Sushi N

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My Omakase Lunch🍣🥢 Sushi N💫..平日鐘意食日料既我，趁住Weekend 又約左好朋友黎食Lunch Omakase❤️，今次黎到銅鑼灣呢間高級日式餐廳，環境清靜舒服，服務貼心，菜式精緻，一邊吃一邊聊天、再一邊欣賞師傅👨🏻‍🍳 既手藝確是賞心悅目呢！Lunch 價位由 $398 - $698🔖。招待我地既師傅好nice，除左逐件壽司介紹之外，仲同我地閒話聊天，感覺更親切打成一片，想食記得要book 枱喔！前菜有新鮮沙律🥗 & 蟹肉蒸蛋🥚 滿鮮味，仲有餐廳自家製漬物。今次揀左11 款壽司，一次試勻各類Sashimi 既質素：🔸鱸魚 (日本海鱸魚 加紫蘇花)🔸帆立貝 (面層加竹炭鹽 柚子皮清香)🔸炙燒梳子魚 (岩鹽 燒脆皮 柚子胡椒)油份重既赤身魚，燒後帶出魚油香。🔸甜蝦 (磯雪昆布 鮮味）🔸右口魚 鮫碟 (東京seasonal 一口吃出原味）面層魚邊 油份高；日本bb芽蔥 蔥味淡唔嗆味。🔸池魚 配青蘋果薑 (薑味唔會太濃清淡+蘋果清香）🔸深海池魚 (辣椒蘿蔔蓉+青蔥）新鮮帶黏🔸銀鱈魚 (冬天seasonal, 炙燒帶出魚油 & 柚子皮）🔸赤身醬油漬 (加芝麻）🔸三

屋企大廚有事忙，為咗唔好阻住佢，唯有獨自去 Sushi N @sushinhk 食個快飯 😋 食材新鮮，質素自然有保證 ⭐ 星星item係我今餐嘅 favourite 🌽 前菜三品 - 汁煮梅貝+日本萬能蔥配麵豉醬+日本白玉粟米🐠 鯒 - 香港叫牛鰍，真係唔知可以做魚生，味淡，加柚子皮幾清新🐙 章魚 - 爽口！配竹碳、檸檬汁味道特別🐟 伊佐木 - 肉質白裡透紅賣相好靚，口感軟腍，紫蘇花稍作點綴唔錯🐚 北海道帶子 - 啖啖肉，最鍾意佢加埋海膽🐙 水八爪 - 吸盤超爽，大愛 ⭐🐠 梭子魚 - 肉質幼嫩鮮甜，就咁加䓤已經好味 ⭐💨 真名鰹 - 即係鯧魚，師傅將佢煙燻咗，正呀🤩 間八魚 - 高級壽司食材，體長2m以上嘅大型鰤魚先會稱為「間八」，口感濃郁香醇但唔腻，配柚子胡椒有畫龍點睛之效 🍣 吞拿魚 - 醬油漬水準穩定🐟 拖羅 - fat fat 我鍾意，師傅加赤身碎增加口感唔錯 🌊 海膽 - 鮮甜，磯之雪昆布有助中和油腻感🍁 秋刀魚 - 重口味人士之選，青蘋果薑蓉清新💖 筋子 - 第一次食，爆爆珠衝擊味蕾同時有筋膜漿住個口，超正！⭐🈵 左口魚手卷 - 又係最愛，燒一燒油脂更香！🍵 吸物 -

