KelvinYFL的个人专页

去年六月來過這間位於銅鑼灣利園的The Leah，這半年好似過得特別快咁，再來到這個英式花園時，已經是新一年開始了。The Leah依然都是只在晚上七點半後才營業，餐廳會在搭正七時三十分開門的，食客們要留意了。不過，日間還開闢了另一角落，在利園二期三樓行到盡頭，便是Leah Café，由早上11點營業至黃昏7點，供應All day dining，可以在此吃個Pie。來到時臨近農曆新年，便吃了餐廳為新春創作的亞洲特色Pie!這系列的餡餅有三款口味，包括:四川烤雞餡餅 (Roast Sichuan Chicken Pie) ($65)，靈感來自四川名菜口水雞，有微辣感覺，但屬於輕巧的，頗有趣。辛香茄子肉碎餡餅 (Pork, Chilli & Eggplant Pie) ($70) 則是魚香茄子的變奏版。芝麻牛肋肉餡餅 (Beef & Sesame Pie) ($70)，以牛肋骨入饌，加入乾蔥及芝麻油為配料，有點似醬爆牛肉，但口味仍偏向西式的。以英國菜來過年，就像吃Pieg一樣有內涵，相信新年會很掂，希望大家的訴求都成真!…查看更多

K11 Musea這個以藝術文化來定位的商場，裡面必然有要一些富藝術感的餐廳，才針對到場內的遊人，這間Lilium by Gitone就好襯這商場的風格。看見Lilium顏色光亮的門面，可能有些人會誤以為是賣甜點為主的店，他們的而且確有下午茶蛋糕套餐，但午市和晚餐都是以西餐或稱Fusion西餐為主。我在晚市到訪，一步進餐廳，就被這幅陶瓷牆吸引住，牆上掛滿幾十個陶瓷成品，餐廳給我的印象就像是一間小型陶瓷藝術館。大廳則有另一種風格，有點像法式Bistro的設計，顏色很搶眼之餘，又掛著多幅油畫，天花上還設了移動的魚兒動畫裝置，令人感覺像在游走在藝術展覽中。看完藝術品，便要回到餐桌，今晚是來吃晚餐的，當然，菜式都離不開藝術吧!據說餐廳的三位廚師都各自擅長不同菜系，有法式和意大利菜背景的，亦有擅長日本菜的，所以這裡的菜式都混合著不同地方的風格。先吃點Canape，「拼盤小食Platter of Five」 ($188)五款小食有魚子醬小盒、大閘蟹酥皮盒、荔枝紅咖哩牛肉小撻、矮瓜紅菜頭多士、蕃茄羅勒小撻，每款都的式精緻，清淡得來而有味道上的變化，我尤其喜歡矮瓜紅菜頭多士，有微酸甜之外，也覺到清新怡人。「慢煮帶子配墨汁脆汁」($88)未吃之前，先被碟子吸引著，碟上的色彩配合帶子，仿佛令帶子像騰雲駕霧似的。而帶子以低溫慢煮，切開時仍有流心的軟綿綿感覺，配菜的焦糖意大利火腿像乳豬片般卜卜脆，椰菜花蓉和墨汁脆片都令整道菜錦上添花。「鮮花鏡裡香」($98)中文菜名起得很富詩意，像古文中的形容詞一樣。留意個碗，都是自家製的陶瓷，每隻都有不同的弧度和紋理。其實這道菜是混合中菜和意大利雲吞的做法，雞清湯內浸著鮑魚鮮雞雲吞和燒烤菇，雲吞味道十分香濃。來到主菜部份，「西班牙緋紅蝦香烤八爪魚配XO醬」($498)擺放亦見細緻，兩隻西班牙紅蝦和八爪魚的構圖放得很合適，由上面看來就像一幅畫。紅蝦上淋著麵包糠，令蝦肉更為爽口，千祈不要忽略蝦頭，一定要連汁去食，以感受那種鮮甜。煙薰蝦籽亦是點睛之作，而青椒燒八爪魚則很爽滑，最後吃埋個意大利青瓜，既中和了海鮮味，又貫徹整道菜的清爽風格。「大閘蟹南瓜薑汁意粉」($328)今年沒有吃過大閘蟹，唯有在季尾時以蟹入饌的意粉作補償。以大閘蟹和南瓜混在意粉上，並沒有想像中的膩和重，因為份量還算調得剛好，不會太過份地甜和膩，薑汁可能是好助手，令整道意粉調和至滑而不重的位置。「燒帶子配羅勒青醬意粉」($298)比起上一道，這道意粉就更輕，羅勒醬調成的意粉絕不重手，可能有人會喜歡較濕的意粉，我反而喜歡輕身的，燒帶子亦很爽脆。Vegan糕點最後來兩件不油不膩的Vegan糕點，分別是檸檬橽和抺茶芝麻蛋糕。如果日間來到，我會叫杯咖啡，但晚上不喝了，就此完結晚餐，亦不會感到吃得太多。個人幾欣賞店主對陶瓷藝術的執著，而餐廳的餐具亦用上自家製陶瓷器，食物亦見精緻，以Fusion菜來說，菜式好在不會為創作而創作，做法穩陣而佈置見細心。食物、陶瓷餐具加上裝飾，就令餐廳氛圍充滿藝術氣息。…查看更多

