Top Blade Steak Lab (希慎道)

营业中

休息中

年初七人日人人生日快樂同屋企人出去食餐好既去左銅鑼灣利舞臺附近既top blade steak lab小店溫馨 裝修簡約同一般西餐店唔同 燈光明亮適合朋友屋企人慢慢食慢慢傾牆身仲擺滿哂牛牛裝飾係食flat iron既好地方餐具都好有特色小型既煎pan係用黎裝薯條既Staff仲好細心咁逐樣介紹點食先好我要左390 days grain feed flat iron雖然推薦係食3成熟 但怕太生 所以要左5成加左$48要湯今晚餐湯係南瓜湯南瓜打得幼滑濃郁忌廉份量適中飲落唔會太杰或太稀唔錯屋企人要左藜麥沙律食落好fresh之後就食薯條即炸既松露薯條 熱辣辣 松露又夠香食到停唔到口 而且佢仲係任食既店員仲會主動幫你refill 食到好滿足主菜一上場就令人驚艷Prime級既牛排零舍不同肉質鮮嫩 牛味香濃食落仲好juicy唔需要沾太多醬汁都已經好好食飲品要左英國既手工啤麥味都幾香食薯條最啱就係配啤酒屋企人唔飲酒要左apple earl grey清甜既蘋果茶 都好適合起飽餐一頓之後飲黎緊情人節 呢到都係一個唔錯既選擇！

在一個平凡的工作日中，突然想食餐好的晚餐，有朋友建議這間位於銅鑼灣的Top blade steak lab啦！餐廳會為客人無限提供新鮮好味的黑松露薯條，侍應只要見到你盤中沒有薯條就會很主動為你添加，而每次添加的都是熱騰騰的薯條，加上有濃濃的黑松露味在薯條上飄逸著，令人甚為滿意。而牛扒方面餐廳則選用的是flat Iron，其嫩滑程度只是僅次於大名鼎鼎的免翁牛扒。是日餐湯：南瓜忌廉濃湯：濃濃南瓜味，帶點清甜，口感綿密，但溫度上若能再熱一點會令人更為開心滿足。藜麥沙拉：清新怡人的前菜。客席主廚平鐵牛扒：餐廳方面建議這牛扒五成熟較好，牛扒雖是用紅酒慢煮，但上菜時散發著陣陣炭燒的香味，令人已食慾大增。牛扒是嫩滑非常，再配上餐廳的阿根廷青醬，令牛扒的味道昇華到更高的層次。美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒：雖然跟客席廚師牛扒用上同樣的部位，但牛肉用上Prime級，所以這次餐廳建議這款最佳是三成熟。當然餐廳在火候拿捏得非常好，可以完全做到外皮呈焦黃，切開後周圍嫩粉，中間則呈亮紅色這個狀態，是完美的三成熟牛扒。味道方面，濃郁的牛味，配上嫩滑的口感，是極高的享受，加上餐廳提供獨有的肉汁，令人有雙重肉味

某日加班後，因為回家吃飯已經太晚了所以決定在附近解決。而且最近看了外國烹飪節目後，就對吃牛扒十分有興趣於是就到了這家店裡用膳。可能是因為晚餐高峰時段吧所以還是需要等大約五分鐘左右，後來侍應生帶我坐下後，就給了我餐牌，並介紹我吃客席主廚平鐵牛扒。前菜有藜麥沙拉，南瓜濃湯。配菜是黑松露薯條。最後我仲要左個無酒精的dirty lamonade。沙律菜清甜爽口，蕃茄仔咬落水爆汁南瓜濃湯超級足料，絕對冇揸流攤牛扒大大件，顏色好靚，隔離啲薯仔就咸左少少，但係蕃茄真係好多汁呀切落去見到好多汁架薯條溫度剛好，本身都以為係原味，但原來係有少少黑松露味，唔點茄汁都好好食，而且係任食會有人攞住岩岩炸好既走埋你度問駛唔駛加飲品好清新，甜甜地咁，真係唔錯。另外真係要讚下服務態度，入到去會有人介紹，埋單既時候都有人問你啲野好唔好食。價錢喺呢度來講算合理，環境都好舒服，鍾意食牛可以一試

