Marble (已結業)

又是時候對自己好些！去吃一頓豐富美味的午餐！今日午餐選來皇冠假日酒店裏的Marble。步出電梯，見到一扇漆黑的玻璃門，既沒有接待員，亦沒有明顯在“營業中”的樣子。按下掣，門便打開。見到右邊一行吧檯對著一群準備食物中的廚師。我在吧檯坐下，看了幾遍餐牌後，要了個Beef Gozen Set。* Appetizer *醃蘿蔔。酸酸的，很開胃。紅色是加了紅酒醃的，層次更豐富。* Australian Wagyu Beef Harami with Japanese Rice *和牛肉質軟滑，牛味很香濃。他們在醬汁上用了菠蘿汁，配上黃蘿蔔和紫菜等配菜，令人一羹一羹的食不停。拌入溫泉蛋亦有另一番風味。* Soup of the Day & Pickles *牛骨湯很驚艷！那種濃度究竟是用多少湯料濃縮而成！？* Dessert *芝麻雪糕，好像還有抹茶和其他口味選擇。* Coffee or tea *

service 好好，但每一道dish 既portion偏少，作為客人我也不肯定價錢，但如此 set dinner 若真的每人 $1500 ，則略嫌偏貴。味道0K，魚湯算幾好，其他都0K。

和老朋友難得的相聚。在香港很難找到一家飯店能舒舒服服的坐下、價錢公道、服務週到、食品和廚師都十分出色出衆又不用限時限點交枱的餐廳。因為朋友公幹由星加坡來香港，住在銅鑼灣Crown Hotel, 為了方便，約在酒店內晩餐，她和我也喜歡吃日式料理便去了Marble, 餐牌上選擇不多，但菜式十分吸引，我們坐在面對廚房（藝術工作室）的bar枱位置，每上一道菜，經理及㕑師都會用心地說明及介紹，每道菜都十分精緻、新鮮及美味，有些還美得像一個藝術品，一定要看我post的相！ 我已訂了枱五月再來食午餐，十分期待！

I have been to this restaurant for lunch and dinner. There are set menus for lunch and also for dinner. For a first visit, I suggest you go for lunch as the sets are much cheaper. If you opt for the $368 set lunch, that will give you a good sample of what dinner will be like. Dinners are a lot more expensive. Around $1,600.Marble serves primarily beef dishes, but it also has chicken and seafood. The appetizers, soup, main courses are all very delicious.The price is high because of the quality of

夏天炎炎，正好和友人相約大飽口福-試試新餐廳, 為繁鎖的生活加一點甜。這家新餐廳在米芝蓮guide有介紹，而餐廳位於酒店內，門面十分沉穩低調，差點兒找不到。室內採型格黑色為主調，主要是bar 枱為主，另設有房間。午餐定位由$288-$980， $288是澳洲和牛丼，$328/$368則是4/5 course meal, 而$620或$980則供應尾崎牛。有聞尾崎牛全球每月只有三十頭供應，十分少有，而且肉質奇特，所以我們全部都選了中價的$620有尾崎牛的Marble set試試看。這Marble set 是一全牛宴，有六個courses連咖啡。Ozaki Beef tartar- （3/5）造型精緻，但份量很少，味道方面，very tasty ！尤其配以三種不同的法式芥辣，既清爽又幾淸新。Double boiled beef soup（4/5）牛骨湯好鮮，用小杯盛着。這湯一點也不油膩，十分清而濃郁，用上牛前腿肉煲24小時，果然夠 鮮，正！Chawamushi （4/5）蒸旦很滑溜，如豆腐花一樣咁滑！這蒸旦用剛才的牛骨湯蒸旦，味道很鮮美，而表面上的海膽味道唔太突出，甜味唔強，但沒有腥味。O