Sushi N

营业中

休息中

新開業不久的sushi N 位於銅鑼灣亨利中心、餐廳採L形設計、深淺木系裝潢予人舒適高雅的感覺。Omakase lunch menu $768包前菜、七貫壽司、熱食和甜品。前菜是車厘茄什菜沙律。然後是加入冬菇、蟹肉、菠菜、雞肉的茶碗蒸、蒸蛋鮮甜滑溜。間八肉質肥美、味道濃厚香醋、油分較高、配上無花果中和了膩感、很有心思。北海道仙鳳子蠔爽滑帶點creamy。深海池魚鮮嫩肥美、略略炙過更顯油香豐腴、師傅巧妙灑上淡雪鹽帶出魚的鮮美、超好吃！來到七貫壽司環節、首先是肉質緊實的真鯒、帶點韌性。石鯛肉質細膩鮮甜。赤貝新鮮爽口赤鯥本身魚味濃較軟身、伴上蘿蔔蓉突顯魚的鮮味。北海道白海膽又名北紫海膽、味道清甜、令人一再回味。以禾稈草煙燻的中拖羅、魚味更香濃！最後有麵豉湯和柚子雪芭作結、超級滿足的一餐。除了食物性價比高外、服務亦非常貼心、期待下次再去！

今次試新餐廳Sushi N用時令食材泡製一些新派嘅日本料理餐廳環境有氣氛 師傅及靚女店員都好nice嘆刺身、把酒談笑風生🍶🍈翠玉純米吟釀 -（$720）被稱為果味炸彈，入口有好香嘅蜜瓜味，但唔會好甜，易入口、餘韻帶甘，我喜歡！.💠Omakase set N - $1880/位💠（前菜三品、刺身七品、和食、肴、壽司七貫、吸物及甜品）🔸 前菜：◗ 秋葵純、淳菜伴土佐醋汁◗ 赤身醬油漬、山芋泥◗ 日本白粟米🔸刺身：◗ 間白魚 ◗ 帆立貝 ◗ 深海池魚 ◗ 北海道粒貝 ◗ 油甘魚 ◗ 仙鳳趾生蠔 ◗ 梳子魚 .『間白魚』配無花果、松露酸汁、紫蘇花，淡雅嘅魚香、果香花香、松露香，味道好豐富！.『深海池魚』輕輕燒過迫出油香，淡雪鹽簡單作調味已經好食了。.『仙鳳趾生蠔』肉身肥厚、質地滑口、鮮甜濃郁，有「海中牛奶」之稱。.『梳子魚』 煙薰過充滿香味，魚味濃郁，有油香，而且魚肉厚，口感軟彈，好食！🔸和食：炭燒鰆魚皮香肉滑，佐酸汁、青檸、微辣嘅蘿蔔蓉，帶出魚嘅鮮味。.🔸肴：先食龍珠果，再吃神秘果，然後再食多一粒龍珠果時，就會食到好香嘅熱情果味，甜甜地，好得意！🔸壽司：◗ 牛秋 ◗ 石鯛 ◗ 赤貝◗ 馬糞

假日天氣好出銅鑼灣逛逛，妹妹提議食日本菜，上網找找，新開的《Sushi N》有廚師發板 omakase，就試試這個，有驚喜。醃菜包括：牛蒡、白蘿蔔、酸薑及蕎頭。【午餐Sushi set-15貫】包括十四款壽司及一個手卷，仲有沙律、茶碗蒸、熱湯及甜品。前菜沙律~沙律菜好新鮮，加入沙律醋醒醒胃；茶碗蒸~熱辣辣，打開蓋，香噴噴，見到好多蟹肉絲，仲有銀杏、冬菇及魚肉；1. 伊佐木~透明的魚肉，質地好嫩滑，入口即溶，加入少少香蔥；2. 花竹蝦~蝦好大隻，節紋好清楚，肉質爽口夠實在；3. 昆布漬春子鯛~豐富魚味；4. 帆立貝~鮮甜，師傅喺刺身上面加入少少竹炭鹽，更顯鮮味；5. 深海池魚~上面有件無花果，再加入松露的蘿蔔蓉，多重味覺享受，特別偏愛深海池魚嘅魚香味；6. 間八魚~入口感覺黏黏的，一試難忘；7. 北寄貝~新鮮生嘅北寄貝，輕輕烤過，嫩滑爽口；8. 池魚~加入少許三星漬麵豉醬；9. 葉血引~肉質比較爽口；10. 赤背~赤貝入口爽脆；11. 目光魚~加入少少魚子，炙燒做法，迫出魚脂更覺肥美；12. 左口魚裙邊~紫菜卷做法，加入少少香蔥；13. 三文魚子~大大粒三文魚子，軍艦做法，師傅刨了少少青

