紫醉軒 (已結業)

喜歡外出用膳，更喜歡嚐試新餐廳、新口味。今天走過油麻地時，收到傳單，新張期間晚市八八折，於是就試試這間新開的紫醉軒。中式餐廳西式風格，而且還有兩張特色露天桌枱，可惜今天只有12度，只能坐室內。餐廳服務很好，經理為我們介紹了餐廳特色菜，試過後確實很不錯。頭盤是「金美椒低溫蟶子」是一個fusion菜涼菜，蟶子低溫處理，配上手工去皮切粒的紅椒和川椒，最後還加上經過分子料理的黑醋波波，賣相精緻，蟶子爽口鮮甜，配上黑醋和紅椒川椒粒，味道更有層次，廚師充滿創意。紅油小炒肉：上台時麻香撲鼻，味道不算太辣但有很香的麻椒香氣，肉片新鮮，配上幼嫩的中芹和紅椒絲，特別好食😋棉花帶子泡飯：這個絕對不能錯過，棉花是蛋白+帶子泡油炸成的一粒粒比乒乓球大的蛋白球。泡飯是用高湯加菰菌、帶子和芫荽，吃的時候再加上脆米通，真心推薦，創意、心機料理，非常好吃。翠衣白玉：翠衣是嫩綠的蒸雞蛋白加蔥汁，白玉是煎到金黃色的帶子，面層再加上泡油的瑤柱絲，整個翠衣白玉十分精緻，口感超級嫩滑鮮味。

見到近旺角嘅一間樓上餐廳開張 主要都係食一啲中菜 而且佢餐廳嘅環境同裝飾到好花心思 職員亦都好有禮貌 平時放lunch嘅時候黎食 都係一個唔錯嘅選擇可能因為新開張嘅關係 午市淨係得幾款炒粉麵飯選擇 雖然選擇唔多 但係我同同事叫咗兩款飯 都煮得好出色 首先講吓佢嘅瑤柱蛋白炒飯 啲瑤柱份量好多 而且都沙得幾乾身 做得幾好 蛋白亦都唔會好碎 飯粒粒粒分明 炒得好有鑊氣而佢另外一個鮑汁雞粒炒飯 啲雞粒都幾大粒 食得出都幾新鮮 我而且嗰汁炒到好入味 令到個飯都唔會好濕呢度嘅碗碟碟都好用心 就算係一杯檸檬茶 都以為自己去咗hightea咁🤣

香港不乏富有特色嘅餐廳，包括環境、食物等等嘅因素都可以好引人注目，臨近冬至日子腦細請食飯，揀咗間睇落好有格調嘅中餐廳。彌敦道560號呢個商場好多野食，要搵到美食冇難度啦。不得不提呢間餐廳環境相當有格調，望落其實同一間酒吧完全冇分別，點都吾會估到系食中菜😂大致上有鮑參翅肚、海鮮、肉類、粉麵飯，菜式定價都幾高，好彩系腦細請🤪試咗一啲前菜先，金美椒低溫蟶子，就咁睇冇乜辣椒🌶️食戈陣便知有沒有🥵蟶子配以黑色魚籽好精美，蟶子雖然辣辣哋又不失原本有嘅鮮味。蟹肉酸辣羹，近年都好流行酸辣嘅菜式，呢度亦好入流咁用珍貴食材蟹肉黎配以酸辣湯底。酸辣湯其實吾會話好辣，好多人都啱食，蟹肉數量豐富。陳皮桂魚羹相對味道清淡，粒粒桂魚好滑同埋冇魚腥味👍🏼仲有好多菜絲，味道健康，食主菜前食都好適合。茶熏脆皮雞200幾蚊呢個價錢真系相當進取🙈🙊試吓系咪真系咁好食。一黎到侍應即刻問我地洗吾洗影相🤣因為會有啲煙出咗黎，打卡味道濃厚～碧綠脆炒飯到底系咩黎？表面有幾粒帶子，跟住有啲脆米。側邊戈啲先奪目，又綠又白咁系咩黎？💚🤍原來系混合咗菜苗加蛋白，食落吾系真系咁流質，反而系帶點挺身。

