Sake Bar MURA

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上次食過同一條街嘅酒部門清酒放題店，原來係Sake Bar Mura嘅姐妹店。Sake Bar Mura主要係更深入了解同試更特別的清酒，唎酒師根據我哋口味介紹特別嘅清酒，超詳細介紹酒廠特式，唔同釀酒師嘅風格等等，好有趣。而且呢度環境更cozy ，座位多啲，食品款式又多啲，不知不覺間食多咗飲多咗，超盡興。➖千葉 寒菊Pray For 2024 (純米大呤釀)日本十大sake之一，超級花香味濃，果香濃郁而優雅，帶生酒獨有的微炭酸感，精米40%。➖山形 醬城寿 大漁祝 山吹 (純米酒) 唎酒師介紹地酒注重特色，呢款係有個性而好好飲的酒款。使用越光米，米香濃，rich，厚身，口感温和柔順。精米 65%。➖Happy 太郎 葡萄味 手工sake，新派sake加入巨峰提子，冇隔渣，口感好fruity ，好有口感，飽滿實在，好甜好好飲。➖枥木 鳳凰美田 White Phoenix (純米大吟釀)好清香水果香氣，有麝香葡萄優雅香氣，飲落似青蘋果鳳梨果香味濃厚。加上愛山米的米香加上和果感酸味，好好飲。精米 45%。➖花巴，Soda pop古法製造，好似有氣益力多咁正。➖仙禽 Modern SET同一酒

再訪九龍區以日本酒為主題既隱世小店🤩位於尖嘴心臟地帶既Sake Bar MURA店子小小，但日本酒數量絕對唔輸蝕；駐場唎酒師會提供日本酒專業意見，仲會定期舉辦不同食物及主題的清酒活動，客人坐係高椅圍住bar area可以同唎酒師互動，cozy氛圍品嚐日本酒更有味道🇯🇵 餐牌上有各款串燒、日式料理及酒肴，唎酒師亦會推介pairing日本酒提升用餐體驗 ✨🔸 酒盗芝士、螢光魷魚飲酒必點既酒盗芝士，酒盗鹹香配合綿滑芝士口感一流；加上鮮味十足既螢光魷魚，鹹鹹海水味正好配搭清酒🍶🔸清酒煮蜆蜆肉肥美新鮮，以清酒及上湯加入京蔥烹煮，微微酒香更能提升蜆肉鮮味🔸串燒叫左幾款串燒，其中最喜歡厚切牛舌，口感煙靭充滿醬香；其他串燒好似雞肝、雞尾等都燒得好有水準，火候調味非常到位，可以同朋友share多幾串！🔸燒明太子配青瓜同樣係送酒必點🏅明太子燒至乾身，鹹香口味以青瓜片作平衡，味道剛剛好🔸唐揚豆腐豆腐炸至金黃但內裏保持柔軟 ，加上木魚絲後放到湯汁中間，完全唔會覺得油膩🔸燒明太子飯團/茶漬飯飲完酒最好以主食再結尾🍙飯團表層燒至焦香脆口，裏面係綿密鹹香明太子；亦可點茶漬飯版本，配上煎茶更能解膩🫖今次到訪最開心係學

諗住嚟飲酒，點知啲食物選擇有咁多呢度主打串燒，叫咗雞皮燒得好Juicy 、牛舌、大蔥雞串、雞腎我仲叫咗個芫荽豬豚肉卷 同埋叫咗雞皮餃子$58啖啖肉另外$68 炸豬扒油膩野可以幫我解酒食日本嘢如果佢有嘅話通常我都會叫個關東煮佢呢度都有，不過佢都有另一款叫做牛肉蘿蔔煮$98更加吸引我即刻order咗，我淨係需要兩個要求入味、同埋夠腍 ，佢兩樣都做到，仲要幾好味好開心冇揀錯呢度價錢公道我都食得好開心清酒方面$100樓下一杯都有好多選擇

