【營男素女】今時今日咁嘅服務態度未夠架
2015-06-10
營男素女
Angie P.小帕,穿梭於香港、新加坡和美國的寫作人、監製、導演,分享她鏡頭下的純素生活、美食和趣事。veganangiep.com

香港曾有一條以劉德華為主角的「優質服務,致勝之道」宣傳片,希望提升本地的服務文化。廣告攝於2002年,當時劉德華一句「今時今日咁嘅服務態度未夠架」深入民心,此句一般用來形容任何差劣服務或無禮行為,想不到在十多年後,這句說話仍然可以套用於香港。

我和朋友在五月底去上環吃午飯,經過禧利街一間餐廳,看到有幾個不錯的純素菜色,就決定走進去。看到牆上餐牌有一道雞肉和豆腐沙律,配上(印象中是)杞子亞麻籽沙律醬。我們覺得那菜色蠻特別,很想試試,但侍應說不可以「走」雞肉。這是一個$138的午餐,而她多次的回應都是套餐不可以改,還說在餐牌上有更便宜的素食選擇。

我朋友不是吃素的,但也疑問不放雞肉在一個還沒做的沙律上有什麼難度。可能是已經預先做好,雞肉跟豆腐不可以分開,但她並沒有解釋。如果這個餐是$38,我們還可以理解,但在一個客人不多的餐廳裡,一個需要付$138再加10%服務費的午餐,我們實在覺得「今時今日咁嘅服務態度未夠架」。她態度不好之餘,我們亦不想再跟她理論下去,所以去了另外一家餐廳。

我們去了一街之隔的Foxtail & Broomcorn,這是一家麵條專門店,裝修擺設都簡約時尚,感覺很好。餐牌上的純素選擇不多,我點了一杯橙、紅蘿蔔和薑做的鮮果汁,另外有一款Kansai關西烏冬是素食。

餐廳經理很友善地解釋,這款烏冬有雞蛋成份,並主動提供三個純素的麵條任我選擇,還問我們果汁要不要「走」冰。這碗麵不是$138,只是$68而已。我的第一個反應是姑勿論食物的質素,只憑服務水準,我絕對會再光顧這餐廳。

關西湯麵是冬菇清湯熬製,配上煎豆腐餅,又是另一番風味。我們也試了一碗每週精選的南瓜冷麵,南瓜煎餅用大米和南瓜製造,吃起來像是炸的口感,但據說這餐廳是不做油炸食物,也不用味精煮食的。蕎麥麵加上用橙汁、青瓜和wasabi做的醬料,不辣也不燥,這個配搭令人精神一振,亦是一個絕好的夏日之選。

今時今日,任何企業也應該提供純素餐和彈性處理客人的要求。在外國,這是餐廳、航空公司和超市等運作的基本要求,希望香港作為一個國際城市和旅遊之都,可以早日與時並進。

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Angie P. 小帕
Angie P. 小帕,Positiv Wellness首席導師,多項專業認證健身及赤足跑教練,亦是《營男素女》作者及得獎微電影編導。幾年前利用純素飲食逆轉癌症,痊癒後放棄完成博士課程,現致力於各地推廣健康純素文化。
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