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2021-12-23
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位於油麻地譽發廣場4樓的「紫醉軒」近日新開張🎉，是一間中西合璧的餐廳🍴餐廳別出心裁的裝潢設計盡顯心思，甫踏進門已被佈滿酒樽🍾的酒吧位「Violet Bar 」吸引😍仲有多個型格霓虹燈打卡位❤️。餐具同枱用上藍黑Noble blue 配上香檳金做襯托，盡顯矜貴，大紅色絨毛椅子💺坐得舒服😌整體用色大膽，更設有卡位雅座，方便朋友聚會有私人空間。餐廳播放著外語流行歌曲，吾會太大聲阻到同朋友傾偈，感覺休閑。望望餐牌，紫醉軒主打新派中菜，將傳統中菜以創新和精緻的烹調方式炮製。頭盤：黑磚豆腐（HKD 98): 型格黑色外表，看似簡單但好巧技巧，黑色主要是把芝麻磨至細滑，炸得外脆內軟不在話下，脆漿薄而且帶有椒鹽味道，一磚磚，吾會一夾即散，盡顯功架，不蘸任何醬料都夠曬味。豆腐非常嫩滑。陳皮鬼馬咕嚕肉（HKD 108): 望到已經垂涎欲滴，一大片自家製風乾菠蘿🍍再配搭半肥瘦香脆豬肉，外脆內軟，肉質有嚼口，甜酸汁香氣撲鼻，用上陳皮作點綴，仲可以有解膩功效，最意想不到用左油炸鬼做伴碟，炸至金黃脆身，蘸上甜酸汁香脆可口。清燉蟹粉獅子頭（HKD 128)配雞湯一碗：細火慢燉，講究火喉，食材簡單卻能食到肉丸同白菜的鮮
餐具同枱用上藍黑Noble blue 配上香檳金做襯托，盡顯矜貴，大紅色絨毛椅子💺坐得舒服😌整體用色大膽，更設有卡位雅座，方便朋友聚會有私人空間。餐廳播放著外語流行歌曲，吾會太大聲阻到同朋友傾偈，感覺休閑。
望望餐牌，紫醉軒主打新派中菜，將傳統中菜以創新和精緻的烹調方式炮製。
頭盤：
黑磚豆腐（HKD 98): 型格黑色外表，看似簡單但好巧技巧，黑色主要是把芝麻磨至細滑，炸得外脆內軟不在話下，脆漿薄而且帶有椒鹽味道，一磚磚，吾會一夾即散，盡顯功架，不蘸任何醬料都夠曬味。豆腐非常嫩滑。
陳皮鬼馬咕嚕肉（HKD 108): 望到已經垂涎欲滴，一大片自家製風乾菠蘿🍍再配搭半肥瘦香脆豬肉，外脆內軟，肉質有嚼口，甜酸汁香氣撲鼻，用上陳皮作點綴，仲可以有解膩功效，最意想不到用左油炸鬼做伴碟，炸至金黃脆身，蘸上甜酸汁香脆可口。
清燉蟹粉獅子頭（HKD 128)配雞湯一碗：細火慢燉，講究火喉，食材簡單卻能食到肉丸同白菜的鮮甜，一絲絲蟹粉，呈金黃色湯清味純，濃而不解膩，口感鬆軟，超下飯，附送雞湯一點都不油，湯清但味濃，飲完好暖身。
碧綠脆炒飯（HKD 88): 飯粒粒粒分明，均勻地染上了葉綠素，綠油油的。菜心粒淡淡的清甜，脆米的焦香，再加上蛋白，蔥花點綴，食落「索索聲」，好夠鑊氣熱辣辣。
龍蝦湯帶子糖心伊面（HKD 78): 帶子略微煎香，食落嫩滑，伊面用上鮮味十足的龍蝦餵上，加入適量黑松露，顯赫非常，湯汁呈濃稠狀態，做上掛汁效果，每啖龍蝦🦞味送進口中。
總結：
裝潢別出心裁 中菜精緻
用餐環境舒適 價錢合理
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