銅鑼灣平價午市omakase 好耐無食Omakase廚師發辦啦，見到銅鑼灣呢間有午市廚師發板幾抵食，所以放假特登過去試吓餐廳環境很傳統日式木系裝修，座位舒適，提供熱茶、口罩袋、濕毛巾。師傅好友善，會等你食完先再上菜，仲會逐樣介紹反，侍應收碟都好快👍🏻 服務質素好好，有壽司師傅面前服務，記得卜台啊，另收加一服務費～Lunch menu Sushi Set 11 pieces+hand roll $39811件壽司🍣一款手卷，還有前菜和甜品，最抵食前菜有：沙律 & 鮮味十足熱騰騰的蟹肉蒸蛋自家製漬物都好開胃鱸魚壽司選用日本海鱸魚，再加上紫蘇花，清清地帆立貝壽司面層加竹炭鹽，提鮮十足，仲有柚子皮清香，好味炙燒梳子魚壽司灑上岩鹽，再用火槍燒迫啲魚油出嚟，好香，再加入柚子胡椒甜蝦壽司加上磯雪昆布，鮮甜爽口，推介火炙右口魚鮫碟，面層放上油份高的魚邊和日本bb蔥，蔥味唔會搶走魚嘅香味池魚壽司🍣青蘋果薑唔會辣仲有蘋果清香，幾特別另外還有，深海池魚、炙燒銀鱈魚、三文魚籽軍艦、赤身醬油漬、左口魚邊壽司🍣等等中拖大拖蓉手卷，脆紫菜包著青蔥+紫蔥+紫蘇葉+蘿蔔漬，可以簡多飯/少飯，味道夠濃而且爽口，好足料，好

第一次兩個女仔去食omakase，要好好記錄一下🤩唔係成日都會食omakase，今次嚟到Sushi n，地點好方便，餐廳地方唔算大但空間感都夠，都係日式木系裝修。我哋揀咗$1280嘅set已經夠哂飽！包括有前菜：汁煮梅貝、萬能蔥配味增醬、北海道粟米 壽司13貫：深海池魚 帶子 墨魚 依左目 魚甬魚 梳子魚 小肌魚 牡丹蝦 左口魚邊 間八 拖羅 海膽 鬼沁 最後有三文魚子手卷同𩶘魚湯甜品係自家製菠蘿雪糕配日本蜜瓜個人口味本身特別鍾意食帶子同海膽，但都好欣賞其他對我嚟講幾有新鮮感嘅食材，例如梳子魚配咗三色嘖同小肌魚配加入醋嘅沙冰，味道即時又fresh咗👍🏻 不過食omakase都係seasonal，每日menu都可以唔一樣，都係睇嗰日咩食材靚，大家可以參考吓。

宜家廚師發辦都有好多選擇.但少有地聽到係銅鑼灣食到素食既廚師發辦.宜家仲有以時令日本春菜為主打既素食Omakase.今次係試壽司13貫-鮨.晚市有2個套餐而-鮨係以壽司為主.有前菜3品.壽司13貫.手卷同湯品及甜品 👀前菜有梅貝~口感好彈牙帶甜.萬能葱配蛋黃醬係驚喜既☺️北海道粟米嘅甜度就先開啟一下味蕾 👅作為頭幾道壽司當然以清新.鮮味為主先食到魚既鮮甜.所以由肉質爽口既魴鮄魚.竹炭鹽墨魚.伊佐木引領味蕾.其後就係時令魚黑鯥🐠秋刀魚🐟間八同深海池魚~味道超尼越濃☺️.小妹對生蝦敏感師傅好貼心轉咗做牛鰍.比較少食到.肉質好特別😍值得一提係餐廳自家醃製漬物.苦瓜係好好食🥒完全無苦味🥹🥹食完就到秋季時令魚係梭子魚.秋刀魚.佐口魚到肥美既大拖羅.肉質有口感之餘魚味都好香濃🤤而最後重有魚子手卷.海膽飯同鯛魚湯作結~甜品就係廚師自製既菠蘿雪糕🍨完美..➿鮨 sᴜsʜɪ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ sᴇᴛ ʜᴋᴅ 𝟷𝟸𝟾𝟶..(.❛ ᴗ ❛.) foodiepoison 👩‍🍳  整體味道: 8/10  💸  性價比: 8/10  📸  打卡指數: 8/10  🤵🏼  環境服務: 9/10   🤔  推薦指數: 9

