Sushi N

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近著銅鑼灣利園一帶特別多高級食府，這間餐廳主打Omakase，嚴選日本各地時令食材直送到港，再以創意的烹煮手法充滿特色。木色及灰黑為主調的裝修，有開放式壽司吧檯和VIP房間，欣賞日式的席前料理。鮨 - $1280Appetizers (3 types), Seasonal Sushi (13 types), Hand Roll, Soup, DessertAppetizers爽滑彈牙的梅貝，配上清甜無渣的漬蘿蔔；細長的萬能蔥縛出小巧玲瓏的葱卷，翠綠清脆，配蛋黃醋有少少味噌味；白粟米糖度高，多汁又清爽無渣。Seasonal Sushi海鱸魚雪白的魚肉感質柔軟，清甜略帶爽口感，有陣陣紫蘇花香。真羽太屬斑魚科且產量極少，透亮的魚肉入口沒有半點雜味，加少少柚子皮，淡淡的果香油然口腔。赤貝清爽彈牙的貝肉有著鮮艷的紅色，新鮮得肌肉收縮，配蜜柑汁、柚子皮及岩鹽，更顯鮮甜中帶點海潮香氣。深海池魚深魚特別矜貴，纖維幼細的魚肉爽口脆身，配萬能蔥和辣椒。梭子魚魚肉的油分極少，但魚皮油脂卻很豐富，炙燒燒香魚皮，做成燒霜，令魚油滲入魚肉，加少少柚子胡椒更清新。池魚銀皮魚味道濃郁，有著豐富的油份且分佈平均，幼細的

很喜欢吃Omakase ，每次都觉得在抽盲盒，能吃到平时吃不到的菜式，会有一个个惊喜在等着我揭开🤩🤩这次看到铜锣湾新开的Omakase 我就直接冲了🥳-❣️lunch set鮨💰1280/位包含前菜三品、手握寿司13贯、手卷、汤、甜品！比较喜欢有记忆的几款👇🏻📌墨鱼🍣我真的好喜欢墨鱼刺身，好糯糯到粘牙的，但是稍微有点咸📌疣鲷鱼🍣微微火炙过，入口即化，满满的油脂香📌梳子鱼也是火炙过，带着淡淡的焦香味，加了柚子胡椒微微辣很有层次感📌赤贝🍣脆嫩鲜甜👍🏻📌大拖罗🍣油脂丰富入口即化，海鲜中的和牛📌海胆一点都不腥，超级鲜甜，撒了雪盐又咸又甜📌白檀果汁🍹超级好喝！

廚師發辦一定要揀一間信得過的，因為價錢真的不便宜，今次是朋友當中，有不少正面介紹就是Sushi N~今日選擇了價錢最高的set “N”。因為有齊我喜歡的款色，包括有7款刺身及7款壽司。有和食,手卷以及湯，最後點少得甜品。廚師首先準備了自家製的薑蒜頭蘿蔔…前菜：梅貝 - 梅貝質感非常爽口。萬能葱配醋麵豉 - 原來麵豉嘅配搭是可以咁配合。白玉粟米比較甜美，甜度100之後就到刺身甜蝦他他配脆脆的鱈魚片，真係好特別。鮮味濃郁。廚師在我們面前將新鮮的柚子及竹炭salt灑灑上，令到整個甜蝦味道升級赤奇蠔配酸汁啖啖肉一入口已經那甜味衝擊住我的味覺。鮮甜海水味平衡，肉質爽脆。鱈魚白子當造肥美而且肉質creamy安康魚肝 鮮甜濃郁鹽焗香箱蟹雖然我size不大，但是玉珍不少甜美也非常高，可配這個土佐醋，而且加了海鹽花椒八角櫻花木煙燻鰤魚廚師就好似變魔術一樣，將魚用煙燻做法，20秒後就能夠可以品嚐。味道好特別，魚的鮮甜味夾雜着煙熏味道。連根饅頭原來係用魚肉及蓮藕種食材做出這饅頭形狀再配以白蔥及山葵，口感非常煙韌。調味也非常之不錯。深海池魚,鮮味十足再在池魚上灑上新鮮柚子皮及海鹽，增加味道層次感竹炭鹽帆立貝