剛開業不久嘅紫醉軒，將傳統嘅中菜用全新嘅方法演繹，好睇好食有驚喜！玫瑰花茶 $68帶淡雅嘅玫瑰花香，成件事好優雅！皮蛋凍 $68將中式前菜酸薑皮蛋重新演繹！上層係綿滑嘅皮蛋，下層係紫薑啫喱，直頭係分子料理級，好有特色！翠衣白玉 $128翠衣係好細滑嘅豆蓉，而白玉就係蛋白，帶子鮮甜，好味道！推介！孜然香蔥牛肉 $108好香嘅孜然味，配大量京蔥，牛肉片肉質軟腍，十分惹味！芫香啫啫雞煲 $128熱辣辣咁成煲上，香氣四溢，未食已經流晒口水！雞件滑嫩，唔錯！魚湯桂魚豆乾絲 $88魚湯鮮味香甜，以豆乾絲做麵條，好味又夠健康！

位於油麻地譽發廣場4樓的「紫醉軒」近日新開張🎉，是一間中西合璧的餐廳🍴餐廳別出心裁的裝潢設計盡顯心思，甫踏進門已被佈滿酒樽🍾的酒吧位「Violet Bar 」吸引😍仲有多個型格霓虹燈打卡位❤️。餐具同枱用上藍黑Noble blue 配上香檳金做襯托，盡顯矜貴，大紅色絨毛椅子💺坐得舒服😌整體用色大膽，更設有卡位雅座，方便朋友聚會有私人空間。餐廳播放著外語流行歌曲，吾會太大聲阻到同朋友傾偈，感覺休閑。望望餐牌，紫醉軒主打新派中菜，將傳統中菜以創新和精緻的烹調方式炮製。頭盤：黑磚豆腐（HKD 98): 型格黑色外表，看似簡單但好巧技巧，黑色主要是把芝麻磨至細滑，炸得外脆內軟不在話下，脆漿薄而且帶有椒鹽味道，一磚磚，吾會一夾即散，盡顯功架，不蘸任何醬料都夠曬味。豆腐非常嫩滑。陳皮鬼馬咕嚕肉（HKD 108): 望到已經垂涎欲滴，一大片自家製風乾菠蘿🍍再配搭半肥瘦香脆豬肉，外脆內軟，肉質有嚼口，甜酸汁香氣撲鼻，用上陳皮作點綴，仲可以有解膩功效，最意想不到用左油炸鬼做伴碟，炸至金黃脆身，蘸上甜酸汁香脆可口。清燉蟹粉獅子頭（HKD 128)配雞湯一碗：細火慢燉，講究火喉，食材簡單卻能食到肉丸同白菜的鮮

同老公倆公婆做冬，經過收到傅單新店88折，環境好似不錯👍上到嚟，頗有驚喜！地方非常高檔，紅藍色作主調，店員服務仲好稱心🥰🥰皮蛋凍$68其實係子薑皮蛋賣相非常得意，而且做法好有心思🤗其實係子薑皮蛋賣相非常得意，而且做法好有心思皮蛋同子薑比例剛剛好酸酸甜甜作為開胃菜非常適合！陳皮鬼馬咕嚕肉 $108有特色配上陳皮粒估唔到同咕嚕肉非常之配搭，仲有個波羅干片，賣相一流👍👍莞香啫啫雞煲$108非常有鑊氣，上枱吱吱聲，雞肉嫩滑，惹味下飯😁😁麻婆豆腐煲 $98豆腐超嫩，麻麻辣辣，十分惹味🤤🤤老公特別喜歡💕碧綠脆炒飯$88加上脆脆係面，飯粒分明，清新的感覺！道道菜式都好有特色非常驚喜，而且仲有八八折，環境非常之靚呢🥰🥰