今日放假，想對自己好啲，所以就諗住去食Omakase，記得銅鑼灣開咗一間新的日本餐廳 Sushi N，朋友話佢哋既Lunch CP 值很高，所以就去試一試。我同朋友仔都叫咗 Sushi Set 15貫+手卷 ($538)，有好味既壽司🍣，當然就要配美味既清酒，我哋叫咗一支細既越乃雪椿 特A 山田錦 300ml ($320)，口感清爽，香氣優雅，醇厚細膩既米香，不錯不錯。點完餐之後，店員先送上沙律和茶碗蒸 - 熱辣辣既茶碗蒸最上層是厚厚既蟹肉，入口好清甜，有濃郁的鮮味，滑嫩細緻，沙律既蔬菜好新鮮，配上酸酸既沙律油，令我胃口大開。師傅開始送上壽司之前，先問我有無食物敏感，有無乜嘢係唔食嘅，之後就由淡味啲既白身魚開始。1. 間白即係章紅魚，相對比較淡口，但肉嫩無筋2. 深海池魚脂肪比例適中，魚肉質感爽脆嫩滑，味道鮮甜，表皮散發著亮銀色嘅光澤，魚片透明色澤潤，師傅加了少少岩鹽和青檸皮，更加帶出咗佢嘅鮮味3. 油甘魚食落淡淡甘甜，充斥魚油香氣，有清爽口感4. 赤貝口感爽脆中柔軟幼嫩，有獨特而濃厚的海洋鮮甜味，肉質爽脆無比5. 左口魚炙燒後甘甜魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶，師傅加了辣椒蘿

omakase廚師發辦，就是將該季節最時令的食材提供給客人，今晚走到Sushi N, 好好享受一晚當晚點的是$1880菜式，首先上菜的是前菜三品，秋葵粒配蒓菜，入口帶一點酸但非常開胃赤身醬油漬，連同山芋蓉一起入口日本的白粟米，鮮甜無比其後是時令刺身七品間白魚，師傅加上松露油，首先用嗅覺感受，間白魚配合無花果中和味道，間白魚魚身夠厚，口感帶點爽，是當時最時令的白身魚 北海道響螺粒貝，面層灑上一點柚子皮，首先是吃原味或者可以加上wasabi，當然新鮮食材什麼都不用加上，入口非常爽還帶點海水味沖鰺又稱瓜子魚配上點羅白蓉及岩鹽，面層是輕輕灸燒過北海道仙鳳趾真蠔配上柚子沙冰，入口好creamy ，沒有重金屬味，令人回味無窮池魚他他配三升漬及日本蔥，先撈均吃，池魚切成條狀吃，配上日本蔥很爽口，感覺似在日本吃omakase 一樣，很出色油甘魚醬油漬，廚師用了5分鐘醃製，不用加醬油，夾著上層紫蘇花 一起吃，由於是輕輕一醃，油甘油帶出少少醬油味，紫蘇花好香其後店員更提議用紫蘇花焗熱水最後是煙薰梭子魚配薑花，賣相精美，蓋一打開是陣陣煙薰味，配上醬油，味道帶甜及濃其後是HOT DISH，燒春魚配酸汁，如果想

星期六下午去咗銅鑼灣恩平道一間樓上日本餐廳「Sushi N」食Lunch我們叫了2個「15件壽司Set, $538/每位」及 越乃雪椿 純米大吟釀職員先送上前菜，包括 沙律🥗 及 茶碗蒸師傅細問客人會否有什麼食材不吃，若然沒有的話，就會由廚師發板，並由淡味開始食至濃味，15件壽司Set包括：1️⃣ 間八，原來即係「章紅魚」，肉質鮮美2️⃣ 深海池魚，肉質鮮嫩，另外，師傅會加上岩鹽及青柚子，食落口更美味3️⃣ 油甘魚，肥美鮮嫩4️⃣ 赤貝 外表呈燈紅色，食落口好爽口5️⃣ 左口魚邊，口感肥美，師傅加上辣椒蘿蔔及芽蔥，正6️⃣ 伊左木魚 口感柔軟，鮮甜味足，師傅會加上抽子胡椒7️⃣ 池魚，肉質鮮嫩肥美8️⃣ 吞拿魚醬油漬 ，芝麻好香，非常惹味9️⃣ 花竹蝦 大大隻，肉質彈牙🔟 梭子魚，加上紫蘇葉及自家釀製蒜頭豉油，估唔到咁好食1️⃣1️⃣ 醋青魚食完第11件，師傅說可以encore前面其中一款壽司，最後我們再叫了1️⃣2️⃣ 梭子魚，紫蘇葉及自家釀製蒜頭豉油 1️⃣3️⃣ 煙燻拖羅 口感柔軟，肉質鮮美，有少少入口即溶，令人回味無窮1️⃣4️⃣ 三文魚籽 好鮮味，真係好味到不得了1️⃣5️⃣ 海膽 當然唔少得佢，正最後還有 麵豉湯 及 甜品🍮芒果熱情果雪芭整體來講：