如果你工作累了…..是不是突然想食好西 ? 放工以後就跟友人黎一場肉搏戰---講緊是要跟flat iron 平鐵牛扒一戰~~ 何文田出身，近期轉戰銅鑼灣的Top blade steak lab，固名思義主打翼板牛扒---亦即牛肩肉。一入鋪沒有很 grand 的感覺，反而有一種很pop 很潮的味道。等了一陣子，店員就帶我們坐下，餐廳會為客人無限提供即炸黑松露薯條，侍應只要見到你盤中沒有薯條就會很主動為你添加，而每次添加的都是熱騰騰的薯條，加上有濃濃的黑松露味在薯條上飄逸著，令人很是滿意。之後再望望餐牌，選擇沒有很多，來到Top blade steak lab，當然是吃牛扒呀！客席主廚平鐵牛扒 $188：餐廳方面建議這牛扒五成熟較好，牛扒雖是用紅酒慢煮，但上菜時散發著陣陣炭燒的香味，令人已食慾大增。牛扒是嫩滑非常，再配上餐廳的阿根廷青醬，令牛扒的味道昇華到更高的層次。美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒 $248：雖然跟客席廚師牛扒用上同樣的部位，但牛肉用上Prime級，所以這次餐廳建議這款最佳是三成熟。當然餐廳在火候拿捏得非常好，可以完全做到外皮呈焦黃，切開後四周粉嫩，中間則呈亮紅色這個

銅鑼灣希慎道(Top Blade Steak Lab) 餐廳好有特式，未到7點已經坐滿客人，好在一早訂咗位，今次是經朋友推介過嚟食牛扒，坐下來店員即時細心講解，餐牌上牛的不同部位，來自那裡，怎樣烹調等，作為牛魔王的我一定不會錯過，如果用這價錢嘗試到這優質的牛扒，我覺得是十分超值抵食。雖然餐廳只提供幾款的牛扒同豬鞍，但食到一份優質的牛扒，已經很滿足了。新鮮即炸的薯條，會是愈食愈想食，好左這裏的薯條是任意添加。蕎麥沙律，分別有，吞拿魚、蕃茄仔、甜薯仔、同沙律菜，這個 綠油油的沙律菜，非常鮮甜、鮮嫩，我要再encore。餐湯是粟米湯，我相信湯底是用了新鮮的粟米餚製成，所以飲落口時帶有香甜的粟米味道，仲有粒粒的粟米蓉，十分美味。美國390日谷飼prime級平鐵牛扒$248 叫了三成熟，看似紅色，但是食落口中是剛剛好，不會老同有渣，肉質嫩滑，牛味甚濃，食材是最重要，加上廚師用心的烹調值得一讚flat iron$150這個牛扒又有佢獨特嘅牛味，肉質嫩滑，再配上一個燒熟的蒜頭，蒜頭好淋，不像一般的會辣，又帶出另一種口感味道。Guest Chef Flat Iron$188叫了5成， 因用了先煎封後慢

今時今日食牛，大家都好追求質素，仲越食越矜貴，越食越嘴刁。呢間扒房係我近來最滿意嘅一間👍🏻👍🏻裝修別具型格。平時据扒最常食到西冷同肉眼，但呢間扒房主打嘅係喺香港比較冷門嘅flat iron，則係牛肩肌肉，而且價錢親民。另外，好值得一讚嘅係呢度嘅服務態度，店員細心解釋menu上每款steak嘅特色，而且手腳快，好笑容。✨首先呢到嘅薯條係任食嘅🙉每次refill嘅薯條都新鮮滾熱辣，從中可以感受到佢哋對食物質素嘅堅持，同誠意。食薯條嗰陣食到香濃嘅松露味，好奇問店員先知原來佢哋特別用上松露鹽👍🏻👍🏻✨加HKD48可以跟埋湯同沙律。✨美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒 usda prime 390days grain fed flat iron HKD248肉質易切，仲好軟腍，入口juicy，油脂味豐富，重牛味，調味只係用海鹽同香草，更能特顯肉味。薯蓉順滑，好香牛油味。✨Skirt Wagyu Beef HKD268店員當日推介嘅和牛Skirt Steak，呢個部位據講相當刁鑽，全隻牛得兩塊，只有1-2公斤，食落牛味更濃郁，入口融化。✨Dirty Lemonade酸酸地少少甜，清新開胃。✨Ea

前排同同事放工去附近呢間新開嘅牛扒店食扒，以flat iron為招牌，夜d去都要排隊好彩我地6點半就到！！坐低之後店員會拎住餐牌同我地簡單咁介紹每一款牛，感覺認真有禮 我地最後揀左來自南美的期間限定picanha同埋390日prime flat iron藜麥沙律幾flesh 同清淡，食肉前有菜墊墊底都唔錯今期餐湯係南瓜湯，好濃南瓜味，飲左一碗都唔覺膩幾好。真dirty檸檬特飲，個名勁怪，所以點左杯試下，味道有少少咸，但幾清新，幾特別嘅都如果叫可樂就可樂同冰分開上，幾貼心主角啦！！USDA 390日谷飼prime級平鐵牛扒Flat iron其實係牛嘅一個部位，比較稀少，肉質又比較嫩口。 店員推介medium rare, 又真係幾夠嫩喎，牛味重。 可惜朱古力醬已經做完 好想試食評提到的得獎朱古力醬呀！ 希望遲d會出番啦南美picanha。picanha姐係里脊，牛臀前d， 牛味更重，香味都同flat iron唔同。口感就比較有咬勁。份量明顯大d都幾好食薯條係任食架！好脆有少少松露味熱情果芒果批，呢個批都幾甜下，熱情果味好重。

