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2008-12-22
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是日剛處理完事務便從柴灣乘坐新巴八十二號巴士到北角,距離總站不遠的一條街上察覺有一條長長的人龍,猛然想起早前阿蘇在有線電視飲食節目內,曾介紹這間位於北角長時間有長龍排隊的雞蛋仔專門店,但仍不太肯定是否這一間街邊小食店.有些時候會光顧街邊小吃,但從來沒想過自已會為一包雞蛋仔而排隊. 或許是心理上認為人龍長,代表好吃指數會可靠些吧! 加上門外張貼了包括新假期,明報, 東方,飲食男女,蔡瀾......等等的大力推介,令我有股衝動去排隊.在排隊的時候,本來決定只買雞蛋仔,但當我仔細地閱讀門外所貼出的推介,發現原來他們的碗仔翅也同樣受報刊及食家歡迎, 其中有篇報刊的食後感大約這樣形容「湯底嗅起來有雞湯味,翅身採用較矜貴的花膠和日本仿翅! 嚐一口,原來是用金華火腿及老雞熬成的湯底,果真是真材實料, 不下味精的湯水,比起市面大多在街邊售賣的碗仔翅更立見高下.」,排隊的時候,心裡在盤算著除了要一客雞蛋仔外,還應否要一碗碗仔翅呢! 隨即又擔心要是吃了那碗碗仔翅的話,晚上"做冬"的時侯,便會吃不下東西呢! 結果還是打消了吃碗仔翅的念頭,只吃一客雞蛋仔算了.雖然長龍人數頗多亦看似很長,但等候的時間卻比預期快
有些時候會光顧街邊小吃,但從來沒想過自已會為一包雞蛋仔而排隊. 或許是心理上認為人龍長,代表好吃指數會可靠些吧! 加上門外張貼了包括新假期,明報, 東方,飲食男女,蔡瀾......等等的大力推介,令我有股衝動去排隊.
在排隊的時候,本來決定只買雞蛋仔,但當我仔細地閱讀門外所貼出的推介,發現原來他們的碗仔翅也同樣受報刊及食家歡迎, 其中有篇報刊的食後感大約這樣形容「湯底嗅起來有雞湯味,翅身採用較矜貴的花膠和日本仿翅! 嚐一口,原來是用金華火腿及老雞熬成的湯底,果真是真材實料, 不下味精的湯水,比起市面大多在街邊售賣的碗仔翅更立見高下.」,排隊的時候,心裡在盤算著除了要一客雞蛋仔外,還應否要一碗碗仔翅呢! 隨即又擔心要是吃了那碗碗仔翅的話,晚上"做冬"的時侯,便會吃不下東西呢! 結果還是打消了吃碗仔翅的念頭,只吃一客雞蛋仔算了.
雖然長龍人數頗多亦看似很長,但等候的時間卻比預期快,原因是有多部雞蛋仔機同時開著,令等侯的人龍不至等得太久. 看著她們熟練的倒蛋漿的手勢與一般賣雞蛋仔的小吃店沒有多大分別,心想,「花膠翅」所售賣的雞蛋仔,只是比其它小吃店好吃少許罷了,心裡也沒太大期望.
終於等到吃雞蛋仔的一刻,當我徒手吃著暖暖的雞蛋仔時,第一口是脆脆的,隨後是軟稔稔的充滿蛋香,實在是與一般街邊所售賣的雞蛋仔有天淵之別.由第一粒,久不久吃著,直至吃到最後一粒雞蛋仔,竟然可以"由頭脆到落尾",實在太神奇了.
為了揭開一個雞蛋仔吃出兩種感覺之謎,於是我以伽利略的探究精神去找尋原因,當我咬開半粒雞蛋仔時,竟發現原來一粒雞蛋仔包含了兩部份. 上半部是空心的; 而下半部則是填滿蛋漿. 只要細看空心的那部份,不難發現那薄薄的蛋漿充滿氣孔的部份是很難變得不脆口. 相信他們的蛋仔機熱度應該是特別調教的吧! 但凡脆口的東西,都能吸引一般追求口感的人來光顧呢！「人無我有」的生意概念,做就了各傳媒的大力推介. 也再一次引證創新的口感, 才是成功之道.
離開時,看見數位似是內地遊客推著行李都要前來排隊,便可想言知此處的小食店是非一般的小食店呢!
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