hEat (已結業)

食過翻尋味！上次品嚐過這𥚃的高質熟成和牛後，特意再訪，一試這𥚃的地中海海鮮燒烤前菜點了出產自法國Marennes Oleron 的Fine de Claire及Speciale Daniel Sorlut ，入口海水味濃夠鮮甜 檸檬香草辣椒炒蜆蜆肉爽口彈牙，侍應推薦加配它們的招牌烤橄欖油蒜蓉包作伴菜！猶記得上次已激讚這裡的蒜蓉包，原來是經焗爐界的勞斯萊斯，西班牙Josper Grill 密封式焗爐烤出來的！帶出陣陣炭香！沾著炒蜆的汁來吃一流！男友還將所有的汁都喝個清光我最愛的龍蝦又怎會缺席？要了半隻美國龍蝦拼挪威海螯蝦！我本來很怕烤海螯蝦，因為通常會燒得很乾，所以我一般都會生吃。。。Josper Grill 果然不一樣！其高溫及對流效應可極速鎖住食物水份，將肉汁牢牢鎖住！配上自家製的香蒜蛋黃醬，帶來蝦肉的鮮甜！最終還是點了讓我們念念不忘的乾式熟成牛扒。。。今次要了三十日的美國Greater Omaha牛背肌西冷！ 肉味濃郁、微帶嫩筋，很有嚼勁！配合黑蒜蛋黃醬帶出炭香味伴菜我們點了炒雜菜及薯仔～ 獨特的四川醬十分惹味最後我們點了一客青菜沙律作結，正好清清腸胃

今晚約左朋友食飯， 初嚐地中海菜，勁有水準。一入餐廳見到好raw既設計，餐廳用左好多木材和原材料造成枱椅和擺設。 謀殺左我們好多菲林。先黎兩隻生蠔做開胃菜。 新鮮開殼， 好juicy. 再黎白汁大蜆蒜蓉包，大蜆煮到岩岩好，白汁好好惹味， 想飲哂佢，又啱啱好唔滯。龍蝦， 每人一邊，淡淡肉。肉質好嫰身。仲可以配唔同既醬汁。牛肉一睇個樣就想直接成個食， 好滑好多汁。 肉質勁靚。仲有煮薯仔片， 煮到好林又仲係一片片咁。 無得彈。最後係甜品， 都係勁有心思同層次。目測好多家庭同熟客黎食。 咁有水準既餐廳希望多d人認識。

今日同男朋友食飯，地方去左灣仔heat。餐廳主打牛肉，我地特登黎試架！男朋友是牛魔王，牛肉佢就最岩啦！ 我地兩個人叫左Seasonal clams in cream and lemongrass and chili sauce，30-days dry-aged prime CAB striploin，45-days dry-aged USDA prime CREEKSTONE rib eye，Don rafael tinto 2013 (red wine)。大蜆非常肥美，湯汁咸香充滿海鮮香味，最岩配麵包啦！蜆肉大大隻，無沙夠香甜。30日牛肉，肉質爽嫩軟腍，入口完全唔乾，相比起30日牛肉，40日牛肉肉質比較結實，牛味就比較濃郁濃厚，各有各特色。男朋友比較鐘意重口味，我就著重口感。我地叫左一人一杯紅酒，享受左一個美味的晚上。

位於利東街對面既大廈， 內有好多出名餐廳， 今日我地左揀右揀， 睇中呢間地中海餐廳。 果然內外如一。 服務, 裝修 同食物都好正頭盆: 生蠔Daniel Sorlut和 Marennes Olero生蠔唔算大, 但十分新鮮, 生蠔味足。 蜆 麵包蜆十分飽滿, 生熟度岩岩好。 加上個汁, 稠稠地好濃郁。 配麵包好夾龍蝦龍蝦開邊， 廚師掌握個火喉岩岩好， 用叉輕輕一刮就推左好多肉。 而個殼就好軟, 好容易就食埋鉗既肉。青紅椒抄烏冬因為同行有位小朋友， 廚師特別煮俾小朋友食， 普通既抄麵可以煮到咁好味， 西廚煮中菜一d都唔輸蝕Limousine Ribeye beef牛質美肥香嫩。 外啡內紅。 十分林。。配有黑白兩種醬，白色的是白蒜加奶；黑色的是黑蒜加蛋。 黑色醬食左更能帶出牛既鮮味抄雜菜出奇地新鮮好味沙律

