Ma ...and The Seeds of Life (已結業)

今日同朋友食生日飯，搵咗中環呢間法式素食西餐廳😝呢間真係頂級法國素食餐廳，我同朋友食完都真心覺得可以推介俾其他朋友🥰佢地主張無肉類、無海鮮，對環境唔會造成影響嘅食物👏🏻呢個Brunch Set都係9月先推出架咋～～當中包括有8款前菜、一款主款同埋美味甜品😍😍🍽Brunch Set $438/person🥢Appetiser前菜一共有8款，食完仲可以簡4款refill😆😆全部前菜清新得嚟好有創意，擺盤又好精緻🙈差啲唔捨得食呀，我最鐘意係杏仁吐司上嘅人造格拉斯、藜麥薄餅上的嘅Chiaviar 同埋梨上面嘅北極星奶酪🧀️😝真係再encore左多次呀😌😌🥢MainRoasted baby artichoke, sake foam, lentil caviar呢個係餐廳嘅signature main，主廚都強烈推介我地試下呢款☺️☺️烤菜蓟再配上扁豆魚子醬，賣相超精緻，仲有整得好精美嘅芥末醬同有少量清酒係旁作點綴👅 經過新鮮烤制嘅菜蓟仲保持到佢嘅質感👍🏻 順帶一提，菜薊富含纖維和抗氧化劑、護肝利膽，真係有豐富嘅營養價值架😍🥢DessertAssorted cakes (4pieces)一少舊嘅什錦蛋糕

Came across this amazing restaurant and its brunch totally blew my mind❤️ 2-hour free flow appetisers and desserts, all dishes are presented very nicely, burst with gorgeous colour and full of rich nutrients☺️🌈🥗🍄🍫🧁Highlighting a few of my fav💛:For appetiser, basically love everything with vegan cheese🧀😝 ➀ 𝘔𝘰𝘻𝘻𝘢𝘵𝘪𝘯𝘢 on tomato was so cute🥹🍅 A vegan version of Burrata cheese, offering the same softness and creaminess🍼 ; ➁ 𝘕𝘰𝘳𝘵𝘩 𝘱𝘰𝘭𝘦 𝘴𝘵𝘢𝘳, aka vegan Blue Cheese, was also bomb🌟. The fermented tofu give

今日嚟到中環品嚐一下法國菜😋 素食店就見得多啦，但我就第一次試西式嘅素食店，食材同味道都非常創新，完全係衝擊味蕾😝BRUNCH ($438 per person)2 hours free flow appetiser & dessertsAPPETISER咁靚咁精緻嘅擺盤真係不得一讚呀😙😙 主菜嚟之前，就慢慢享用呢8款嘅開胃菜先啦😋 一口嘅前菜，包括有西班牙凍湯配上青瓜碎、西葫蘆千層面卷、紅菜頭義大利餃、純素魚子醬、酸忌廉配藜麥小圓餅等等😆😆 細細啖放落口真係食極都唔夠呀～～ 好彩呢到嘅appetiser & desserts都可以refill😗 完全唔驚唔飽肚😉MAINPreserved lemon risotto一見到賣相咁精緻就忍唔住幫佢影多幾張相啦🥰 上層嘅烤露荀非常吸晴🤣🤣 由紅薯製造整成嘅素鵝肝，同埋由雞髀菇扮帶子🤨 賣相超有睇頭🤨 再加上蜜桃同埋特別醬汁，口感層次豐富😛 而呢個risotto口感軟硬適中😜飯粒粒粒分明，又充滿濕潤感，配埋乾花脆片，真係幾值得一試！DESSERTAssorted cake(4 pieces)四款精緻嘅小蛋糕，一定有一款啱你口味😉 而我最鍾意

About once a week, I do a vegetarian day. And there are days I want to go out for a purely vegetarian/vegan meal.  But most of these places are usually focus on deep fried food or just plain sad salads. Nothing more. But then I heard about Ma ... And The Seeds of Life. A lot more pricier than most places, it's focus is trying to create a fine dining experience for vegans. Something to go a nice meal out without just being forced to have the one sad salad.Located in Central, the restaurant is loc