鄰近西九龍柯士甸站的戲曲中心，正式開幕約半年，現在陸續有餐廳進駐。今次才第一次踏進戲曲中心，郤不是來看大戲，香港已經夠多大龍鳳，不必在此看，我是為食而來的。這間「遊園．茶記」亦是以戲曲和傳統中國文化作主題，賣的是港式懷舊菜。「遊園．茶記」的名字當然亦跟戲曲有關，「遊園驚夢」昆曲《牡丹亭》的著名曲目，而粵戲好多時都喜歡用個「記」字，例如再世紅梅記、紫釵記等，「茶記」亦是茶餐廳的俗稱。店內真的有座小的亭台，而且全店的採用同一種木色，貫徹牡丹亭的主題。侍應們全都穿上了古代店小二般的制服，玩味十足。吃正餐之前，請來一杯飲品!一看飲品餐牌，竟然見到「保衛爾牛肉汁」($22)，想都不用想，便要一杯。牛肉汁是以前港式冰室的獨有飲品，其實感覺像飲牛肉鮮湯一樣，沒什麼特，但因為我這類大叔在童年時飲過，現在相隔至少三十年沒有飲，便有一種仿如隔世的感覺。食物方面，這店的類別都幾廣泛，既有港式懷舊小吃如車仔麵、三文治、碗仔翅、煎釀三寶、炸雞脾等外，又有潮式滷水、粵式燒味、燒雞等，連川辣水煮魚都有，都可算是一間大雜燴的主題食堂。「芫茜滑蛋煙三文魚三文治」這東西，食客的反應是好兩極的，我屬於偏向喜歡那類，但未至於是芫茜控。這客三文治的芫茜份量，個人認為不算多，甚至不夠多，可能因為要就炒蛋的關係，其實以炒蛋三文治來說，其實做得不錯的。「自選車仔麵」這店的車仔麵是全日供應的，每樣餸由$8起，以這地點來說是合理價，而餸菜選擇之中，又有不少特色之選，例如芫茜湯、花雕濃湯等，都算是高級版的車仔麵。既然有芫茜，就重口味到底!這碗麵的芫茜看來真的很澎湃，芫茜多到一座山那麼高。芫茜令整碗湯和餸都變了綠色。餸菜我選了豬大腸、豬皮、鹵水雞翼、溏心蛋、潮州豬肚丸，當中，豬大腸煮得很軟腍，鹵水雞翼亦頗入味。麵條可以選台灣百年老字號手造麵，煙韌度高而入口爽滑，可以一試。唔好以為是茶記，菜式一定偏向茶記水準，這店的師傅頗有睇頭的。兩位師傅之中，陳偉庭師傅是現職「大公館」中菜廳的行政總廚，而另一位總廚則是潮汕名廚陳澤嘉師傅。「金牌滷水拼盤」「滷水鵝肝」以上兩碟的潮州滷水味道偏向濃郁醬油味，吃落的層次感高，幾樣滷水之中，以滷水腩肉最入味而煮得肉質恰好，鵝肝亦佳，軟腍度適中而香滑。除了潮式外，還有粵式燒味，人多的話，可以索性叫一碟「燒味三拼」。亦有一些粵式小菜!「咸柑桔肉排」炸得相當鬆化，亦很香甜，酸度微微地，屬於頗輕巧那種。「鹽燒脆皮鮑魚」估不到在這裡可以食到鮑魚，而且水準實在不錯，燒得外層香口，鮑魚肉質相當爽滑。「傳統手吊燒雞」雖則雞件不算油香嫩滑那種，而是偏向肉質結實，而炸得仍頗為脆皮而香料充足，完全有酒店水準。儘管未必會專程來看戲，但來這裡吃餐飯還是可以的，「遊園．茶記」勝在食物選擇多，既可以簡簡單單吃碗車仔麵，又可以約埋幾個人來叫小菜，實在是一個很輕鬆的親民聚餐地點。…查看更多

