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2025-03-05
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Le Chefeteria～一間由峇里籍主廚坐鎮的法國私房菜餐廳！餐廳雖然面積不大，但裝修陳設非常優雅。每張枱均放置了一盞燈及一個小盆栽，連餐巾也別具東南亞特色。🧑🍳Chef Azmi's Everyday Fine Dining Dinner ：🍴Amuse Bouche～炸芋片香脆可口，沒有半絲油膩感。🦞Lobster Bisque～非一般的龍蝦湯！以奶、椰子，龍蝦肉及牛油果mousse炮製而成的龍蝦湯，沒有添加任何忌廉，口感creamy，充滿峇里風。🍅Tomato Mint Soup～以油封車厘茄烹調而成的番茄薄荷湯！番茄味濃郁，薄荷味清新，整體感覺酸而帶鮮。🥑🍋🍝Avocado Mixed Mushrooms Lemon Pasta～餐廳自家製的日本蘭王蛋手工闊條麵配搭牛油果蓉，紅菜頭絲及雜菇，誠意滿分。🪿Duck Leg Confit, Risotto on crisp～油封鴨腿以低温處理，所有油脂被迫了出來，第一次可以連鴨皮也放心地吃呢！鴨肉嫰滑，蘸上沾醬後，令肉味更提昇。加上充滿東南亞feel的意大利飯，放於越南米餅上同吃，別有一番味道。🥥🐮🥩Coconut husk-
🧑🍳Chef Azmi's Everyday Fine Dining Dinner ：
🍴Amuse Bouche～炸芋片香脆可口，沒有半絲油膩感。
🦞Lobster Bisque～非一般的龍蝦湯！以奶、椰子，龍蝦肉及牛油果mousse炮製而成的龍蝦湯，沒有添加任何忌廉，口感creamy，充滿峇里風。
🍅Tomato Mint Soup～以油封車厘茄烹調而成的番茄薄荷湯！番茄味濃郁，薄荷味清新，整體感覺酸而帶鮮。
🥑🍋🍝Avocado Mixed Mushrooms Lemon Pasta～餐廳自家製的日本蘭王蛋手工闊條麵配搭牛油果蓉，紅菜頭絲及雜菇，誠意滿分。
🪿Duck Leg Confit, Risotto on crisp～油封鴨腿以低温處理，所有油脂被迫了出來，第一次可以連鴨皮也放心地吃呢！鴨肉嫰滑，蘸上沾醬後，令肉味更提昇。加上充滿東南亞feel的意大利飯，放於越南米餅上同吃，別有一番味道。
🥥🐮🥩Coconut husk-smoked Argentinian BlackAngus Tenderloin～阿根廷黑安格斯牛里脊肉質軟嫩，色澤粉紅，充滿煙燻味。配搭泰酸子醬吃又是另一番味道。
🐟Red Snapper with Kimchi sauce～以椰奶及香茅浸過的紅鯛魚味道特別，肉質鮮嫰。配上韓式泡菜後，令魚味更突出。
🥕🍰Carrot Cake～以椰奶，腰果碎及紅蘿蔔製成的蛋糕，底層是薑啫喱，面層則是芒果雪糕。三層口感，三重味道！
🍌🍰Banana Roti～香蕉飛餅配上泰國奶茶雪糕，味道濃而不膩。最難得是餐廳非常重視儀式感！只要於預約時說明，餐廳便會於甜品碟上繪上美麗圖案及寫上慶祝字句。最令人驚喜，是奉上甜品一刻，更會關掉全埸燈光，並送上慶賀歌曲，感覺窩心！
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