WHISK

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依家嚟講，心思思食過個法日fusion菜，今次就一於嚟呢間餐廳踩踩線。睇落菜單幾有心機，等我話你知啲咩是咁回事。先講下佢個Amuse Mouche，海藻牛油香氣撲鼻，俾個普通既餐包增色唔少。小菜入面，黑松露螺肉霸氣外露，雞肉秋葵白味噌就滋味夠晒鮮，嘆為觀止！嗰個Unami荷葉，直頭正宗盛宴，海膽松葉蟹肉仲要點缀埋赤海老，核突突嘅龍蝦湯凍，唔鮮甜點真係有啲可惜。Scallop帶子就做得出神入化，半生熟得剛剛好，薑蔥嗲得過份，好食到停唔到口。到咗“Small Bite”鴨肝部分，就少少分歧。鴨肝啲味稍為腥曳，但係椎茸蓉夠味，霍住味住腥都算挽救番少少。Murotsu Oyster室津岩蠔就正如期望嘅鮮味，啲煙煙韌韌嘅感覺，仲飄香四溢，撩撥住味蕾。最出彩嘅一定非Wood Pigeon乳鴿莫屬，想像中嘅油潤好適中，加上甜甜嘅黑糖皮，真係好過癮。不過，Wagyu Beef就少少落色，遺憾之餘，我諗下次可能會挑戰下其他款肉類。總結落嚟，依家全體心得就係，食物有得折，抵食啲無得彈，成個餐廳職員服務都一流，有種VIP嘅尊貴感，搞到我下次想再戰都未必有位呢！🥳🍽🎉

今次來到這家餐廳，真係覺得超值，🍽️食物新鮮，口感層次豐富到不得了！先講講佢哋個Smoked Eel，煙燻鰻魚配上富士蘋果，咸香中帶微微的鮮甜，攞啖先嘴饞晒嘅感覺。再試吓佢個Mushroom，蘑菇出奇地濃郁，每啖都有陣陣香氣迎面撲嚟，要數賣相，真係美到不可以。但個人最愛，還數佢嘅Amberjack Sashimi，魚肉嘅爽脆口感同淡淡紫薯醬嘅甜味撞擊，好正😍！加多$98嘅Foie Gras，簡直係極品，焦香的外皮與軟滑的內裏，完美對比。Lobster？呢個要立即推介！碳燒龍蝦係smoky又juicy，配上特製醬汁，每一啖都夠晒kick，算係今日食得最過癮嘅一味。而個Puntaletee，意式米形麵吸滿咗番茄肉醬，湯汁同小貝柱嘅酸甜美妙結合，真係太惹味！選擇太多，肚仔就咁一吋吋地滿足！每樣菜都係靚靚豔豔、精心烹調。今日食到開心，味道正，環境又舒服，確係滿載而歸🌟下次仲想嚟！

早排朋友講用$150就可以喺酒店享用到七道菜嘅精緻法日fusion料理，自己聽到呢個價錢真係極度懷疑究竟係咪夠飽，而且味道會唔會正常，朋友今次就帶埋我過嚟，原來係用信用卡優惠就可以以買一送一嘅價錢享用佢哋嘅TASTE OF CRAFT ($300/2)餐單～當日嘅餐包係Brioche，自己超鍾意食，因為佢個牛油香好強，而且麵包睇好鬆軟，當日有兩款自家製牛油，粉紅色嗰一款係紅桑子牛油，食落去好似果jam咁，但係又會有牛油香，自己覺得幾得意💗🤤另外餐包可以任添，所以自己都refill咗一次，所以一定夠飽😂第一道Avocado係牛油果撻，餡料幼滑，相反撻皮夠脆，撻面嘅裝飾都微微脆口，整體口感對比鮮明，而且唔會太膩～第二道Obsiblue 係炭燒澳洲海蝦🦐食落去外面帶炭燒香，內面做半生熟，食到既嫩且新鮮嘅蝦肉，中間嘅除咗有濃郁嘅龍蝦醬，仲有椰菜花蓉，底仲有啲紫椰菜，夾埋一齊食幾清爽開胃🌿第三道菜Bouchet Mussels 用嘅係法國青口，所以食落去特別新鮮，佢底墊咗好多青豆，面頭就放咗椰菜同埋蕎頭，除咗可以就咁食，亦都可以加入旁邊嘅青豆忌廉湯享用，青豆忌廉湯嘅口感又滑，而且好香，呢道菜相當

