一生懸麵 (荃灣千色匯I) (已結業)

香港越開越多拉麵店，各種各樣不同口味都有，當掛住日本拉麵的時候都可以隨時隨地可以吃到，超方便。今晚突然拉麵癮發作，近近地放工在荃灣一帶搵拉麵店食完再行街。千色匯原來新開了一間拉麵店，店舖環境寬闊乾淨，而且仲好有日本感覺。【唐揚炸雞】每次見到menu 有炸雞都忍唔住叫一客，日式炸雞外皮炸得特別香脆，凍了也保持香脆口感，落開肉汁豐富，雞肉鮮嫩可口，加點沙律醬味道更滋味。【野菜山拉麵】碗內野菜堆到山一樣高，差點兒就滿瀉出來，有芽菜、椰菜、大蔥，加上大量蒜蓉，湯頭清爽不油膩，拌入蒜蓉香氣大增，而且蒜香味非常增添食慾，拉麵用上粗身麵條，爽口彈牙。【魚介豚骨沾麵】魚介湯底濃稠鮮香，層次感十足，以豚骨濃湯為底加入魚乾風味，拉麵選取了熱麵，配上熱湯比較夾，叉燒表面炙燒過，所以食落焦香軟淋，肉質鮮嫩，而且如果中途覺得湯底不夠熱，仲可以用電爐自己加熱，超貼心又方便。

經過看到一生懸麵在荃灣開了分店，就決定去吃個拉麵吧🙈。店舖位置千色匯三樓食肆樓層位置，環境挻大很舒適涼快。餐牌上有數款拉麵選擇，跟餐還可用加購價加購小食和飲品☺。-💥濃厚豚骨沾麵 HKD$78，拉麵選擇較硬身版本，因為口感較煙韌🙈。湯底味道很濃厚帶少少咸味，而且味道很香，掛湯能力不錯😛。湯底裡面還有豚肉粒，肉質嫰滑入味😚。叉燒肉質腍身，帶點肥肉很惹味🤩，所以另加了一份叉燒。-💥辛辣拉麵 HKD$78，搵拉麵也是選擇較硬身版本 這個賣相不錯，有野菜拌著吃😆。湯底味道很香，帶點辣味但不會感到太油膩。拉麵吸入辣汁挻惹味的，如果可以選擇辣度就更好呢🙈。-💥章魚燒 HKD$28，一份有四粒，面頭有紫菜和木魚絲，感覺在舞動的模樣。醬汁味道甜甜咸咸的，加上沙律醬很惹味😛，辛魚燒口感煙韌，這個味道很香🤩。-💥燒餃子 HKD$28，一份有五隻，外皮煎到脆脆的，外皮不會太薄，所以不會夾散😆。餃子裡面肉質煙韌，還帶點肉汁🤩，加入醬油吃味道會更鮮味。-食物質素不錯份量挻多的，價錢一般，地理位置方便。

荃灣千色有一間新開左冇幾耐嘅拉麵店，一直想試，但次次都要排隊。趁今日平日收工放早，就一家三口去試吓。其實我從來未食過沾麵，今次係第一次食，叫咗一份魚介豚骨沾麵。嘩！又真係幾好食喎，啲面比較粗身，又彈牙，又有咬口！最緊要個湯係偏濃味，但又唔會太鹹。阿囝自己嗌左一碗白骨豚湯拉麵，個湯非常正，成碗飲晒董事完全唔會口渴。啲拉麵係幻身嘅，有啲似日本X蘭拉麵嘅質地，呢個價錢食到呢個質素嘅拉麵，絕對係吸引食客返轉頭的賣點。太太就叫咗一碗海老拉麵，原來面頭鋪滿左櫻花蝦，係完全鋪滿晒，密鋪平面，有冇咁抵食？麵質都係X蘭果隻幼麵。我哋在家陪左兩份小食，一個係炸雞，令一款係雞軟骨串，兩樣都好好味。呢間食完絕對會再嚟encore。

荃灣呢間一生懸麵應該係近期新開，我之前通常去旺角嗰間分店。呢度食嘢環境唔錯，都算係好濶落，坐得舒服！店員服務幾好，反應算快同埋都好有禮貌👍🏼🍽 海老沾麵 ($83) 好食，麵質彈牙，個湯頭好好味，我最鍾意舊叉燒肥瘦適中。如果食食吓個湯凍咗，枱面仲有個電磁爐俾你可以加熱返！🍽 雞軟骨棒 ($28) 咬落去卜卜聲，上面有菜絲同沙律醬，幾醒胃！🍽 同埋記得要試吓個唐揚炸雞 ($32) 熱辣辣脆卜卜，肉質夠嫩滑！