今年未去到日本旅行，所以就係出發前揀咗依間omakase止下癮先🙈 餐廳環境寬闊舒適，坐係吧枱前邊食邊望住師傅準備食物及交流，別有一番風味呢☺️✨ Omakase Set N ($1,580/ person)♡ 前菜 🥢❀ 汁煮梅貝漬蘿蔔❀ 萬能蔥配麵豉醬❀ 白玉粟米擺盤好精美😍 梅貝口感彈牙又入味，萬能蔥味道清甜爽口，配麵豉醬好夾，而白玉粟米粒粒都好清甜呢～♡ 刺身 🐟❀ 海鱸魚魚肉口感爽身，表面灑上岩鹽及柚子皮，味道好清香❀ 甜蝦他他甜蝦他他好鮮甜，加入蟹膏、三文魚籽及紫蘇花食味道更惹味，而且仲可以用紫菜包住食☺️❀ 白子清湯白子質感綿感軟滑，入口即溶，配埋熱湯食鮮味十足❀ 岩手縣赤崎真蠔生蠔肉質肥美，有著奶油般既口感，入口充滿海水味，亦帶有微微天然礦物味❀ 慢煮鮟鱇魚肝魚肝口感細滑，以山椒鹽調味，香濃入味❀ 銀鱈魚先微微炙燒銀鱈魚逼出油分，表面加上黑松露醬🥰 上枱打開瓶蓋帶有煙霧效果，魚肉好嫩滑，油脂感豐富😍❀ 鹽焗香箱蟹將蟹肉、蟹膏及蟹籽放係蟹蓋內✨ 食落味道濃郁鮮香，熱辣辣食好香口😝♡ 和食 🥢蓮根饅頭係用麵筋包住以魚肉及蓮藕粒整成既餡，麵筋好煙韌，蓮藕粒食落好有口感，

又約了朋友食omakase ，今次是恩平道的Sushi N。主理魚生的枱乾淨，食得放心。🍣鮨 | $1280前菜三品。汁煮梅貝: 蘿蔔煮得入味，貝類充滿醬汁味道。帆立貝沙律: 有西柚酸味配襯，十分開胃。野菜角絲: 角絲煙韌，有口感握壽司十三貫。依左木: 魚肉質地較綿，加了岩鹽同蜜柑，食到蜜柑味道。深水池魚腩: 加了岩鹽同柚子皮，魚肉質爽口，聞到柚子皮香，不會覺得油膩。左口魚⬅️裙邊: 魚油豐富，但燒的時間控製好，沒有失去口感。右口魚➡️: 下面是右口魚肉，上面放上了裙邊再燒，見到魚油出來閃閃發光，加了芽蔥，食到兩種不同口感。左平右蝶，好像是第一次食右口魚。帆立貝: 用了特別的竹炭鹽，鹽帶有竹炭香味，雖然鹹一些，但配上帆立貝得宜。銀鱈魚: 魚油豐富，加上北海道三昇漬，味道濃郁惹味。梭子魚: 燒過，魚肉散一點，加上柚子胡椒偏辣，辣味突出😵。活赤貝: 拍一拍，爽口鮮甜。呑拿魚醬油漬: 七色芝麻，用七種不同蔬菜醃製出來，芝麻食起來好香，吞拿魚醬油漬味道適中，有吞拿魚香味。海膽: 北海道赤海膽，淡雪鹽由米同鹽高壓製出，製造出飄雪效果❄️❄️。中拖羅: 加了芥末籽，中拖羅肥美。目光魚: 即九肚魚，用油燒過

由於太鍾意食Omakase嘅關係，所以我哋專誠嚟到呢間新開嘅日式廚師發板餐廳。店員服務非常之細心。一埋枱就好仔細咁介紹咗餐牌有乜嘢可以點， 於是我哋揀咗佢哋嘅"N" 套餐 。 前菜三品: 擺盤非常精細 ，有北海道甜粟米，清新可口再加上漬蘿蔔和小螺頭 ，酸酸甜甜入口非常醒胃。赤貝配以紫蘇葉，鮮味十足 。 入口好彈牙，再加上有少少漬物瑤柱喺面嘅花竹蝦刺身，又係非常之爽甜，好好食!白子入口非常之嫩滑肥美 ， 再加上師傅用咗半生熟嘅煮法，面頭再淋上特製芡汁， 將淡味道嘅白子鮮味提升。岩手縣赤崎真蠔本身已經非常肥美，入口好重奶油味，而且夾雜著海水入面嘅天然礦物質味道真係唔錯。低溫慢煮鮟鱇魚肝，入口非常順滑，沒有丁點兒腥味，味道濃沃再配上師傅特製嘅醬汁可以話係冇得輸。樫花木煙燻鰹魚，師傅將樫花木放入玻璃瓶，再用火槍加熱樫花木，然後將鰹魚放入充滿著樫花木嘅煙，封住喺玻璃瓶入面。鰹魚生沾滿左樫花木嘅香味， 入口非常特別，師傅可以話盡顯心思，值得一讚 。炭燒海鰻又係好肥美，肉質爽嫩入口有少少炭燒味，再灑上檸檬和小小胡椒喺面。馬糞海膽口感非常嫩滑，味道濃沃，滿滿嘅海膽味道已經令人無法抗拒。大拖羅嘅雪

