Le Chefeteria

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寫返之前白色情人節嗰餐。估唔到，一間proper French，佢嘅畫碟先係天下無敵。Le Chefeteria我哋揀咗喺銅鑼灣嘅私房菜Le Chefeteria。呢間私房菜好特別，首先佢係喺住宅入邊，甚至係撳鐘先上到去，而且佢係只招待會員，亦額外顯得高貴。Le Chefeteria個chef本來係來自一間米芝蓮餐廳Azmi，主打法式 x 東南亞菜式。呢個$568/person嘅set，本來已經非常豐富，已經包埋茶啡。如果唔夠，仲可以加錢要個手工意粉，甚至每道菜都可以再加錢加配。Amuse Bouche檸檬汁醃菜三文魚，加上脆餅，開胃非常。龍蝦濃湯好明顯佢個龍蝦湯係特別濃，所以佢另外調配咗個檸檬汁喺面，可以撈埋落去飲，飲落去會好舒服。另外佢冇用忌廉，而係用椰子奶代替 (呢度嘅菜式都係盡量避開奶同忌廉)。蕃茄薄荷湯呢個用上四種蕃茄煮法去做嘅蕃茄薄荷湯，飲落有少少辣香。唔同嘅蕃茄亦都有唔同嘅角色。另外薄荷汁同basil oil亦對味道嘅層次有幫助。油封鴨腿、沾汁、米餅油封鴨腿以低溫煮至熟後再煎，所以唔會有好油膩嘅感覺。油封鴨嘅質地亦都好軟腍，襯上魚露檸檬汁，酸甜鹹兼備。至於個米餅其實係炸米

店員上每道菜式都會勁細心講解，可以感受到廚師對烹調的用心～而且Restaurant week都有得book！性價比勁高！炸芋片由餐廳自家烘乾，香脆而又不油膩酸橘汁醃魚開胃小菜脆餅、醃製酸青瓜、蕃茄同酸橘汁醃魚，再加咗洋蔥做點綴 ，幾特別無重忌廉牛油果龍蝦湯呢個真係勁驚艷！龍蝦湯超濃，呈橙紅色，而且龍改用椰子奶代替忌廉，再加入牛油果解膩！真係勁好飲！港式黑椒汁紅酒燴牛膝手工意粉手工意粉用日本蘭王蛋黃整，咬落煙韌彈牙，仲要掛汁力MAX～ 牛膝慢煮，用叉輕輕一剔就散開～油封鴨髀煨飯呢個真係慢工出細貨！塊皮脆到似食緊薯片，肉質嫩到呢🥹輕輕一叉就散開，仲要啖啖肉香無油膉味～個意大利飯仲癲，吸晒鴨油精華，撈埋個魚露檸檬汁，酸酸甜甜帶鹹香，加埋脆米紙一齊食，「嗦嗦聲」撞「綿滑飯」口感玩晒！ 香蕉飛餅師傅即場整🤣拎住塊粉團喺你面前表演飛黎飛去！飛餅烘到金黃微焦，一咬開熱辣辣嘅香蕉蓉湧出嚟，配埋杯泰奶雪糕簡直係冰火二重奏！

同朋友上黎慶祝生日，餐廳由前米芝蓮二星廚師主理，店員每上一道菜都會細心分享獨有故事~ 生日畫碟仲要每人都係獨一無二，上枱時見到隻碟超大隻，勁震撼。好有驚喜🥢Amuse Bouche酸橘汁醃魚~ 酸味味好開胃🦞 Lobster Bisque湯底濃郁得嚟帶住龍蝦嘅鮮甜，加入咗鮮奶、椰子奶去代替忌廉，每一啖都充滿住龍蝦嘅精華，回味無窮 🍅 番茄薄荷湯主打一湯四食。清新得嚟帶少少薄荷嘅香氣，當中椰子殼煙燻過的番茄乾，真係好特別🍝 HK Style Black Pepper Sauce Red Wine Braised Beef Shank Fresh Pasta以香港味道為主題製成高級版黑椒牛柳。以慢煮煙燻椰子殼方式，令牛柳慢慢收汁，所有精華都匯聚番入牛肉，牛肉入口軟腍入味，黑椒汁帶少少辣勁，配埋紅酒嘅香氣，滿足！ 🦆 Duck Leg Confit, Risotto on Crisp主打以低溫慢煮36小時鴨腿，油脂完美吸入鴨腿肉內，肉質嫩滑，再配埋脆越南脆脆米紙~ 入口層次豐富🥥Coconut Husk-smoked Argentinian Black Angus Beef Tender