近年每次去澳門都是即日來回，今次亦是一樣。印象中，我是首次在澳門打邊爐。到訪之時，雖然距離我生日尚有三個星期，朋友郤給了一個生日驚喜。 春秋火鍋給人一種富麗堂皇的感覺，一踏進酒家便被巨大氣場攝住。 雅典的中式設計，高高的樓底和掛著的吊燈，都令環境出現廣闊的空間。不只環境，酒家對所有擺設甚至碗碟都很講究，給我的第一印象實在不錯。醬料有16款咁多，要辣的，可選蛇醬(豆瓣及蒜頭等)、蝦頭醬(蝦頭加辣椒)、泰式辣醬、泰椒、春秋百搭醬 (多款醬料混合)，唔辣的可選腐乳、芝麻、花生醬等。湯底方面，要符合各人喜好的話，可以學我們一樣，一邊揀豬骨湯底($88)，另一邊揀微辣的泰式冬蔭功湯($98)，此外還有川辣和養生湯等可以選擇。吃食物之前，宜先喝一口湯，豬骨湯頗為鮮甜，冬蔭功也落足料，只是我嫌還是清了一點，如果加了一點點辣會更惹味。等水滾之時，先吃一些不用放湯的熟食。「椒鹽波士頓龍蝦」 ($128/隻)，炒得十分惹味，椒鹽味道很平均，連外殼都是卜卜脆的，非常香口。朋友說一定要有飯落肚，於是便有這碟「醬油膏炒飯」($98)，估不到炒得這麼準確，每粒飯都充滿濃郁的醬油香，真的值得推介。火鍋料方面，較特別的有「清酒五花肉」($78)，五花腩肉切得每片均稱，然後砌成一朵花，侍應建議兩種食法，一是先把肉浸在清酒內，然後去焯，另一是煮熟後才浸清酒，後者會較有酒味的。但亦有一個溫馨提示，最好成枱人統一食法，以免生跟熟的混埋，便有點不衛生了。 牛肉就有「美國安格斯肥牛片」($98)和「鮮牛肉片」($68)「手打墨魚滑」($78)砌成一條魚般，很趣緻。「花雕浸醉雞」($148/半隻)宜早點放入湯內，之後才慢慢撈起來吃。「春秋四寶丸」($88)還以為是甜點，擺放得那麼精緻，差點不想拿起來呢。 其他點選的火鍋料還有「珊瑚蚌」($108)、「脆炸響鈴」($48)、「蘿蔔片」($25)、「鮮蒿筍」($25)、「秘製魚腐」($48)、「韭菜鮮蝦水餃」($38)等。點了那麼多食物，以這樣的環境，還以為好貴，原來總數只是約$1700，我們四人分，即是每位大約$400多，平過香港很多高檔火鍋店。…查看更多

在銅鑼灣搵開食的朋友，還記得利園二期有過一間叫Seasons的米芝蓮餐廳嗎? 那個「季節」早已完了，但花園仍在，郤由法式變成英式，最近這間賣英國菜的The Leah就接手了同一位置舖位。The Leah只做晚市，日間是私人會所Maggie & Rose。餐廳設有戶外露天區，但來到時在下雨，唯有在室內用餐。室內以英式古典風設計，給人一種帶著郊野的感覺，而並非Fine dining餐廳那種風格。晚餐前，想要一杯酒，忽然想喝Gin酒，店員便開了這杯帶清新感覺的Gin雞尾酒給我，像帶我去了英國酒吧一樣。賣英國菜的The Leah，當然預計會有蘇格蘭蛋、Pie、Beef Wellington等傳統英國食物，其實還不只那麼少的。Scallop, Leek & Black Pudding「香煎帶子配以黑布丁及韮蔥」 ($228)現在英國都有很多類似的Fusion菜，像這客煎帶子，用的是日本北海道帶子，以慢煮方式炮製，配上黑布丁，還加入用乳清蛋白煮的韮蔥，整個佈置像個小樹林般，視覺和味覺都給人一種清新的感覺。Scotch Egg「蘇格蘭流心蛋」 ($98)這是經典英國菜，不得不點的，溏心鴨蛋外面是炸至金黃香脆的燕麥麵包碎粒，內裡加入香腸、鼠尾草、洋蔥及黑椒等配料同炸。英國人的標準食法是把多士插進鴨蛋內，沾上蛋汁來吃，確實是香濃無比。Chicken Pie Thigh, Leek, Bacon「香焗雞肉韮蔥煙肉餡餅」($158)Pie(餡餅或稱批) 是英國菜中重要的食物之一，香港人對此一定不會感到陌生。我自己最鍾意雞批，這款就合我意。內裡的餡料有雞肶肉、煙肉和韮蔥，盛上時還是熱騰騰的，切得仍是鬆軟得得。餡料之中，雞肉份量很多，如果韮蔥再多一點會更好。這樣大份量的Pie，當然不可能一個人獨吞呢。Beef Short Rib & Bone Marrow Gnocchi「美國牛肋骨配莎莎青醬伴以牛骨髓馬鈴薯丸子」($328)美國牛肋骨淋上百里香、洋蔥、月桂葉等材料，並加入紅酒燜燉約四個鐘。吃之前才淋上醬汁，我幾鍾意這個醬汁，很濃郁，煮起的牛肋骨肉亦很入味，肉質很腍。旁邊的丸像煎豆腐的模樣，其實是牛骨髓、蛋及薯仔造成的丸子，煙煙韌韌，有趣的。最期待的一道菜出場了!Beef Wellington「威靈頓牛柳」($788) 需要預訂，一份大約可切成四至五塊。煮成粉紅通透而充滿肉汁的牛肉，固然是重點，但個酥皮都很重要的，切開後便見有蘑菇在內。醬汁方面，則是蘑菇加紅酒、紅蔥及牛肉汁，淋上醬汁後，令整件威靈頓牛柳變得濃郁起來。我個人不好蘋果批，但這客「吉士蘋果批」($88)好在不算太甜，還可以的。香港純以英國菜做招徠的餐廳沒有法國和意大利菜多，這店都有其獨特性，環境氣氛亦感覺悠閒，食物則適合多人Share，所以都是一處適合gathering的地方。 …查看更多

