SAKEH

营业中

休息中

想在尖沙咀找家較闊落的居酒屋晚餐，在OpenRice匆匆看過相片便訂了這家。到達現場，雖然安排不了較寬倘的位置，但侍應高高興興地端上泡菜和熱茶，熱心地介紹餐牌，還推介了一些餐牌以外的即日限量菜式，最初感覺服務不錯。我們要不了一整瓶清酒，侍應便介紹柚子味小瓶裝酒。送到時才告之是汽酒，我們有點失望，也尚且一試，但實在沒什麽特別。九宮格是九道前菜，我們查詢今天是什麽配搭，說有海膽、鮑魚、魚生等。追問下，知道還有其他一般泡菜。其實每格的味道都不錯，不需要那麽隱晦，只提及較貴價的食材。我們再點了幾份串燒：牛舌燒得很香、多汁；羊架也燒得恰到好處、嫩滑，調味亦適中；雞軟骨就不過不失；特別介紹、標榜好大隻、好多汁的燒蜆就很一般。甜品點了柚子雪芭，味道清甜，散發陣陣芳香，令人回味。雖然餐廳越夜變得越來越吵，氣氛是愉快的。和朋友繼續說不完的話題，累透了才離開。

這間位於尖沙咀天文臺道的隱世日式串燒餐廳，話就話隱世，但係就非常多人，時常滿座！餐廳有bar枱亦有普通座位，串燒即叫即燒，十分新鮮！泉橋秋蜻蜓山田錦純米酒，食串燒當然要飲返杯sake，這款清酒香氣穩重，酸度細緻，味道個人覺得都幾甘口！汁燒雞冠，在香港真係好難食到雞冠，而這間餐廳有得食當然不可以錯過！雞冠爽口，塗上日式燒汁，十分惹味！雞肝，口感綿綿，雖然帶有少少苦味，但塗上燒汁，甜甜的，味道幾正！鳥腳根，這個部位食落非常爽口，口感十足！雞翼，這裡的雞翼是全翼，雞皮燒到脆卜卜，雞肉嫩滑juicy！自家製免治雞肉軟骨，雞肉軟骨串點上蛋汁，食落更滑身，雞肉串內有大量軟骨，食落爽口，非常惹味！厚切牛脷 ，牛脷非常厚切，食落啖啖肉，用上鹽和黑椒調味，味道十分正！南非鮑魚，鮑魚用鹽稍稍調味，食落爽口彈牙，而且味道都幾鮮甜！地蛤，有點像蜆肉，不過比蜆大隻好多，用上蔥花和木魚絲調味，食落味道好鮮甜！燒生蠔，生蠔脹卜卜，味道鮮甜又多汁，不錯！七味魚翅，這款小食最岩用來送酒，食落脆身得黎又有魚肉，口感豐富！燒飯團，飯團外層燒到有飯焦，味道甜甜地，包上紫菜味道美味！

量地餘年的Margaret 終於重返職場，特意找間有水準的餐廳高興一下！天文台圍的 SAKEH 正合心意，因為主角甚好杯中物，大可乘機放肆一番！門面甚有氣派，內裏環境舒適，裝修美倫美奐，陳設時尚有特色，令人心情愉快！到 SAKEH 怎能錯過品嚐清酒，侍應推介的季節限定 - 七田雄田純米，味道清新易入口，連不好杯中物的小妹亦飲得不亦樂乎！用OpenRice 訂枱，除88折優惠外，還贈送新鮮的生蠔刺身，生蠔配上葱花、薑蓉及自家制的酸汁啫喱，味道極佳！蟹膏豆腐 $58，將海膽作為豆腐的原材料，跟豆腐混為一體，吃起來每口都有着海膽的味道；再襯以蟹肉及不同款式的魚籽，提升美感及奢華度，驚艷！ 鹽燒秋葵 $28，經烤過後的秋葵，水份收乾了，滑潺潺的黏口度亦隨之大減；味道口感都提升了不少，特別喜歡串燒秋葵這種做法，好好食。露筍豬肉卷 $32，露筍無渣，豬肉片唔韌，可輕易咬開，烤過後的肉，肉香發揮得更好，有調味，無需另點調料。紐西蘭羊架 $78，羶味不重，沒有薄荷啫喱、或是芥醬，同樣不怎有羶味；肉質軟諗，整體不錯。燒白鱔 $68，皮脆肉鬆，百吃不厭！鹽燒安格斯牛柳 $68，火候控制得啱啱好，內裏呈現粉