📍 最近去咗銅鑼灣一間高級樓上餐廳享受Fine Dining。餐廳設計以木系溫暖色調為主，配搭柔和燈光，營造出溫馨又高雅的氛圍。- *Chef Azmi's Signature Lobster Bisque* ：龍蝦濃湯奶香濃郁，鮮美動人，帶有淡淡牛油果滑感與檸檬酸香，層次豐富。- *Creamy Tomato Mint Soup* ：番茄湯果香濃郁，薄荷清新提升整體味道，細膩而不膩。- *Avocado, Mushrooms, Fresh Egg Pasta* ：蛋意粉煙韌有彈性，牛油果滑潤與鮮菇芳香相輝映，味道輕盈有層次。- *Chef Azmi's Not So Traditional Peking Duck* ：東南亞風格嘅北京烤鴨，鴨皮香脆，肉質鮮嫩。配上自家製roti薄餅及三款醬料——越南檸檬Nuoc Cham、泰式Namjin醬、印尼蘇門答臘綠Sambal，每種醬料都帶出鴨肉獨特風味，非常新奇。- *Coconut Husk Smoked Argentinian Black Angus Tenderloin* ：牛里脊以椰殼煙熏，香甜煙燻味突出，肉質柔嫩，配薯泥及時蔬，滋

銅鑼灣《Le cafeteria》，一間主打法式x東南亞fusion菜的餐廳，原來這裏的主廚Chef Azmi Arialda更大有來頭是前米芝蓮二星x峇里島。這裏每一道菜都會有佢嘅故事，老闆娘會用心向每位顧客介紹❣️🔸Amuse Bouche:炸芋片、酸橘汁醃魚，兩款醒神的開胃小菜，開展一場法國東南亞味蕾之旅～🔸Soup:～龍蝦濃湯:完全無添加忌廉，新鮮椰奶24小時熬製而成，加上牛油果蓉，非常香濃。～蕃茄薄荷湯:使用三種不同的蕃茄烹調，絕對有誠意。配以自家製嘅麵包🥖外脆內軟，so yummy!🔸Pasta:檸檬牛油雜菌闊條麵，餐廳自家製之菜式，加上牛油果蓉、紅菜頭絲及雜菇，健康之選。🔸油封鴨腿:慢火低溫36小時烹調，肉質細嫩，配上越南脆脆米紙及意大利飯，讓人驚喜。🔸黑安格斯牛里脊：肉質鮮嫩，色澤粉紅，連配菜都是餐廳自家特別醃製，令人回味。🔸脆皮36小時慢煮西班牙白豬腩肉配日式照燒汁：脂肪和肉比例均勻，豬皮香脆，肉亦炆得好腍，加上照燒汁，配搭得宜。🔸香蕉飛餅:飛餅中間酥脆，外層是自家製的泰式奶茶雪糕，一冷一熱，雙重美味。🔸巧克力布朗尼配紅莓雪葩：主角出場，為朋友帶來驚喜的事，可預先告訴餐