Faux-gras liver plate 自己好鐘意食鵝肝，但知道屬於高膽固醇食品，所以吾敢成日食。難得素食都可以試到，所以我starter冇點諗就揀咗呢款。入口即溶，而且有鹹香的味道。如果怕太膩，可以夾住亞麻子餅乾，配上印度酸辣醬，保留到鮮美的風味！King oyster scallops帶子用左雞脾菇取替，做到厚身、juicy嘅效果。三款toppings都不同，見得到廚師一展創意，有紅色捲心菜、椰菜花粟米糊、鷹嘴豆！而我最喜歡鷹嘴豆的配搭，增加嚼頭又提升不少營養價值，仲可以點下清新微甜紅柿子椒醬汁。Triple choco cake帶有橙香的朱古力蛋糕🍰我好怕啲朱古力蛋糕太甜，因為會好膩，但呢款不會太甜，但保留濃濃的朱古力🍫

十週年正日lunch去左試Ma,唔止好食、味道特別，賣相仲好精緻，直頭似一碟藝術品😍我地係叫4-course (Starter + 2nd Starter + Main + Daily Dessert / Daily Cheese)$320 ，加埋一兩位收費只係$700，性價比好高！重點係係香港好少搵到咁精繳又好食既素食😍餐廳好好，送canape😋Gazpacho soup係蕃茄凍湯,未必個個接受到凍湯，但我覺得好特別好清新😍Sans-Crab salad, lion's mane mushroom, red cabbage, baby potato, cocktail sauce：好多層超靚！！Chiaviar, quinoa blini：100分！！餐廳話俾我地聽其實係chia seed,但賣相同味道都好似魚子醬😋😍Celeriac steak, white bean puree：超級好食既main!!!第一次食芹菜steak,好有新鮮感,口感仲好厚實，正😍賣相超級靚！！Spanish style frittata, fresh tomato sauce, baby spinach

生日月第二餐跟兩位好友一起吃素清清俗氣！我們選了一間吃Fine Dining的西式素菜餐廳，過了一個祥和快樂的一夜！選上的是Ma...and The Seeds of Life，大廚Tina Barrat主供大自然最原始的素菜，而且菜式非常精緻跟坊間一般的素菜店更有創意。餐廳入口以吊燈裝飾然後拾級而上便到達佔地1800尺的用餐區。內裡以灰色和木材作主要裝潢色調柔和雅致恬靜坐得非常舒適。時間尚早仍有天然光線為這棵小花束才來光芒。餐廳提供Raw & Vegan食品也有生酮飲食部份含五辛，餐牌於每道菜也有標示方便客人不同的飲食要求，先上檯有Amuse Bouche香軟可口是個好的開始。大家也選上一杯Mocktail來Chill吓！好友點了無酒精紅酒、西柚及鮮莓調成的Almost＄78，橙茶、洛神花糖漿、鮮檸檬汁加梳打水調的Sunset Cosmo＄78。而我則選上這杯Energiser＄78，以薑黃茶、薑黃粉、菠蘿汁及鷹嘴豆水調配而成，喝下去清爽香甜我喜歡喔！先點來三款Appetiser有芝士、他他和三文魚醬，賣相精緻還可邊吃邊估食材是什麼認真好玩。先品嚐3Cheeze Platter＄18

四位好友相聚第一次嘗試法式精緻素食，非常享受一個優閒的下午。午餐由前菜，主菜，甜品，都是視覺及味覺的旅程。餐廳在一樓，旁邊落地大𥦬，光線很漂亮，感覺很舒服服務很周到，我們坐了一整個下午，沒有人打擾，定期添水，非常貼心

食物味道甚佳，食材不是假肉類的，而是真蔬食，擺得好靚。用餐環境都不錯。廚師好有心，真心有誠意的食物。不過，個別侍應服務時卻不用心，好可惜。例如第一次幫襯時打電話問路，職員自己都不熟路而指錯路，篼好遠好耐先搵到。朋友打電話預約時，聽電話個男士口吻好不耐煩，話好細聲然後掛電話，再打多次，一接通第一句不是hello而是大聲呼喝「請講，講啦，講啦」。完全不像高級餐廳的禮貌。例如朋友第一次去，話想揀番我地食過果款椰菜花扒，明明幾日前食過，仲show相參考，但男伺應堅稱呢碟是季節性的，宜家唔會有，又稱換左餐牌啦。好彩同行朋友食過，立即認到餐牌上個菜名，自己再order 番。希望服務可再投入一些吧，不要辜負廚師的認真。