老公同班同事之前去食過🤭覺得環境及食物都不錯，所以今晚話要帶我去食好西🤭🤭居酒屋裝潢以日本風為題🇯🇵由大門口望入去，已經好日式風格，有少少鬼秘感😅行上樓梯直達一樓，就進入居酒屋，真係有種去左日本一樣，而且食材由日本入口，品質有保證👍🏻食日式串燒，老公話要點支清酒，因為係最夾👍🏻佢點左釀し人九平次純米大吟釀🍶對我黎講好易入口，好純香😋仲有花果味道，飲之前先揀隻靚靚杯先😍點野食既重任就交比我😝用幾分鐘時間就點左呢幾樣😝👇🏻露筍豬肉卷😋豬肉卷煎到有小小crispy，露筍口感爽口，又唔會覺得油淋淋👍🏻雞腎🤤口感彈韌有嚼勁，只係用少少鹽調味已好好食🤤雞皮紫蘇蝦卷:🤤呢個係侍應妹妹推介，都好有驚喜，雞皮加埋紫蘇已好脆口，而兩樣食材包住隻蝦，脆口得來又食到蝦既鮮甜😋南非鮑魚: 呢個同樣係侍應妹妹推介，大大隻，煙靭又彈牙👍🏻厚切牛脷：呢個一定要點，因為真係成寸厚，師傅燒得岩岩好，外脆內腍，肉質又彈牙多汁，好juicy😋海膽松葉蟹蓋甲羅燒😍呢個又係必食既，海膽加入蟹膏超級香濃，每啖都好軟綿綿感覺，配合梳打餅食，有種好幸幸福的感覺😍自家制免治雞肉軟骨😍免治雞肉帶有軟骨，所以好有咬感，雞肉爽嫩，配埋日本雞蛋

餐廳主打串燒同清酒，熱愛酒精既我當然要去朝聖一下！餐廳門口裝修好Cyber鹽燒安格斯牛柳自家制免治雞肉軟骨雞肉軟骨串係我推介! 以咁O既價錢食到咁O既質素可以話超值!三文魚燒飯團比較特別既係三文魚燒飯團，我們睇見格離抬上菜，賣相吸引，所以都叫了一份，香脆外皮同軟糯餡料，口感十足

   朋友約出來飲酒傾偈，地點在尖沙咀旺中帶靜的天文台圍 "SAKEH" 居酒屋，朋友來過而我是笫一次來很有新鮮感……來到見門面和入口頗型格的~不搭電梯，而選擇了這度東瀛味與現代感和合的樓梯而上。初甫入感受到四週陣設時尚新潮得來又有日本地道居酒屋風味。地佔全層相當闊落有點氣派的！職員招呼非常殷勤，帶領着參觀其他的廂房……地方佈置得雅緻大方， 牆上還有一幅新潮的 妖怪 漫畫圖配上玻璃窗上 藍色 地圖形狀的光管形成 時尚又傳統的視覺~中央位置擺這幅顔色鮮艷奪目的東瀛男女對酒圖，吸引了我也來打打卡的。參觀完~看看Menu酒類品種非常多選擇，前菜，沙律，燒物，海鮮，雞，牛，羊……     先選了一枝清酒再點佐酒食物細嚐慢談……泉橋秋蜻蜓山田純米 (720ml)  $ 580這枝16%的純米有穩重的香氣，細緻的酸度及後勁帶微微辛口，但也感到一絲絲甜味。一般可熱飲(約45度~50度) 溫嚐。今次我和朋友想飲冷的。_揀好杯子……先乾一杯！ 海膽松葉蟹蓋甲羅燒 $ 128配上梳打餅乾~味道鮮濃口味甘香與脆餅乾很夾。燒仙鳳趾生蠔  x2隻  $ 216肥美多汁鮮甜。 西京燒銀鱈魚 $ 168