香港有很多意大利餐廳，現時很多都偏向新派，走時尚路線，但尖沙咀金域假日酒店內的Osteria意大利餐廳，郤偏向傳統風格。有一段頗長時間沒有來了，原來這店並非只賣傳統，定期都會搞搞創意的，今個夏天就想到以油甘魚來入饌，都算是一次幾特別的餐單。Osteria依然保持那種傳統意大利餐廳的格局，桌椅和色調都充滿經典歐陸色彩。這個半自助的取餐區看來非常吸引，都蟹腳、蝦、芝士、火腿、沙律等，如果點選套餐，都可以包含以上的半自助餐，但點a la carte的話，就要另錢才吃到半自助餐。說起油甘魚，相信很多人包括我在內都會想起日式的油甘魚刺身和壽司，甚少想到用油甘魚來炮製西餐的，其實，有什麼是不可能呢!頭盤「生油甘魚薄片水牛芝士泡沫伴草莓沙律」($228)以往都見到類似的煮法，但通常用帶子或吞拿魚的，今次換上油甘魚，無論外觀和肉質都十分爽滑，油甘魚對比吞拿魚，那魚味是較為突出的，配合濃郁的水牛芝士和清新而帶酸甜的沙律菜，這道前菜無疑是非常醒胃的。主菜「紙包焗油甘魚柳釀菠菜」($368)油甘魚伴橄欖、蕃茄、露筍等，包著一起焗，出來的效果是魚肉仍保持嫩滑而帶不失爽口，蔬菜的鮮味亦提昇了魚肉的鮮甜，我自己好鍾意食魚，有時會嫌西餐做的魚煮得太熟，幸好這次都沒有過熟的感覺。油甘魚放在Pizza上又如何呢?「醃制油甘魚小蕃茄及意大利白薄餅」($218)個人認為蕃茄味比油甘魚較搶，反而覺得魚肉令薄餅顯得沒有過份Heavy，整體來說仍是輕巧的。以上套餐都沒有想像中那麼重，還有空間吃一點甜品，這客「特濃咖啡伴香草雪糕及朱古力球」，無論視覺上和甜味上，都叫人滿足不已，尤其香港近期是多事之秋，吃一些美食和甜品，或許都可以緩和一下緊張的氣氛吧!…查看更多

香港越來越多麻辣火鍋，最近又多一位新成員。「碼頭故事」是真正來自四川成都的，被譽為是成都十強火鍋，今年起在尖沙咀開店。近期這個碼頭在尖沙咀「泊岸」，俗語有話「寸過碼頭咕喱」，寸唔寸就唔知，但如果碼頭咕喱吃完麻辣火鍋後，應該都不好惹吧!踏入尖沙咀的「碼頭故事」，並冇見到碼頭咕喱，郤感到一種古色古香的風味，像踏上古董艇仔般的感覺，頗有氣氛。查看過品牌的官網，原來「碼頭故事」的名字來源真的跟碼頭工人有關，據說在舊年代，工人的薪水低，沒夠錢買肉類，只能吃內臟，並將其炮製成火鍋，久而久之，用內臟打邊爐變得大眾化起來，已經不是低下層的食物了。翻開點菜單，又真的頗多內臟類食物，我就幾喜愛這類食物的，今晚應該可以擦夠本了。如我這樣的香港人，不能吃得太辣，選鴛鴦鍋底就最適合了，可以選擇性地放入麻辣湯，其他時間就吃清湯。「牛油鴛鴦鍋底」($138)當然就是一辣一唔辣，一邊麻辣湯，另一邊則可以配大骨百味湯，或者蕃茄湯。其實麻辣湯只是中等辣度，亦不算太油淋淋那種。而另一邊湯方面，蕃茄湯勝在夠清，但我偏好濃一點。打邊爐當然要有肥牛，「一米肥牛」($138)就是因為肥牛放在一米長的板上，牛肉的油花均勻，吃起來也覺香滑。建議放在麻辣湯內煮，更為惹味的。「金牌牛黃喉」($88)牛黃喉就是牛的喉嚨軟骨位，本身已有爽滑質感，放在湯內灼一灼，吃來更為爽口。「紅酒腰片」($88)的紅酒是在滾之前倒下，灼到剛剛好熟就最好吃。「一米鴨腸」($88)跟上面的一米肥牛不同，因為這條鴨湯真的有一米長，灼好後仍有一點點煙韌的口感。「金牌脆毛肚」($108)是另一爽脆彈牙的火鍋食材。未必很多人接受到雞子，但其實當作雞蛋看待就可以，這客「農場雞子」($108)還附上一瓶白油，也是在滾之前倒下的，會令雞子加添香滑感。「麻辣小都肝」($88)其實是麻辣雞腎，真的要吃得辣才好叫，我就只吃了一串，真的堅辣，一串還可以的，再多就不能了。要飽肚的，可選擇「手工韭菜餃子」($68)，包得紮實得很，皮薄餡靚，個人極力推介這款。吃火鍋之餘，也點了一些即食的前菜，包括「現炸酥肉」($68)和「茴香小油條」($38)，可以作佐酒用，水準還可以啦!以麻辣火鍋來說，碼頭故事算是親民的選擇，食物選擇亦算多，而且有辣有唔辣，相比其他同類麻辣店，這個辣度較貼近港人口味。另一賣點是營業至凌晨兩點，實在是為夜鬼而設的火鍋店。…查看更多

