Sake Hub

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朋友介紹，一間勁隱世日式料理🍱同勁多款清酒既店，餐廳柔和的燈光✨和悠揚既音樂，營造出一種舒適又chill既感覺。Tasting Sake Set🍶 有三款sake一次過試晒，可以比較佢哋既分別鍋島愛山純米吟釀：這款清酒口感清新，帶有淡淡的果香🍏，酒體輕盈。 鍋島愛山大吟釀：有層次感，酒香濃郁，帶有香梨🍐和蜜桃🍑的甜美香氣，口感滑順，餘韻悠長。 鍋島愛山純米大吟釀：酒體圓潤，帶有淡淡的杏仁🌰和榛子的風味，適合在悠閒的時光中細細品味🕰️。House Sake🍶 大嶺三粒米雪女純米濁酒2024 濃厚的米香和柔和的口感🍚。這款清酒的濁度為其增添了獨特的風味✨。沙嗲雞肉串🍢 肉質鮮嫩，搭配特製沙嗲醬的香濃，送酒一流🍷！日式照燒雞肉串🍗 雞肉外焦內嫩，淋上特製的照燒醬，甜中帶鹹🥢。吉烈炸蠔日式烏冬🍜 豬骨湯底濃郁，搭配炸得金黃酥脆的蠔🦪，特別是在寒冷的日子裡，大推❤️。🍣 Sake Hub 🏢 擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖______________________________ 唔好走住，記得follow 我個openrice @eilidh_lifestyle

呢間位於中環嘅隱世清酒館收藏咗來自日本各地嘅特色清酒。店主熱情好客，環境幽靜舒適，非常適合清酒愛好者！有興趣仲可以傾多幾句關於清酒嘅心得同喜好😍鍋島清酒🍶tasting set 有3杯鍋島純米吟釀：清新嘅果香如蘋果同蜜瓜，口感清爽，適合搭配海鮮，比較light鍋島大吟釀: 豐富嘅花香同水果香如香蕉和蜜瓜，口感順滑，適合高級料理鍋島純米大吟釀: 清新嘅果香如柑橘、蘋果同葡萄，口感圓潤，適合獨飲或多種菜式，較香濃鍋島清酒係由佐賀縣嘅富久千代酒造製作。呢間酒廠歷史悠久，以精湛嘅釀造技術同嚴選嘅原料著稱。富久千代酒造堅持手工製作，釀造出多款優質嘅清酒，廣受清酒愛好者嘅喜愛。酒廠注重傳統同創新嘅結合，致力於為顧客提供最佳嘅品酒體驗。推薦食物搭配冬蔭雞肉串：帶有酸辣嘅風味，非常適合鍋島純米吟釀嘅清爽口感。沙嗲雞肉串：濃郁嘅花生香同鍋島大吟釀嘅豐富層次非常搭配。地獄麻辣雞肉串：麻辣刺激嘅味道可以同鍋島純米大吟釀嘅輕微甜味中和，佢係比小辣要更加辣，但係食少少好惹味！燒乳鴿（隱藏菜單）：乳鴿嘅獨特風味同清酒非常搭配，燒得好香脆！特別係鍋島純米大吟釀嘅圓潤口感。飛露喜 特別純米清酒飛露喜 特別純米係一款來

隱世日式清酒小店店家會體貼介紹清酒種類，待客之道有料到，最後揀左“三粒米雪女”和“磯自慢”。三粒米雪女口感較甜，適合喜愛柔和風味的人，清酒中的米香細膩，一點都不濁。磯自慢則相對較烈，但卻又意外地容易入口，唯有飲多兩杯。冬蔭雞肉串酸酸辣辣，雞肉鮮嫩，好有特色。土匪雞肉串香氣四溢，但味道較辣，質感都不錯。吉列豬扒日式烏冬豬扒外脆內嫩，烏冬順滑。呢類小店好適合係鬧市遠離煩囂既時光，店家服務都好貼心，可惜食物餐點較少。#sake #清酒 #sake hub #日式料理 #日式餐廳 #酒吧 #酒吧餐廳 #上環 #中環 #中環美食 #高性價比Sake Hub擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖

平時飲開moscato, 對sake冇特別興趣。今日先發現，原來sake都可以咁好飲😎佢地分左house sake同tasting set, 價錢十分相宜。佢問我地鍾唔鍾意飲甜，如果鍾意的話推薦鍋島，不過佢地嘅menu每1-2星期就會轉一次。tasting set total有3杯，全部都係用愛山米，佢推薦我地由純米吟釀開始飲起，然後係大吟釀，最後到純米大吟釀。3杯都甜甜地好易入口，我自己就最鍾意第一杯。飲得酒又點少得襯反啲小食，我地就嗌左沙嗲雞肉串，日式照燒雞肉串同冬蔭功雞肉串。冬蔭功雞肉串味道就最夾最特別👍🏻最後再試埋佢地嘅隱藏菜單清酒煮蜆，正到我地連湯底都飲埋🤤