今日有幸朋友介紹下來了這間”Sushi N” 品嘗廚師發板。入到店內裝修非常之簡約，有日式feel! 設有bar枱及table 枱。bar枱位置能夠能近距離望到廚師烹調的過程。我們就安排坐在這裏，可以近距離近廚師互動。正！非常重要的一環。今日選擇了食最好嘅set “N”。就是這個。7款刺身及7款壽司。有和食,手卷以及湯!仲有我最喜歡的甜品，原來就是廚師自家製的菠蘿雪糕配蜜瓜。味蕾感官旅程開始了！廚師會先準備這些小食給他們的顧客先開胃口，這個是他們自家製的薑蒜頭蘿蔔…梅貝 - 入味及爽口。要做到這個質素在烹調過程是需時。萬能葱配醋麵豉 - 如果只吃萬能蔥頭就冇咁特及比較別比較單調。而不能取代的就是一定要日本葱。才能做到這甜味效果， 而用麵豉嘅配搭是非常配合。白玉粟米比較请，可以準備開始品嚐刺身甜蝦他他 -這道菜式是我最深刻的味道！是配脆脆的鱈魚片一起享用。真係新鮮到爆炸。絕對係心機之作！另外，上面會灑上新鮮的柚子及竹炭salt、令味覺更有層次感赤奇蠔配酸汁一入口，整個蠔的鮮甜味衝擊住我的味蕾。非常清的鮮甜味！充滿肉汁~鱈魚白子好幼滑嘅質感而味道有啲似更濃味的豬腦安康魚肝 是用酒蒸熟，原來

個個都去日本，難道個個都想去日本，說真的，人大了不想從前那麼愛出國，反而享受在熟悉的地方，安穩平靜的生活，而且在香港太多好吃的，就好像omakase吃到的刺身質素，一點也不輸給在日本當地吃，在家千日好。今日去到銅鑼灣Sushi N吃omakase，選了omakase N $1580，有前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯和甜品。所選的食材都是當季時令的，做法和調味配搭都經過精心設計，客人只需安坐等待一道又一道的驚喜，及欣賞在面前即席製作，極級享受。前菜三品有雜菜葛絲、萬能蔥和白玉粟米。日本葛絲是粉絲但口感有點像薯絲，以酸酸的調味料調味，萬能蔥配上醋麵豉，白玉粟米生吃最好，多汁爽脆清甜。刺身七品omakase中所有刺身壽司都由師傅搭配調味好，不用再蘸豉油，這裡的刺身比其他店吃到的更有份量而且兩件而上，但新鮮度一點也不輸，肉眼已能看出，柔軟光潤的質感，唯有極新鮮的魚刺身才有此狀態。-羽太，比較少聽到的名字，原來是石斑魚，配岩鹽、蜜柑汁，師傅建議連花冧食，魚肉帶點嚼勁和黏性，食用花有獨特的清香。-岩手縣 赤崎生蠔，蠔肉飽滿但不會太creamy ，口感帶爽，一貫的日本蠔會配上一點酸汁及

提早同囡囡去食番個聖誕大餐，唔係只可以食西餐嘅，食Omakase 一樣可以大滿足。 餐廳以日式簡潔設計，大多以開放式壽司吧枱，空間感十足，真係別具風味。一場來到，當然要食Sushi N 中的N set，好豐富嘅Omakase ar。訂座了的關係，店中還寫上我倆名字真的是誠心誠意的招待！前菜3品(汁煮梅貝+萬能蔥配麵豉醬+白玉粟米)先嚐嚐一些開胃前菜，最後再以白玉粟米清清味蕾，正式進入我地嘅Omakase。赤崎真蠔真蠔體形大隻，肉質爽口肥美，偏重海水味，鮮甜味美。深海池魚深海池魚上加上黑松露酸汁，確令鮮味得以提升，質感清爽，略帶油香。左口魚左口魚經師傅微微火炙，再用上2種不同做法，一款捲著日本芽蔥，入口清爽；另一款則包上左口魚裙邊，因都經火炙，所以都食到其嫩滑甘香，魚油緩緩滲出，口感豐富有嚼勁。池魚他他食完火炙後，另一道送上刺身池魚，但就加上了秘制柚子醬油、薑蓉、香蔥、芝麻，令入口更清新爽口、味道鮮甜，油香滿滿。汁燒帆立貝帆立貝肉質厚身飽滿，師傅即場火炙，配上點點汁醬，再包著鬆脆紫菜，入口外層焦香，內裡鮮嫩，令人回味。鮟鱇魚肝他們以80度慢煮，再撒上青蔥、柚子皮等，令鮟鱇魚肝更嫩滑順口，