尖沙咀的午餐雖然並不便宜，但相比中環和灣仔，尖咀還是好一點點，要吃得好些的話，下下每位都是約一百元以上。古琴雅苑尖沙咀店有二至八人幾個套餐，如果砌夠同事一齊來，只要出示印有尖沙咀地址的名片或員工證，就可以選用尖沙咀員工套餐。尖沙咀員工8人套餐分別賣$800及$863 (已包加一)，後者有9道菜包括一大隻烤鴨。先來三道京滬前菜，松花皮蛋拌豆腐花雕醉雞雞絲粉皮前菜水準不能說驚喜，但屬正常水平!然後就是主角「烤北京填鴨」出場!烤北京填鴨跟以往一樣，都是在客人面前片皮的，亦可以透過玻璃門去觀看烤鴨的情況!只見廚師熟練地逐片逐片切出，不用幾分鐘已經可以切完整隻鴨皮了!包鴨皮之前，不妨先吃一片脆鴨皮，感受那種新鮮出爐的油香脆滑!全隻鴨八個人分，其實足夠有餘，因為有些人尤其女士往往只吃一片，我則好心一點幫手食埋佢啦!吃完烤鴨後，來一些京式小菜，亦都是飽肚的食物。宋嫂鮮魚羹金銀炒鱔糊醬爆肉絲和菜戴帽個人最喜歡「宋嫂鮮魚羹」，稠密度適中，吃起來亦感到濃滑的鮮魚湯味。古琴鴨肉炒飯最後還有用烤鴨肉炒的「古琴鴨肉炒飯」，真的吃得好飽了!如果還有空間可吃的話，可以另加甜品，來吃一客「羅漢凍」($38)，充滿羅漢果的清甜，夏天吃來，既清熱又消暑。每人才大約$100，便可以在午餐吃到北京烤鴨和小菜，而且是堅吃得飽，真的抵吃，值得推介給尖沙咀的朋友。…查看更多

最初聽聞這間叫「Hollywood 49」的法國餐廳是在中環荷里活道，但一直沒有幫襯過。原來這個「荷里活」去年秋季已搬了去灣仔，位置郤在以前燈紅酒綠紙醉金迷的杜老誌道，現在的杜老誌早已沒有夜總會，變成灣仔商業區的一部分了。Hollywood 49郤並非賣美國菜，而是法國菜，餐廳內在都算寬闊，座位也多。 餐廳的裝修風格帶有懷舊感覺的法式Bistro，像上世紀中的爵士樂餐廳那種，而兩邊牆上也分別掛著香港及巴黎的老照片。雖說是法國菜，但餐廳經理就告知，他們並非賣傳統法菜，而是想在法國傳統菜式上加入一些適合香港人口味的食材，或者可以叫Fusion。餐廳設二人套餐，亦可單點，我們雖然三個人來到，但食量不算大，散點較適合。未吃主菜前，先送上麵包，是一客牛角包，端上時還是熱騰騰的，還十分鬆脆。一客「法式魚湯」($78)，據侍應說是每日用新鮮魚製成魚蓉湯的，飲落除了鮮甜味十足外，亦有魚肉絲的質感，好濃滑而香味足。「慢煮有機農場雞飯」($380/半份)慢煮烤的雞，配上羊肚菌和鴨肝醬，就令飯粒變得非常濃香入味，每粒飯都很香口而又軟綿綿。當然，雞肉亦炮製得好，熟度恰到好處，雞皮富油香，而雞肉仍保留嫩滑感。「澳洲M5和牛厚切肉眼扒」($680)這客扒的份量不細，我認為可以足夠兩至三人分享。牛扒煮成半熟，盛上時已切開，每件都是平均地粉紅通透，外皮有微焦香，肉質郤是腍身，是軟綿綿的腍，牛味則還可以。餐廳備有三款醬汁，我認為只用一點海鹽就夠了。吃牛扒便順便飲杯紅酒，這杯是意大利Vignatti Massa, “Sentieri”(Barbera) 2016，偏向櫻桃味，是那種大眾化口味，點都不會配錯那種。吃過主菜後，我們都滿足了!最後還來一客「法式甜點拼盤」，有多款馬卡龍和法式小蛋糕，但最美味的反而是最左邊的Earl Grey芝士蛋糕，真是驚喜!單以這晚來計，食物是水準之上，人均價每位$400至$600左右，以灣仔Office地段的Fine dining而言是合理的，值得加入朋友聚會或生日晚飯系列的餐廳名單中。…查看更多