銅鑼灣高質日本菜 首先係前菜 有三款食物 由螺、蔥、粟米依次序食 夠開胃！之後就到壽司環節 魚生都非常新鮮 溫度嘅控制都好好 每件都加咗唔同嘅調味料 用嚟帶出鮮味 好出色！深海池魚嘅豉油嘅份量控制得幾好 帶有少少芥辣味仲食咗超大隻帶子添～ 鱸魚好少食到 刺身嘅食法又係另一番風味 而銀鱈魚就以炙燒嘅形式 半生熟加上黑松露 好食！仲食到赤貝同埋伊佐木 兩款都係好有鮮味小肌魚 好香口 口感細緻；梳子魚 柚子胡椒 辣辣地 衝擊味蕾👍🏻大拖羅係我嘅至愛 冇乜筋 一d腥味都冇 好肥美 魚油甘香 冇少許溶化嘅感覺～ 沙甸都唔錯㗎！仲有我最鍾意食嘅海膽呀！好甘甜 味道超級新鮮 啖啖海膽鮮味👍🏻魚湯好清 連豆腐都好滑 飲落暖笠笠好舒服🥣 菠蘿雪糕配蜜瓜作為甜品 完美嘅句號！

壽司Omakase ($1280 pp)前菜三品絕對係夠晒開胃- 蔥螺好清新 配上咗蘿蔔 味道好夾☺️ 特別鍾意北海道粟米 好爽口清甜🌽之後就黎到壽司13貫 壽司飯嘅份量啱啱好 唔會有飽滯嘅感覺 唔鬆散得黎又帶有濕潤 觊色😋 特別鍾意深海池魚配上豉油wasabi 豉油嘅份量控制得幾好👍🏻 帶子好大隻 配上岩鹽、檸檬汁 夠晒清新🤩 銀鱈魚燒到半生熟 口感好滑 魚油嘅香味好重 黑松露同銀鱈魚非常夾 好食👍🏻特別d嘅魚有伊佐木、小肌魚 、梭子魚配柚子胡椒、沙甸等等 全部都好新鮮🐟 仲有赤貝、大拖羅壽司 真係好豐富！個馬糞海膽真係冇得彈 份量好多 常見嘅食法係配紫菜 今次配昆布呢個食法好新穎 估唔到係會咁match 好滿足😍手卷係筋子 師傅知我地飽 所以特別安排咗少飯 最後就係甜品環節 一d都唔媽虎 先食菠蘿雪糕 再食蜜瓜 既清又甜🍈

去日本的時機還未到，忍唔住要食個廚師發辦止止心癢，由於經過銅鑼灣，就試下銅鑼灣新開的Sushi N，就係地鐵站隔離，好方便。餐廳感覺很乾淨光猛，裝修新新的。今日㨂左$1880 Omakase set N師傅在我們用餐前先來一些自家醃製漬物，包括白蘿蔔和蒜頭，好開胃。然後來個前菜，有煮螺肉蘿蔔串，螺肉軟淋入味。冰涼小蔥卷，嫩滑無渣。仲有北海道白粟米 ，爽口得黎又香甜。跟著是刺身時間。大型鰤魚間八，夾著無花果薄片又加了黑松露，入口酸酸甜甜亦有小許咸香。味道豐富好多層次！北海道厚岸蠔，大大隻好飽滿，非常juicy! 連埋標籤做擺盤都特別靚！好肥美嘅珍寶牡丹蝦，而家睇返都覺得肚餓。輕輕燒炙的深海池魚，啲魚油香不得了。鮟鱇魚肝又係好正，非常重魚香味而且入口即溶。好新鮮嘅赤貝，師傅切嘅時候仲唔識喐㗎，爽口彈牙！好睇又好食嘅煙燻梭子魚，師傅好似表演魔術咁係食客面前親手煙燻，好鮮味呀！肉丸清湯，個湯底幾清甜，肉丸細細粒好得意，口感唔錯。然後就係壽司時間！鯛魚壽司 ，簡單調味，夠鮮味。北海道白海膽壽司，師傅係壽司上灑下淡雪鹽雪花，好靚！而且不會好咸。筋子壽司，咸咸地好過癮！金目鯛，輕輕炙燒過，魚味更香。

