一生懸麵

營業中

休息中

料想不到這所店仔小小，貌不驚人，位處於九龍灣不顯眼商場地段的拉麵舖竟會如此受歡迎，還有實力跑到食肆林立，競爭異常激烈的女人街開分店，而且評價還不錯呢....和太太小友頗久之前在本舖吃過一次，感覺一般沒有甚麼過人之處。今次就一個人來這旺角分店去試試....上一次吃的是店內有名的湯名古屋二郎系拉麵，今趟就選了我最愛的沾麵....湯亦是我最常叫的魚介豚骨口味。湯量有點嫌太少了，放下麵沾多兩下霎眼間就沒有了；味道是一般頗"行"的口味，湯未至於濃郁至膠口但又不至於淡如水，中規中矩而已；魚介味當只是緣於放了一小湯匙的魚介粉，沒有甚麼特別....麵算是頗有咬勁的；蛋亦弄得半熟有著溏心效果；不過略灸過的叉燒則質感不算軟嫩，而麵量也不太多....不夠飽，又多叫了一客沾麵的好朋友煎餃子。餃子樣子像個元寶般，皮偏厚了一點，肉不算太juicy，同樣一般般....一般的麵再加上一般的餃子，加起上來當然就是非常一般了。不過說是難吃，當然又稱不上的....

旺角美食雲集，今次為大家推介既係日本拉麵！餐廳唔係響大街大巷，而係小巷橫街.....美食就在此中尋櫻花蝦係餐廳必食的沾麵！唔止係我推介，係實測你知新鮮熱辣上枱🍜🍜🍜湯汁有勁量櫻花蝦🤩🤩🤩重本落足除左眼睇得到既蝦🦐🦐，湯汁仲有嚐得到既濃郁蝦味，加上粒粒櫻花蝦帶脆口之餘，雙重蝦味更濃香彈牙爽口的麵質，沾上湯汁，令人覺得滋味再加上叉燒肉嫩，輕燒帶來肉香更濃，香而不膩拉麵🍜美味，價錢唔貴，更值得一嚐😋😋😋

做完占🏋️‍♂️🏋️‍♀️落旺角兜個圈加搵食，唔覺意撞到老友話口痕吉兩串魚蛋🍢🍡 可惜無咁既興緻，唯有係旺角橫街窄巷尋歡。。。樂的美食😎行過通菜街，見到間日式舖寫住一生懸麵🍜 諗起日本既一生懸命，同港大既博盡，香港人既同你盡做同出一轍💪💖舖頭簡潔裝修，最入係開放式廚房，3個廚師做乜，都係照X光咁清清楚楚🧐，全舖大約30個位，係旺角黎講算間得好舒服🤗 悠長假期既音樂令我突然間走神，lalala love song令舖頭日本風🇯🇵加多幾重（未睇過神劇既快啲去煲）。，佢仲有位日系🇯🇵經理禮貌週到，加晒分💓💞💕MENU 有沾麵同拉麵，各4款。揀咗名古屋二郎系🇯🇵 好多人覺得名古屋無特色，但我正正喜歡佢無東京既嘈吵，但繁華背後又保持小城市既溫柔💖 （其實係求其揀😂）另外嗌咗餃子同汽水見到廚房個邊用心拿火槍燒，碗面上枱最搶眼就係微焦既叉燒🥰 令我違反平時先飲湯既習慣，咬咗一口，少少燶既面令肉汁留住，湯亦滋潤咗叉燒既表面👍湯底係成餐最驚喜既位😮 飲落去同平時豬骨湯唔同，帶咗鮮魚🐟味🤔原來就係名古屋二郎系特色，將日式拉麵濃濃既湯底再昇華❤️🧡💛💚麵底要咗硬，份量超足😜連我咁大胃口都差啲食唔晒，麵身無黏住，灣灣曲

