Shining Restaurant & Lounge (已結業)

今日放工約左朋友去銅鑼灣食飯。朋友同我都好中意試一啲創新既菜式，上網見到間新派酒吧🍸，仲要系米芝蓮名廚主理🌟，就決定去試下。呢間餐廳非常特別，系將潮州菜融入酒吧，毫無違和感。餐廳環境寧靜，播住好chill 既英文歌，非常舒服，好適合同朋友聚餐小酌。我地叫左個2人套餐 （$228/位）明爐老火湯今日系椰子湯🥥好香濃既椰子味，仲有幾片椰子肉可以食😋酸脆蘿蔔蘿蔔酸甜爽脆，咬落多汁，好開胃清酒秋葵（＄48）朋友中意食秋葵，就叫左一份。秋葵爽脆，加埋清酒既香味，正👍🏼威士忌酒香鵝肝侍應用煙槍整左個波波系杯威士忌🥃上面，話要等波波爆左再倒杯🥃到落鵝肝一齊食，呢個時候最岩打卡📸。大約一分鐘後波波就會爆，煙燻味瀰漫，充滿仙氣😇鵝肝鮮甜冇腥味，有淡淡既酒香同鵝香，吾會太腍，仲有少少爽，有D似食緊刺身，一啲都吾油膩。聽侍應介紹先知原來系用左自家調製既白滷水去滷製，通常系用於海鮮，但同鵝肝都幾夾。呢一道菜絕對系視覺、嗅覺、味覺既享受🤩脆炸拼盤配黑松露醬拼盤有天婦羅蝦🍤、香芒酥、薯條，我地另外叫左紫薯丸（＄48）炸物非常香脆，而且吾油膩，食得出系即炸既，非常出色。天婦羅外脆內軟，香芒酥香甜，紫薯丸中間有好多紫

今日黎到銅鑼灣時代廣場附近嘅新式大廈Zing食潮州菜Shining，呢度係餐吧形式，西式格局crossover中式潮洲菜，淨係環境黎講都非常驚喜。呢度由星級主廚主理，其他廚師都係潮洲人，所以菜式都好正宗。我哋叫左個二人套餐，另外side order左一個九品味。九品味 $268九宮格嘅擺盤本身已經十分吸睛，九款唔同嘅小食，建議由酸菜蘿蔔開始食，好開胃！另外極力推介芥末雞腳筋、清酒秋葵同埋兩味滷水。雞腳筋配黃芥辣呢個配搭真係估唔到咁夾，而且唔似雞軟骨咁要用力咬，但又食到爽脆嘅口感，偏好濃味嘅我大讚！清酒秋葵，我本身唔太中意果種起潺嘅口感，但相信係用清酒煮嘅過程僻走左啲潺，酒味唔太濃，啱啱好。滷水兩味都好入味，明顯師傅落足香料同心機泡製，亦唔會覺得好鞋口或者韌，出色！二人套餐 - 威士忌酒香鵝肝呢道菜亦都係全晚嘅主打之一，影相拍片一流！店員話個波波同入面啲煙大概1-2分鐘就會散，然後就可以將啲食用威士忌淋上鵝肝度。因為佢係食用威士忌，比平時嘅威士忌相對無咁重酒嘅味，但依然有果陣威士忌最signature嘅煙薰味。鵝肝本身諗住會比較heavy，但伴隨威士忌嘅味道，又變得好易入口，而且無左平時

係一間酒吧入面食潮州菜真係第一次🥰由店內環境 食物質素 味道 店員既熱情招待 都無可挑剔!!!嘢食擺盤絕對唔馬虎 全部都整到好靚先上枱一定要 #相機食先 !!!.呢度既招牌白鹵水海鮮拼盤有新鮮鮑魚 大蟶子 海蝦同大墨魚🦑蟶子爽口彈牙 海蝦鮮甜美味🥰仲啖啖肉野生大眼雞點特製既麵豉醬一齊食帶點咸香 又唔會搶左魚肉本身既簡單鮮甜感.如果一個人黎食 又想試多2款呢度既signature必定要食一人白鹵水餐🤩超正配埋白飯🍚 上湯時蔬🥬主打威士忌🥃酒香鵝肝同花雕醉鴿🦆花雕醉鴿超香 入味 肉質嫩滑威士忌酒香鵝肝仲好有睇頭 用氣體形成裝住蘋果木煙既氣泡⚪️再擺係威士忌酒杯上 好有睇頭爆破之後就可以倒威士忌落鵝肝上面一齊食朋友都好驚喜 因為鵝肝食落完全無腥味～咬落好軟滑老闆仲好好 每人醒左我地一碗老火靚湯食到lam lam脷啊😋