晚上我來到 Le Chefeteria 吃法國料理。餐廳的環境極其優雅，燈光柔和，讓人感到放鬆，無論是約會、聚餐還是慶祝特別的時刻，這裡都是個不錯的選擇。Amuse Bouche 蕃薯片一點也不油膩，口感乾身，讓人感受到蕃薯的自然甜味。龍蝦濃湯搭配了牛油果和檸檬的酸味，濃郁的龍蝦風味令人回味無窮 蕃茄薄荷湯超濃的番茄味，清新中帶著薄荷的香氣。麵包分開兩種一種搽上蒜蓉，超香 另一種配上濃湯來吃，超搭！！油封鴨腿 鴨腿經過 36 小時的慢煮，肉質鮮嫩，幾乎沒有多餘的油脂。搭配的意大利飯和越南米紙，形成了獨特的口感組合，讓人驚喜。黑安格斯牛里脊 (medium rare) 熟度剛剛好，肉質鮮嫩多汁，搭配新鮮的蔬菜（如荷蘭豆和紅蘿蔔），整個賣相色彩繽紛又健康。奶浸紅鯛魚配日式照燒醬魚肉滑嫩，鮮香四溢。港式黑椒汁紅酒燴牛膝手工日本蘭王蛋意粉鮮嫩的牛膝超入味！！意粉口感佳。清新的蔬菜配上濃濃的泡菜跟豬肉。😚香蕉飛碟散發著香濃的香蕉味，搭配泰式奶茶雪糕，讓人感受到甜蜜的滋味蘿蔔蛋糕口感鬆軟，甜而不膩，配上熱熱的紅茶，非常搭！！

Le Chefeteria～一間由峇里籍主廚坐鎮的法國私房菜餐廳！餐廳雖然面積不大，但裝修陳設非常優雅。每張枱均放置了一盞燈及一個小盆栽，連餐巾也別具東南亞特色。🧑‍🍳Chef Azmi's Everyday Fine Dining Dinner ：🍴Amuse Bouche～炸芋片香脆可口，沒有半絲油膩感。🦞Lobster Bisque～非一般的龍蝦湯！以奶、椰子，龍蝦肉及牛油果mousse炮製而成的龍蝦湯，沒有添加任何忌廉，口感creamy，充滿峇里風。🍅Tomato Mint Soup～以油封車厘茄烹調而成的番茄薄荷湯！番茄味濃郁，薄荷味清新，整體感覺酸而帶鮮。🥑🍋🍝Avocado Mixed Mushrooms Lemon Pasta～餐廳自家製的日本蘭王蛋手工闊條麵配搭牛油果蓉，紅菜頭絲及雜菇，誠意滿分。🪿Duck Leg Confit, Risotto on crisp～油封鴨腿以低温處理，所有油脂被迫了出來，第一次可以連鴨皮也放心地吃呢！鴨肉嫰滑，蘸上沾醬後，令肉味更提昇。加上充滿東南亞feel的意大利飯，放於越南米餅上同吃，別有一番味道。🥥🐮🥩Coconut husk-

🤩開胃小食（Amuse Bouche） 🤩龍蝦濃湯豪華版，西班牙紅蝦（Deluxe Lobster Bisque with Carabineros Red Prawn ） 呢個龍蝦濃湯真係好鮮甜，湯底夠濃郁，海鮮味十足。紅蝦肉質嫩滑，帶有少少鹹香味，啱啱好提升咗整體層次。呢個開場確實好吸引，令人期待後面嘅菜式。🤩番茄薄荷湯 (Tomato Mint soup)番茄湯酸酸甜甜，加入咗薄荷之後有一種清新嘅感覺，飲落好開胃。湯嘅口感比較輕盈，幾適合用嚟做開胃嘅前菜，唔會太重口味。🤩港式黑椒汁紅酒燴牛膝手工日本蘭王蛋意粉 (Hk Style Black sauce red wine braised pepper beef shank fresh pasta) 牛膝煮得好腍，紅酒同黑醬嘅味道好融合，帶有一陣濃郁嘅香氣，入味又唔會太滯。意粉新鮮彈牙，吸收咗醬汁之後每一啖都好滿足，呢道菜分量啱啱好，幾適合一齊分享。🤩36小時慢煮Duck Leg Confit, Risotto on crisp 油封鴨腿、沾醬、迷你意大利飯配米餅油封鴨腿皮脆肉嫩，鴨油香濃，調味恰到好處；迷你意大利飯creamy