#🍜又係拉麵時間，大家都知道香港食拉麵有幾貴架啦！但我就揾到間CP值勁高嘅拉麵店！佢仲由牛頭角開到黎旺角！佢啲拉麵全部$80以下！但你睇張相就知佢幾足料😋--入口滿滿嘅櫻花蝦味，而且湯底夠濃！仲有流心蛋送！但塊叉燒都唔會馬虎，入口有陣油香味！🤤-你數下有幾多隻蝦？話說我呢碗麵都只需$78！呢個價錢、呢啲料喺邊揾？我仲試咗個魚介沾麵，一樣無得頂呀！😍佢個期間限定都勁吸引！可以下次再黎試下佢！😍

之前有睇過我既食評都知我鍾意食沾麵，今次係旺角食，真係要好小心，因為係依條街成日食到D冇咁好味既野！今次依間係較新開既麵店，點了豬骨湯底湯夠濃有豬骨湯味，我點了正常軟硬度，麵軟硬度適中，不會黏在一起，糖心蛋有糖心，味道不錯，但可以濃味少少，少了一份木魚香，湯的份量好好，叉燒好味既，但燶了少少。我最後把湯都喝光光！餃子，煎得不夠均勻，有些部分仍有點白色，所以這樣有點遜色，但味道挺好的。整體都不錯，值得一試！

拉麵控繼續尋找好味的拉麵！🍜這裡不止湯麵，還有沾麵。今次在旺角好就腳，搵到一間「一生懸麵」。有如日文「一生懸命」，有著認真，拼命的意思。每碗定價約六七十元，相當大眾化。濃香櫻蝦油拉麵$78麵的份量不少，這裏的麵以全粒粉製成，即是麥皮、胚乳和胚芽，口感特別。溏心蛋 夠流心🥚 都好出色。滿滿櫻花蝦，每一口都充滿蝦味，有驚喜。撈在豚骨湯底內，整個湯底也十分香味濃郁。魚介豚骨沾麵$73沾麵的麵可選熱/凍，我選了熱的，而且可選麵的硬度，湯汁值得一讚，味道夠濃，麵條亦彈牙，掛湯力強。叉燒亦脂香肥美。沾麵的沾汁較濃稠，以豬骨、雞肉、鰹魚及野菜熬製12小時而成。雞軟骨棒$25雞肉彈牙，配上少少葱加沙律醬吃，很不錯。

假日與家人到旺角購物，晚餐當然也要好好吃一頓，善待自己。來到了一生懸麵，感受一下日本味道。麵食有拉麵和沾麵的選擇，我們分別點了魚介豚骨沾麵和櫻蝦沾麵。兩款沾麵均有配以2片灸燒豚肉，溏心蛋和筍片。沾麵選擇了冷麵，很有咬勁。魚介豚骨湯頭很夠味，發現內有洋蔥和蔥花，咸香外更添了一分甜度，沾上麵食，恰到好處。而櫻蝦湯頭更加鮮味，湯上撒滿櫻蝦，就算沒有沾麵，也想一口一口把湯喝清光。章魚小丸子很香口，一口大小很合適，加上海苔，木魚花，沙律醬和燒汁，層次豐富，令人滿足。

Hi!又係我半個日本人呀！不過今次就唔係荃灣搵食，而係黎左旺角。一直都唔多鍾意喺旺角食飯，因為人又多又無乜餐廳選擇，好食啲又大排長龍，但我就覺得排隊就唔代表一定好食，唔駛排隊都可以係隱世美食。而呢間叫做「一生懸麵」嘅拉麵舖，就由個名開始已經俘虜左我個心。睇過下日劇都知「一生懸命」係解超級努力拼搏，民以食字為先，食呢個日文成語都食得好好。補充：最緊要唔駛等位嘛佢個menu同好多拉麵舖一樣唔多選擇，都係四款拉麵、四款沾麵，仲有啲小食，價錢都100蚊樓下。正當我苦惱食魚介定櫻花蝦，突然發現呢個期間限定嘅海膽拉麵，雖然最貴係佢，但返工狗咁啱出左糧決定要愛錫自己！等左無幾耐，拉麵黎啦！海膽份量好足，保守估計有1/4板，因為我食極都食唔曬！講下個麵，佢係幼身啲嘅麵身，但軟硬適中，但湯底就濃左啲，好濃郁嘅魚介湯，濃到似沾麵咁濟，再加上海膽本身就增加佢嘅濃度，睇下你個人口味啦！相反男朋友嗌呢個櫻花蝦沾麵，湯就比較稀，但味道好好，蝦同洋蔥配合得啱啱好，啲麵又淋左啲清檸汁，fresh好多！男朋友話幾好食！總括而言都係一間可以encore的小店，期待下次有新期間限定！