銅鑼灣呢間新開嘅日式料理店，除咗一般傳統日式廚師發辦外，佢哋為照顧素食人士，特別推出以時令日本春菜🥬為主打嘅素食Omakase。近年素食市場越嚟越流行，其他餐廳分分鐘遲吓都會跟風添！不過阿叔暫時依然係百分百食肉獸，今次嚟先要食住普通晚餐先啦！😉😉😉 鮨 Sushi Omakase Set ($1280)🌽前菜3品：梅貝、萬能蔥配蛋黃醋、北海道粟米 🍣壽司13貫：魴鮄魚、竹炭鹽墨魚、伊佐木、甜蝦 (蝦殼炒香）、帆立貝加新鮮紫菜、深海池魚、黑鯥、間八、牡丹蝦、梭子魚、秋刀魚、海膽、左口魚 🍨手卷、湯物及甜品：大拖羅、鯛魚湯、自製菠蘿雪糕 套餐主打壽司，一共有13件，另有3款前菜、手卷、湯同埋甜品。比起之前阿叔食過嘅日式廚師發辦，呢度食到好多出面較少有嘅魚，例如肉質鮮甜爽口嘅魴鮄魚、脂肪豐盈嘅伊佐木同埋雪白清香嘅梭子魚。當然廚師發辦著重不時不食，呢期時令嘅黑鯥、秋刀魚、間八都食得到，加埋碗師傅自家煲、味道非常濃郁兼奶白色嘅鯛魚湯，確實係非常大滿足嘅一晚！😋😋😋

Omakase is a the new black. The trend that had been growing lately, that’s a way for people to enjoy the meal and a cooking show at the same time. It’s more than the food and ingredient itself, the chef who behind this will play a big part too.We start our meal with a 3 type starter, snail meat, mixed vegetable and super sweet corn. Then we order a bottle of sake, this particular sake taste sweet when mixed it with the seafood, which match the whole dining experience.The first was fresh sea brea

偏愛日本菜嘅👧🏻Caca今次黎到位於銅鑼灣嘅Sushi N，好好享受一個Omakase喇！師傅了解咗Caca喜歡清新嘅口味，精心挑選咗呢個廚師發板壽司𝗠𝗲𝗻𝘂，真係每個都好有誠意同心思呀！𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗦𝗲𝘁 $1280/一人前🥗前菜三食甜粟米、螺肉等開開胃🍣壽司十三貫♥墨魚壽司配青檸汁♥活赤貝 配柚子♥間八魚 ♥甜蝦 配昆布♥伊佐目壽司♥右口魚+右口裙邊 🍅間場：長野蕃茄（超高糖）♥深海池魚 ♥北寄貝 柚子皮 檸檬汁♥秋刀魚 配山椒鹽 -青新♥海膽♥少肌魚配青蘋果♥三文魚子配柚子♥拖羅 ❤️♥左口裙邊-油脂超強♥卷物：大中赤身拖羅手卷 配醃蘿蔔🍨甜品：手作菠蘿雪糕、甜蜜瓜特別推薦：今次係清新而味蕾豐富嘅嘗試❣️▪️活赤貝 配柚子～師傅一手掌握時還在動的活赤貝，放進口裡感覺超鮮！▪️間八魚帶點彈牙。▪️右口魚+右口群邊味道好有層次。▪️拖羅壽司同卷物都係大愛❤️。▪️而最有驚喜嘅係右口裙邊，油脂強烈口感滿滿。