🌟 樓上私房巴厘法式私房菜🌟 💰$800 - $1,000💰Surf ‘N’ Turf & Carabineros Seafood Nights $618▪️Appetizer 🍠 Spiced Taro Chips 自家製炸香芋片 金黃色酥片 香 酥 脆口感 佐多種巴東香料 香而不膩 🐟 Amuse Bouche 酸橘汁醃魚開胃小菜 秘魯拉丁美洲沿海地區常見菜式 上層為番茄 茄子 香草 意大利水瓜🫛中層紅鯛魚醃漬在 橘汁 檸檬汁 香菜 搭配底層酥脆Brioche 鮮 甜 酸 多重滋味於一身💥🍞Bread 自家製麵包 法式牛油檸檬包 鬆軟富小麥香風 🥖意大利蕃茄香草包 外層呈金黃焦脆 香草味滿溢🌿▪️ Soup 🥣🍅 Creamy Tomato Mint Soup 3款蕃茄 煙燻番茄 日曬番茄乾 低溫煮車厘茄 濃縮而成 更以油封方式 長時間低溫烹飪車厘茄 💕保存大量水份 風味 番茄濃郁甜度增加再以薄荷點綴 煮成濃湯 滿滿蕃茄精華 👍🏻🦞Chef Azmi’s Signature Lobster Bisque❣️❣️無添加忌廉奶油 以椰子油代替奶油 慢煮龍蝦36小時 以中式萃取方法 三次雜質過濾

喺網上見到呢間餐廳嘅畫碟好靚，就揀咗呢間餐廳同朋友慶生。事前用whatsapp同餐廳講咗想畫咩公仔同埋係慶祝生日。Book咗weekend食lunch，本身見到呢間餐廳評價都唔錯，食物出乎意料比預期仲要好食😋Set lunch menu都有好多選擇，食之前冇諗住寫食評就冇影到。Set lunch有3個course。龍蝦湯好濃，老闆娘話冇加忌廉煮。豬手嚟到先知係拆晒骨嘅，好淋好入味。油封鴨脾畫碟嘅甜品就只可以揀banana roti/ brownie，揀咗banana roti。畫碟真係好靚呀。喺香港食嘢中伏太多，好多時又貴又唔好食。呢間餐廳係近年食過其中一間性價比好高嘅一間，好滿意，一定會再嚟👍😋

星期二係我同老公既7週年拍拖紀念日，我揀左去銅鑼灣Le Chefeteria慶祝。Book完要同負責人講定揀食咩，同係甜品碟上寫咩慶祝字句，$568+1，like 社交平台可以有95折，埋單$1187.12。Taro Chips芋頭脆片唔會好鹹，脆脆地既小食，唔錯。醃製三文魚脆片層次豐富，味道酸酸地，好開胃。意大利番茄蒜香包、牛奶餐包前者好似食緊pizza甘，後者甜甜地夠鬆軟，都好食。Lobster Bisque Deluxe version, Avocado & Lemon Citric龍蝦濃湯好濃郁，有牛油果蓉，飲到後尾有啲似咖哩。Duck Leg Confit, Risotto on crisp, Nước chấm油封鴨腿、沾醬、米餅好好食，鴨腿已經去晒油分，意大利飯粒粒分明，有咬口。Milky-poached Red Snapper served with Lemon Butter Sauce本地紅鯛魚配檸檬牛油汁都好味，鯛魚夠滑，檸檬牛油汁仲加埋魚籽，薯蓉好creamy，好好食。Crispy Skin 36 hours Slow-cooked Spanish Duroc P