日本拉麵熱潮好似靜了一輪，最近又有新店開了。這間「立体派」是由來自大阪的拉麵大師林隆臣及松村貴大創立的品牌，今年來到香港，跟本地餐飲集團合作開店，郤棄用原本的品牌名，而創出新品牌「立体派」，顯出他們並非甘於循規蹈矩的廚師。未吃麵之前，單看店子外牆的塗鴉壁畫，郤感到「立体派」給人一份獨特的藝術氣質，有別於一般拉麵店，在中環鬧市中都算幾奇峰突出。入店前實在應該細看店子的塗鴉壁畫，作品是由來自俄羅斯的藝術家Sergei Rozhnow創作的，配合「立體派」的意思，畫作真的既立體又有動感，而兩位創辦人的肖像也顯示在畫中，相當富玩味。店內仍有幾幅抽象派畫作，真的做到內外都充滿藝術氣氛。食物方面，店子主打白湯拉麵，賣點是湯底以日本米鴨、有機京都丹波地雞、特製籠目昆布熬製而成。麵條則用由日本引入的300公斤重傳統製麵機壓制而成，香港較為鮮有，至於效果如何，就要試試先知!店內的招牌作是「特級白湯」($118)，用上超巨型大碗來裝載，非常巨大。個碗有幾大? 不只大過一般人個頭，從上圖可見，兩碗麵已經霸佔了整張二人枱了!至於碗內的份量，麵郤不算很大份量，反而每片叉燒都像一大塊火腿那麼大。叉燒用上五花腩，並以低溫慢煮方式炮製，效果做得很軟腍，每片叉燒也有相當大比例的油脂，加上是超薄切，更顯得肉質滑溜。湯底的確很鮮甜而帶濃厚雞湯味，但稍嫌湯的份量細了點，如果加多些湯會感覺滿足一點!我就滿意這個麵條，煙韌度高，不算很彈牙，感覺較為厚身的。如果嫌這碗太大，可以點選迷你版「濃厚白湯」($88)除了白湯外，還有這款「海體醬油湯」($88)，用上9款日本醬油來熬製湯底，那種醬油味非常重和厚，並非我喜好的拉麵類，如果喜歡醬油類拉麵，就可以一試。厚切慢燒叉燒而這款醬油湯則配一客3cm厚切慢燒叉燒，亦同樣充滿很濃郁的醬油味。兩款拉麵之中，個人較為喜歡白湯，尤其喜歡其薄切五花腩叉燒，很想再添加幾片，其實可以增大叉燒份量 (加$18)，下次再來時要專登吃一客叉燒了!…查看更多

好耐冇唱K了! 近年都只是有朋友生日時才去唱K，一年都總會有一次，一路食嘢一路唱下歌，實在幾開心的。執筆之時只是12月初，還未到聖誕，已急不及待去過銅鑼灣RedMR開個K Party，當做預祝聖誕節!銅鑼灣RedMR紅人派對有不同的主題房，這間有巴黎風格，感覺很高貴!入到去，記住第一時間下載RedMR紅人派對個手機APP，就可以用手機揀歌!房間內有個mic stand，就好像小舞台一樣，當企出來唱歌時，似唔似開緊mini concert呢?這裡除了啤酒及紅白酒外，都有不少Cocktail選擇，我這杯叫OH MY DOG (Pomegranate Liqueur and passionfruit puree)，以Gin酒做底，含有豐富熱情果味。小食方面，炸魚皮、黑松露薯條及爆谷都好啱唱K時吃!吃得辣的，這個「麻辣串燒系列」(牛舌心、牛肉串、雞中翼、雞軟骨、冬菇等) 堅有辣度，吃完是否要唱隻「我這晚熱辣辣He Ya」!小食又點夠飽呢!好在有拉麵和牛扒餐!這店跟西九龍中心的「隱家拉麵」合作，供應「博多叉燒玉子豚骨濃厚湯麵」($98)及「激辛豚骨玉子湯麵」 ($98)。仲可以響K房內据扒 (燒紐西蘭肉眼扒伴薯菜 配和風燒汁 $239)再叫一客「KFC 脆炸雞籃」 ($82)又如何呢!這台Christmas Tower Light ($698)，由12月3號供應至元旦，一台有48支Christmas shooters。48支shooters，點樣可以飲光佢? 不如玩玩遊戲吧!玩玩Beer Pong及其他遊戲，雖然輸咗要飲酒，而且笨手笨腳的我真的輸了不少次，但又真係幾好玩喎!今晚非常盡興，令我幾乎忘記咗其實未到聖誕節假期，聽日仲要返工呀!不過，唔緊要，聖誕節再來玩過囉!…查看更多