清酒五花八門，從純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米酒到本釀造，從淡到濃，從甘到辛，絕對是一門學問。想尋求自己喜歡的味道、濃度及醇度清酒，不妨來這間位於佐敦的清酒酒吧，駐場的專業唎酒師，健談風趣，熟識各類清酒屬性，細心地按客人喜歡的口味挑選清酒。酒吧空間雖小，氣氛卻相當熱鬧。駐場的專業唎酒師對每一款清酒都非常熟識，會跟客人介紹清酒的背景及故事，非常有趣。想品嚐多款不同風味的清酒，快來一趟探索清酒之旅。酒吧當然離不開佐酒小食，除了多款串燒之外，還有酒肴、炸物、沙律、烏冬等，美酒配佳餚，必定能讓你飲飽吃醉，樂而忘返。

Sake Bar MURA📍地址: 香港尖沙咀柯士甸路15號金巴利大廈B座地下D號舖這裡是清酒愛好者的天堂！從進入這家酒吧的那一刻起，就感受到一種愜意怡人的氛圍，讓人全然放鬆，享受難忘的暢飲體驗。🌟✅ 氛圍: 店內的環境非常舒適，燈光柔和，大吧枱設計猶如置身於居酒屋，非常適合跟朋友聚會或獨自靜享時光。🍂✅ 酒品選擇: 注場唎酒師真的是人肉清酒百科，對於每一款酒的介紹都非常詳細，簡直是超強大腦！長期進口60款酒，還定期更新，跟隨東京最潮的 Sake吧動向！🍾✅ 品飲方式: 最令人驚喜的是，這裡所有酒都是以杯（by glass）供應，讓顧客不必擔心開一整瓶後喝不完或不合口味的問題，這點非常貼心！🥂✅ 酒評卡片: 店舖還非常細心地為每支酒準備了卡片，寫上酒評😙這樣即使客人的味蕾不太靈敏，也可以跟從指引感受到酒的獨特風味，實在是非常周到的安排！📜✨前菜✨Appetizer $38:前菜都精緻可口，為酒的品味增添了不少風采🤤🤤✨冷豆腐✨ (Japanese Chilled Tofu) $58: 這道冷豆腐口感滑嫩，清新爽口，是絕佳的開胃菜😍✨大蔥雞肉✨ (Chicken w/Leek) $48:

一開始負責人講每杯清酒價錢大概$90至$140不等，十四代、而今嗰D另計，叫我預大概$100杯。之後第一round俾左幾種我地揀，第二round就由佢推介。我哋三個人埋單5杯清酒，另加3客小碟前菜，一客枝豆，要九百幾。計返每杯酒平均大概$140。

Sake Bar Mura主打日本清酒和獨特的氛圍而聞名，位於尖沙咀韓國街，地點旺中帶靜，無論是對於清酒愛好者還是初次嘗試者，這裡都能夠喺呢度渡過一個輕鬆愉快的晚上😊.店舖有主場唎酒師，🍶對於清酒的介紹詳盡，能根據客人的口味推薦合適的選擇，鍾意甜一點，米味濃一點，或者係配搭不同的食物，都能夠提供專業意見。當晚唎酒師的推介，我自己就最喜歡蒼空和黑龍去配搭酒盗芝士同串燒😋😋.清酒選擇相當豐富，有地區地酒，到熱門品牌都有🥰，每款酒都有張紙仔簡單介紹，令到客人更容易了解飲緊d咩，幾好幾好👍🏻。此外，酒吧還提供了不同小食、串燒和不同酒肴，想食少少日本嘢嘅時候，依度都係一個唔錯嘅選擇。.最後，見到雪櫃後方有一些店主珍藏的清酒系列，聽店員講原來舖頭定期都會舉行不同的清酒活動，想飲一啲比較特別嘅款式，可以留意舖頭的社交平台幾時有活動😚.

