飲食誌 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

最新

熱門

【甜品食譜】夏日打卡甜品！藍天白雲果凍加一樣材料製作白雲？

天氣真係好熱，透心涼的甜品就算唔食都可以令人精神一振！來杯自己的藍天白雲又如何？利用藍莓味的波子汽水，加上寒天粉便可以做出通透晶瑩的藍天，而白雲則用上質地較綿密的希臘乳酪來製作，比較可以保持原狀而不會

Yahoo Food

3天前
【腸粉食譜】XO醬炒腸粉不沾鑊貼士腸粉慢火分開煎！

腸粉可以說是Comfort food，無論點煮都好食，最簡單蒸或煎的口味食得多，可以試試炒腸粉。不過好多人都說炒腸粉常常會炒成一堆，味道雖然唔影響，但影響賣相。其實只要將腸粉在炒之前先慢慢煎至挺身再炒

Yahoo Food

2021-07-22
【零失敗食譜】簡易韓系甜點！焦糖餅乾布朗尼淡淡焦糖香

去咖啡店來一杯咖啡，通常都會配件餅，濃濃朱古力香的Brownie布朗尼是不少人的心頭好。布朗尼自己做不難，想吃起來更有風味，可以加入果仁，在面頭也可以放上不同的餅乾作裝飾，不過留意裝飾的餅乾不能有朱古

Yahoo Food

2021-07-16
【零失敗食譜】美式炸雞翼特製炸衣攤凍一樣脆

外層炸衣鬆脆，內層嫩滑多汁的美式炸雞配冰凍啤酒或汽水，都是假期宅在看電影的好配搭，除了炸粉的調配，要令雞肉嫩滑鬆化，還有一個秘密材料。炸雞翼時先以中火把雞翼炸熟，最後再轉大火炸5秒，可以迫出多餘油份，

Yahoo Food

2021-07-08
【家常菜食譜】酒香糟滷牛腱先煮肉加花椒辟腥

平日的滷牛腱色水較深，醬油味較重，而上海菜中常用的糟鹵，則是把香糟和香料加在一起特製，不過想方便的話，也可以在雜貨舖買現成糟鹵，再加花雕酒和葱去炮製喜歡的口味。牛腱在滷之前要先煮熟，想要牛味香而不腥膻

Yahoo Food

2021-07-02
【甜品食譜】芒果糯米糍想口感更Q彈可叮熟粉糰加牛油搓？

冰冰涼涼的水果糯米糍在夏天炎熱的日子是解暑妙品，自己在家自製，其實意外地簡單。糯米糍的粉糰用微波爐去叮熟會比用蒸的更爽身，搓起來會更不黏手，只要在叮熟粉糰後即時加入牛油搓勻，稍降溫不燙手便可以搓成光滑

Yahoo Food

2021-06-24
【貝果食譜】味噌芝麻櫻花Bagel 想要煙韌口感麵團先用熱水燙煮？

提起貝果Bagel，無油無糖和紮實的口感，也是不少愛健康又愛美食的人的心頭好，有間麵包店更是貝果一出爐便幾乎掃清。其實貝果沒有預期的複雜，只要花點耐性等鬆弛和發酵便可。貝果的口感在成圈前把麵團扭動的處

Yahoo Food

2021-06-17
【KFC蘑菇飯食譜】KFC蘑菇飯做麵撈易糊掉要注意這落料次序？

之前煮完KFC的白汁雞皇飯，不少朋友都問會唔會都可以自製埋蘑菇飯？答案當然係冇問題，蘑菇飯所需材料更簡單，只要蘑菇和清湯，如果想味濃，可以用牛清湯，但普通超市清雞湯較易找，一樣可以用。炒麵撈很易糊，如

Yahoo Food

2021-06-03
【薄餅食譜】平底鑊自製菠蘿火腿薄餅只需20分鐘就輕鬆完成？

Pizza薄餅是要即做即吃才美味的食物，有時點外賣送來風味也會打折扣，不過傳統製作手工薄餅最花時間的是薄餅底，又要搓又要花時間發酵，如果只做一個半個，真的不想花這時間心機。不過市面也有薄餅預拌粉，加水

Yahoo Food

2021-05-21
【曲奇食譜】邪惡S’more 棉花糖軟曲奇焗前一個準備動作就能避免烘燶？

S’mores軟曲奇是近年受到不少人喜歡的軟曲奇，加入棉花糖一起焗至剛溶，再加上其他餅乾朱古力作裝飾的原來意思是wants some more,可以想到是有多吸引。這塊曲奇雖然邪惡，不過做細塊些，淺嚐

Yahoo Food

2021-05-13