現在香港很多地方都食到北京烤鴨，但我以前少年時代 (又暴露年齡?) 真的會第一時間想起北京樓的，至少對我來說，去北京樓是一種回憶，是最早期對北京填鴨的認知。北京樓原來已經開業40年了，而第一間店正是尖沙咀星光行店，40年來未搬過。這店之前特地關閉來個大裝修，於上個月重開，剛好可以慶祝40週年，而我就在重開後再來訪過一次。新裝的星光行北京樓多了個開放式廚房，酒家當然知道現今的食客喜歡看切鴨，現在便可以透過玻璃門任睇任影。大廳就對著維港，而新設的客房則對住1881 Heritage，且幾間房都有不同的主題，我們這間就充滿田園風味。晚宴的主角當然是「烤北京填鴨」(全隻 $460 / 半隻 $240)! 上面提過，可以在大廳觀看片皮的功夫。而作為招牌菜，這店的烤北京填鴨必定要保持水準才可以保得住鎮店的地位。現在吃來，這店的烤鴨味道都非常熟悉，跟以前好像完全沒有分別似的，而值得留意的是個麼麼皮，非常薄身，包起來更能突出鴨肉的油香。「東海龍皇」($780)亦是這店以前的經典菜式，以前去酒家宴客好講派頭，最興用蘿蔔雕花做裝飾，這道菜不只雕花，還雕成龍頭龍尾，令我想起舊時去飲宴的情境。中間則是炒大蝦、螺片和帶子，我們一致認為最大亮點是舖底的薯蓉，極為軟滑。「糖醋桂花魚」($298)也是傳統菜式，現在的外觀相當有氣勢，硬身的桂花魚，吃來郤是皮脆而肉嫩，而糖醋汁也調配得宜，酸甜度適中。「東坡肉」($158) 復古地用上古董的器皿來盛裝，一打開蓋，便有煙霧效果，而腩肉的肉和脂肪層次分明，肉質爽滑而沒有過甜過膩的感覺。「富貴雞」($580)這道經典菜究竟叫做「富貴雞」定「乞兒雞」? 其實兩者都得，當然，富貴比較好聽啦。首先不得不讚酒家的心思，把麵粉外層雕琢成整隻雞的形狀，還非常細心地擺了兩隻「麵粉雞蛋」做裝飾。這道是堂弄的菜，侍應會先往外殼淋上玫瑰露酒。然後用金槌扑開，食客更可要求自行扑幾下玩玩!扑完就開始食，內裡其實是荷葉包的黃油雞，而雞肉則釀有鮑絲、螺片、冬菇等食材，煮得濃郁鮮甜，非常入味。最後還吃了兩款精緻的甜品，分別是「荸薺餅」($72 /6件)和「青蘋果酥」($45 /3件)，外觀精緻之餘，亦做到很紮實，我尤其喜歡「青蘋果酥」，內有果粒，清甜美味。重開後的星光行北京樓，保持到以往的水準，而且加了一件頗時尚的外衣，應該幾適合過時過節晚宴或商務宴會的。…查看更多

雖然地方又靚，人又穿得靚，但我有時覺得在金鐘返工的人好慘，成日要捱貴食物。就看看金鐘廊吧，曾幾何時 (我在金鐘上班那個年代)有間叫「Nine To Five」的快餐店，都叫做為低下層上班族服務。現在呢，只剩返大集團連鎖店，而且是中價以上，都不要奢望食到五六十元一個午餐，一百元有找的套餐已是恩典了。最近在金鐘美國銀行中心就開了一間日式速食店「千羽堂」，售賣較親民的定食，都可算是上班族的喜訊。看看餐牌，定食價錢由$70幾起，至$100多元，相信大部份白領人士都接受到吧!店內設有自助點餐系統，還可以揀堂食或外賣。速食不同於普通快餐，這店有師傅在場烹煮的，「速」只因供應的都是Standard的款式，方便金融區急速步伐的人士。我這天在黃昏後才來，大部份人都收了工，顯得較為平靜，相信午市的情況肯定是另一回事。四個人就點了幾款不同的套餐。「蔥爆吞拿魚溫泉蛋丼」 (HK$108)說是蔥爆，應該說是爆蔥才對，我鍾意食蔥，看著這客丼便覺得很滿足。吃時把溫泉蛋和吞拿魚蓉和刺身撈勻，感覺既充滿香氣又爽滑，整體是一道很開胃的丼。「鰻魚櫻花蝦炒飯」 (HK$98)埋成座山咁高的飯，十分澎湃，材料亦份量十足，鰻魚粒跟飯粒合而為一，除此之外，還配上洋蔥、香蔥粒、甘筍和蛋絲，當然，眼球一定會留意到滿佈的櫻花蝦。另醒個慳錢貼士給大家，如果你的食量不大，這客飯其實足夠兩個人吃，每人約$50就掂。「特上雲霧雜錦壽司拼盤」 (HK$178)想稍為豪一點，可以吃個壽司餐，先讚讚個賣相，有乾冰就真的吸引好多，令人食慾大增。而壽司款式方面，百幾元有海膽、三文魚腩、牡丹蝦、帆立貝、左口魚、三文魚籽、劍魚、油甘魚、赤身、玉子等，都算非常抵食，而且店子說很多食材是由日本直送，新鮮度顯然不錯的。「日式鱲魚粥鍋配鱲魚刺身」 (HK$102)除了一般定食外，晚市還有鍋物例如粥鍋。粥底非常足料，用上鱲魚頭、大根、大蔥和薑等熬製，鍋內還配上秋葵、本菇、粟米粒等，真的恰似魚湯咁鮮甜。至於配鍋物的鱲魚和三文魚刺身，則可以放入粥鍋內輕灼，當然亦可以作刺身就咁食。飲品方面，有「沖繩黑糖抹茶鮮奶」 (HK$28)、「德島柚子冰茶」 (HK$22)等。個人覺得這店雖然說是速食，但食物水準好比中檔的日本料理店，定價也十分合理。我雖然不是經常去金鐘，下次要來這區的話，我會再揀呢間! …查看更多