約了朋友在這慶生。喜愛佢嘅麵包，由於唔食生蠔嘅關係，轉左多寶魚。Lobster 製作出色。Wagyu Ribeye 亦都恰到好處，喜愛。Wine by Glass 做 promotion, 有隻寧夏出產的紅酒唔錯

重點這個不是 omakase 或 wine pair dinner....菜色是自己選擇,, 清酒也是自己選的.....  但這個餐廳大部份食物也可口.  (只有一個鴨的主菜差一些),  環境和服務也一流.  這個promotion dinner 可以說價錢很值.這是OSA promotion dinner.特別的地方是每晚有一卓清酒 (10多支吧), 但每款只有一支, 訂了這個晚餐的可以選其中一支清酒.(先到先得, 和只有凍飲).  是晚大約有6,7台跟我們一樣order了 promotion dinner 吧.

-𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆 🥂𝐂𝐫𝐚𝐟𝐭 𝐨𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 🖌️朝聖尖沙咀美麗華酒店既米芝蓮推介法日菜新任主廚 William Lau 曾於米芝蓮二星餐廳 Arbor + 以法國菜聞名既Pierre 同Amber 任職擅長利用現代法式烹調技同時令日本食材創做出變化多端既新法日晚宴 帶黎不一樣既用餐體驗~✨ Finesse - 10 Course ($1288/pp)🌼 Fleur d'Or前菜賣相相當精緻 鋪有金箔既花花撻當中係加入左味噌蛋黃 釀係鵪鶉蛋 食落有柚子皮既清香 牛油撻薄脆香口 一小口既蛋撻但食落都幾多層次🍞 Bread 配有原味牛油 + 紅酒雜莓做既牛油去點個人都幾中意紅酒牛油 好有果香 而個包都好好味 好鬆軟 會有陣煙燻味🦀 King Crab 同樣係開胃小食 用左法式泡芙做法釀有滿滿既阿拉斯加長腳蟹肉調味方面用左酸酸鹹鹹既風乾蕃茄+ Tomato mayonnaise + 味噌 加上蟹肉既鮮甜 味道豐富 要慢慢感受~🦪 Gillardeau Oyster 選用左黎自法國生蠔 肉質肥美結實而呈彈性脆口 蠔味細膩有層次 香甜且帶淡淡的榛果香加入青瓜 海帶 牛油果 日本青檸 - 酢

這是我們第二次來Whisk 食brunch。食物水準及服務仍然保持高質素😊Japanese sweet corn 賣相精緻，入口冇想像中咁甜，Lobster 嘅presentation 色彩鮮艷，令人覺得好開心用了日本常用的白炭來處理的龍蝦肉，外面熟、內裏係刺身feel, 好有層次感。Short rib 及 French pigeon 看似平凡，但short rib 入口軟腍，pepper sauce 恰到好處，不會搶走肉的原味這是我這餐飯最喜愛的一度菜French pigeon 肉味濃、肉身軟腍，非常不錯。我們由12:00食到下午三點左右，已經唔知道飲咗幾多杯香檳及紅、白酒。也有品嘗過生蠔🦪，但對我來講係有少少腥。因為我怕腥，所以只吃了一件。今次整體服務都好好，希望之後也可以keep 住💪🏻💪🏻