今次黎到Sakeh，日式居酒屋，有好多特既小食串燒俾我地試！一黎就試佐海膽松葉蟹蓋甲羅燒$128🦀🦀蟹蓋會由店員燒好先連埋果小火爐上枱，熱辣辣，而且蟹肉激多，好有口感，同埋蟹膏海膽食好豐富，蟹味好濃，齒頰留香，成個配搭好好，層次好多，勁好食！🐟🐟燒雪干 $48果名好特別，呢個做小食一流呀，燒到薄脆咁既魚干好好味，又香口，超正！🦀🦀蟹膏豆腐$58清香既豆腐同蟹膏既咸香味形成一個好好既配搭，豆腐滑捋捋，蟹膏又好香，好好食！😋🍢🍢雞軟肉串燒 $48 + 自家製免治雞肉軟骨 $48雞軟肉肉質好好，又好香，而免治雞肉軟骨更係一流，本身口感已經好好，點埋蛋汁食好juicy，味道好濃郁好好食！🍢

Sakeh呢間居酒屋係寶軒酒店地下一入就見到，裝修好有日本風，一大幅日本彩繪做裝飾，啲座位好似雀巢咁，好得意😆海膽松葉蟹蓋甲羅燒$128🦀甲羅燒用一個細燒爐燒住咁上枱，啲蟹肉蟹膏燒到卜卜聲，熱辣好食！😝而且仲有啲海膽配襯，用梳打餅夾住食就口感好好，又鮮甜，正！😋串燒：厚切牛脷芯$78，白鱔 $68同粟米 $28🍢牛脷好厚肉，好香牛肉味，而白鱔好鮮甜，魚肉又爽口，啲皮燒到岩岩脆口，正😋粟米都好好食，好清甜，焦焦地仲好味🤓燒油甘魚鮫 $108🐟 日本明太子$98😍油甘魚好多魚油，滴晒出黎，滲落魚肉好香，而明太子係一塊青瓜一塊明太子，夾住一齊食好fresh，好好味！🤤

Happy Friday打算就同班兄弟去chill飲下酒咁，偶然都想轉轉口味試下其他酒類，眼見Sakeh位置遠離人煙又有串燒食。於是入內一試。入坐後，就叫左Sakeh「七田」黎暖一暖個場先，職員先拎咗一盤8款清酒杯俾我哋㨂邊款，隨即奉上冰震住清酒嘅4支玻璃酒器。零舍有格調。「海膽松葉蟹蓋甲羅燒」(必食) $128呢款菜式非常之適合一邊飲啤酒一邊食用，混合海膽與蟹膏。即使2種濃味既食材混合在一起燒，都食得出2種唔同既鮮味，味道很平衡。「露筍豬肉卷 」$64 --2串以外層的豬腩片包住露筍，燒至油份滲出，充滿著豬油味道 ，外面淋入面爽脆。「紐西蘭羊架」 $78---1串羊架質素不錯，去除了多餘脂肪。燒到8成熟左右，羊肉質地軟腍，略有羶味，易入口。「荔枝豬肉卷」 $64---2串好食，少少燶既豬肉包住粒荔枝肉，燒物過程中並冇烤乾荔枝既水份，荔枝既甜味可以解膩。味道上咸甜互保抗制衡。「雞腎串燒 」$64---2串雞腎串燒，口感超爽口，而且味道濃郁， 鹽既份量亦剛好， 可以帶出雞腎的鮮味。正！「自家製鰻魚飯」$108兩大塊鰻魚擺左系白飯上，加埋一流甜豉油汁！好豐滿又美味！「熱稻庭」$68熱辣辣濃