今年中秋沒有去BBQ或打邊爐，郤約定好友們在翌晚搞追月飯局，可惜當晚仍是多雲，只有濛一點的月，但沒有落雨，已經比中秋正日好好多了。我們選擇吃中菜，地點在觀塘這間都算新開的酒店內的中菜「順德公漁村河鮮酒家」，不問而知是主打魚類!剛好四條友，就揀四人餐，並揀了B餐，五道菜賣$1480。先上湯!「蟲草花天麻燉魚頭湯」沒有問清楚是什麼魚，但不緊要，魚湯鮮味，加上蟲草花後，顯得陣陣獨特的香氣，有點像陳皮那種香，但比陳皮清得多。「家鄉煎釀三太公」自然是順德經典菜，三太公是煎釀青椒、炸鯪魚球和蓮藕，其中釀青椒有點驚喜的辣，好醒胃，其餘兩樣也炸得出色。「秘製少林檀香骨」除了三色椒和洋蔥外，還感到有微微香氣，傳統檀香骨會落一些桂皮、薑汁等去調味，但家家的配料當然有所不同，這裡都做到濃甜而肉質鬆化的感覺。「蒜子生扣花錦鱔皇」相比檀香骨，這味更多香濃，鱔皇當然不同普通鱔，片片厚身，炆得爽滑而且很入味，皆因配料充足，連臘肉都在其中，唔滋味就假。濃味之後，來一道既有家鄉風味而清淡的「特色籠仔梅菜蒸菜心」。今晚的食物很美味，但總是欠了一點，就是欠了飯或麵落肚，套餐怎麼可能沒有飯呢? 如果籠仔蒸菜心下面有蒸飯的話，我會覺得更滿意，希望酒家能改善這點。…查看更多

香港區區都有其特色，荃灣就有荃灣味，當行到去沙咀道時，就是覺得這裡是荃灣而不是銅鑼灣，是有一份屬於該區的地道街坊風味。既然日式料理會用日本食材，香港小店為何不可以用回本地材料呢?好在，真的有一些有心人肯重視本地食材，在荃灣區開了這間「小農夫拉麵食屋」。店內裝修很簡潔，最大亮點是牆上的一架單車，據店主説是由香港之寶黃金寶送贈的，上面真的有黃金寶的簽名哦!店名有「拉麵」兩個字，但完全跟日式拉麵無關，說是港式拉麵會比較好，至少我來之前都不會期望是吃正宗日式那種，當作是港式食店就無問題。不只食材是本地農產品，連菜名都好香港式，「素未謀面」、「有點騰雞」、「豬都有火」等等，都大玩港式食字。「八戒豬髀」($68)原來是咸酸菜燜豬髀，燜得頗為入味，另配上豬骨濃湯拉麵，湯底不錯，很香濃，麵條則尚可而已。「超級花豬」($68)其實是梅菜扣肉，當然亦是用本地豬，即是港豬，難得港豬也並不失禮，這碟菜擺放得體，很有家庭小菜風味。「素未謀面」($48)就是素菜小炒，材料包括本地有機菇菌及雜菜，明顯較為少油少盬，清新可喜。除了配拉麵外，還可以選配較健康的糙米飯，適合我這些要keep fit的人。「有點騰雞」($68)是本地活雞，浸煮的方式處理，肉質嫩滑，一點也不騰雞。「豬都有火」($68)是火焰金沙骨，端上後才淋火，真的火都嚟。燒過的豬肉很爽脆，但最好快食，攤涼後就可能失去了火的效果。除了食物外，也設有一系列健康飲品，包括「龍眼水」、「木瓜南瓜汁」、「大樹菠蘿紅火龍果南瓜汁」、「香茅薏米青檸水」等，$18一杯。很欣賞這店使用本地農作物的堅持，而且做法也偏向較清淡，當然價錢亦是街坊價，各位荃灣街坊不妨留意一下。…查看更多