三文魚玫瑰花上面有啲三文魚子三文魚同埋薑片食落去酸酸地好開胃，三文魚都好新鮮！麵包係好香脆鹹鹹地嘅，個醬係好特別普通，另一種好軟熟，有牛油香味！紅石榴、田園沙律、南津醬 用咗啲煙燻嘅豬肉加埋石榴粒粒青瓜絲蘿蔔絲，食落去酸酸辣辣非常之開胃都可以當生菜包咁食！西班牙紅蝦、俄羅斯紅菜頭羅末湯非常香濃嘅綠紅菜頭味，加咗昂貴嘅西班牙紅蝦，食落去蝦肉爽蛋非常香濃嘅蝦膏，仲有個酸忌廉配咗個湯酸酸地幾開胃！亞米大厨的東南亞版北京烤鴨同平時嗰啲烤鴨有少少唔一樣，個味都幾濃郁，個皮係香脆嘅，肉質係嫩滑，換咗三隻醬汁一隻係辣椒一隻係普通嘅酸甜同埋有隻酸酸地香茅味嘅泰式醬汁，三餸都各有特色，仲有個餅皮係好香，好鬆化重牛油味烟熏飛餅夏多布里昂牛排喺出面係有一個酥皮包住雞肝醬入邊係一個牛扒，類似威靈頓嘅做法不過就加咗少少元素60年代經典元素，牛扒好嫩滑，有煙熏嘅香味，非常之特別，雞肝醬好香，個酥皮都要千層唔算好脆新鮮上等大蝦、三色蛋、亞米大厨的酥脆猪手、揚州炒飯個炒飯比較濕身，不過都有蛋味有蝦味嘅，啲蝦都好爽口，豬手相對嚟講就比較重醬汁嘅味道，唔算好脆OK啦。向火焰樱桃致敬：芝士蛋糕Warm cherries c

踩正Christmas第12日，亦都係Christmas dinner set最後一日試呢個menu~ Dinner set $638/pax + 10% service charge，社交平台 followers 有5% off！個晚serve 5檯客人，一坐低就serve咗芋頭薄脆片，係餐廳自家製作，芋頭味好香又唔油膩！每道菜式老闆都會好細心介紹用料同埋烹調方式～Amuse Bouche 法式開胃前菜小食酸瓜汁醃魚，外表睇落已經好high class，酥皮夾餅上面放咗酸橘汁醃嘅魚、番茄、酸瓜洋蔥碎，味道酸甜冇腥味，酸瓜味道唔會好似坊間買到嘅咁酸同埋搶味，成個味道好和諧～1st course: Lobster Bisque with Avocado & Lemon Citric, bread 龍蝦濃湯、麵包麵包有兩款，蒜蓉牛油多士同牛油軟包，前者適合就咁食，蒜蓉味好出；後者可以蘸湯食。龍蝦濃湯一滴忌廉都冇落，用牛奶同椰奶代替，用24小時熬製，就咁飲味道濃到稍微有啲苦；面頭加入牛油果蓉，同湯一齊擺入口，中和咗龍蝦嘅苦味，好神奇！2nd course: Duck Leg Confit,

.銅鑼灣· 溫馨貼心法式Fusion私房菜.Le Chefeteria📍銅鑼灣新會道4號4樓.➰剛過完聖誕，又到倒數新年的日子，大家都想搵一間出色的餐廳慶祝迎接新的一年，在朋友推薦下，今日到訪了這間位於利園附近的法式私房菜，一到訪已經感受到侍應的熱情招待，更令人非常驚喜的是餐廳仍保留聖誕氣氛的裝潢，由燈飾到小飾物，更有聖誕小遊戲與客人一起慶祝，佈置得相當溫馨暖意，為整個冬日帶來點點溫暖的氣息。.餐廳以套餐為主，今日更有幸品嚐特色的除夕晚餐，有主廚秘制的東南亞版北京烤鴨作主打，而侍應亦告知因為客人的反應非常熱烈，餐廳的聖誕主題裝潢會保留至1月5日才完結，日間供應日本蘭王蛋主題Brunch，晚上有Twelfth Night為主題的海陸盛宴，非常特別。.➿東南亞版北京烤鴨除夕晚餐 💲780. ✥ Welcoming Snack ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 法式開胃前菜小食 ⭐️4.1/5⭐️店員首先奉上一杯無酒精的聖誕版雜果賓治與及芋頭片給我們品嚐，隨即奉上法式精緻小點給我們開胃，以煙三文魚配合自家秘制醬汁，入口酸甜清新。.𖥕 湯(二選一) ✥ 24小時熬製法式龍蝦湯 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 清新蕃茄薄荷湯