平時上網都見到好多關於熟成牛，淨係睇文字描述同圖片已經令我流曬口水，今次經朋友介紹嚟到呢間位於灣仔QRE Plaza既hEat，從電梯出嚟就可以見到放滿熟成牛嘅涷櫃。窗邊有鞦韆位，感覺非常relaxing，每一枱嘅空間感非常足夠，食地中海菜既餐廳果然非常寫意舒適，令我可以忘卻自己身在灣仔呢個擁擠嘅地方。餐廳酒類嘅選擇頗多，患選擇恐懼症嘅我哋諗左好耐都未能決定，職員建議可以根據我哋嘅要求，為每人特製一杯cocktail，非常貼心，我哋仲可以欣賞職員調酒既英姿。我要求酒精濃度高啲，所以職員特製咗呢杯whisky sour，酒杯頂層有一層泡，以此隔絕室溫既影響，不至於影響酒的口感及外觀。女友嘅要求都係酒精濃度高，但同時要求易入口，職員特製左杯 French 75，外觀好似champagne ，但更易入口。飲緊cocktail既時候，食物已陸續上菜。首先上菜嘅係Seasonal Clams with Bread in Josper Grill。蜆大隻鮮甜，醬汁非常creamy夠濃稠。蒜蓉包烤得香脆，蒜蓉佈滿係麵包上，所以比一般更辣，蒜蓉包沾上seasonal clams既醬汁一流。之後上菜既係

上次來這裡吃過飯以後一直都念念不忘，因為這裡的熟成牛吃起來太香，太好吃了。所以，今天中午和朋友看完電影 第一眼戰線 之後就來這裡吃飯啦。一出電梯就是櫃檯，會有店員帶位。Special Daniel Sorlut （$76）這次我們點了兩款蠔，後面裙邊顏色比較深Fin de Claires Marennes Oleron，我吃的是前面裙邊比較淺色的那款。海水味重，味鹹，入口滑。Seasonal clams（$164）上次也吃了這款，醬的濃稠度剛好，非常香，蜆的口感爽脆，很鮮甜，陪醬汁剛剛好。Bread in Jasper grill with olive and garlic（$33）上一款的蜆和這款麵包是很好的搭配，這款麵包烤得很有碳香，外脆內軟，蘸上蜆的醬汁一人三塊沒問題。US Lobster（$460）波士頓的龍蝦，做出澳洲龍蝦的口味，肉很嫩，很彈牙，很飽滿，叉子和刀子就能把肉弄出來，膏也不少。鉗子有工具可以撬開和挖肉，很貼心。還附上濕紙巾，吃完以後可以擦手。Prime CAB Striploin （$495）上次也是吃這個，肉比較有嚼勁，越嚼越香，肥肉的部分更香。配有兩款醬，黑色

明天朋友和我的公司均會出新年花紅，這麼高興的事情，當然要慶祝一番。之前老闆說過hEat的牛很棒，牛的愛好者有機會的話應該要來一試，今晚我們「預支」明天的花紅，一嚐老闆口裡的神級牛。hEat的裝潢蠻有格調，以木材，繩子為主調，位置寬敞，簡約的地中海風格，給人靜謐舒適的感覺，放工後來這裡與好友或伴侶用膳，確實很不賴。既然這裡以牛作為招牌菜，那麼小食就由牛開始嚐起，品味Toast with beef tartar and pickles。鮮紅的牛肉他他格外搶眼，軟嫩的牛肉他他混入酸瓜入口更為清爽，多士烤得香脆，若敢吃生牛肉的話吃錯過。光吃肉是不行的，也要吃些蔬菜保持飲食均衡，Green salad marinated citrus vinaigrette最適合不過。沙律用料十足，除有蕃茄，沙律菜外，亦有添加松子仁，合桃等健康食材，微微酸甜的柑橘醋汁帶出沙律的鮮，好不開胃。Seasonal clams是道相當有風味的前菜，迅速擄獲我們的脾胃。經檸檬草忌廉汁熬煮的蜆肉柔嫩鮮甜，醬汁雖濃香卻沒搶去蜆肉的風采。朋友說這檸檬草忌廉汁沾點多士吃的話，美妙滋味讓人回味無窮。我深深明白老闆為何說人生定必吃一

