這兩種的燒乳豬都是來自米芝蓮峇里大廚 的功力，女兒也想去吃這廚師其他的拿手好菜，例如巴東牛肉，就訂了今天的枱，再去嚐嚐這名廚的私房撚手。
慢烤的峇里脆皮燒乳豬，以四天的時間用各式峇里香料塞滿豬肚來慢烤，再將乳豬 cook and rest 好幾次，務求將多餘的油脂釋放出來，烤出來就會皮脆肉滑且香氣撲鼻。今次的伴菜是烤青大樹菠蘿和姆指薯。烤過的大樹菠蘿已沒有那特殊的味道只留下甜味，更有自家制的泰式、越式和印尼式的醬汁，很有東南亞菜的特色。
開胃前菜是巴東牛肉薯仔梳乎厘，用峇里島十三種香料醃製並煮成的巴東牛肉非常之腍滑。不足的只是份量少了一點，而感受不到大啖大啖地吃巴東牛肉的快感，但又給了我有下次再來吃巴東牛肉為主菜的一餐機會。
峇里魚串燒配蕃茄莎莎醬，將峇里鯛魚混上香草制成魚餅，再串上泰國香茅，令香茅味道滲入魚餅中，配菜有蕃茄莎莎和醃製過的芝麻海藻，帶出清新開胃來迎接主菜。
湯是將刺身級的北海道帶子，淋上的是法國最高境界之海鮮清湯。聽女店主人所講，法國海鮮清湯甚難掌握得好，一不留神整煲湯隨時要報廢，烹調這湯時特別要留神，是主廚心機之作。海鮮湯清澈和鮮味，不像魚湯般奶白得來帶著甜，配上了帶子之後，已沒有主角與配角之分了，今晚與乳豬一樣，同是主角明星。
主菜也隨即上場，我們三人各吃不一樣的主菜，有椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛裏脊配泰式羅望子醬、蕉葉香煎三文魚配泡菜汁和去骨法式黃油春雞配檸檬蜜糖醬汁。
蕉葉香煎韓式三文魚，我選了用泡菜汁伴上，另一選擇是配日式照燒汁。泡菜是自家醃製稍為帶辣了一點而蓋過了三文魚的魚香，但加了時令蔬菜和薯蓉又好像中和了那點辛辣。
去骨法式黃油春雞配檸檬蜜糖醬汁，先說配角檸檬蜜糖，是來自元朗小蜜蜂農莊的天然純正蜂蜜，再加入檸檬做成的汁，酸酸甜甜來招呼去了骨的黃油春雞。
今晚甜品有主廚拿手的香蕉飛餅配泰式奶茶雪糕和斑蘭班戟卷配泰式奶茶及斑蘭雪糕。
今晚主題 - 峇里之夜，整晚氣氛相當好，客人好像著陸了峇里島一樣，由 boarding pass，迎賓花串，峇里迎賓特飲等，樣樣都是女店主人的心思，朋友們有需要包場慶祝喜慶日子，這私房餐廳值得極力極力極力推薦，好的東西要說三次。
🥩7 OZ 椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊
這晚全餐廳爆滿，為品嚐大廚親自烹調的這隻西班牙乳豬而來，場面熱鬧非常，店女主人也忙為這餐廳的理念、每款菜式的詳細向客人講解而忙過不停，確是值得為擁有這一間餐廳而光榮和驕傲。
頭盤是開胃的前菜，有紅鯛魚蕃茄和香脆的麵包，加入橄欖油和香料，先將胃口打開。
說到麵包，餐廳先奉上客人兩款不同的自家制麵包，但叮囑客人寧可帶走也不要吃得太多，免致餘下的佳餚沒法容下。
配麵包喝的湯是龍蝦濃湯加西班牙紅蝦，湯是由龍蝦二十四小時來熬煮而成，並不是別家餐廳常用的龍蝦膏，稱得上是滴滴濃郁的精華，西班牙紅蝦是全球最矜貴的蝦之一，餐廳也本錢落足給客人。
整晚主角西班牙脆皮烤乳豬終於出場，主廚Azmi親自在客人面前作最後的切割。乳豬的醃料是東南亞口味，調味料自家調制，用上二天的時間去烤焗去靜置，再重複好幾次而成，令乳豬皮脆肉嫩滑，確是心機之作。乳豬醬也有三款作選擇，分到是泰國式、 越南式和印尼式三種 ，各有特色的醬料，讓乳豬的味道錦上添花。
跟住上的是大閘蟹粉冬蔭功手工蛋意粉，又是自家制的闊條意粉，加入大閘蟹粉和泰國冬蔭功調味，味道介乎在泰國與西式意粉中間，蟹粉濃香，中和了冬蔭功的辛辣。
椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊就更加不得了，阿根廷牛出名是肉味濃郁的牛，肉質非常柔軟嫩滑，用椰子殼煙燻過的肉帶著與別不同的味道。肉仍是粉紅半生熟上桌，但並沒滲出肉汁，完全鎖住在肉中，吃時就充滿肉汁了。伴碟的薯蓉並沒使用牛油而用的是椰奶香茅與檸檬。
甜品更有驚喜，當天是父親節，每枱的父親有專為特別日子、喜慶或生日等而設的繪畫大碟奉上，碟上寫滿祝福語但要預先通知餐廳作預備 。建議喜歡這環節的朋友要早些預約了，因為我覺得香港的餐廳除了這間之外甚少能做到這樣，至多是奉上一件蛋糕一枝節日蠟燭而已。再說回碟中是何甜品，這是餐廳的signature 甜品 - 香蕉飛餅。飛餅在客人面前制作，煎完再焗沒帶太重油份，再配上自家制的泰式奶茶雪糕在面上，很有泰國的味道。
女兒選提拉米蘇也見不錯，聽說用日本蘭王雞蛋沒半點牛油而制作，咖啡酒香非常。
總結這餐廳令我驚喜重重，每度菜式用上很多時間去烹調預備，餐廳明瞭到速成的烹調永遠拿捏不到客人再回頭的心，Le Chefeteria 值得推薦給所有人。
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