寶島美食再度襲港
2013-07-10

珍珠奶茶、瘋薯、炸雞扒、麵線、綿綿冰…… 說台灣食品在香港飲食文化潮流有著舉足輕重的地位一點也不誇張。而說台灣是港人旅行熱點更不是甚麼新鮮事,對上一次你又買了或者收到了甚麼美味「伴手禮」?

說罷唔夠喉想encore?你又是否知道香港其實也有賣台灣手信的店舖 (旺角零食店新台場及機場內的九份手信?不過這未必能讓一眾粉絲過足癮,彷彿有感香港人的熱情,不少台灣過江猛龍最近陸續來港。呢個暑假又睇下有咩新注目食店,等你連飛機都唔駛搭就可以飽嚐到多款寶島美食!

(Cover photo by foodnotehongkong)

パン達人手感烘焙


(Photos by 愛吃達人 and Veron8997)

去台灣旅行看到特色麵包,想買但怕太飽或者擺隔夜影響味道的朋友有福了。台式麵包專門店一間接一間進駐香港,先有引入酵素概念的上野酵素麵包生活館,再有連鎖咖啡茶室85度C。這次輪到小S老公有份投資的達人手感烘焙店,採用天然酵母,麵包零舍鬆軟。產品款式多達70種,可供試吃,不過麵包來說價錢略貴($20-$50)。食家推介有半流沙朱古力餡的黑眼豆豆以及散發陣陣奶香的北海道紅豆牛奶吐司。

myfoods:最後選擇了北海道紅豆牛奶吐司,其大小跟一條普通的蛋卷為大,吐司表面烘成啡色,而且有光澤,上面灑上淡黃色和不太甜的糖粉,外觀頗為吸引,麵包入口可以嚐到淡淡的麥味,香熟鬆軟,可能加入牛奶,口感幼滑,麵包中間夾雜大大粒,數量頗多,而且甚有豆味和甜味的日本紅豆。

查理布丁


(Photos by Jamel and 項項.Elaine)

愛甜一族要注意了,台灣人氣高企的查理布丁登陸香港,鎮店之寶當然是一顆顆討人喜歡的蛋殼布丁。城中也有不少店有賣雞蛋布丁,但查理布丁堅持不用添加劑,且用料講究,以台灣土雞蛋、南非馬達加斯加雲呢拿籽及法國忌廉等每日新鮮製造,再空運抵港。布丁富有蛋香和雲呢拿香氣,質感挺實,入口滑溜,不會死甜,底下粒粒雲呢拿籽更得人歡心。

ksmeow:布丁滿滿佔了蛋殼的大部份面積,感覺良好!吃一口雞蛋香味濃,口感滑卻不失質感;里面還有不少香草籽,絕非以廉價的雲呢拿香油可媲美的質量,製作認真!

糖妹妹糖


(Photos by mjqueen7e and IVY CWK)

繼續甜味之旅,嶄露頭角的有另一台灣名物牛軋糖,亦即是鳥結糖。於尖沙咀新開的糖妹妹糖,這連名字都甜耶耶的店舖專售台灣糖村法式夢幻牛軋糖。吃牛軋糖最怕一是甜膩黏牙,二是硬挷挷,而這店的糖則軟硬適中,入口牛奶味道滿溢,大大粒美國加州杏仁有微微焦香,令口感和味道異常豐富。味道可選原味及咖啡味,多款不同大小的牛奶糖禮盒跟店舖格調一樣精美可愛,認真送禮自用兩相宜。

mjqueen7e:至於這款牛軋糖,每粒都個別包裝,十分衞生,而內裡餡料,除內藏數量超豐富的原粒美國加州杏仁外,據說還加入了法國無鹽奶油及牛奶,而且杏仁粒更是經低溫烘烤三小時後,再以高溫烘烤上色的。和家人一人一粒,牛軋糖咬落軟硬度剛好,配搭上香脆可口的杏仁粒和奶香味十足的糖身,非常滋味,有種很天然的感覺。

黑橋牌


(Photos by IVY CWK)