前幾日同朋友去咗間呢間新開嘅中菜試試，味道果然有驚喜😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋頭盤我哋先叫左凍海鮮，螺肉超入味😘😘😘😘😘😘😘😘😘再叫左炆牛根，超惹味，送飯必食😘😘😘😘😘😘😘😘再叫左碟炒蔬菜，食得出好有鑊氣😜😜😜😜😜😜😜😜😜仲叫左蒸龍躉，好鮮味同新鮮❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

被新張期內88折的傳單引來，裝修非常有格調，完全是西餐或咖啡廳的風格。食物擺盤也相當精緻、有心思。陳皮鬼馬咕嚕肉$108～必食有別於一般的咕嚕肉，這道菜沒有加上切件的菠蘿，反而用上了一篇完整的凍乾菠蘿片（如多幾片會更佳）及陳皮帶出酸味。陳皮的香味完全把咕嚕肉的酸甜味帶到另一個境界，令咕嚕肉的油膩感再降低，除咕嚕肉愛更有咕嚕油炸鬼，香脆的油炸鬼完全吸收固執的酸甜味及陳皮味，非常適合食碟邊素的朋友的朋友，也可以一嘗咕嚕汁的滋味。芫香啫啫雞煲 $128 雞肉香口肉質嫩滑，完全吸收香料的香氣，蒜頭、南薑、辣椒、麵豉醬等香料爆得焦香惹味，加上芫荽清香，惹味又滋味。魚湯花膠津白$ 128 魚湯濃郁清甜，花膠炆得相當腍滑，令津白完全吸收魚湯及花膠的精華，津白切成容易入口的大小。津白還沒吃完已把魚湯喝完。雪菜椒泡龍鳳米$98 ～必食麵底混合了粉絲及米粉，炒得相當夠鑊氣。面頭榨菜的綠葉被切絲炸香，非常惹味，簡單的一道菜，但花盡功夫和心思。紫醉軒 (旺角)旺角彌敦道560號譽發廣場4樓

油麻地地鐵站譽發商業大廈上面有好多食肆，今晚試咗4樓呢間中菜餐廳，極之滿意💕唔講仲以為去咗高級嘅西餐廳，真係估唔到咁嘅裝修格調，係食中菜，而且價錢仲好經濟實惠，真係好有驚喜，超級推薦比大家👍🏻頭盤小食叫左蒜香凍螺🐌，賣相精緻，酒香四溢，開胃佳餚，陪酒一流😎莞香啫啫雞煲，上檯時滋滋作響，飄香惹味，小小辣刺激味蕾，食慾大增，肉香嫩滑，美味可口🥰啖啖肉香，芫香味增加雞肉層次，不油不膩，正😍乾燒蓮藕，爽脆可口，味甜清新，食得健康👍🏻雪菜泡椒龍鳳米，兩種不同煙靭程度嘅米粉，混為一體，好巧功夫，佩服廚師嘅設計，雪菜更為這個菜式畫龍點睛之效，越食越好味😋呢間餐廳，環境好，服務水準高，外圍仲有露天平台，我自己嚟咗一次已經愛上左呢間餐廳，即刻keep好張卡片，下次家庭朋友聚會一於再嚟💕