賣點係Flat Iron平鐵牛扒，呢個部位好少見，據說是牛第二嫩滑的部位, 再用慢煮方式慢慢加熱, 將牛扒本身既肉汁可以保存在裹面, 不會overcook在等候chef準備牛扒既時候，新鮮剛炸起既all you can eat fries就ready，有黑松露鹽, 黑松露味唔會太重,好正美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒係每日限量供應, 牛扒一送到來，賣相吸引，medium rare岩岩好紅紅地,表面有陣陣grill香味，相信是表面用大火燒過，牛肉鬆軟嫩滑, 牛味甚濃Flat Iron 用左牛肩位，肉質粉嫩，食落好軟腍，慢煮牛的肉汁特別多，特別juicyset 可以跟藜麥沙律和南瓜湯, 沙律分別有蔬菜、番薯、藜麥、吞拿魚等，將黑醋汁拌勻食，十分醒胃Dirty lemonade 好refreshing, 少少酸，飲完可以再食啖啖肉

今日經過cwb,見到有間專門食牛的餐廳，從門口睇黎都幾受後生仔女歡迎，門口等候的位置也幾特色🙂。等了一陣就有位啦，雖然我地還未order,但已經有waiter送上脆脆薯條啦，很熱氣，但好好味，原來係加入左黑松露鹽，很香口，還有呢，薯條係無限量供應。我地點了兩款牛，分別有herbly flat iron steak,牛味比較重。另外還有390days Prime級的牛扒（medium rare)這個很juice,口感比較豐富，必別之選，相信喜歡牛的朋友是不能錯過的。

牛魔王的我最喜歡四處尋覓高質素扒房。牛扒部位，出產地，煮食方式，每一步驟都會影響入口時的味道和感覺。扒房貴平不一，這間小店價位雖算中上，但牛肉質素絕對值得給這個價錢要留意小店有季節性的菜色，想試的要問店員，介紹時令牛肉！我們就特地來試食餐牌上沒有的，但chef’s choice 的菜式。首先是朱古力日本和牛。牛肉從食可可豆大的牛以來。除牛肉本身食朱古力，牛扒跟濃郁的黑朱古力醬上。朱古力控的我很驚喜！朱古力醬並不過甜，可可味較濃，配上䶢香的牛肉，一流！然後食的部位為flat iron, 油脂分佈較平均，medium rare, 嫩而不膩。再試巴西picanha西冷尾部，用BBQ grilled，油花較香，口感較正。而且牛肉有1/3脂肪，牛脂味很香。這款普通加胡椒而經很足夠。要提的是這間小店加薯條任食，薯條炸得香脆不油膩，放久了都不會變軟。鹽香味剛好，食不停口❤️❤️這樣的價錢絕對值得再來！

今日難得可以早點下班，決定跟男朋友好好吃一頓晚飯獎勵自己。因為在銅鑼灣有著太多選擇，最後經過朋友介紹就選擇了這一間餐廳。餐廳位置很容易找到，就在Lee Garden的附近，我們預訂了七點半的座位，我們在早一點的時間就到達，服務員馬上安排我們入座。座位很寬敞，而且也會給籃子讓你擺放自己的隨時物品，這個很貼心，用餐時就會方便很多。還有這裡一坐下就會給你薯條，我們感到十分驚訝，因為還未點菜就會給薯條真的是第一次呢非常特別，原來這裡是薯條任食的，所以一坐下就先給你了。而且薯條是黑松露口味的，加上新鮮炸起非常香口美味，所以還未上菜前我都吃光一盤了。餐牌看似很簡單，但是我們都對牛排不認識都不知道該選那款好，然後店員就很親切地為我們說明，而且也很專業的感覺。首先飲品先上來，我們都各點了一杯Lemonade，這裡的很重檸檬味，但並不會很酸而甜味也剛好，非常好喝，完全是薯條吃多了也不會膩了。不久後牛排就上來了，店員就這裡是主打Flat Iron，所以就先給我們推薦了Prime Flat Iron，熟度則是推薦Medium Rare。我們馬上切一口吃，肉汁非常豐富，牛肉味濃，非常好吃，配菜的薯蓉吃起來感覺