其實每次Restaurant Week我都有去試唔同餐廳，但係好似已經勁多輪無出過文😳一黎係成日覺得影完啲相覺得唔靚，就好似呢間咁都唔知自己影左咩，二黎就係太多野需要好花時間打，但其實未必會有人認真睇🫠 ▪️ Restaurant Week Summer 2023 Elite Signature Lunch 💲368 Per Person for 3 CoursesAmuse Bouche（7/10）個麵包勁大，唔算係好鬆軟同略乾🍞配上普通牛油，同埋比較少見既紅莓牛油，會有少少乳酪既味道🧈雲吞皮薄脆身，啲蘋果啫喱感覺清新🍎 1️⃣ Taiyaki（8/10） 本身仲諗緊鹹既鯛魚燒會係點，出到黎係有佢既賣相，但變左一個薄脆既外殼，店員話可以整碎佢，再加落魚子同埋粟米度，食落似平時係居酒屋食沙律既感覺🌽2️⃣ Lobster Orzo（8/10）係呢堆泡沫中好似玩尋寶咁，入口龍蝦同埋蕃茄味濃，單食會偏重口味略鹹一點，龍蝦肉幾彈牙🦞米型粉有別於我以往食過既，呢款細粒好多，但每粒更有咬口幾煙韌，不過澱粉控既我會有啲意猶未盡既感覺🤣3️⃣ Mango（7/10）呢個甜品係一個迷你版既芒果糯米飯🥭軟滑既芒果雪糕

週末與男友到尖沙咀米芝蓮推介餐廳享用午餐，餐廳設於尖沙咀鬧市，地理位置方便。一整頓飯下來都沒有過多的汁汁醬醬去遮蓋食材的味道，而是依靠食材的新鮮度去烹飪美酒佳餚。其中印象使我最深刻的那道菜是烤龍蝦鉗👍🏻 最先入口的是濃濃的炭燒味道，咀嚼後龍蝦鮮味一觸即發，充滿整個口腔。甜品都深藏不露，雪葩配上巧克力醬，先是品嚐到醬油的鹹味，後來在味蕾上化開，是濃郁的可可味，驚訝於廚師的創意之餘，亦佩服廚師精巧的手藝。邊到食: WHISK (尖沙咀)地址: 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 5樓其他菜式:

WHISK 🥄.An innovative French Japanese fusion experience with surprisingly decent portion size! The amuse bouche, petite four and coffee/tea definitely completed the experience😍.🐠 Sakana - The fish actually had enough flavour on its own even without the sauce with a hint of smokiness from the skin. The sauce was a delight (tho a tad too savoury) and I really liked the kale and aubergine combo on the side! .🦞 Lobster Orzo - Despite its lacklustre appearance, the lobster stock was delicious with it

已經是三刷這家餐廳了❤️之前吃過𝐝𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫和𝐥𝐮𝐧𝐜𝐡！這次一於趁友人生日𝐛𝐨𝐨𝐤了他們家的𝐛𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡(小插曲之原以為𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐟𝐮𝐥𝐥 𝐛𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠還好皇天不負有心人，𝐞𝐦𝐚𝐢𝐥 𝐬𝐞𝐧𝐝 𝐫𝐞𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭給酒店成功)𝐖𝐇𝐈𝐒𝐊一如以往完美演繹別具一格的日本食材，以創新無比的方式烹調～色香味俱全！必須回頭！——— ✤ 𝐁𝐑𝐔𝐍𝐂𝐇｜ $𝟓𝟔𝟖 𝙥𝙚𝙧 𝙝𝙚𝙖𝙙𝟖道菜𝐛𝐚𝐬𝐢𝐜 𝐛𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡相當豐富，貪心的你還可以𝐭𝐨𝐩 𝐮𝐩不少更優質食材和𝐟𝐫𝐞𝐞-𝐟𝐥𝐨𝐰生蠔🦪-✰ 𝐒𝐌𝐎𝐊𝐄𝐃 𝐄𝐄𝐋富士蘋果搭配𝐜𝐢𝐝𝐞𝐫，味道酸甜打開舌蕾之選🍎-✰ 𝐌𝐔𝐒𝐇𝐑𝐎𝐎𝐌一小口的蘑菇居然可以如此濃郁🍄✰ 𝐎𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧 𝟏: 𝐀𝐌𝐁𝐄𝐑𝐉𝐀𝐂𝐊鰤魚𝐬𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢用上紫薯調味，感受到迷人的爽脆，並嚐到清爽的甜味🐟✰ 𝐎𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧𝟐: 𝐅𝐎𝐈𝐄 𝐆𝐑𝐀𝐒｜+$𝟗𝟖網燒過的鵝肝外皮焦香味酥脆，內裏軟嫩𝐣𝐮𝐢𝐜𝐲！搭配鵪鶉蛋溫泉蛋的流心蛋黃簡直無瑕可擊🦢✰ 𝐋𝐎𝐁𝐒𝐓𝐄𝐑以碳燒方法烹調龍蝦一入口便是煙燻焦香，細味下則刺身級𝐟𝐞𝐞𝐥般的絲絲龍蝦肉🦞肉質彈牙無比，燒烤醬與龍蝦精華熬製而成的𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞雙融合，

