【Pinkoi好設計好生活】10 分鐘完成另類料理:炸麵包!3 種吃不停口的食法
2017-04-14

「炸麵包」原是北印第安人的傳統食物,可以配上果醬蜂蜜或牛油一起吃,不過它的可能性並不侷限於一種吃法喔!小編之前在家試做了這款炸麵包,很受小朋友喜愛;也把炸麵包帶回公司和同事們一起吃,同樣大受好評。今天就分享一下我們三款私心推薦的吃法~

製作炸麵包的材料並不複雜,在家中隨手可得。

放假的早上若不賴床,把材料秤一秤,下鍋,沾上喜愛的果醬,配杯手沖咖啡或牛奶,就是一頓讓人精神滿滿、幸福感滿分的早餐或 Brunch。

午餐時間到了,同事拿出前晚剩下的豆豉炒肉碎(即台灣的「蒼蠅頭」~);搭著炸麵包一起吃,竟然完全無違和。再來一杯凍啤酒,超爽快~!

炸麵包雖然好吃,但千萬別放隔夜!隔了夜它會變油變軟,味道口感都不對勁。索性⋯⋯晚餐再吃一頓!加上牛肉炒豆,放上一片芝士~超惹味!大人小孩都吃得開心!

✍ 食譜

材料:
● ╸中筋麵粉 450g
● ╸糖 15g(1 大匙)
● ╸蘇打粉 14g(1 大匙)
● ╸猶太鹽 (Kosher Salt) 9g(2 小匙)
● ╸牛奶 230g(1 杯,室溫)
● ╸溫水 60g(¼ 杯)
(以上材料可製作約 10~15 個、12 厘米長的炸麵包!)

做法:
1. 麵粉過篩,在大碗裡混合乾粉類材料(中筋麵粉、糖、蘇打粉 和猶太鹽),攪拌均勻。

2. 加入牛奶和溫水,用叉攪拌,形成很黏手的麵糰。

 3. 將麵團揉捏成一大圓糰後,放回大碗中。蓋上廚房布,靜置 30 分鐘,讓麵糰鬆弛。(注意:麵糰不可過度揉捏,口感會變得很硬。)

4. 30 分鐘後取出麵糰,捏一個約雞蛋大小的小球,用手壓平,或是以麵棍桿平。在麵糰中央切出一個小口,它可以確保油炸的均勻度。

5. 在深煎鍋中倒入耐高溫的油,油深約一吋,以中火加熱至 185 度後轉小火。將處理好的麵糰放入油鍋中,翻面一次,直到膨脹且呈現金黃/咖啡色。

6. 從油鍋中取出,一邊瀝油、一邊放涼。不一會兒,炸麵包就完成了~
 炸麵包這可愛的食物,甜鹹皆宜、十分百搭。如果要開派對,只需準備一些不同風味的果醬,一樣能登上大雅之堂!

建議搭配的果醬:
蘇格蘭威士忌與黑糖橙果醬
第一口也許有些陌生,第二口之後覺得其實也不錯,第三口後,保證你能清楚地感受到威士忌與柑橘的完美融合,是一種恍然大悟、很有層次感的美味。
香草籽橙果醬
香草籽帶皮臍橙果醬有清爽的橙果香,厚厚抹上才夠味。炸麵包的嚼勁外,還能嚐到切得細薄的、一片片的橙,是很有趣的對比。
野藍莓與山蕉果醬

炸麵包和野藍莓果醬的組合是可以想像的,清甜的少女風格讓人難以抗拒!熟悉的野藍莓之外,山蕉帶出的鮮明滋味也予人驚喜感。
另外,你也可以先挖一口果醬鋪在上方,接著咬開之後再挖一口果醬放進洞中,享受另一種夾心的口感。


文章來源:Pinkoi
資料來源:http://www.mrsueda-frenchbull-sinba.com/



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