同朋友慶祝生日，當然要食好野喇❤️ 加上朋友勁鍾意食日本菜👍🏻「柚子蘿蔔+紫蘿蔔+牛蒡漬」先黎蘿蔔漬物開胃，自家製漬物吾會一味得個酸字，特别紫蘿蔔味道好特别，食食下要refill「間八魚」已熟成7日 經師傳介紹下，原來有D魚熟成下會比新鮮魚好食，呢款間八魚就係，入口即溶無花果本身係爽甜既，襯黑松露同醋底下好巧妙地幾種味道溶埋一齊，係成個食物流程既一個refreshing moment.「粒貝+水晶草」好既食材往往只需要用最簡單既調味，今次師傅索性剩用水晶草做garnish. 「深海池魚」柚子皮x柚子胡椒池魚本身比較濃味，同樣地，師傳都係將酸澀，胡椒香同濃厚魚味做昇華效果。「扇貝帶子」日本扇貝爽口飽滿，用竹炭鹽代替平時既酱油，隱若有一種焦香炭烤味。「池魚+漬身+蔥+芝麻 tataki」第二度池魚，今次就重口味之選喇，香，濃，純，厚。「北海道仙鳳趾生蠔」成隻手版咁長既蠔，屬於比creamy形，食完後黎緊10分鐘口腔都會縈繞嗰種味道「伊佐木（雞魚）」師傳用咗煙燻既方法上菜，叫得做雞魚，真係有種煙雞肉既香味係度「春魚 sawala +酸汁」呢種魚有D似燒堅魚，加埋酸汁，好有泰國食串燒既感覺「龍珠

Sushi N朋友介紹這間新餐廳的性價比高，今日難得放假約了老公試一試午巿的壽司廚師發板！頭先有個沙律作前菜，清清口腔，好新鮮。 還有蟹肉蒸蛋， 蒸蛋好滑好細緻， 蟹肉非常清甜， 這個蒸蛋非常高水準！第一件牛鰍壽司， 牛鰍本身的味道非常清淡，師傅撒了一些岩鹽和少少青檸，更能帶出牛鰍的鮮味深海池魚壽司清甜的深海池魚加了少少青柚子皮，多了一點清新，口感爽而油脂豐滿赤貝壽司非常新鮮爽口的赤貝一解之前的油膩感！ 大大件赤貝只吃到爽口而不會韌！間八魚壽司，上面加左少少黑松露， 師傅說加少少黑松露味道會更好！ 的確肉質非常飽滿細緻， 又不會很膩的感覺， 跟黑松露配搭上味道非常獨特蝦魚子醬壽司非常大隻的甜蝦配上魚子醬，肉質實，又有點黏口，非常新鮮。加上魚子醬獨特的 新鮮的海水腥味， 少少咸又有點甜，兩者配搭一起真是大海的感覺！鯖魚三切， 青蘋果薑本身個人比較怕鯖魚的腥味，幸好今次的鯖魚三切沒有腥味，而且加了青蘋果薑，薑味不會太搶， 吃到了鯖魚的細滑油甘魚，上面加咗少少紫蘇葉， 很特別的襯托了油甘魚的鮮味梭子魚，又名竹籤魚，今次用柚子胡椒取代了芥辣，不同的味道，一樣鮮甜熟成一星期的中拖羅，撒了一點竹炭

