係咁熱，食到最尾一啖都唔會因為凍咗而冇咁好食。—————————————————————一生懸麵 (荃灣千色匯)📍荃灣眾安街68號荃灣千色匯1期3樓3012號舖

荃灣分店未開張之前都有留意到呢間拉麵店，因為覺得店名「一生懸麵」幾特別。終於有機會食到啦。🥳係門口排隊時見到張poster已經好想食🤤，今次嘅期間限定係”鵝肝海膽沾汁麵”。平時有選擇困難症嘅我🤔好難得唔洗左揀右揀，一入到去就知自己想食咩。😬由於唔係好肚餓，我地只係點咗2碗麵。🤓特濃豚骨沾麵 + 半熟蛋 - 我地見點餐紙上寫住，如果想飲用特濃 / 辛辣湯底要通知店員，店員會係d湯度加入 “魚介清湯”。呢個做法幾特別，可能加咗清湯嘅關係，個湯底唔會太鹹。2塊叉燒及1.5隻半熟蛋正常。鵝肝海膽沾汁麵 - 配料豐富，有2片香脆鵝肝 + 2塊叉燒 + 半隻半熟蛋 + 2塊紫菜。海膽湯底好creamy，適合伴麵食，但直接飲用會比較重味道，有少少鹹。呢個麵真心唔錯。希望呢個期間限定嘅麵可以做耐啲，可以食多幾次。😋

已經有足足2年沒有日本旅遊的機會了, 幸好的是還有不少拉麵店慰藉心靈.店舖的裝潢偏向新式簡潔, 半開式廚房令食客都可以觀看師傅的專心一意, 強力的抽風系統令油煙不會四散. 整體都十分乾淨, 坐得舒適濃厚豚骨沾麵沾麵湯底濃厚而不會過咸, 除了豬骨油香還有蔥段的清香. 配上火炙過的半肥瘦叉燒, 令人食指大動, 半熟蛋的嫩滑則是一種緩衝.海老沾麵櫻花蝦鋪滿湯面上, 蝦的鮮味已經無需要懷疑, 店員建議在麵上加少量青檸汁提鮮, 沾上湯汁後, 一口吃下, 蝦的鮮味充滿口腔, 青檸除去了腥味, 更化解了油膩, 令人停不了燒餃子餃子煎得外脆內軟, 皮薄而完整, 唯獨是未有辣油可惜唐揚雞份量大大件, 充滿肉汁, 蘸上蛋黃醬總結: 沾麵和小食的質素高, 充滿誠意, 更是高性價比. 💛💛💛💛

來到荃灣逛街，想起很久沒吃過拉麵，就來到千色匯的一生懸麵用餐. 餐廳燈光偏暗的，但頗有情調，以木系色調傢具為主，是我喜歡的裝潢之一. 店員安排我們坐4人桌，都幾濶落舒適. 桌上放有一壼冰涼的檸檬水，可以清清味蕾又可解喝.  友人選了拉麵，至於我則選期間限定的沾麵，再各自選了一款小食一同分享~章魚燒 ($28)一客5粒的章魚燒，面層舖滿大量木魚碎及紫菜碎，再加上沙律醬及燒汁等，配以外脆內軟的章魚燒，惹味好吃! 唐揚炸雞 ($32)即叫即炸的唐揚炸雞，外皮酥脆，內裡雞肉嫩滑，配上清新的檸檬汁及沙律醬，也很不錯~ 海老拉麵 (蝦乾) ($83)大量的櫻花蝦鋪滿整麵拉麵，連叉燒都遮蓋了，可想而之數量有幾多~ 半熟流心蛋很吸引，配上叉燒及有嚼勁的麵條，友人表示相當滿足! 鵝肝海膽沾汁麵 ($138)2片煎得金香的鵝肝，外面香脆，內裡幼滑，入口即溶，令人回味; 以拉麵沾上濃稠的海膽汁，味道香濃卻又不會過鹹，海膽汁做得相當出色，這款期間限定值得一試~  荃灣眾安街68號荃灣千色匯1期3樓3012號舖23333012