其實依一段日子除左我地後生既🙊冇得去✈️旅行 / 返鄉下🇯🇵🇹🇼🇺🇸🇹🇭長輩都可能會有思鄉🙍🏽‍♀️🙎🏽‍♀️所以有時間一定要帶皇太后出去😋食好野🍽話說皇太后係 gā gǐ nāng (潮洲人) 👯‍♀️見銅鑼灣有間潮菜酒吧新開，就帶佢去試下💃🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 💁🏻‍♀️Lunch Set▪️滷豆腐鵝掌飯 ($58)滷水鵝掌好入味，唔會太鹹😌鵝掌好淋，好滑😳🦴骨係非常之易甩出黎，唔痴肉👍🏻豆腐外皮係炸過個種💫冇浸到淋晒，仲有少少脆💥旁邊仲有幾條菜🥬▫️配中湯 & 飲品(熱茶) 🥣 & 🍵🫖中湯好足料去煲，飲落🙅🏻‍♀️冇覺得好重味精💋每碗入面都會見到有湯料🥰有蓮藕 • 雞腳🐔🦶🏻• 花生🥜 💁🏻‍♀️一人盡興套餐 ▪️白滷水餐 ($168)▫️前菜▫️🔸酸脆蘿蔔 🤍🥕有白蘿蔔 • 紅蘿蔔2️⃣款識落酸酸甜甜，好開胃😗🔸酒香鵝肝 💯成個Menu🗒入面我最想試就係依一樣野🤩因為加左威士忌🥃比起平時食既多左一重酒香味🥃而且勁岩打卡📸📷因為會係旁邊杯威士忌🥃上面，整一個🔮🦆鵝肝又切得夠厚🤌🏻，有3️⃣大片口感軟滑🥰 加埋酒香味😋▫️主菜▫️🔸花雕醉鴿 🍾🐦有部份係起左

剛踏入門口還以為去錯了地方，原來餐廳是有得食有得玩的酒吧餐廳，更令人意想不到的是這裡主打潮洲菜🤭我們見餐牌花多眼亂，一於就叫了set，什麼都齊全🤗先來老火湯和前菜古法雞腳湯熱騰騰，喝完不口渴應該沒下重味精😋因為雞腳我不吃，朋友說鹵得入味就全食了🤣然後我們最期待的一道: 威士忌鵝肝🤩中式的鵝肝真是第一次吃，帶點爽脆嫩滑，香而不膩，與西式煮法帶油香不同，吃的是口感😯泡沫爆破後的煙熏味令整碟菜更有層次，威士忌亦與鵝肝意想不到地合拍👍🏻滷水三拼我們選了鵝肉、元蹄、滷水雞，底下還有炸豆腐🥳滷水味濃而不會死咸，個人最喜愛還是啖啖肉的鵝肉👌🏻潮州菜怎可少得烏頭魚，雖然黃油欠奉，但以新鮮取勝。白滷水海鮮拼盤是今餐我最喜愛的，有蝦、聖子、墨魚、鮑魚。每款海鮮都非常新鮮，加上泰式醬汁一同吃簡直是夏日的最佳配搭👍🏻又是初嘗的一道菜，花雕醉鴿: 比一般燒乳鴿更為嫩滑，花雕味突出，可以一試👌🏻炒米粉似帶有淡淡的星洲炒米味，甚有鑊氣，為今餐帶來不錯的完結👌🏻來酒吧又怎少得了喝酒😆薑汁撞奶（gin base)非常有特色，可當作飯後的一道酒類甜品；whisky sour偏甜，女生們都會喜歡的味道👌🏻

銅鑼灣酒吧餐廳林立，要突圍而出可不算易事，最近開業的Shining結合潮州菜元素，給食客另類酒吧風情，帶給客人獨特舌尖之類。朋友覺得二人精選套餐蠻不錯，228元就可以品味多款潮州菜餚，實惠飽足，於是二話不說點選二人精選套餐。酸脆蘿蔔加入糖，醋浸漬入味，當我們夾起酸脆蘿蔔塞進嘴裡，蘿蔔迸出酸酸甜甜的滋味，冰涼爽口，相當開胃，忍不住一塊接一塊，酸脆蘿蔔讓人無法抗拒。酒吧餐廳居然有明爐老火湯喝? 是真的，沒騙你啊。是晚明爐老火湯為蓮藕湯，喝一口蓮藕湯，甘甜滋潤，竟然有家的味道，飄來醇厚豬肉香，夏天喝蠻消暑的。威士忌酒香鵝肝一定要拍影片，店員先在威士忌酒上弄上一個泡泡，看上來頗夢幻的，當泡泡爆破，威士忌酒濃濃酒香，頓時釋放出來，然後可以按照個人喜好及酒量，將威士忌酒倒在鵝肝上。鵝肝以白滷水滷煮，色澤當然比黑滷水為淺，但以鹽提味的白滷水更能吃出食材原有鮮香。鵝肝經白滷水及威士忌酒的洗禮，閃爍迷人的光澤，鹹甜交錯威士忌酒的郁香，在齒頰間化開的完美咬感，若錯過了真的太可惜。朋友以為香芒酥是一般的酥皮包裹著芒果那種，上桌時完全發現不到香芒酥的蹤影。我細心一看，原來香芒酥融入潮州風味，以辣椒籽包覆油炸，