今日同朋友放左工就去左利東街打卡，打完卡見到有間食熟成牛係地中海餐廳，就膽粗粗上左去食。一入去好有氣氛，氣派高級，有個雪櫃裝住唔同品種的牛，座位闊，幾舒服。餐單可以自行決定食幾多g牛，細食的朋友可以自行斟酌份量。我地叫左salmon on charcoal, guinea fowl, rib eye, tiramisu, bread Josper, slriploin 30 days, Panna cotta. 先講三文魚，個醬汁好特別，帶甜味，好開胃，然後rip eye,佢有兩種醬汁配搭，但其實煮個時已落鹽調味，唔點醬都好好食，而已口感一流，鬆化，睇到d肉仲係粉紅色好嫩。再到guinea fowl 醬汁又係好特別，係出面食唔到的醬汁，好有新鮮感，配有果肉，甜甜酸酸把整碟肉的油膩感一掃而空，味道好平衡。之後就到甜品，tiramisu 到出面ge 完全唔同，佢有d似泡芙，但中間的cream就似分子料理，帶有咖啡味而及少少酒味。而奶凍奶味濃厚，但有別其他牛奶，這個奶凍較騒，都幾好食。

友人就快生日，就約佢食高級地中海菜預祝。呢度裝修得好有格調，每張檯之間距離很大，好適合同朋友傾計。友人點左生蠔、熟成牛扒、海蟄蝦同朱古力慕絲。餐廳提供嘅生蠔有兩種，分別係Fine de Claire同Daniel Sorlut。Fine de Claire嘅海水味比較重，口感爽口。而Daniel Sorlut食落則比較柔滑同清甜。整體而言兩款都好鮮甜，配上酸甜嘅青芒果汁或辣汁好開胃。經過45日熟成嘅牛扒，外皮少少脆，肉質好嫩滑，食落肉味好濃郁仲有好香嘅油脂味，即使唔點醬都好好味！店外有熟成牛肉櫃，好專業。北歐海螯蝦燒得金黃色，蝦肉鮮甜彈牙，有啲仲帶有香濃嘅蝦膏，好食到停唔到口。開左邊嘅蝦食得好方便，又唔怕整污糟。朱古力慕絲質感好幼滑，朱古力味好濃好甜。侍應們都好好服務，會講解每樣食物，又會定時定候添水。

𨋢門一開，哇～有兩個大雪櫃放滿牛肉。朋友無介紹錯，hEat既牛肉真係無得彈！呢度環境適舒，最岩摸住酒杯底嘆上等牛排。點左一份蒜蓉包及鵝肝配生牛肉他他，旁邊綠色醬係由開心果打拌出黎，出奇地好夾味。Seasonal Clams比起平時一般既蛤厚肉又大隻，用上忌廉汁調煮，美味度提升。最於期待都到，係Prime CAB Striploin 30Days! 風乾30日既西冷牛排，唔會太乾及咸，肉質濃厚！如果你想食Well Done牛排，Sorry餐廳係唔會提供！牛排要生生地先至食到原味。同埋呢度係以gram計算，呢度大約200g左右都唔洗$600；質素高 好味道，價錢值得！

好久沒吃牛了！為了吃好牛，今天跟朋友的建議，去了灣仔一間以熟成牛肉為主打的牛排店吃熟成牛！這間餐廳是採半開放式設計，店內以木色為主，射燈讓人感覺很温暖。見到外面的熟成牛肉櫃就知道這家是專門店啦！我們點了30天跟45天熟成牛各250克，同一時間試一試兩款熟成牛肉的分別！先來個頭盤，世界最佳的鴨胸 silver hill，超細小的幾塊鴨胸，非常重的鴨胸的油香味，難以影容的濃縮鴨胸味！之後便是熟成30天的CAB striploin，帶點小脂肪，牛味頗甜且煙韌，適合加入小量ＣＲＥＡＭＹ的白蒜汁（超順滑，蒜味勁濃！），黑蒜帶些甜味，沒有白蒜那麼濃烈，又是另一種體驗。比上面的牛味更濃，熟成45天的Creekstone Ribeye沒那麼煙韌，更軟稔一點，但牛味跟脂香更形濃郁而且帶甘香，非常好吃啊！Side dish 滿便宜的，建議想補充纖維/澱粉質的話可以隨便點～最後來個甜品巧克力慕絲，苦澀中帶香甜，加入了一些爽脆的開心果，這個超好吃！

