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【品酒有問】新一代釀酒師重振經典葡萄酒美酒節限時探索「波爾多2.0」

對於葡萄酒鑑賞家來說，波爾多是經典、長壽和享負盛名，但對於新的葡萄酒消費者來說，它可能是呆板甚至古老。Bordeaux Wines（波爾多葡萄酒聯合協會）也注意到了這一點，所以特别推出全球性推廣活動

Tersina Shieh

2021-11-04
【品酒有問】無年份vs年份氣泡酒傳統方法釀造：時間決定最終口味

氣泡酒愈來愈受歡迎，許多飲家都知道法國以外的葡萄酒產區，也可以生產香檳風格的氣泡酒，分別只是不能稱為香檳，例如西班牙的Cava、南非的Cap Classique和德國的Winzersekt。其它產區對

Tersina Shieh

2021-10-28
【品酒有問】葡萄酒與食物高難度配對一款酒配一國菜系

我們之前曾以「葡萄酒與食物配對秘訣」為題作出討論，但我最近與朋友再次探討這個問題時，還有更多想法想和大家分享。我們可否以一款酒配一個國家的菜色，譬如某一款酒適合日本菜，而另一款酒適合中國菜呢？這配搭

Tersina Shieh

2021-10-22
【品酒有問】德國百年品牌酒莊釀酒師親解頂級Riesling陳年過程

Mosel是德國最古老的葡萄酒產區，葡萄園還覆蓋Mosel兩條支流——Saar和Ruwer沿岸的山坡。此處擁有世界上最坡度最陡峭的葡萄園，其中一半位於超過30º的斜坡上，有部分甚至在70º的斜坡！

Tersina Shieh

2021-10-08
【品酒有問】Orin Swift搶眼酒標別具深意是反叛還是創意？

對於大多數酒莊來說，Orin Swift的釀酒師兼創始人Dave Phinney可能是反叛者，但對於他的粉絲來說，Dave是一位藝術家。

Tersina Shieh

2021-09-16
【品酒有問】期間限定南非體驗館細味當地葡萄酒+地道美食

香港首創的南非體驗館《精彩南非》 SPECTACULAR South Africa，將於9月9日至9月26日登陸銅鑼灣潮流熱點Fashion Walk。體驗館由南非葡萄酒協會籌備，Brand Sou

Tersina Shieh

2021-09-02
【品酒有問】拆解桃紅酒4大謬誤暢飲頭號產區普羅旺斯5款推介

繼上1篇文章中，介紹國際巨星畢彼特旗下酒莊出品的Château Miraval Rosé之後，我想再分享更多關於桃紅酒的資訊，或更準確地說是糾正對它的誤解。

Tersina Shieh

2021-08-18
【品酒有問】國際巨星畢彼特旗下酒莊純釀桃紅葡萄酒高質零負評

不少國際影星都在法國南部Provence（普羅旺斯）釀造rosé（桃紅酒），而最受歡迎的可以說是Château Miraval。酒莊主人Brad Pitt（畢彼特）和Angelina Jolie（安祖

Tersina Shieh

2021-08-04
【品酒有問】波爾多混釀紅酒潮流高質陳年推介

波爾多紅酒是最多人熟悉的酒，法定允許混釀六種葡萄品種，分別是 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅洛）、Cabernet Franc（品麗珠）、Petit Verdot（小

Tersina Shieh

2021-07-21
【品酒有問】西意法國以外選擇哪裡是世界第四大葡萄酒產區？

雖然美國許多州份都有生產葡萄酒，但進口到香港的美國葡萄酒大部分都來自加州，因為加州酒佔全國產量 85% ，亦是世界第四大葡萄酒生產區，出產量僅次於意大利、西班牙和法國三大國。

Tersina Shieh

2021-07-07