FUMI (已搬遷) 新店位置

這間位於中環的餐廳，主打刺身、壽司、天婦羅、廚師發板等，同時亦設有酒吧，提供各款雞尾酒及酒品。餐廳樓底超高，裝潢設計以日式屏風作間隔，落地玻璃令人感覺開揚寬敞。🫧嗜味盛宴 $1180/位🦋先付水芸酢加上鮮甜松葉蟹，無論味道賣相也增添吸引力。🦋前菜四款精美前菜，包括慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司及田樂六方芋。鴨胸以酒慢煮，肉質滲入了酒香，軟嫩無比。田樂六方芋外皮微脆，中間的香甜芋仔有驚喜。銀鱈魚炙燒過迫出魚脂，脂香四溢，入口軟滑。🦋刺身豐盛的刺身拼盤，賣相精緻吸引，搶眼肥美的鮮吞拿魚腩、魚味突出的初鰹魚、鮮甜爽脆的白象拔蚌及肉質細緻的真鯛，叫人震攝味蕾。🦋温物海膽三文魚籽豆乳茶碗蒸新鮮鮮甜的海膽加上咸鮮的三文魚籽，令茶碗蒸味道提升至更高層次。🦋煮物龍蝦具足煮師傅烹調龍蝦的火喉控制得非常好，龍蝦肉質鮮嫩，鮮甜彈牙，與高湯配合得淋漓盡致，叫味蕾拜倒。🦋炸物鱧魚天婦羅鱧魚口感像鰻魚，肉質綿密，脆而不膩。🦋食事網燒A4宮崎牛丼配溫泉蛋，牛肉燒至約五成熟，肉汁豐富，肉質柔嫩，脂油豐腴，配上溫泉蛋，入口更感滑身。🦋果物時令果物最後送上時令水果，清新解膩，為盛宴劃上完美句號。