新開左間拉麵店，冇耐冇食拉麵啦。有啲掛住日本嘅味道，搵到呢間新麵店一家三口去試下。冇令人失望。可能因為新店，6:30左右到唔需要等位就立刻入座，走時亦都未滿，相對對面古今二門口已多人排隊，確實有點奇怪。古今二係好食，但這拉麵都都唔錯窩。客人數目為何相差咁遠。湯底濃，我選了辛辣拉麵，喜歡辣的朋友，我會推薦這個麵，夠辣但又唔會辣到食唔落去。 家人食原味叉燒拉麵及沾麵，一致好評。唯一唔好地方，應該是沾麵有點油，食完家人有點肚瀉呢

今日在荃灣千色滙逛街，走到一期3樓看看有什麼好吃，發現原來一生懸面在這裏開了分店，當然立即取票等位。之前在旺角分店已經吃過一次，一試難忘。因為它的櫻花蝦湯麵實在太好味了。平時在旺角西洋菜街的分店都要排隊排一個小時以上，荃灣這間分店，但座位比較多，而且間隔比較寬躺，坐下來一邊聊天一邊吃會比較舒服。老公點了一個魚介豚骨沾面，上菜的時候味道好香的魚香味，味道質感都很濃厚，豚骨湯上加魚介，令味道更加有層次感。我點了一個櫻花蝦沾面。好多的櫻花蝦，沾少許面在湯內，再放入嘴巴，很香很脆，滿口都是櫻花蝦的香味，咀嚼幾下有一種鮮香味，湯底香濃，而且喜歡他們用的小麥麵，彈牙有口感。配搭幾隻流心蛋，簡直最好嘅享受。小吃也不錯，炸雞和餃子也可以，分量不算太大，但我就覺得剛剛好。總體來講，真係好滿意，這裏的服務生妹妹超有禮貌，又好笑容。

旺角店排長龍，最近聽到佢地開咗新分店係荃灣，即刻要去一試啊！開咗無耐所以放工時間去食都未洗排隊住，加上係商場內地方寬敞又坐得舒服。沾麵同拉麵選擇多多，仲有供應幾款小食。今次就沾麵同拉麵都試勻佢，點咗各一款。特濃豚骨沾麵見餐牌有推薦嘅字眼，特濃豚骨湯令我超期待。湯底真係好濃厚無呃人㗎！湯底內仲有啲腍嫩嘅肉丁。幾欣賞佢地每張枱都有電子爐，沾麵湯凍咗就可以翻熱返，就重返熱燙嘅溫度。麵條粗粗地有口感，叉燒都幾厚，唔會柴。溏心蛋好嫩帶流心，荀量都幾多，爽口口感交叉下食麵唔會膩。海老拉麵櫻花蝦鋪滿面，份量無欺場，好慷慨嘅店家啊！湯底都好鮮味，加上麵條粗度適中，食落好順滑好涮嘴。小食點咗煎餃子同章魚燒，都係日式料理必點食品。煎餃子內餡滿滿，菜同肉比例平均。章魚燒醬汁好足，口感偏淋同粉，相比下更愛煎餃子啊。

一直都有興趣試下一生懸麵，旺角鋪次次行過都勁多人等位，今日早放工去到荃灣，見到排隊人數唔多（約等5張飛）終於可以試下✌🏻入到店鋪坐底見到有個電磁爐，好奇問下店員有咩用，原來係比客人加麵或加湯時，客人覺得湯底不夠熱，可把湯兜放上面加熱，店長夠細心，直得一贊👍🏻好少有沾麵鋪頭有呢樣設施提供給客人唐揚炸雞：小食是即叫即做，熱辣辣上台。炸雞脆漿薄得很，調味也足，火喉控制也適當，沒有浪費鮮嫩香滑多汁的雞肉,再配送醬汁及檸檬汁食更加惹味雞軟骨棒：以雞肉與軟骨棒製成的，口感外軟內脆，外層雞肉鮮嫩滑溜，內裏的雞軟骨香脆可口，嚼勁十足，雞棒面上放左洋蔥、芝麻作點綴，再配上沙律醬及少量燒汁，味道更惹味香口。除了可選湯／沾麵外，仲可以選擇凍/熱麵，而麵條也可點選三種軟硬度，亦可加配菜；我點左呢度既魚介豚骨沾麵 ，加了多蔥、多荀 麵條就試標準熱麵，軟硬度剛剛好，夠有口感！叉燒有兩片，比起其他沾麵鋪的算是厚身且肥瘦均勻，還有燒過！食入口軟嫩多汁，不覺油膩，加少許青檸汁，調升左肉汁鮮味溏心蛋蛋黃呈現流心狀，入口稠密緻滑，蛋味濃郁👍🏻 湯底能嚐到魚介的甜，不太鹹。跟麵一齊食好夾，到最後都有加湯，再品嚐魚介湯既味道櫻

