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2022-11-29
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雖然已有plan 去日本，但朋友想食omakase 姐當然奉陪！今次試銅鑼灣新開冇耐的Sushi N。Set N, 仲叫左枝大吟釀前菜三品-日本白粟米: 超級鮮甜，粟米味好足-汁煮梅貝: 梅貝十分入味爽口-帶子: 加左橙粒，第一次食呢個配撘，好清新刺身: 墨魚: 賣相好吸引，一大舊，以為入面有飯但原來整舊都係墨魚. 墨魚非常彈牙，加上三文魚子調味蟹肉海膽甜蝦: 甜蝦十分鮮甜，蝦味濃郁。海膽加蟹肉好夾，海膽係高質海膽冇怪味好清甜赤琦岩手県生蠔: size 唔算極大隻但蠔味好濃，蠔肉好creamy 好滑。海水味都好濃白子-第一次食熟的白子，好粉嫩，份量亦好多。安康魚魚肝-低溫慢煮過的魚肝特別粉滑-用煮魚肝的汁作湯底，好清甜鹽焗香箱蟹-加左花椒八角調味，好有中日的fusion 感。-蟹羔好厚好濃郁，加埋已處理好的蟹肉，別有一番風味。燻鰹魚-最歡喜的一道菜！-用櫻花木燻，木香係清香個隻，鰹魚完全吸哂啲木味，食完的after taste 好強-加埋漬過的蒜片，味道甜甜酸酸。黑白鱔-汁燒黑鱔：味道濃，厚肉-白鱔：加左鹽去調味，另一種風味壽司7貫，highlight 特別的:-秋刀魚: 季節性的魚，
Set N, 仲叫左枝大吟釀
前菜三品
-日本白粟米: 超級鮮甜，粟米味好足
-汁煮梅貝: 梅貝十分入味爽口
-帶子: 加左橙粒，第一次食呢個配撘，好清新
刺身:
墨魚: 賣相好吸引，一大舊，以為入面有飯但原來整舊都係墨魚. 墨魚非常彈牙，加上三文魚子調味
蟹肉海膽甜蝦: 甜蝦十分鮮甜，蝦味濃郁。海膽加蟹肉好夾，海膽係高質海膽冇怪味好清甜
赤琦岩手県生蠔: size 唔算極大隻但蠔味好濃，蠔肉好creamy 好滑。海水味都好濃
白子
-第一次食熟的白子，好粉嫩，份量亦好多。
安康魚魚肝
-低溫慢煮過的魚肝特別粉滑
-用煮魚肝的汁作湯底，好清甜
鹽焗香箱蟹
-加左花椒八角調味，好有中日的fusion 感。
-蟹羔好厚好濃郁，加埋已處理好的蟹肉，別有一番風味。
燻鰹魚
-最歡喜的一道菜！
-用櫻花木燻，木香係清香個隻，鰹魚完全吸哂啲木味，食完的after taste 好強
-加埋漬過的蒜片，味道甜甜酸酸。
黑白鱔
-汁燒黑鱔：味道濃，厚肉
-白鱔：加左鹽去調味，另一種風味
壽司7貫，highlight 特別的:
-秋刀魚: 季節性的魚，好新鮮，亦好考師傅刀功. 肉好厚魚味好濃
-大拖羅: 入口即溶！好高質的大拖，冇筋位，魚油好香。
-馬糞海膽: 十分鮮甜！份量一啲都唔少，creamy ，冇木味冇chemical 味
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