流行多時的（お任せ）意思是「交給您了」亦是廚師發辦的意思，今天由愛吃識食的朋友帶我到「Sushi N」見識，也是香港人喜歡的戲言「亞媽家姐」。餐廳是和風設計，簡潔的用餐空間，予人悠閒舒適感覺。入座後為我們服務的廚師，會很細心先暸解我們對食物喜惡，才設計我們的午餐，我不愛吃葱，廚師會因應食材、配合調味令我享受到完美口味。我們都選擇11貫+手卷。我的餐飲是蜜桃果汁，桃味重、微甜，是佐餐佳選。兩款精緻前菜：日式沙律茶碗蒸~配料有香菇、蟹肉、銀杏，蛋香滑溜口感豐富。九州深海池魚~清、甜、爽的深海池魚為我主食展開第一貫，池魚細緻爽口、味道甜美。 帶子~肉厚味甜，極富彈性，佐竹炭鹽與柚子皮吃，口感非常清爽可口。松鯛~肉質細嫩的松鯛又名睡魚，據悉喜歡跟浮木一起橫躺飄浮在水面上，其實他是在睡覺，真的蠻有趣啊！廚師為我佐岩鹽紫蘇花檸檬汁品嘗，我很喜歡這個配搭。赤貝~呈橙紅色的赤貝，光澤明亮，配梅色紫蘇葉吃，有外在美也有內在的爽甜。伊佐木~盛產期為6月至9月的伊佐木，炙燒過、配搭蒜蓉，脂香肥美，肉質柔軟綿綿。花竹蝦~日本人稱花竹蝦為車海老，我們稱九節蝦，鮮甜美味的花竹蝦還有甘香的蝦膏。秋刀魚~牠銀色的魚肚

Omakase最近有新動向 位於銅鑼灣亨利中心新開的Sushi N評價不錯 一於過嚟試下午市有lunch set 今次揀咗食15貫+手捲 $538 已經包埋有 麵豉湯 沙律和蟹肉蒸蛋 好豐富 睇住師傅即做即食 手藝純熟 而且都係最高質嘅日本食材餐廳好有創意 最後一件壽司可以自選之前一件鍾意食的Encore🥳牛鰍魚高級白身魚 味道較為清新 加少許醬油調味作為第一件壽司 十分適合伊左目 在夏季經常食到 魚肉如白身魚柔滑 魚脂又如青背魚豐富間八魚（日本章紅魚）受歡迎程度不失亞洲河豚是高檔魚 被認為是最高級壽司食材中的前三名之一非常肥美 口感相當濃郁香醇北寄貝 帶有淡淡的海水氣味 肉質柔靱 非常新鮮深海池魚 肉厚鮮嫩肥美 脂厚油香 甘香細膩石門貝 夏日限定 超脆口油甘 魚肉柔滑 加上芥末 具有獨特的風味赤龍配淡雪鹽 這款壽司我最喜歡 師傅配上淡雪鹽 調味恰到好處赤貝 食落肉質爽厚 味道鮮甜車海老 比起生食 煮熟了更加美味師傅將蝦頭蝦膏部分剁碎 再釀進蝦身中 蝦膏嘅香味和彈牙的口感雙重享受👍👍煙燻拖羅 有入口即溶 充滿油香嘅煙燻拖羅味道在口中迴盪數次鯖魚 含有豐富的不飽和脂肪酸 所含油脂成分較多

好友生日，當然要慶祝啦！預約了呢間新開日式料理店，主打廚師發板。先來頭盤，精美。吞拿魚醬油漬，味道濃濃。湯葉即腐竹，滑溜有豆香，海瞻增添味美。首先吃6貫壽司，跟隨著7貫壽司牛鰍薄切，少許鹽作調味，鮮。非常鮮甜帶子，白雪雪的外表，有竹炭鹽和青檸汁的配搭，清新。間八魚脂肪不高，肉質細嫩。石垣鯛充滿油脂，鮮。將赤貝浸過冰水，另肉質更爽，再放上柚皮，清新。花竹蝦肥大肉美有口感，蝦膏豐富。中段時間，神秘果和龍珠果清一清口腔。赤鯥魚配肝醬，油脂足帶有甜味。油甘魚永遠都係肥美有口感。柚子胡椒增加味覺。加添麵豉在伊佐木上，濃香加脂香。中吞拿經過煙燻，有焦香的惹味。炙過左口魚邊，油份迫出，味美。清淡的目光魚配蒜蓉，可見廚師對細節要求高。昆布海膽甘香，太好吃。魚湯好鮮甜，精華所在。咖啡奶凍又香又滑，不甜不膩。