今日同朋友慶祝公司出bonus，特別揀咗間壽司Omakase 開心慶賀。店內環境好有氣派，猶如置身日本。有長長的吧枱，親眼見着廚師炮製佳餚之餘也可交流，感覺舒服。餐廳也對每位客人十分重視和細心，寫咗一張歡迎我們的小字條，感覺窩心。揀了一個名為鮨的套餐，價錢親民，已包括前菜三品，手握壽司13貫、手卷、仲有甜品。餐牌上有唔少清酒和飲品可供選擇。先上前菜清一清腸胃之後再食壽司。一開始前菜買相已經相當吸引，有賣相精緻的蔥，清甜的白玉粟米和鮮甜的吞拿魚。壽司13貫，據師傅提及是按季節食材而定的，不時不食，所以保證新鮮美味。依左目，清甜鮮味。花竹蝦，加咗用蝦穀炒過鹽，增添層次。深海池魚，肉質細緻嫩滑。帆立貝，加咗竹炭鹽，帶出鮮味。梳子魚，用了柚子胡椒有燒過的焦香味，辣辣地，層次豐富。池魚，有三星漬麵豉醬，口感獨特。間白魚，鮮味十足。秋刀魚，一啲都吾腥，刀工細緻。小肌魚，好鮮味，口感細緻。中拖羅, 根少, 入口即溶, 好嫩滑。大拖羅，油脂豐富。卷物方面赤海膽，用紫菜包住食，赤海膽味道比較濃，份量多，大滿足。蔥拖羅，同樣足料加上蒽，增添了香味和層次感。鯛魚湯非常鮮甜，食完刺身，暖一暖肚好舒服。甜品菠蘿

Omakase是一種享受過程的用餐，已經不是單純的吃食物本身反而是看廚師的個人功夫。這一間omakase的師傅非常年輕但是從他講解的過程看得出他一心已經投入裡面了。春子鯛的味道上是偏甜的口感上是屬於比較扎實的。吃起來還會帶少少海的鮮味。鮮帶子是採用新鮮的大帶子，在中間開半刀然後再加上少少的壽司醬提味。帶子是軟糯的口感，味道上是鮮甜。秋都魚包紫菜卷，秋刀魚是當日空運的，所以鮮度一定是在線。裡面再加上小片的紫蘇葉讓味道上不會太單調。池魚加蘋果醬，池魚本身的味道上是比較強烈的。但是師傅在味道上的心思是上面一小坨的蘋果醬，可以中和整道的味道。𧐢是有出生地的證明，照片上是看不到岩鹽的雪片因為太快溶左，再加上少少lemon juice，可惜不可以多點多幾顆。間八魚配黑松露醬汁之後再用櫻花木煙薰20秒，一打開的時候一聞到就是強烈的煙薰木味，吃的時候個味都久久不會散，好華麗的一道。連根曼頭是裡面食材最普通，但是都表現不錯的。證明普通的食材在師傅的手上是有本事變成一道有深度的菜龍珠果同神秘果是第一次吃到，味道上就不多講了，留給各位一個驚喜。這個心思不錯，來源都可以問下師傅，他們非常樂意講解給客人聽。梭子

《Sushi N - 銅鑼灣》每次月頭出糧嘅時候，都想搵啲精緻嘅餐廳食下好西慰勞自己，今次我就去左間朋友推介既日式餐廳食Sushi Omakase😎Lunch time去的話會比晚市平一大截，又想食好野又想慳既我當然會選擇午市去啦😉當日一丁友預約左12點，朋友提醒話如果唔提前打電話去預約，會有可能坐唔到吧枱睇壽司師傅握壽司🥹好彩book到枱😎入到去坐低見到一張寫住自己姓氏既招待memo 喺枱，其實都真係幾窩心❤️當然，其他有預約嘅客人都會有嘅，不過我覺得呢一點超加分👍🏻我就揀咗lunch menu 既Omakase $698，個set入面有前菜、三款刺身、七款壽司，熱食、味噌湯同埋甜品🍮其實都幾豐富😉💁🏻‍♀️首先上枱嘅係開胃嘅蔬菜沙律🥗同埋蟹肉芡汁茶碗蒸，茶碗蒸入面食到一疏疏嘅蟹肉外，仲食到有菇菌提鮮，個高湯有濃濃既蟹肉同鰹魚味，暖暖個胃都幾舒服😌而個沙律嘅醬汁食到有少少紅椒味，味道酸酸地幾開胃💁🏻‍♀️帆立貝刺身 第一道刺身係帆立貝，配上調製過既海苔同醬油，帆立貝味道新鮮，咬落口感軟糯💁🏻‍♀️北海道厚岸生蠔 接住落黎既係生蠔，有睇我story 既都知我成日都去食蠔架啦😋不過厚岸蠔我就真係