星期日既下晝搵左一間西式素食店，享受慢活生活！平時素食店就食得多，今次第一次品嚐西式既素食帶黎意想不到既驚喜，味道、食物都好創新，簡單既食材製造出名貴素菜，食完令我大開眼界！前菜品嚐：Chiaviar素魚子醬、Avocado Sushi 牛油果壽司餐廳主張食物冇任何殿粉質，主要會用其他取料取代例如椰菜花切粒取代壽司飯，健康之餘又唔會太肥！而且用料醬汁方面真係非常細心，壽司會用生薑製成醬汁，仲有啲白色花粉取代wasabi味道！壽司仲包青瓜同牛油果一款清新既食材，非常好味！湯品品嚐：Raw Soup 紅菜頭湯、Cooked Soup 雜菌湯紅菜頭湯係一款西班牙凍湯，第一次品嚐湯係可以凍飲，而且紅菜頭既味道非常出眾，攪拌得黎又好有質感！另一款雜菌湯非常惹味，重蘑菇味之餘，摸上隻碟仲係非常之熱，用料至到餐具都令人感到好窩心！主食品嚐：Pan-fried Faux Gras 香煎素鵝肝、King Oyster Scallops 素帶子、Lemon Risotto 檸檬意大利飯素鵝肝用紅薯製造，再鋪上蜜桃，側邊仲有特別香口既薯蓉，出色。素帶子用大大粒雞脾菇再加唔同食材，醬汁好有印度香料既風味，真係

生活需要儀式感，食素都可以，今次就好好咁同男朋友enjoy咗兩個半鐘嘅quality time😍Raw Soup 紅菜頭湯估唔到無煮過嘅紅菜頭都唔會有草青味，加咗檸檬汁酸酸地又幾易入口🤤Cooked Soup 雜菌湯湯入面有粗粒雜菌，口感好豐富，一邊飲一邊有野食Chiaviar 素魚子醬外型同真魚子醬無分別，用奇亞籽整嘅，食落又真係好似有浸咸腥🤣Avocado Sushi 牛油果壽司🍣一開頭以為淨係得牛油果，仲有青瓜、椰菜花同生菜，再點埋生薑汁真係好似食緊壽司咁😍Pan-fried Faux Gras 香煎素鵝肝真係整到有鵝肝個種好濃郁嘅味道，應該係因為落咗好多杏仁，撈埋薯蓉個口感好綿密。加埋啲桃🍑係面，解膩King Oyster Scallops 素帶子杏鮑茹切到好似帶子咁，topping分別有鷹嘴豆、紫椰菜花碎同椰菜花。最正係個醬汁，好有印度香料風味，食落好得意🤩Lemon Risotto 檸檬意大利飯鹹鹹地又酸酸地嘅risotto真係第一次食，Raw Crepe 法式可麗餅平時食crepe會係蛋香味濃，比較易切開。今次呢個無麵粉，但落咗好多香蕉🍌，煙煙韌韌Triple Choco

港女下午茶平時就食得多，今次特別少少同朋友試試純素下午茶🌿🌿餐廳環境舒適、裝潢簡約高貴，啱哂坐喺度慢慢傾😋😋-🫖Afternoon Tea Set $360/2 ppl✨餐點包括：📍Chiaviar, Sour Cream, Quinoa Blinis📍Faux-gras, Fig Chutney, Keto Bread📍Herbed Cheeze, Keto Bread📍Chocolate Mousse📍Chia Pudding, Berries, Coconut Cream📍Mango Cake📍Carrot Cake, Ginger Frosting整體賣相精緻，每一款都好有水準👍🏻👍🏻Canapé方面，我最鍾意素鵝肝醬配生酮麵包～～鵝肝醬味道比一般食到既更為濃郁🤤🤤原來係由腰果打碎發酵製成，配埋新鮮無花果、生酮麵包，口感層次豐富！！-Dessert方面，藍苺奇𥺼子布丁🍮都好出色❤️❤️質感有少少似乳酪，而且每一啖都食到莓肉同奇𥺼子粒粒😍😍味道唔會好甜，細嚐帶點椰香，十分清爽！！另外，甘筍蛋糕🧁口感結實，仲食到少少薑粉😋😋完全唔會有蔬菜既味道，反而好香甜，感覺幾特別～～-隨餐附送咖啡

