繼上1篇文章中，介紹國際巨星畢彼特旗下酒莊出品的Château Miraval Rosé之後，我想再分享更多關於桃紅酒的資訊，或更準確地說是糾正對它的誤解。

謬誤1：桃紅酒沒有歷史
剛剛相反，桃紅酒是其中歷史最悠久古老的葡萄酒！大約2500年前，在現在普羅旺斯（Provence）所在的地中海地區，葡萄被壓搾發酵，汁液與葡萄皮沒有接觸，因此所有由黑葡萄釀製的葡萄酒都只是淡粉紅色。

謬誤2：桃紅酒製作簡單
桃紅酒不是由紅酒和白酒混合釀成（實際上這是非法的）。它可以由100%的黑葡萄品種，或由黑及白葡萄混合同時發酵釀造。在普羅旺斯，有超過12種可用於釀造桃紅酒的黑白葡萄品種。釀酒師需要精確地混合不同葡萄，並有技巧地從葡萄攝取適量的顏色，同時保持清爽度。

謬誤3：所有的桃紅酒都是一樣的
這是極不正確的！根據葡萄品種、葡萄產地和釀酒技術，世界上有無數桃紅酒款式。它可以是氣泡、無氣、乾身不甜或中等甜度。法國普羅旺斯是世界釀造桃紅酒最多的產區，其次是美國和西班牙。

謬誤4：桃紅酒只能作為餐前酒享用
桃紅葡萄酒確實是一種很好的餐前酒，但它並不僅止於此。它的多樣性和清爽度成為美食的全方位夥伴，能襯托食物但不掩蓋其味道，從港式點心到炸魚薯條、家常小炒到咖喱食品都能配搭得宜。事實上，亞熱帶地區如香港，冬天溫度很少低於15度的地區，桃紅酒便可以是常年葡萄酒。

普羅旺斯佔全球桃紅酒產量6%，堪稱桃紅酒之都。Wines of Provence透過與香港酒商合作，於8月和9月推出Voyage to Provence「普羅旺斯之旅」活動，讓葡萄酒愛好者可在city’super、崇光百貨、Watson's Wine和網上酒商等銷售點盡情體驗桃紅酒的醉人魅力。

在最近的媒體活動中，我們品嚐了20款普羅旺斯桃紅酒，以下是我今年夏天愉快享用的5款推介：
Château de Saint Martin Grand Réserve 2020，在Ratatouille Ltd有售
Chateau Léoube Love by Léoube 2020，在Omtis Fine Wines有售
Roubine Sarl La Vie en Rose 2020，在Vines & Terroirs有售
Berne – Groupe MDCV Inspiration 2020，在Jebsen Fine Wines有售 
Château L Martinette 2020，在Le Quinze Vins有售

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