今天晚餐時間和同事在女人街覓食 看到了這間新開的日式麵店 只賣沾麵 拉麵和三款小食 我點了期間限定的雲丹拉麵$98 同事則點了櫻花蝦沾麵$78雲丹是日本人稱呼海膽的名字 海膽肥美 被輕輕灸燒過 海膽肉是一塊一塊 而不是鬆散的由於一個麵肯定是不夠飽的 所以加了$15要多一份麵湯底帶漂亮的奶白色 沒過多調味和味精 即使喝光亦不口渴而櫻花蝦沾麵亦很足料 櫻花蝦滿到根本看不到湯 肥瘦均勻的叉燒經輕微灸燒過 油脂香爆發這裡有昆布醋提供以解油膩 味道微酸 頗為清新

簡單的和風裝橫，不如其它拉麵店鮮艷花巧的設計。在香港賣沾麵的店舖不多，難得有一間拉麵店當然捧場。魚介豚骨沾麵($73)聽說是較熱門的沾麵。魚介豚骨的味道較清，豚骨的味道較濃郁，麵上的配料其實跟濃香櫻蝦沾麵一樣。選了適中硬度的麵條，硬度剛好，放在炙熱的沾麵湯內一會後，麵條就會變軟。個人認為不用選最硬的麵條，會破壞整體的軟滑口感。沾麵湯底豚骨味濃郁，湯底本身較鹹，令麵條沾上更濃郁的味道。吃完麵後把沾麵湯加湯喝，味道才會變得剛剛好。我們都很喜歡兩碗湯底的味道，拌着麵，大口大口喝，還未來得及加水已經喝完了。濃香櫻蝦沾麵($78)的櫻花蝦份量多，每一口都是脆脆的蝦香，上桌時的蝦香讓人垂涎三尺。湯底向來都是整碗麵的靈魂所在。然而在這裏，豚肉才是整碗麵的靈魂所在。豚肉表面跟一般拉麵店的沒有分別，吃一口就知分別很大! 豚肉軟滑，甫吃一口，口中散發豚肉的油香和炙燒過的香味，令人難以忘懷。兩碗的豚肉都有如此味道，真的做得很出色。雞軟骨棒($25)。有些店的雞軟骨棒雖然好吃，但上桌時總是暖而非熱的。但這間店的的雞軟骨棒是熱得燙口，令人驚喜的是雞肉柔嫩，不是想像中像魚蛋一樣的雞軟骨棒。柔細嫩滑的肉為這個雞軟骨

香港難得有heart既沾麵店，要推薦一下。在網路上看到一生懸麵老闆的專訪，對他的付出及堅持十分滾動，是次光顧一生懸麵新旺角分店，地點十分方便，四個朋友share 3款不同拉麵，都夠飽，叫左我至愛既濃香櫻花沾麵、辛辣沾麵同白湯豚骨湯拉麵，係旺角，呢種質素及價錢，真係無的輸。沾麵一般都會好濃味，但一生懸麵恰到好處。環境方面，雖然地方唔大，但都唔會太迫，亦都唔會有趕客走既情況，會再幫襯。唔講咁多，去片啦😋