同友人喺銅鑼灣行街，經過一間餐廳望落門面幾靚，睇完menu原來係牛扒專門店，身為牛魔王嘅我地二話不說就入去。呢間係主打食flat iron，被評為牛嘅第二嫩滑部位。同友人分別揀左prime級flat iron同guest chef主理flat iron。升級加左藜麥沙律，有吞拿魚、甜薯仔、蕃茄仔同沙律菜，入口清新爽脆，酸酸甜甜好開胃。餐湯方面就係栗米濃湯。飲落香甜濃郁，食到粒粒栗米蓉，絕對唔係罐頭湯嘅味道。重點係all you can eat fries！第一次食飯可以無限添加著條，仲要炸得香脆可口，有淡淡嘅黑松露味。到左主角 - 美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒出場！侍應推薦medium的熟度，牛扒肉質好淋，每一啖入口都覺得好juicy。隨餐附有薯蓉，牛油味很重，好香滑。而友人點嘅客席主廚平鐵牛扒也是medium的熟度，切開牛扒入面係粉紅色，仲有少少血水滲出。咬落幾有嚼口，肉味香濃好juicy。飲品我就叫左英國手工啤酒，味道淡淡地好易入口。侍應得閒就會巡場，定時會加薯條俾食客，好細心！食物同服務都高水準，下次會再叫多啲朋友黎食！

瘋狂任食薯條@Top Blade Steak Lab 銅鑼灣希慎道2-4號地舖 店子有一強烈賣點，就是免運任食薯條呀，而主力售賣牛扒及漢堡包，睇到已經覺得瘋狂有飽到上心口感覺了我order pork,牛魔皇朋友就是非牛不可$150medium rare , 用了flat iron 位置同烤架法煮,再加Rosemary $150 西班牙豬鞍架，帶骨邊位有見才是極致，脂肪油花令肉更juicy 同鬆軟，扒很厚又大塊，以$150食到絕對超出預期。仲跟了原粒烤蒜，擠出蒜伴豬香氣更上一層樓。有薯條，自然要擠上大量茄汁，不能分開的一對哦是日餐湯 corn soup $48 跟餐的沙律，可兩人分享一份，有quinoa, tuna, sweet potato and mixed vegetables ,健康高纖，食完紅肉也要乖乖補些蔬菜。$26 加杯英式tea,解一解油具是好的，有助消化。

利園開到第三期，帶動附近都多咗餐廳 🤣呢間餐廳無論個名定係裝修都好型仔線條感好強烈，做咗搶眼鮮明嘅黃色去撞色Menu 主打就係店名嘅 Top Blade SteakTop Blade Steak 係牛肩附近嘅柔軟部位，又名 Flat Iron SteakOrder 嘅時候店員會介紹唔同產地同做法嘅牛仲會 suggest 埋幾多成熟係最夾，非常清晰 👍🏻如果同行真係有朋友唔食牛都有 Pork Rack 供應～$150 蚊起有扒食，仲有 free unlimited Fries 🍟 呢隻唔係粗身嘅薯條，但相對就香脆好多薯仔味都好出！原本驚住多得濟食唔哂，點知食到要添食 😂另外加錢有個 Quinoa Tuna Salad 同 House Soup沙律菜種類都豐富，幾新鮮餐湯係粟米湯嚟，有打碎咗嘅栗米粒 texture呢個係 Guest Chef’s Flat Iron Steak餐廳會邀請啲 guest chef 嚟設計菜式，都幾有趣呢款嘅牛肉味輕少少，不過用咗慢煮嘅方法比較多肉汁配合微辣嘅阿根廷青醬都好好食 😋（唔係意粉嗰隻青醬 pesto）USDA Prime 390 Days Grai

在銅鑼灣經過看到這間新開的型格扒房，便決定找一晚來試試看。時髦工業風的裝潢簡潔明亮，入座後店員主動提供籃子放袋，並且逐一為我們介紹Menu上的菜品，服務十分體貼細心～先送上加$48附的自家靚湯和藜麥沙律。House Soup是非常香甜濃郁的粟米湯～質地濃稠，不錯喔藜麥沙律有吞拿魚，蕃茄仔和甜薯，口感豐富，沙律菜也很新鮮爽脆～每枱也有一支 Heinz Tomato Ketchup，全因這裡有 with all you can eat fries ！薯條是新鮮炸起熱騰騰脆卜卜，用上白松露鹽調味很是惹味，而且可以無限量添加很抵吃主菜方面餐廳十分專情，只賣平鐵牛扒亦即是即牛肩膀這個部位。我們點了一客 guest chef’s flat iron steak，用上紅酒汁煮配阿根廷青醬五成熟剛剛好，外面是好看的烤紋，切開是粉嫩的牛肉～青醬的清香完美襯托牛扒清甜的肉汁。再吃一顆香甜多汁的蕃茄，酸香蔓延整個口腔第二個主菜點了店員推薦的美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒，也是 Medium，嬌豔欲滴的色澤～ 烤得剛好，口感甚佳。Prime級果然名不虛傳，牛肉風味非常濃郁，嚼起來牛味十足👅 餐後甜品是熱