晚上我來到尖沙咀的Sake Bar Mura吃晚餐。😁這是一家以提供精選日本酒和日式料理聞名的餐廳。餐廳的燈光柔和，讓整體環境顯得格外溫馨，很適合與朋友聚餐。😆這裡的唎酒師非常專業，能夠根據客人的口味提供合適的日本酒建議。這次的晚餐，我跟朋友選擇了多款美味的食物，搭配上精心挑選的清酒。風之森清酒清新淡雅，口感滑順，適合搭配各種食物。森嶋雄町純米大吟釀香氣濃郁，帶有米香，口感圓潤，回味悠長。池亀菠蘿酒色澤金黃，香氣濃郁，帶有鮮明的菠蘿味，十分適合喜愛果酒的朋友。柚子酒我最推的一款，香氣撲鼻，柚子的清香和甜味交織，讓人感到愉悅。中村屋 金澤梅酒我朋友說梅子的酸甜味道恰到好處，適合搭配小食。Wakaze umeshu梅酒的口感清新，酸甜平衡，十分開胃。炸雞軟骨外脆內嫩，搭配特製的醬汁，讓人一口接一口。厚切牛舌肉質鮮嫩，燒烤的火候掌握得恰到好處，帶有淡淡的炭香。大葱雞腿肉雞肉鮮嫩多汁，大葱的香氣提升了整個的層次感。燒飯團 (明太子)外脆內軟，明太子的鹹香味與米飯的香甜完美結合。茶漬飯 (明太子)燒汁牛小排肉質軟嫩，燒汁的香味滲透入肉中，讓人回味無窮。清酒煮蜆蜆肉鮮甜，清酒的香氣讓整道菜的味道更

有一陣子好鍾意飲Sake🍶特別係每一枝Sake都有佢既故事😊由發酵到釀製☺️水源米種有啲唔同😊釀出來的都不一樣😉今日就相約閨蜜黎到尖沙咀呢間Sake Bar Mura由專業唎酒師將多款優質清酒融合精緻日本料理呈現眼前🥳每枝清酒附有品酒卡可以比我地細閱添😊前菜龍蝦沙律🥗啖啖龍蝦肉配蟹籽口感豐富 😍燒明太子配青瓜🥒香辣咸香明太子與清脆青瓜🥒互相結合真係好夾😊勝山千支うベル純米大吟釀🍶呢枝勝山蛇年清酒🍶為今晚打開味蕾😍 清酒香氣馥郁😊口感圓潤☺️酒中金箔增添新年氣氛🤩秋葵八爪魚🦑切片八爪魚🐙有一點嚼勁😊秋葵滑嫩令人食指大動😊串燒🐥雞胸軟骨夾集住雞肉😊 軟骨大舊仲好脆口🥰🐷黑豚腩肉油脂分佈適中😊黑豚肉質有彈性😊燒至油脂慘出加少少鹽已經好好送酒👍🍶雨降酒界先導師純米大吟醸 出自我最愛既山田錦😍飲落有清新果香帶回甘味道🤩小小氣泡🫧feel易入口🥰唐揚豆腐炸到外脆內嫩🤩加上特製醬汁及木魚絲☺️清酒煮蜆🥰蜆肉大大粒有咬口🥰利用蜆殼盛載清酒一齊食讓味蕾同時感受蜆肉既甜與清酒香氣🤗天穩土雲🍋呢款Sake入口完全係手打檸檬茶既感覺🥰風味獨特😊搭配油脂較多既食物感覺好解肥膩感覺🙌油甘魚鮫魚油豐富🥰燒過後將魚油慘入魚

同好朋友好耐無兩個人girls’ talk，摸住酒杯底特別有feel🍸🥃同埋值得為你慶祝一下🥰不論你對清酒嘅認識有幾多，只要你喜歡飲，我都會推薦你黎呢度🙌🏻有駐場專業唎酒師，推介唔同種類嘅清酒，仲可以分享每款酒嘅背景同故事，好有趣～每個月會有唔同promotion活動，如果唔想自己揀嘅～可以參加佢地返星期四嘅sake flight～由佢地幫你揀😎今次我地就飲左🥃前鬼純米大吟釀無濾過生原酒精米步合度50%，入口清爽帶有微微米甜🥃伯樂星東条秋津山田錦純米大吟釀精米步合度29%，有香蕉、蜜瓜般微果香，入口順滑🥃雨降酒界先導師純米大吟釀精米步合度50%，帶有滑和米飯香同酸味🥃久未嚐酒嘅朋友仲飲左杯帶有果肉嘅桃味果酒🤭除左清酒，呢度嘅食物一樣出色！烤雞皮同炸雞軟骨一樣都係佐酒絕配～味醂魚干煙煙韌韌令人食唔停口，炸雞皮餃子外皮金黃酥脆，肉餡豐富多汁～大愛明太子燒飯團🤤我可以食兩個🤪柚子醋地雞，雞件帶有淡淡酸甜柚子香仲有燒汁牛小排 、燒芝士年糕、燒牛舌、唐揚豆腐⋯滿足💜