呢間高級餐廳，新法日創意菜，一試難忘， 謝謝朋友來陪我慶祝生日， 每一道菜都十分美味， 雖然份量細小， 但十分精緻，而且係會食得包，有機會一會再來！ 餐廳服務優質，每道菜都會教你食邊樣先，介紹用什麼材料及烹調方法，想做上等人，一定要來試！

Mira E-shop recently has a summer promotion and you can enjoy their 6 course menu at a discounted price.Although I never got to try their Fleur de Caviar in the past, I am so glad to try their Fleur d'Or.  It was so impressive to see how they turned the egg and egg yolk to this beautiful flower like dish.Their bread and butter is impressive as usual. Their seasonal butter this time is seasoned with raspberry, red wine and vinegar. It was again so good and so suitable for the hot summer.The light

Whisk@Mira為了到此間米芝蓮推介餐廳 WHISK 食Omakase，我們一行6人特此到美麗華酒店staycation 。這次仲夏法日料理Omakase，由廚師發板，我們並不知道是什麼菜式，總共有8道菜。第一道菜的Canape Duet，以梨和薄荷為主，搭配鱈魚 soufflé，賣相十分精美，味道清甜清爽，讓人胃口大開。接著來到第二道菜的Fukuoka Tomato，蕃茄鮮甜，配搭著沙冰，清爽的口感讓人感到十分舒暢。第三道菜的Caviar，搭配 cod brandade鱈魚，外形像一朶花，豐富的口感和鹹香的味道讓人回味無窮。第四道菜的Hirame，以日本比目魚為主，搭配辣椒蒜醋和葡萄乾，味道鮮美，令人驚艷。第五道菜的Lobster，搭配番茄和干邑，鮮美的龍蝦肉質搭配番茄的酸甜口感，讓人垂涎欲滴。第六道菜的Guinea Fowl，以雞肉為主，搭配葡萄果醬和燒烤胡蘿蔔，口感十分豐富，讓人感到滿足。第七道菜的Yamanashi Peach，搭配玫瑰和木槿雪糕，甜美的白桃口感搭配花香，讓我們感到十分愜意。最後一道菜的Miso，以鬆餅為主，外形吸引，搭配味噌醬，味道豐富，結尾完美。每道菜式

今次約咗一大班朋友去咗尖沙咀美麗華酒店The Mira食法日fusion.環境正常比想像中光猛，因為通常啲高級西餐廳都係搞到好暗，所以氣氛唔算十分好。先來第一道菜，法包一大個，我估佢應該都係驚大家食唔飽，所以先嚟整個包賺飽你一半先，佢嗰件牛油係用甘草同埋蘋果醃製，甜甜酸酸襯番個麵包另有一番風味。一件好精緻嘅豆腐，滑滑的。其餘每上一道菜呢侍應都會詳細講解，但係佢太細聲我，根本差唔多聽唔到咁濟，我只能用自己嘅感覺去意會一下。括嚟講今次嘅體驗相當唔錯，差唔多每道菜都有佢又心思嘅地方，1000蚊位黎講我覺得係值嘅！