今日同朋友過咗嚟銅鑼灣度行街，俾我發現咗依間新開嘅shining，一於過嚟試吓啦！一嚟到環境氣氛好浪漫，裏面除咗裝修好靚之外，仲有好多bar嘅遊戲玩，加上依度嘅食物種類好豐富，仲有酒飲同埋水煙，放咗工同班朋友過嚟chill下都唔錯👅🍽️二人精選套餐 ❤️明爐老火湯真係超級好飲，落足料！❤️酸菜蘿蔔酸酸地好健康，開胃前菜❤️脆炸拼盤拼黑松露醬店主一啲都唔吝嗇，落左好多黑松露醬，嘅嘢食仲要炸到好香口 ❤️威士忌酒香鵝肝~ 好特色 侍應生嚮你面前將煙燻氣泡擺係威士忌酒上面威士忌酒甜香，淋係鵝肝上面帶出鵝肝金香鮮味之餘😛夾雜著威士忌甜酒香味💕味道絕配 ❤️金牌鹵水獅頭鵝肉~ 獅頭鵝肉配鴨胸肉，仲有鹵水豆腐，好香花椒味！ ❤️ 上湯時蔬 上湯配津白口感好清甜💕❤️潮式炒米粉~材料豐富：有韭王.洋蔥.炸蝦米 蝦仁蛋 米粉幼滑爽口👅

一聽銅鑼灣耀華街，最熟悉就係酒吧，冇諗過原來喺酒吧入面都可以食到新派嘅潮州菜，餐廳仲係由米芝蓮名廚主理！👭🏻二人精選套餐，每位228🥣明爐老火湯竹絲雞老火湯，個湯好清，因為已經隔晒d雞油，又無味精，飲得好舒服😋🥕酸脆蘿蔔好少食呢d醃製食品，但係呢個蘿蔔真係好爽脆，食飯前或者餸與餸之間食一舊，開胃又可以清吓口腔，預備去食下一道菜！🍤脆炸拼盤配黑松露醬有炸蝦，芒果卷，炸薯條！薯條有黑松露，每樣都炸得好香脆，配搭自家製黑松露醬，正正子😋🥃威士忌酒香鵝肝第一次食新鮮鵝肝，平時食鵝肝都係食雪藏鵝肝，原來新鮮鵝肝係咁好食，首先用煙燻去燻d 威士忌，喺食之前用威士忌淋面，再等佢吸收吓，可以減低鵝肝嘅油膩感。新鮮鵝肝好肥美，唔用煎嘅方法可以避免迫啲鵝油出嚟從而去除油膩感，食多幾件都唔怕滯。呢個鵝肝真係令我好驚喜，好好味呀...............！！！🍽金牌滷水獅頭鵝肉叫得金牌滷水，果然係金牌！滷水好香，唔會過咸或者過甜！有鵝片同埋鵝肉，肉質嫩滑，一d都唔鞋，鵝肉亦都係肥瘦適中，配搭佢哋嘅自家滷水一流👍🏻 豆腐亦都吸收晒鵝汁同滷水嘅精華，雖然係配角，但喺呢一道菜裡面，都成為咗第三主角！🍴潮式炒米粉

發現銅鑼灣尼間新開嘅新派酒吧餐廳由米芝蓮名廚主理 將潮州菜融入酒吧咁有gimmick！我梗係要約埋飯腳去食啦🤩-2人精選套餐 $228/位餐包括6餸1 湯非常豐富先飲烏雞老火湯 我嘅第一次去酒吧飲中湯😆冇味精好好飲 讓腸胃感覺舒服酸脆蘿蔔作前菜非常開胃脆炸拼盤配黑松露醬 食均香脆薯條、炸蝦、芒果酥輪到威士忌酒香鵝肝 型仔staff會提醒要拍片喇 佢要造個波波喇 好有passion帶動用餐氣氛鵝肝好嫩滑呀 酒香入味誘人 真心滋味！金牌滷水獅頭鵝肉 份量十足 無骨啖啖肉 鵝味濃 好好味！鋪底嘅豆腐都吸收晒滷水汁味 正呀！食到呢度已經開始飽 再嚟有大大份潮式炒米粉同上湯白菜仔 呢個套餐真係足料 好滿足😊招牌白滷水海鮮拼盤 $198 (細)新鮮鮑魚、海蝦、墨魚、蟶子 兩個人食啱啱好最特別係沾上自家調制嘅白鹵水食 配搭海鮮原來非常夾 好有驚喜呀！進店已經感受到好chill嘅酒吧氣氛 主打潮州菜已經夠特別 仲要係坐喺high table食！用餐氣氛好～潮洲菜式又好食！十分推薦呢