我有幾個好好既朋友，知道我生日話要帶我食海鮮，我起初以為去西貢定流浮山，原來去hEathEat環境高檔又寧靜，我地幾個女仔成日細聲講大聲笑，希望當晚無嘈到其他人啦hEat主打係地中海燒海鮮，所以我地諗都唔諗就叫左Shellfish Platter，一上枱就忍唔住 哇～好澎湃呀！Shellfish Platter 好抵食，原隻大大隻龍蝦，d龍蝦膏超鮮超甜呀！仲有Red King Prawn!!你有幾可見到咁大隻蝦哩~另外仲有Langoustines from Scandinavian係黎自挪威既海螯蝦;將蝦開邊都啖啖肉, 可想而知蝦既size都有番咁上下!Platter除左蝦/龍蝦之外, 蛤係我超推介喔~Creamy既汁煮蛤, 仲要係大隻蛤, 厚肉蛤,完全唔會有沙, 超好味呀!!!話晒我生日嘛, 所以點選左Tiramisu做結尾...呢度既Tiramisu同我地一般食開既款式唔同,初初仲以為黎錯左Fruit TarthahahaahEat用上蛋白杏仁餅配上風一般既特製Cream,好似分子理料咁呀~

經朋友介紹之下來了這食店品嚐到特別高質的牛肉.這食店是主打牛的，有特別的儲存肉類的方法，保存得來，比其他方法，肉類更加新鮮.這食店環境十分之有氣氛，又近mtr ,座位又十分好坐，店員十分熱情地招待，附上熱水了.這牛扒，十分原汁原味，口感十分特別.三文魚，魚質夠實，十分鮮味，香口.這牛扒，肉質處理得十分之好，充滿了油香，必叫之選，份量同樣合理.這沙律十分開胃.這焗薯同樣好味道.最後點了兩種甜品、這餐十分滿足.

蜜友生日，當然要來一個蜜會 (係甜蜜個蜜呀! 唔係秘密個密呀!) 慶生啦。上到來一間好有格調的西餐廳，型男潮女都會上來chill 下。呢度比起中環蘇豪、老蘭嗰正好多，嗰邊實在太雜太嘈喇，呢度實在好舒服，坐在窗邊，區高臨下望番出去，感覺爽YY。飲品叫咗杯 Provetto同埋搵職員特製咗一杯cocktail，職員推介，話呢杯酒不算烈，甜甜酸酸會好易入口，粉紅色好襯我朋友。果然，呢杯色澤紅粉菲菲的cocktail又真係氹到我朋友臉都紅晒，紅粉菲菲了。先來的是Ham Roll fig in Porto with creamy cheese同埋半打生蠔。呢個Tapas以前未食過，一睇就知好食。充滿鹹香味的煙肉包住草莓、青爪和軟芝士，味道好豐富，有草莓的果香味，又有青瓜爽脆清甜味，仲有味道濃郁的軟芝士味。生蠔有兩款Marennes Oleron 及 Daniel Sorlut可以揀，叫半打可以要每款三隻。老實說，我分唔出佢哋嘅名字，只知道一款比較圓身肉厚一點，入口滑溜啲；而另一款是較扁身，肉質實淨少少。不過，兩款都係好鮮甜，又唔腥，好好食。本想再來多半打，但係，仲有嘢食未嚟，都係hold 住先。

星期日晚緊係要食好d,迎接接下來一周既工作，近利東街既QRE plaza係相當不錯既選擇，見呢間主打地中海菜fine dining,果其然無令我失望！Salmon on charcoal $218不嬲我都對熟既三文魚情有獨鍾，今次top度仲加左白松露，太夾了！魚油既香味同松露相得益彰，必吃之選！Guinea Fowl$220雞肉同酸甜帶小小酒香既莓好夾，唔會覺得油膩，仲有火炙左既忌廉，呢個組個我中意USDA prime CREEKSTONE Rib Eye$650原本都驚 熟成牛  （45day)會不會太乾，發現我既擔心都多餘,唔會好乾身又有嚼勁，而且唔會好咸！肉上面灑左幼鹽同胡椒，仲有蒜香牛奶醬同蒜香蛋黃醬配～seasonal clams$168個汁唔會重忌廉重口味，無蓋過蛤既鮮味，而且蔥都切得好碎同好細，唔會太刺激又帶到味出黎～最後點可以唔叫埋個甜品呢～Tiramisu $146好精緻，甜品中間既cream似份子料理，又有咖啡味又有酒香味，再配旁邊既可可同糖漿，夠曬特別！