出糧即去獎勵下自己！l「廚師發板 $1580/人 + 加一」Sake - 越後櫻 醉樂無極 大吟釀 300ml ($300)前菜三品:梅貝漬蘿蔔,蔥,白玉粟米仲有長野縣蕃茄 及 自家制漬物～時令刺身7款:北海道赤真蠔、鱸魚薄切刺身、伊左目刺身、秋刀魚、赤身醬油漬、80度慢煮安康魚肝及煙燻黑目，款款都新鮮！但最令我深刻嘅係最後嗰款煙燻黑目！賣相吸引，先煙燻焗約1分鐘，之後刺身會有幾香濃嘅煙燻味，好特別。之後有和食-面筋饅頭，吸晒高湯幾好味～壽司7件: 真羽太壽司、北寄貝壽司、小肌壽司、北海渡馬糞海膽壽司、時令鰤魚壽司、拖羅壽司壽司、銀鱈魚壽司，好正！最後有三文魚籽手卷，用醬油漬製特別香濃有咸鮮。最後有𩶘魚湯 同甜品 - 自家制菠蘿雪糕及日本蜜瓜。高質！

紀念日當然要選一間有質素的餐廳慶祝，吃一頓豐盛的晚餐。我倆都喜歡吃日本菜，便選了Omakase。坐在壽司吧枱前能一邊欣賞師傅即場製作料理，一邊品嘗美饌。前菜3品白玉粟米粒粒飽滿清甜，清清味蕾，為接下來的刺身做好準備。赤崎真蠔肉身肥厚，蠔味濃郁，口感幼滑，用了食用花作裝飾和檸檬汁調味，入口味道酸香之餘亦帶點花香，提升真蠔的甜美。深海池魚肉質鮮嫩肥美，緊實而爽口且帶魚油香，與黑松露酸汁一起吃，香氣十足。左口魚一片捲著裙邊，另一片捲著日本芽蔥，裙邊經炙燒後逼出魚油，入口嫩滑甘香，每一口都充滿豐腴的油脂；日本芽蔥口感清爽，風味清新，同一款刺身，感受不同的風味，再配上檸檬汁來吃，不油不膩。池魚他他池魚爽中帶脆，略帶油香，配上薑蓉、香蔥、芝麻和柚子醬油製成他他，清新的感覺又不會搶走池魚本身鮮味。汁燒帆立貝帆立貝肉質豐厚，師傅將其表面火炙，入口帶點焦香，內裡仍保持鮮嫩，每一口都鮮甜惹味。鮟鱇魚肝經80度慢煮，口感Creamy，師傅於表面刨上柚子皮和加上青蔥，加添果香之餘，開胃去膩。鱆紅魚刺身用禾草煙熏過，獨特煙熏味道令魚味更豐富有層次，配合煙霧瀰漫的效果，非常吸睛。秋刀魚梅子卷配秋葵天婦羅天婦羅外衣

香港美食 | 值得N刷的宝藏日料omakase❗姐妹们，🍬咱就是说来香港怎么能不吃日料呢，在香港有家超好吃的omakase日料店——sushi N，他们家的菜品不仅很好吃，而且非常的精美，太适合拍照了👀整个门店的装修是那种很高级的感觉，又夹杂着一点小清新，平时朋友聚会💖、情侣约会都可以选择这里哦✨它们家的寿司我吃过好多次了，种类非常的多且很好吃，三文鱼籽入口即化的感觉太棒啦，再蘸点酱料绝绝子，💕还有那个赤贝，都是当天最新鲜的，肉质非常的肥美而且很嫩滑多汁🍌尤其是它们家的招牌烟熏大拖尾，🐟肉质好鲜嫩哇，通过烟熏出来会更加香哦，搭配点蘸料一起吃口感直接升级了，姐妹们，这家宝藏日料店真的很值得❗🏡：Sushi N📍：恩平道42号亨利中心12楼