🥳喺一間裝修型格嘅酒吧，嘆吓潮州菜，感覺又幾特別喎～依間新派酒吧喺銅鑼灣，係潮州菜x 酒吧餐廳Crossover ，中西合璧夠晒型👏🏻▪️威士忌酒香鵝肝 ＄138 例牌賣相很特別喔🥳 在小杯的威士忌上，用了煙槍來做了一個大氣球泡泡，泡泡可以維持大約1分鐘吧～然後會自己破掉的～想打卡的話，要把握時間喔💗感覺鵝肝是用中式方法來烹調，保留了鵝肝清爽的質感，入口不油膩，淋了威士忌後🥃酒香提升了的香氣。▪️香芒酥 ＄58一客有6大片，份量比我預期的多，外層好脆口，質感有點像薯片🥭內裡有香甜流心芒果餡，作為小食這個淡淡的甜度很恰好。▪️午市餐單：滷蛋鵝肉飯 $68我在平日中午到訪～這個時段有午市潮式客飯選擇👍🏼配以中湯。選了滷蛋鵝肉飯，這裡的白鹵水是自家調製，帶出鵝肉的鮮味。

電梯門打開，踏出第一步時，發現燈火十足，赫然看見”beer pong”枱，再遠眺是酒保的吧枱，腦海轉動尋求關聯時，馬上發現潮州菜餐牌，果然中西搭配出花火來。四人份的”品嘗菜單”性價比高，一次能滿足由主廚挑選出餐廳特色菜。古法雞腳，醃製入味，滷水調味不錯。威士忌酒香鵝肝，配汁以氣泡盛載蘋果木煙，做到煙燻效果之餘，也具娛樂性；鵝肝細緻嫩滑，酒香柔合。招牌海鮮拼盤，與別不同的白滷水處理，酒味芳香馥郁，調出鮑魚、墨魚、蟶子、蝦的鮮味。乳鴿，刀功一流，擺盤用心，肉質嫩滑，酒味濃。經典滷水三拼，鵝腎較為出色。午市套戲更優惠，有機會可回訪。$388一位tasting menu，物有所值，媲美米芝連推介。2人光顧，點餐如下：Shining Tasting x2 古法雞腳 明爐老火湯 潮式凍魚 威士忌酒香鵝肝 招牌海鮮拼盤 經典滷水三拼 獅頭鵝肉、元蹄、鵝腎 乳鴿 花雕醉鴿 上湯時蔬 潮式炒米粉無加一，合共HK$776。

朋友介紹過呢間喺樓上嘅新派潮州菜館，話食物美味，呢日喺銅鑼灣，就特登上去試吓😆。去到發現原來係酒吧設計，有高嘅吧枱吧櫈，可以一邊食潮州菜一邊飲酒🥃🍺🍻🍹叫咗 $168嘅「一人盡興套餐：白鹵水餐」，包前菜「酸脆蘿蔔➕威士忌酒香鵝肝」、主菜「滷水乳鴿」、「上湯時蔬」、「五常白飯」😋-「酸脆蘿蔔➕威士忌酒香鵝肝」：鵝肝上桌嘅時候，店員哥哥用一支 Cocktail Gun (或者叫 Smoke Gun .. ) 噴咗個大波波喺杯威士忌上邊，幾好玩，好吸睛🤩，靚靚大波波大約一分鐘後就自己爆破😆；鵝肝非常柔滑，好creamy, 好香，配埋有啲煙燻味嘅 威士忌，超級好食😋。酸脆蘿蔔 好清新，一啖鵝肝 一啖蘿蔔，好好嘅平衡，唔會覺得膩😋-「滷水乳鴿」肉嫩，滷得非常入味😋；呢度嘅滷水汁都係自家製，仲分紅/白 兩種😋-「上湯時蔬」呢日係白菜仔，新鮮簡單好味，份量重好多😋食完呢個「一人盡興套餐」雖然飽飽哋，但食物真係好正😋，忍唔住叫多個「蔥香雞」😆；「蔥香雞」個 presentation 幾靚，成隻雞好似係 飛行中咁樣😆；雞肉好嫩滑，除咗有濃郁嘅雞味，仲有蔥油同醬油嘅香味，整體非常惹味😋咁嘅價錢食到咁高質素