回頭指數：⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️消費指數：💰 💰（TTL $442，人均消費$221）環境質素：☘️☘️☘️中環酒吧聚多，但想搵到間有多種款式既Sake Bar就比較少🙈同朋友happy hour周圍行之下，搵到呢間有60+款既Sake聚腳地，而且好適合朋友們係到相聚談談心。Drinks。Testing Set ($128)係三種層次既鍋島 愛山，建議由精米程度50% > 45% > 40%咁飲精米程度50% - 有蜜瓜味精米程度45% - 有荔枝味精米程度40% - 因為磨走左米表面既 60%，接近米心，所以飲落好似水咁，愈香愈甜，dry身少少。House Sake 甘 ($88)有甘/並/辛味選擇，辛口係磯自慢添🙈小妹比較中意甜，所以選擇左甘味 ~ 三粒米 雪女，飲起有少少汽，口感似香檳有白桃果香味，微微既甜，完全唔dry，而且柔順有層次Snacks。蟹肉忌廉餅 ($88)金黃酥脆外皮包住蟹肉&忌廉餡料，口感滑順，帶少少香草&奶香。土匪雞肉串 ($33)好少見呢隻味既串燒，係濃烈既香辣味。沙嗲雞肉串 ($31)。冬蔭雞肉串 ($33)同類餐廳 #cocof

嚟到呢間好隱世嘅小酒吧 主打日式清酒亦有啲佐酒小食當然飲酒才是正事～～～今次試咗兩大清酒廠牌嘅四款靚酒店員會分槀點樣配嘢食第一round 係三支都膈樣自岐阜縣玉泉堂酒造嘅「醴泉」Round 2就係福島縣宮泉銘釀嘅「寫樂」第一支：醴泉 純米大吟釀 (白色酒標)嘩！呢支不得了！一開蓋就香到暈，啲花果香勁正！入口又滑又順，好似飲緊高級果汁咁，正到dum地！簡直係清酒界嘅高富帥！最好配搭食刺身、壽司就啱晒啦！三文魚、吞拿魚、海膽嗰啲，夾埋飲更加好味！白身魚刺身都唔錯，可以突出清酒嘅清爽。第二支：醴泉 山田錦純米吟釀 (棕黃色酒標)呢支山田錦都唔嘢少！米香又純又正，飲落好似絲綢咁滑！飲完仲會喺口入面留香，正到dum腳！根本係清酒界嘅女神！最好配搭係配白身魚刺身、清蒸魚一流！好似清蒸鱈魚咁，味道啱啱好！食啲沙律都可以平衡吓個味蕾。第三支：醴泉 雄山錦純米吟釀 (綠色酒標)呢支雄山錦就man啲喇！米味勁濃，旨味爆晒燈，仲有少少酸，飲落好有層次！好似一個粗獷嘅型男！最好配搭： 食炸嘢就啱晒！好似日式炸雞、天婦羅咁，可以解膩！食燒肉、串燒都好正，味道好夾！第四支：寫樂 純米吟釀呢支「寫樂」就走清爽路線，

🥂中環樓上小型日式清吧
環境氛暗 識合小聚 💖岩曬食完飯去安靜傾下計既朋友👭 🩷叫左兩杯清酒
1️⃣一杯就甜身 🍍帶少菠蘿香 易入口👩🏻比較適合女仔飲 2️⃣另一杯就中等 未去到苦 個味道都好清 🍢小食方面點左幾款雞串燒 同🦀蟹肉可樂餅
🩵雞串燒我幾鐘意麻辣口味 惹味又辣得好過隱 🤎蟹肉可樂餅
蟹味未去到好濃烈 酥脆口感 有d似食緊炸魚柳咁🤭

中環返工嘅朋友介紹係擺花街開左一間新嘅清酒酒吧，酒吧入面都放滿形形色色嘅清酒，猶如一間小型清酒博物館，加上店員會就住每款清酒講解入口嘅感覺、味道、產地同特性，真係長知識！House sake House sake會有3款不同風味嘅sake選擇，由甘口至辛口都有，今次揀左味道比較平衡嘅「寫樂 純米吟釀」，入口果味香濃，口感細滑Tasting set - 鍋島鍋島特別純米酒味道比較淡雅，帶微微芒果香同時飲到米香鍋島純米吟釀進一級嘅鍋島，用上靚嘅酒米「赤磐雄町米」，果香同米香再升一級，味道有層次，尾韻仲飲得出蜜瓜嘅甜味鍋島純米大吟釀呢款鍋島用吉川出產嘅山田錦酒米，入口清爽順滑飲酒點少得佐酒小食，snacks menu選擇都唔少，除左炸物、烏冬、小食，仲有串燒可以揀沙嗲雞肉串 $31 ． 冬蔭雞肉串 $33土匪雞肉串 $33 ． 地獄麻辣雞肉串 $33雞肉串燒嘅肉質保持嫩滑，每款調味都幾入口，沙嗲嘅有花生香，另外3款辣味十足，好過癮