係香港拉麵店五花八門，競爭激烈🍜今次嚟到位於荃灣千色嘅新開拉麵店，拉麵同沾麵都有，日式嘅裝修，開放式廚房，環境比一般拉麵店寬敞，有吧枱同卡位，坐得舒適👍🏼菜式選擇有沾麵同拉麵各4款，可以選擇硬度同另加配菜，各式小食同飲品，每張枱上都會有一壺凍檸水🫖特濃豚骨沾麵配菜有2塊叉燒、半隻唐心蛋同竹筍，豚骨湯底中有好淋嘅豚肉粒，非常濃郁足料，又唔會太咸，麵質粗身浸落湯做到掛汁嘅效果，口感煙韌彈牙，叉燒燒得焦香，淋身嫩滑😋海老沾麵配菜有2塊叉燒、半隻唐心蛋、竹筍同青檸，湯嘅表面鋪滿橙紅色嘅櫻花蝦，每一啖都可以食到，青檸可以加落湯到提升降機櫻花蝦湯嘅鮮味👍🏼章魚燒🐙紫菜碎木魚碎加燒汁同沙律醬，外脆內軟，每舊都係章魚粒，一定要襯熱食但要小心爆漿唔好成舊放入口呀😆唐揚炸雞🍗炸到黃金色非常香脆，炸漿唔會好厚，內裏嫩滑多汁，配上沙律醬，可以加啲青檸汁減低油膩感😋煎餃子🥟豚肉餃煎得好靚，非常足料，咬落去肉汁係個口爆出嚟，口感豐富👍🏼

有一排我係好鐘意四圍搵新開嘅拉麵店試食...但疫情關係，我都好耐冇咁做難得有晚早返到荃灣，就即刻出動💪🏻首先，我未食過呢間...其次見佢新開評價又唔錯就走上去試食😋😋傳統拉麵店選擇唔多，佢都係得幾款簡...小食都係得4樣老公話要食清淡啲...叫左個野菜山拉麵不過都仲有2舊厚切豬肉咁我就試魚介沾麵+小食炸雞野菜山拉麵都有好多菜，但有生蒜🧄唔鐘意記住要走湯底唔太濃，我老公就鐘意面底👌🏻魚介沾麵1. 唐心蛋唔得2. 麵底👌🏻3. 厚切豬肉好味，唔會太肥亦唔柴4. 青檸唔知黎做乜5. 沾麵湯底...佢講到明清湯底但我都係想試下，但有啲失望係清得嚟冇左掛汁上麵個感覺...下次要試濃湯個款炸唐揚（炸雞）脆、唔油、juicy 推介埋單唔使加一但要俾現金...以拉麵黎講抵食啦！

朋友係拉麵控，介紹我一定要食呢間一生懸麵，因為她話沾麵的麵質好好食。原本想去旺角店，但發現荃灣千色匯有新店就當然要去新店試下！特濃豚骨沾麵拉麵控朋友果然無介紹錯，沾麵又滑又彈牙，好好食。襯埋勁濃厚的豚骨濃湯，更上一層樓！沾麵仲可以揀冷定熱，都係幾好的選擇。麵底我揀咗硬身，煮得剛好。叉燒唔肥，啖啖肉食足兩塊都唔怕肥！讚下個湯底真係濃得嚟唔係死咸，係好鮮。海老拉麵朋友都係鍾意濃湯，就嗌咗另一濃厚推薦-海老拉麵。啖啖櫻花蝦拉麵，勁香濃！真係勁多櫻花蝦，食到尾都仲有好多！唐揚炸雞有4件，件件都幾大件，仲係岩岩炸起脆卜卜！配埋檸檬汁好味！抵食。章魚燒估唔倒拉麵舖有章魚燒，就嗌嚟試下。我覺得粉漿做得幾好，好滑有蛋味！同外面的燒魚燒有d唔同，雖然無咁大粒，但它比較軟滑，幾特別，成粒食都唔覺腻！值得一試。店舖大，夠寬敞，坐得幾舒服。