尖沙咀一向多野食，愛sake的朋友一定要試下sake酒吧！雖然係小店，坐係bar枱同老闆邊飲酒食野吹水勁好feel!裝修好有特色，連天花板的燈都係清酒樽！老闆人好好，又會俾到好多清酒專業意見，點完野食，會因應你的喜好幫我sake pairing!.多款日式料理，大部分都好送酒！飲酒必點鱈魚干，脆卜卜送酒一流😋燒牛肉沙律🥗口味清新，好鐘意燒飯團，外層焦香入面日本飯好軟熟，口感一流👍🏻仲有雞軟骨脆卜卜，雞皮餃子大大件雞皮夠哂脆口又煙韌！串燒款款吸引，大愛黑豚腩肉真係好厚身啖啖肉😋.老闆幫我揀左幾款清酒配搭食物，最鐘意長野水尾，夠哂dry口感清爽，有股啖啖的香氣，好夾串燒👍🏻最特別一定係有隻法國的sake，味道好funny，raspberry口味，飲落有d紅酒🍷東洋美人就較fruity，愛山 就好dry，米香好濃，款款郁好好飲😌.呢到定期仲會舉行不同食物及主題的清酒活動如sake tasting，真係好有誠意的sake酒吧，愛飲sake的朋友一定要來試下🍶

🍶Sake bar 就好似Sake library 雲集不同產縣、不同酒造好適米。最正係可以一晚試勻甘辛濃淡、薰爽醇熟，唔同風味既清酒！ 呢晚黎到尖沙咀既Sake Bar MURA 🏮整晚氣氛好好，唎酒師會按你既口味喜好介紹啱你既清酒🍶以下都係唎酒師發辦，好啱飲，完全知客人想要咩口感，好滿意！ 🍶風の森 露葉風65% Challenge Edition 2024 （$98）【使用米】露葉風帶微碳酸，汽泡口感，清新爽快。🍶雨降 酒界先導師 純米大吟釀 ($88)【使用米】晴美季節性既冬天濁酒，好有雪既意境，入口酸度柔和。🍶磯自慢 一滴入魂 純米大吟釀 ($198)【使用米】兵庫縣特A地區東條產特等新米山田錦入口酸甜平均，旨味餘韻悠長。 🍶天穩 土雲 生酛 純米吟釀 （$88）【使用米】改良雄町帶檸檬味，酸度較高，達6.0，配搭油香肉食很夾。 🍶ハッピー太郎 どぶろく 穂の恵み ($98)本身喜好吟釀等級清酒，但對呢枝好深刻。 作為濁酒，係完全感受到佢既米粒既texture。🍶水尾 香雪 熟成 特別純米生原酒 （$88）【使用米】金紋錦米味香甜，aftertaste 濃厚！ 🍶ハッピー太郎

呢排終於忙完所以諗住搵個地方嘆吓😊男朋友不嬲鍾意飲返2杯，見到尖沙咀有間清酒bar 「Sake Bar MURA 」感覺幾chill幾舒服，立即喺openrice book 定位❣️Btw好在有book位，估唔到呢度平日都咁熱鬧😁餐廳全bar枱位置好cozy，酒櫃同牆身都有大量不同種類嘅清酒可以選擇🍸而呢度最特別嘅係，bartender可以就住你鍾意嘅口味，或者你食緊嘅小食而推薦你唔同嘅清酒，我哋今晚全程由bartender發辦👍🏻我地2個前前後後飲咗6、7款清酒，想比下我比較鍾意岐阜嘅三千盛純米大吟釀，香味濃郁但飲落口味道好清爽😎其次就係長野十九，有隻刺蝟圖案喺樽身，味道偏甜，飲起嚟好舒服順口，應該女仔會比較鍾意呢個口味🥰小食方面，推介關東煮、酒盜芝士、雞尾串燒、清酒煮蜆同埋燒汁牛小排，慢慢食用嚟送酒認真一流！係呀，呢度唔止只有清酒㗎！我飲咗2杯清酒後想轉吓口味，我飲咗杯梅酒，最後又飲咗菠蘿酒，甜甜地好清新🍍呢度仲會定期舉行不同食物同主題嘅清酒活動，例如sake tasting等，希望下次有機會參加😁