今日去開油麻地，俾我搵到一間開左幾日既餐廳，一入到餐廳你唔會想像到佢係中餐，因為佢既裝修風格係走西式酒吧風，喺一個酒吧既氛圍之中食中餐，真係好特別呀🥳🥳我最鍾意既係呢度員工既服務態度，真係一流又貼心，淨係個飲食體驗都滿哂分👍👍黑磚豆腐表面有一層香脆既竹炭封住入面嫩滑到極點既豆腐，入口之前聞到好香既竹炭味，加上滑到不得了既豆腐，食到停唔到口呀🥰茶熏脆皮雞勁吸引眼球，一打開個玻璃罩，即刻煙霧彌漫，雞皮完全吸收哂茶既香味，同埋炸到脆卜卜，雞肉都保持到好嫩滑，最特別既係餐廳推薦我點松露醬，估唔到呢個中西合璧會咁夾👍🏼紅油小炒夠哂惹味，瘦肉經過辣椒油炒香，加上西芹，芫荽同紅椒絲爆香，每一種配料都入哂味，成個菜式辣辣地勁開胃，配合埋個白飯，真係無得彈🥰翠衣白玉都好有驚喜，用蒸水蛋既形式黎處理蛋白，加上煮完既蔥磨成蓉，就咁個底唔止賣相100分，味道亦都平凡顯得不平凡，而白玉面上面加埋瑤柱同蝦米，好好食😋

今日媽咪生日特登搵間靚靚既餐廳去食晚餐慶祝下🤣意外比我發現到依間新開既「紫醉軒」真係不得不讚 裝修好靚好有格調 差啲以為係西餐廳 打卡一流💯欣賞完美景講返野食先！川香陳皮牛肉🧆 食落去口感係特登做得比較有咬口 慢慢細嚼 會慢慢滲出麻辣嘅味道 麻麻辣辣好有層次 好正 有別於平日既水煮牛😍好岩做頭盤開胃菜！薑醋脆鱈魚🐟呢個真係冇得頂 其實我媽平時唔食魚既😂佢竟然會食完一舊自己夾第二舊！係奇蹟呀 薑醋令到成個味道昇華 外面係做到好脆身而入面係好軟綿綿👍🏻加上小小腥味都冇！十分推介棉花帶子泡飯🍲賣相已經好得意 感覺到好吸引🥸d白色波波棉花糖咁入口即溶 而泡飯入面好足料 有細細粒既帶子 菇 西芹粒 等等加起黎味道好濃郁😍撈埋岩岩新鮮炸既脆米一齊食 係勁正又脆口感好豐富！同埋有室外位置可以坐 幾好feel架🥳依家新開優惠晚市全單有八八折👍🏻店員態度十分好亦都好細心 真心快啲要黎試下！

各位。 兄弟姊妹們。 我今日發掘到一間 勁有氣氛 勁靚既 食肆。 靚到以為自己去左外國甘。地點:彌敦道560號譽發廣場4樓（紫醉軒）座位舒適，餐具高級，全鋪落地玻璃，鬧市中靜看美景。仲有個大露台 空礦舒服。（最重要係職員細心，有禮貌，職員繁忙中都會照顧周到。我既水杯由坐底到離座 永遠都係滿的，所以必須大大力稱讚。）講講食物先！！！我叫左個（皮蛋凍），因為我未食過。呢道菜式好考功夫。Q彈口感，又唔會覺得皮蛋味道重。味道清新 開胃 首選。第二道菜 （辣子雞）勁香口，因為每件雞都係炸過，內層將肉汁鎖住左，外層調味香口又脆卜卜。再加上腰果既助攻成件事錦上添花。又唔會好辣。岩哂喜歡香脆口既全宇宙人類。必定要叫，唔叫必抱憾。P.s大大兜食完脆卜卜 香口野 。第三道菜式 緊係叫個 （芥蘭煲啦）哈哈 足料 好多肉碎，好多大蝦米，芥蘭 一 D都唔會苦，越食越停唔到口 。 等我低調簡單形容下放入口既 感受啦。 好似跳跳扎靚豬（冇豬肉壓味），同隻蝦一齊 手拖手，係新鮮綠油油 芥蘭菜田 ，開開心心奔跑。食得出呢D口感，就知廚師有極高既廚藝。 你地去食一定要叫 叫左包保你 會同我 一樣 充滿快樂 ，絕對滿意。最