太耐冇去日本 一於喺香港食返餐沾麵當去咗日本所以就同朋友約咗去食荃灣嘅一生懸麵我同朋友都選擇左食沾麵見到餐廳好多食客都選擇左海老沾麵一於跟佢哋叫果然不負所望湯底好多櫻花蝦味道濃郁而沾面嘅靈魂叉燒亦都做得好好叉燒四周有燒過好香而且肥瘦適中食落一啲都唔乾唔銀我朋友就食咗特濃豚骨沾麵大家嘅面底同叉燒都一樣只係湯底唔同豚骨嘅味道都唔錯但我個人比較鍾意海老食落比較香我哋都再叫咗兩個小食章魚小丸子同埋唐揚炸雞炸雞真係值得一試外皮炸得好脆內裏仲keep到好juicy👍🏻👍🏻買單最後都只係每人百一蚊值得一試！

今日想食拉麵，於是黎咗荃灣開咗一排既一生懸麵試吓，當試吓新野。黎到我叫咗白湯豚骨拉麵（$68），拉麵比想像中細碗，女仔黎講一碗份量岩岩好，湯底濃度適中，亦唔會話太油膩。朋友就叫左魚介豚骨沾麵（$78），佢話唔錯，但唔夠飽。🤣

朋友是拉麵控，而我更喜歡食沾麵，出於私心，這次聚餐我帶他來到千色匯3樓的『一生懸麵』，這裡主打拉麵＋沾麵 ，可以魚與熊掌同時兼得。聽說此店的老闆曾遠赴日本學藝， 誓要把日本人對食材的嚴格和極致帶來香港，故把店名命名為『一生懸麵』。餐牌內有幾款沾面可以選擇 ：包括我的最愛--- 特濃豚骨沾麵，辛辣沾麵 ～魚介豚骨沾麵 及海老沾麵 ～這次我和朋友分別點了2 款來品嚐。🎯章魚燒 $28章魚燒上放滿醬汁，柴魚片，紫菜絲，外脆內軟， 趁熱食，入口有爆漿口感。🎯唐揚炸雞 $32食肉獸必點～炸雞即點即炸，份量十足，一碟有四大件，雞皮香脆， 雞肉醃得入味。🎯海老沾麵 $83湯頭呈橙黃色，佈滿大量櫻花蝦，令人食慾大增。沾面內有2 塊燒得焦香的叉燒，軟淋竹筍，半隻糖心蛋，先喝一口蝦湯，湯底濃郁鮮甜，滿口蝦的香氣。沾麵，可以自選軟硬度，我選了標準，麵質較為粗身，掛汁力強，入口彈牙煙韌，口感特別。🎯辛辣沾麵 $78這次朋友也點了一碗沾麵品嚐。鮮香濃味的辛辣沾麵比海老沾麵湯頭更為濃稠，入口帶有豬骨，魚湯跟雞湯的味道，層次豐富。朋友大讚餐廳提供冰水解辣，令他食得非常過癮！飽到上心口， 埋單也只是222元，仲要免加

不少香港人都喜歡吃日本拉麵，偶有知名過江龍在港成立分店，必然吸引大量群眾慕名而至，大排長龍。「一生懸麵」之前已經係香港幾個地區開咗，今次終於登陸荃灣。今日正值週末中午，難得排咗唔需要20分鐘邊有位置入去。日式拉麵喺香港好多地方都食到，但係沾麵就比較少難得嚟到梗係食沾麵啦！今次選依個海老湯沾麵，如果冇估錯呢啲應該係櫻花蝦，這個湯底比較少見。識落好濃郁嘅鮮味而不油膩，只係個湯底掛麵效果唔夠耐同埋湯底很容易便凍咗，不過只要食快啲就冇問題。叉燒魚其他舖頭都保持一半水準，但係向來比較重視半熟蛋嘅我就覺得比較偏向熟了，而且流心的效果比較遜色。但係整體來講我都覺得可以翻食。