經朋友介紹來到位於天文台圍的Sakeh ，一間以清酒和日式燒物為主打的日式居酒屋，正門口的裝飾非常有格調，室內設計亦偏向新日式風格，有長形吧枱和特色小包箱，清酒方面揀選了嗚子舞，是一種採用宇宙深海酵母並以古法拖壓方式釀造的清酒，特色係入口中段的辛口感。燒雞皮，必食的下酒小食，燒到極乾身脆口，少量燒焦的表皮，更能帶出雞皮的香口。厚切燒牛脷芯，另一必食的日式燒物，厚切牛脷居然想不到的爽口，表面佈滿油脂，加入少少海鹽調味，已經滿分。免治雞肉軟骨，雞肉與軟骨混合製成的免治肉棒，表面塗上燒汁，再配上日本生雞蛋，入口又香又滑，非常惹味。三文魚燒飯團，飯團混合了三文魚碎，在燒至表面焦脆，香脆的表面再加上軟糯的內心，帶出不同口感和層次。另外雞皮紫蘇蝦卷和荔枝豬肉卷，都非常出色。雞皮和紫蘇蝦的配搭，香脆之餘又有鮮味。而荔枝豬肉卷，香甜的荔枝肉和滿佈油脂味的豬肉，配搭起來令人完全唔會覺得油膩。

今次黎到Sakeh呢間日式居酒屋，陳設已經好有日本特色，食物更係正宗日本風味呀！👍🏻首先係去親居酒屋都要叫既海膽松葉蟹蓋甲羅燒$128，蟹肉同蟹膏釀入蟹蓋，滿滿既蟹膏充滿係蟹蓋入面，放在烤爐燒啲香味出晒黎，咸鮮味咁重既蟹膏加埋海膽岩岩好，放上梳打餅食簡直係絕配！😋之後就有燒雞皮 🐥$32，雞皮爽脆甘香，完全唔油膩，好好味呀！！串燒就仲有露筍豬肉卷 $32同荔枝豬肉卷 $32🍢荔枝豬肉卷第一次食，荔枝既甜平衝番豬肉既油，好正呀！露荀豬肉卷都係，唔會太油，反而食到露荀既清香，好好味！🤤最後我地叫埋燒油甘魚鮫 $108🐟肥美既油甘魚鮫燒香佐啲魚油滲晒出黎，魚味甘香，仲食到啲嫩嫩既魚肉！

呢間叫Sakeh既居酒屋係尖沙咀寶軒酒店入面，傳統日式居酒屋既擺設，入到黎就好似去佐日本旅行咁🧳係居酒屋就緊係要試下佢地啲酒，我地叫佐君之井 清酒🍶清酒入口甘醇，好順滑，好好飲！之後我地就要叫唔同食物黎配番清酒😆我地先叫佐蟹膏豆腐$58🦀清香既豆腐有蟹膏調味，蟹膏既咸香味配番清淡既豆腐，好好食😋然後仲有自家製免治雞肉軟骨 $48，雞肉軟骨口感好好，爽爽脆脆咁，，點埋落有生雞蛋既醬汁，好好味！另外仲有串燒，粟米 $28同埋雞軟骨 $32🍢，粟米燒到香甜，粟米自己既甜味加埋燒焦佐，真係好好食！雞軟骨都係好香，爽爽脆脆咁，中意食雞軟骨既我完全食唔停口呀！