發覺自己最近愛上了sake bar即使你不懂那款清酒適合你在場唎酒師定能提供到關於日本酒最專業的意見除此之外，唎酒師還會耐心介紹每款酒的來源、產地和歷史sake bar是可每杯下單的所以你可用相約的價錢喝到多款清酒Sake bar還有提供了酒肴、串燒、炸物和沙律🥗要喝清酒🍶這類佐酒小食是必須的種類且非常多，絕對不用空腹喝清酒🫢店舖主要以酒瓶作裝飾 簡單得來顯得特別店主還會定期舉行不同食物及主題的清酒活動如sake tasting 大家有機會可一嘗🌟酒肴-味啉魚干，甜甜的又不會太乾-柚子醋地雞，柚子和醋調味，配上洋蔥🧅非常有口感，酸酸甜甜很開胃🌟串燒雞皮｜牛舌｜雞腎｜黑豚腩肉｜熟成阿波尾雞翼｜最喜歡雞皮和牛舌，雞皮香脆，牛舌彈牙🌟炸物炸雞皮餃子-外皮香脆 每一口都能感受到肉汁的鮮美炸雞軟骨-香脆可口，外層金黃酥脆，內裡的軟骨彈牙有嚼勁唐揚豆腐-豆腐十分嫩滑🌟清酒-十四代非常標準的清酒，應該每個人都不能抗拒，沒有酒精味，味道不酸不乾，甜度適中難怪是清酒界之王-天穩齋香荒酸度高，對這清酒表示意外因後續味道竟像檸茶咸柑桔🍊喝完這杯清酒後覺得有點開胃呢🤣-雨降濁酒酸甜，酸度高，米味柔滑有點像sp

近期真係好中意飲清酒, 所以今晚又約埋朋友仔一齊去Sake Bar, 今次就揀左位於尖沙咀嘅Sake Bar MURA, 有註場唎酒師為客人挑選日本酒, 配上餐廳多款下酒菜, 氣氛超好, 真係飲到唔想走⭐燒明太子配青瓜車車近期超愛嘅下酒菜, 明太子半熟, 咸香惹味, 配上口感清新嘅青瓜片, 令人食指大開⭐螢光魷魚外層帶爽脆感, 味道帶點咸香, 佐酒一流⭐️炸雞軟骨炸至金黃酥脆, 脆卜卜最啱送酒⭐大葱蔥味濃郁, 爽脆可口⭐大葱雞腿肉爽脆嘅大蔥，配上燒至嫩滑多汁嘅雞腿肉, 好味到食唔停口⭐熟成阿波尾雞翼外層微脆可口, 咬落去好多汁, 燒得好好食⭐牛油粟米成件牛油粟米都可以直接食用, 牛油味香濃, 粟米香甜, 超好食⭐豚肉莞茜卷滿滿嘅莞茜被豚肉包裹住, 咬落去爽脆爆汁, 油香滿滿, 芫茜控必試⭐酒盜芝士酒盜芝士係車仔嘅另一款每次去居酒屋都必嗌嘅下酒小食, 鹹香惹味嘅酒盜配上軟滑芝士, 食起上嚟將兩者食材味道平衡得啱啱好⭐明太子茶漬飯食到咁上下當然要食返啲d笠笠嘅野食, 明太子茶漬飯入口好香明太子味, 食落鹹鹹香香加埋熱辣辣嘅湯汁, 係飲完酒之後最佳之選🍶鵠運用左白麴, 酵母同傳統飛良泉山廢釀造