今日係女人街搵食。看見店名被吸引，字體也很美。內裏簡潔，感覺舒服。食物選擇不多，像極日本的拉麵店。原本家姐和我都想吃未食過的沾麵，很好奇是什麼來的。但寫點餐紙時發現了雲丹拉麵！問了店家，原來是這個！貼在店中，門口處的座位是看不到的，我專登走去影。而家姐就二話不說轉軑了。雲丹拉麵，$98。絕對物超所值，海膽鮮而濃烈，入口即溶，份量勁多。湯底也是濃濃的海膽味，拉麵掛湯能力強，半熟蛋軟嫩帶點流心，一個字，正！所以家姐很快把它清光了。魚介豚骨沾麵，$73。有熱和凍，我猜是指沾麵。我要了熱。店家有講食法，首先拌好湯底，每次將一小撮沾麵在湯裏浸一浸就可吃。湯底熱辣辣，沾麵掛湯能力也一流，很快吸收湯的精華，很好味。試了加檸汁，味道更提升了。家姐說凍食應該更正。不過沾麵太結實加上我拿筷子太差，夾得很吃力。所以後來用匙羹來協助了。叉燒也是入口即化，不過脂肪比例較多，但很滋味。章魚燒，$28。口感似在大阪吃的，比較軟身，內裏有章魚粒，味道很實在。下次我要吃雲丹拉麵。不知限定到何時？

男友想食拉麵，放工喺旺角想搵有位嘅餐廳又想食好味野真係好難，大商場得啲連鎖店，所以決定去橫街搵小店食。男友好鍾意食拉麵成日都會四圍出去搵唔同嘅大小拉麵店。原來發現小店先至更加地道好味，好多小店都會有驚喜。白湯豚骨麵，男友叫咗呢碗拉麵，我試左好好味😍😍😍濃香櫻蝦沾麵，我揀咗沾面，櫻花蝦係我至愛😍😍😍😍😍濃香好味章魚燒其實做得幾好味，一口一粒，不過我覺得唔夠喉😆😆😆如果大粒啲口感可能好啲

呢排成日都要OT都好耐冇約朋友食飯啊⋯⋯所以今日特登搵個朋友去旺角食飯行下街先...但其實旺角真係好多嘢食你一定有選擇困難症所以我都同朋友一路行街一路煩緊食咩終於比我地搵到一間日本拉麵仲有沾麵食添😋講起沾麵據我所知都唔係好多地方會有得食竟然旺角呢間叫（一生懸麵）有，入面仲要有日本師傅親自招呼客人👍🏻👍🏻未食都感覺到日本氣氛👏🏻👏🏻我叫咗個特濃豚骨沾麵，叉燒好大塊仲好軟熟仲有溫泉蛋，沾麵用了粗麵都比較多所以一定夠飽😋😋沾麵食法係將沾麵放落湯再食所以沾麵湯會非常濃味😋😋非常之好味

我真係好少去女人街入邊啲鋪頭食嘢（因為被D排檔遮左，冇乜留意）但今日竟然俾我發現到一間有水準嘅日本拉麵店仲要唔貴以我個人嘅經驗來講，無論食日本拉麵定沾麵最重要就係個湯底呢個櫻花蝦拉麵湯底有濃濃嘅🦐味，再加上櫻花蝦額外嘅鮮味，簡直係鲜上加鮮我忍唔住成碗湯飲晒面嘅硬度，我建議大家揀比標準再硬少少，口感會再好啲呢個豚骨沾面，亦做得出日本拉麵嘅湯底果種好濃好奶果種感覺湯底濃得來唔會太鹹，同埋食得出應該冇乜落味精，因為食完唔會太口乾佢塊叉燒有陣淡淡的炭燒香味雞軟骨棒，雞肉鮮嫩，仲有少少肉汁，而入邊嘅雞軟骨令到口感更爽脆，必試整體來講，佢依度嘅水準真係拍得住日本當地嘅水平，加上價錢實惠，必定再試