今晚係ladies night👭🏼同朋友去佐Sakeh，呢度啲座位好似一個個雀巢咁，好得意😆我地先試下佢啲酒，難得係居酒屋喎！泉姬柚子同埋梅酒🥃柚子酒唔會太甜，有好清香既柚子味，而梅酒都唔會死甜，梅味好濃，兩款酒都好好飲！海膽松葉蟹蓋甲羅燒$128🦀本身已經燒好佐，一上枱就聞到好香，蟹肉鮮嫩甜美，配埋濃濃既蟹膏同鮮甜既海膽，放上梳打餅一齊食好好味！😍日本明太子$98，小食黎，好鮮香既明太子配埋青瓜黎食，好fresh好好食。封門柳飯🍱飯盒好精緻，啲牛肉燒到半熟，鮮紅色既牛肉好吸引，而且牛肉味好濃，配上日本珍珠米一齊食好好味😆

星期六下午約了朋友，去尖沙咀一間日本餐廳，餐廳位於酒店內，環境清雅，是聊天的好地方。餐廳每逢週末就有可以任飲清酒的brunch set，我們點了2個brunch sets，包括有前菜，串燒，主食和甜品。店員首先介紹了2款清酒，元賦純米大吟釀和獺祭45純米大吟釀，分別是聊天和用餐時飲用的。因酒精純度不高，所以很合我們女士飲用。前菜：-鮟鱇魚肝-魚肝甘甜,完全無腥味。胡麻波菜蟹肉沙律，波菜配上蟹肉，還有蟹籽和麻醬，相當配合。燒物：-露筍豬肉卷x2-蔥豬腩肉x1-荔枝豬肉卷x1豬肉配搭蔬菜串燒，減低肥膩感，增加了清新口感。-自家制免治雞肉軟骨x1配一隻蛋黃上，撈勻一齊食，增添了蛋香味很有口感。-燒汁牛肋x1 肉味濃郁，有咬口。-雞皮紫蘇蝦卷x1 蝦肉彈牙。-白鱔x2 白鱔肉質爽口鮮甜。-翠肉瓜x1 脆口juicy。主食：-清雞湯熱稻庭x1-清雞湯茶漬飯x1食完串燒，來一碗熱的清雞湯配麵和一碗熱的清雞湯配飯，清淡又暖胃。甜品：-香橙朱古力卷蛋糕x1香橙和朱古力的配搭很夾。-紅豆白玉x1紅豆本身有濃郁的紅豆甜，配上淡味的白玉，變得甜度適中。

今次係第二次來這間餐廳，一直懷念他們的串燒， 串燒款式豐富材料新鮮，火候控制恰到好處。最喜歡他的厚切牛脷心，這個今次encore了兩串。Sake配合串燒是不可少的。今次這款sake充滿果香及花香，令人不知不覺間有少少醉意。 配了前菜枝豆$48，豆味濃郁。已進入非常relaxed的狀態。雞皮柴紫蘇蝦卷$48賣相相當吸引，雞皮甘香脆卜卜，蝦膠彈牙鮮甜，加上紫蘇葉，齒頰留香。自家製免治雞肉軟骨$48這個是自家製食品，有驚喜！雞肉非常之鮮嫩，雞肉及軟骨比例完美，配以生雞蛋及秘製醬汁。令層次感升溫。海膽松葉蟹蓋甲羅燒$129這個是另一驚喜之作！這個蟹肉蟹膏鮮味十足，再配以餅乾。不會太單調但又能突出這個甲羅燒的鮮美。西京燒銀鱈魚$168鱈魚肉質細嫩，肉多刺少，營養豐富。火候控制得而，香口鮮嫩並存，鎖住鱈魚油脂感！厚切牛脷芯$78來自牛脷中心最厚嘅部份，又一火候控制完美之作，剛好。保留牛脷嘅嫩度和油脂感，牛味突出。燒烤後油香四散口感不柴不膩，非常鮮味。白鱔$68那外面的鱔皮非常脆口。第一啖已經感到這個鱔非常新鮮。 肉質鮮嫩及爽身彈牙！油香充足，回味無窮日本銀杏$28滿滿銀杏獨特香味香口而不乾身！日本