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【品酒有問】封酒瓶方式影響香檳陳化？釀酒師解構Dom Ruinart秘密

推出年份香檳是一大盛事，因為它只在最好的年份才釀造，更被視為香檳品牌的標誌，就好像Ruinart上月在ZEST by Konishi隆重推出的Dom Ruinart 2010年份香檳，而更引人注目的是

Tersina Shieh

2022-12-22
【糖水食譜】蘋果雪耳桃膠糖水清潤美肌健脾胃

秋冬時間，喉嚨容易乾涸，皮膚乾燥，不妨煲個清潤又美肌的雪耳桃膠糖水，簡易又百搭，若配上蘋果、山楂，健脾胃還健腦益氣血。桃膠要徹底泡發，最好前一晚便開始浸，加水後放進雪櫃，早上起床換水，浸泡至少十小時，

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2022-12-16
【小菜食譜】話梅茄子一個步驟減少茄子吸油量

茄子有各式各樣的煮法，而且都很適合拌飯，不過茄子吸油的特性，又會令很多人對它卻步。其實處理茄子時，可以先浸泡鹽水，煮之前擠乾水分可減少吸油；若再用油拌一拌才加入鑊中，更可減少用大量的油去煮茄子，最後加

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2022-12-13
【營刃Eacy解】27款BBQ食材卡路里排行榜營養師4式教你精明揀食物

轉眼間來到12月，又是燒烤的季節。早前公眾燒烤場已重開，不論在家中或公眾燒烤場，相信大家都會預備豐富的食物與親朋好友共享，今期營養師便和大家分享BBQ食物的飲食陷阱及熱量！

營刃Eacy解

2022-12-12
【甜品食譜】零失敗南瓜批用呢種南瓜最香！

秋冬時分，是南瓜當造的季節，除了用來煲湯或燜煮，也是非常適合做甜點的食材。南瓜批是一種十分簡便的甜點，不論熱食或常溫吃也很美味，而選用日本南瓜或栗子南瓜，吃起來口感粉糯，更結合了栗子和南瓜香氣。如果怕

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2022-12-09
打破界限！粵菜配葡萄酒參考米芝蓮餐廳DIY Wine Pairing

意大利是美酒佳餚之鄉，因此，意大利葡萄酒晚宴往往都是配搭意大利菜餚。但屈臣氏酒窖和意大利商會打破規限，日前就在米芝蓮三星餐廳富臨飯店阿一鮑魚，舉辦了一場別致的粵菜配意大利酒傳媒午宴。其中2款酒最為靈活

Tersina Shieh

2022-12-09
【煲仔飯食譜】蟹焗煲仔飯臨收火前加一樣食材更香

天氣涼了，蟹和煲仔飯也是不少人餐桌上的常見食物，如果把兩者結合起來做蟹焗煲仔飯，會是雙倍的誘人滋味。近期的三點蟹價格較相宜，買細蟹來焗飯，大小剛剛好，會比較快熟；出鍋前灒入米酒來焗一焗，整個飯會更香，

Yahoo Food

2022-12-06
【煲仔菜食譜】粉絲蝦煲蝦湯底加一樣材料特別鮮

秋冬用砂鍋煮煲仔菜，想保持溫度又有獨特香氣的話，只要煮的時候保持中火，充分燒熱砂鍋才加入食材便不會黏鍋，而且可以炒出香氣。最簡單的粉絲蝦煲可加清湯來煮粉絲，講究點則可以用蝦頭來熬湯底；但如果想再增加濃

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2022-12-02
【品酒有問】親民友善的酒舖從梅窩進駐中環百年歷史建築

香港人喝葡萄酒是不是愈來愈多呢？在過去兩年，我們見證了不少獨立葡萄酒舖誕生，李德記（Leeder Qauy）便是其中一間。香港酒舖的門多數是關上的，令一般顧客卻步，不敢隨意進入。而李德記的新分店，坐落

Tersina Shieh

2022-12-01
【羊肉食譜】蘿蔔炒羊肉咁樣煮肉嫩唔羶

踏入秋冬，又到吃羊肉補身的時候了！廣東菜常見的羊腩煲，做法比較複雜和花時間，如果想做個簡單的羊肉菜式，可以利用快熟的羊肉片來炒蘿蔔。蘿蔔先用湯燜煮，好了才加入羊肉去炒，便不會煮過火變老，即看如何製作蘿

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2022-11-29