今日同朋友去左呢間位於中環擺花街的樓上Sake酒吧。呢度好似Sake專門店咁，入到去已見到酒架上放滿不同日本清酒，燈光柔和環境舒適，好適合傾計的好地方。酒吧有4-8pm Happy Hours 時段，Sake Testing Set 只需$99，中環區來說性價比很高！Tasting Set 我地揀左「鍋島」系列第一杯係“特別純米酒”，淡淡嘅果香四溢，微辛口，清爽順喉第二杯係“赤磐雄町 - 純米吟釀”，散發出濃郁而豐潤的香氣，微辛口但帶有甜美的瓜果香第三杯係“吉川山田錦經典-純米大吟釀”， 口感甘甜細膩，很有層次感。House Sake係老闆推介的清酒系列「大嶺3粒」大熱的純米濁酒 -「雪女」，聞落有果香，米味芳香，入口甘甜，口感水潤帶微碳酸感，層次分明。呢度好特別，有個隱藏菜單，當日嘅隱藏菜單係烤乳鴿。乳鴿烤得岩岩好，皮脆肉嫩又juicy, 好食！我地仲叫左三款燒鳥串，有冬蔭、土匪、地獄麻辣口味，好惹味，配搭Sake真係一流。

於中環蘭桂坊附近嘅隱世Sake Hub。Bar充滿神秘感，同時佢哋嘅酒存量非常驚人，基本上四面牆都係佢哋擺放酒嘅位置，有格調得黎感覺又整齊舒服。Bar tender係一個健談既Sake愛好者，對Sake有好深入嘅認識，每隻酒佢都會介紹佢嘅背景同歷史，又會分享佢嘅個人飲酒經驗。今次我地真係飲一杯，上一課🙈🍶大領三粒米雪女 ($88)濁酒帶有甜甜嘅菠蘿味，加上輕微氣泡感，感覺清新，特別適合女仔。🍶鍋島 ($128/testing set)一次過品嚐三杯不同口感嘅鍋島，老闆會介紹我們品嚐次序，每杯濃度會漸增，但都不乏微微甜果香味，非常特別。串燒($79/3pcs)雞肉嫩滑，我試左冬陰功醬味，同Sake 真係非常配合。隱藏Menu 清酒煮蜆($88)以雞白湯為湯底，放入大量的蜆肉，鮮甜美美，同時因有乾辣椒調味，所以湯底帶有辣味，不怕辣的話建議可以飲埋碗白湯，開胃得來，亦都好暖胃。

朋友介紹咗一間新開冇耐嘅清酒吧Sake Hub。真係比我哋呢啲酒鬼好大驚喜，呢度環境雖然唔大，但藏酒量超多，一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊，真係有品味有格調。地方暗沉得黎帶住神秘感，感覺非常唔錯。🍶我地試咗兩款清酒，首先係甘口嘅“くどき上手”純米大吟釀，特別之處係用一隻特別酵母“小川酵母”釀製，味道似青蘋果，酸酸甜甜，真係好特別！而另一款辛口嘅“磯自慢”，係純米酒，比較dry身，乾淨清爽，非常適合配搭濃味食物。講到食物，當然唔少得佢哋嘅串燒。試咗三款辣雞串燒，包括冬陰功、土匪同麻辣，每款都好惹味，辣味適中，特別突出清酒嘅清香。另外，仲試咗忌廉蟹肉餅，入口即化，蟹肉鮮甜美味。呢度唔止有好酒，仲有好多唔同嘅小食、炸物同燒鳥，可以邊食邊飲邊傾計，真係一流享受。最開心係呢度夠安靜，又冇咁嘈吵，適合同朋友慢慢傾偈。呢間酒吧真係比我哋呢啲鍾意清酒嘅人一個好好嘅體驗。 Sake Hub 📌中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖

中環嘉寶商業大廈內原來開了一間隱世的清酒bar，環境清靜，非常適合同朋友黎傾計飲返杯。內裏有多款來自日本的不同sake，可請店員介紹。如果真花多眼亂，亦可選擇他們推介的House Sake或Tasting set。當天選了House Sake中來自山田錦的磯自慢特别本醸造的，偏辛口，有好香濃的米香味。另外亦點了一set 常樂器正宗的Tasting set，分別有三款Sake可以試，第一款帶有菠蘿香氣，第二款帶有蘋果的甜味，第三款個人覺得最特別，係加了啤酒花釀造的Sake，是帶了啤酒花香的sake，感覺好特別但同時又好夾。除了sake外，另有些送酒小食，當天點了兩款隱藏menu，原來係清酒煮蜆及烤乳鴿。清酒煮蜆使用了雞湯熬煮的湯頭，再加入清酒，所以每啖湯都飲到淡淡的清酒香；乳鴿燒得外皮香脆，甘香美味，送酒一流。磯自慢特别本醸造 House Sake (HH$68/SH$88)常 樂器正宗 Tasting Set (HH99/ SH$128)隱藏menu ($88)

朋友推介中環擺花街一間主打清酒的酒吧，店內燈光柔和，中央放置了一個大酒櫃，內放了很多不同品牌的清酒，有如置身小型清酒圖書館。🍶酒吧有多款清酒選擇，其中有些更是坊間少見，他們的House Sake有三種選擇，店家會細心講解每款清酒的產地及口感，讓客人可以按自己喜好選擇。老公試了辛口的磯自慢特割本釀造，此清酒特式是以「大井川伏流水」釀造，色澤清澈，口感輕盈純滑，帶有自然果香，尾韻乾淨俐落。🍶Tasting Set 常~樂器正宗樂器正宗是近年有名性價比極高的清酒，Tasting Set共有三款口味不同的《樂器正宗》，分別是中取本釀，愛山中取純米吟釀及Fresh Hop。中取本釀：入口清爽，甘酸平衡，帶有花香。愛山中取純米吟釀：香氣比中取本釀更突出，口感清爽帶有熱帶水果的甘甜味道。樂器正宗Fresh Hop 2024：完全衝擊我對清酒的認知，這款特別版加入了啤酒花的組合，第一口已經有一種難以形容，非常親切的感覺，帶有濃郁果香的啤酒花清爽香味，甘甜味中略帶柑橘香味，清酒與啤酒花完全沒有違和感，展現岀平和的世界觀。酒吧提供了小食佐酒，今日隱藏版小食是乳鴿，非常有驚喜，另外亦有清酒煮蜆。乳鴿烤得皮

本身對日本清酒一無所知嘅我，係老細嘅用心講解之下了解咗好多。啲小食又好好食環境又好好。燒烤雞翼，皮脆肉嫩，淋上獨特既醬汁，帶出雞翼嘅原汁原味香辣雞手指唔同於一般嘅雞塊，皮又香脆，肉汁又豐富，配上微辣調味炸蝦三文治，外脆內嫩，鮮蝦鮮味十足，配上麵包軟綿，一口咬落即溶吉烈豬扒煎得金黃酥脆，豬肉嫩滑多汁，每一口都帶出豬肉獨有嘅鮮甜味道吉烈炸蠔外脆內嫩，蠔肉鮮美，炸得恰到好處，保留咗蠔嘅鮮味蟹肉忌廉餅濃郁香滑，蟹肉鮮甜，配合忌廉餅嘅綿滑口感酥炸魷魚軟骨外脆內嫩，魷魚軟骨炸得恰到好處，帶有淡淡海鮮味

Sake Hub，位於中環擺花街，係一個商業大廈但一入舖頭成個feel唔同晒✨格調好好既Sake bar，氣氛好正，好多頂級Sake同珍藏版做裝修😎觀賞下都抵，主打Sake啦當然，tasting同成枝飲都得🍶HOUSE SAKE，寒菊，山田錦，無濾過生原酒，甘口得黎酒體幾厚，唔會死甜👍🏻幾正，Tasting Set，樂器正宗，一式三款，青色就平日都會飲到，好味既，紫色驚喜既熟蘋果味，搭厚身口感😆另外有枝mix啤酒style，好足氣好特別🤞🏻再開枝Nichi Nichi，青新到爆既香甜，好好入口，淨飲配食都一流😍食食食😙冬蔭雞肉串，辣得黎惹味，雞肉幾滑👍🏻土匪雞肉串，都係個雞肉底，土匪又另一個風味，再重口味啲😋吉列豬扒，份量都唔少，炸得香脆，仲有肉汁，幾唔錯，隱藏菜單：燒乳鴿🌟其實唔太隱因為見好多人都有食，真係烤得幾香幾多汁，正😄非常正既Sake bar🤞🏻食飲之餘，店員服務、推介、吹水、講笑一應俱全🤣必回頭既清酒吧，清酒既味道，暢飲既態度🫶🏻