中環純素餐廳 Ma...and The Seeds of Life 💚 香港愈嚟愈多素食餐廳，不過無咩邊間好似呢間餐廳咁，由前菜到甜品都好食，賣相仲好精緻㖭！🥰攝影：wingwing.foodfoodChiaviar餐廳招牌菜，用奇亞籽製作嘅「魚子醬」配搭自家製嘅小圓餅、酸忌廉，擺盤一流，啱晒幾個朋友share。Rawciutto & Melon香甜蜜瓜加酸甜黑醋汁，好開胃，必嗌嘅前菜！主菜推薦King Oyster Scallop同Gnocchi。甜品最鍾意係朱古力brownie配紅酒燉梨，佢個brownie都幾香濃，食完想再食～我第一次試純素芝士就係喺呢度，到而家已經幾乎試晒Cheeze platter嘅款式，佢嘅純素芝士係用杏仁/腰果整，喺餐廳自家發酵，新鮮製造無添加。質地好滑，我最鍾意係提子冧酒味芝士，當甜品食都好正😋 第二鍾意係粉紅胡椒味，cream cheese嘅滑溜口感，加埋咬開粉紅胡椒嘅辛辣刺激，都幾特別。如果大家淨係想試佢啲芝士，去佢網店 Le Fromage by Ma 就買到返屋企喇，仲可以訂原個嘅純素芝士生日蛋糕。

首先係一口無花果素鵝肝生酮麵包🙈甜甜鹹鹹咁用來做開胃小食唔錯！✨Chiaviar $138擺盤真係好精緻❤️金箔點綴好Grand,好似真既魚子醬一樣!用奇亞籽去營造黏稠口感,藜麥餅食落軟身濕潤，配埋側邊既酸忌廉,幾夾!✨Faux-Gras Liver Pate $188仿鵝肝食落幾smooth，可以配埋底下既莓乾醬同生酮麵包或者亞麻籽脆餅一齊食，兩種配搭出黎既感覺都唔同😚我就比較鍾意配生酮麵包，味道比較溫和，仿鵝肝既味道就會出啲🤓✨Potato Gnocchi $220要趁熱食!用咗薯仔同薯仔粉搓左一粒粒嘅粉團,食落煙煙韌韌好似食緊小丸子咁☺️撈埋四種唔同嘅香菇再配埋白鼠尾草汁腐乳同白麵豉整嘅風乾素芝士，味道同真既一樣😛😋✨King Oyster Scallops $280仿帶子用左杏鮑菇去整，煎到微焦，好Juicy!On top分別有紫椰菜、鷹嘴豆同椰菜花碎三款配住食，各有風味😏✨2 Cheese Platter $1382款素芝士分別有Nutty、Creamy啲既白色芝士同用杏仁整濃郁啲既啡色芝士😉記得要食白色先呀！仲可以配搭生酮麵包或者亞麻籽脆餅，又或者爆多汁嘅提子🍇✨Chocola

爸爸放假又係媽媽好朋友享受下me time嘅時間🤭Vegan Fine dining 真係第一次試💓食晒成個餐都唔會太Heavy ，同埋即刻覺得自己好Fresh ☺️，佢係走哂所有蛋奶既全素Amuse-bouche🥄一口👄開胃前菜keto bread 配上菌類mouse新鮮無花果酸酸甜甜🤤打開胃口刺激食慾Appetiser 🥑Avocado Sans-egg牛油果蓉偽蛋（豆腐做成）沙律 側邊配上腰果芥末酸忌廉有微微辛辣，中和牛油果濃厚既油膩感，出色之作🍄Faux-Gras liver pate Chef 用上牛肝菌獨特既香味配上腰果扮成鵝肝醬，質感濃滑細膩無腥味，更加健康養生☺️低層仲有用多種果乾混合製作而成的手工甜酸醬搭配自家製既keto bread 🍞 同無麩質脆餅送酒一流Main🥩Roasted cauliflower steak 用上椰菜花最中心位置所煎香而成，面頭舖上勁多香脆mix 堅果粒😍纖維及飽肚感十足Potato 🥔 gnocchi 意大利🇮🇹薯仔團子野生雜菌 配Sage sauce ,白鼠尾草特殊氣味配上小薯團清新又特別😋野生菌味勁道俾種植既香濃十倍岩哂菌痴媽媽🥰Dail