台灣老字號黑橋牌,在當地甚至稱得上香腸的代名詞。從前要Mark低做必買手信又或者美食展必掃之選?現在有了佐敦這間分店便輕鬆得多!除有售一斤裝冷藏的真空包裝香腸,亦有各式香腸即場烤製。芥末飛魚卵香腸是一特色之選,肉汁滿滿的豬肉腸包有粒粒三文魚卵,每口脆卜卜而鹹鮮甜美,再加上特製芥末醬,惹味非常。還有供應像大腸包小腸和手工香腸肉包等地道風味小吃。

IVY CWK:香腸未烤時粉紅色,烤熟後呈通紅色!傳來一陣肉香氣,真惹人垂涎!腸皮薄略帶微脆,包住的魚卵即是三文魚籽約隱約現!咬開後,見到有不少三文魚籽!在口中爆發似的!口感脆卜卜!入口甜而惹味!又多肉汁!食到尾才有芥末的味道!幸好不搶鼻!容易接受!整體令人回味無窮!


「台風」襲港不是最近的事,除了以上最近冒起的新店,我們亦來回顧一下較早前的台灣小食熱店。


木子甜品


(Photos by 木子甜品 and supersupergirl)

懷念九份甜品的朋友不要錯過專門售賣台式甜點的木子甜品,價錢份量亦相宜。各式粉圓皆有咬口,即使無餡也煙韌好吃,更有包著軟心既芋頭、山藥(淮山)或地瓜(番薯)餡可選。其他特色甜食有手工豆花、豆腐冷麵、雪泥麻薯和仙草冰等。雖然店舖不是從台灣來的,但多款甜品亦忠於當地正宗做法。據說老板有做台灣食品銷售,不少原材料如仙草、麻薯、冰糉及大紅豆等更由台灣直接入口。

~為食mui~:碗內藏著不同種類的的「珍寶」, 有水晶丸子, 芋圓、番薯圓, 伴上冰涼的紅豆湯和雪泥, 豐富多重, 清涼透心 。 起初滿擔心芋圓凍食會乾硬, 但入口便知是過慮, 煙韌細滑, 用台式的「QQ」形容最適合不過, 毫不黏牙, 隱約嚐出芋頭和地瓜的甜香, 絲絲的纖維更富樸實感。

天仁喫茶趣


(Photos by IVY CWK)

珍珠奶茶在香港開個遍地開花,幾乎緊有一間在左近。但去年跟著台灣朝聖勝地誠品書店進駐香港的天仁喫茶趣成功突圍而出,主要原因莫過於它提供以新鮮牛奶而非普遍坊間所用的奶精沖製的飲品。像是說鮮奶綠,用上鮮奶令味道濃滑卻不黏口,配合綠茶清新自然。另一深得人心的便是香芋飲品了,也不是用香精哦,而是用真芋頭打成粒粒香甜粉糯的小芋塊。天仁最近擴充分店至上環及荃灣,以後有更多機會飲到健康好味的台式飲品了!

項項.Elaine:香芋鮮奶綠$22 和香芋奶綠 2元的差別 前者是用十字鮮奶而制 後者是奶精粉沖泡 我不否認 奶精的口感 會醇滑過鮮奶 不過依舊喜歡略帶"粗糙"的牛奶撞茶 那本是一場美妙的邂逅 茶香悠韻 又何須太過加工的痕跡 看著一塊塊芋頭加入攪拌機 不會偷工減料的誠意 可見一斑

大蕃薯


(Photos by dakoit and 菲比熊)

番薯表面是不起眼和下價的食材,你可能說烤番薯冬天周街都有啦,但要知道烤地瓜(番薯)是台灣家傳戶曉的美食,就連當地便利商店都有賣烤番薯,對此食品熱愛程度可見一斑。旺角這間大蕃薯是由同時賣酸辣粉的「椰汁大王」引入,專賣台灣入口的黃心及紫心番薯,黃心番薯較甜,紫心的則較香。番薯表皮散發陣陣木炭烤出來的香味,內裡番薯又甜又綿密。按台灣地道風味更可以凍食。

為食K :急不及待咬一口,好軟滑的感覺,比平時果D creamy。幾得意之口感,最搞笑係可以連皮食~將剩下半件聽老板教放入雪櫃希望變雪糕。最終沒有變成100%雪糕,但有D似雪糕蛋糕,又搞笑多一次。


文:AY

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