Flagship

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🍱餐廳：Flagship🏫地址：灣仔船街 35號地舖☎️電話：23208182上次食過好味，今晚有帶朋友嚟試吓，keep到水準呀👍～香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律擺盤精美，廚師廚藝出色，兩條外焦內嫩、彈牙可口的章魚鬚好好味，一點也不靱，墊底的羽衣甘藍加了八珍甜醋，甜甜的味道令本來帶草青味的羽衣甘藍更易入口，配搭好正🥰🐙🥗✨～避風塘豬排色彩和諧美味的精美主菜🤗豬排外層鋪滿了金黃色的蒜蓉，好香同酥脆呀😋蒜蓉的香氣與豬肉的鮮美完美結合，豬肉厚切，但仍能保持鮮嫩多汁，切開後呈現出粉紅色，口感豐富。另外搭配了炒過的蘑菇同翠玉瓜，加上紅蘿蔔又能增添色彩和營養，絕對值得一試❤️🍖🧄🥒🍄😋～特色卡邦尼意粉有金華火腿及臘肉一定夠惹味啦😆醇厚的奶油醬汁包裹著每條意粉，散發出濃郁的香氣，整體美味🍝🥓🌟

星期三嘅晚上，船街這邊都很熱鬧，到達flagship 的時候是全間餐廳內滿座，幸好當天天朗氣清，而且已經開始秋涼，我們坐戶外的位置也舒服。一位男的外籍服務員很有心的為我們介紹了招牌菜，還有大概的味道和製作過程。我們便點了推介的幾款菜式。香煎章魚鬚 $148章魚鬚有兩條，size頗大，一點也不會韌，而且煎得很香，感覺似有點炭燒味。配上一些羽衣甘藍和三文魚子，沙律醬汁酸酸甜甜的，很開胃。21天熟成厚切豬扒 $338豬扒是經過醃製和21天熟成，再慢煮，連骨的，厚厚一件，這個超好吃，調味剛剛好之餘肉質也很好。冬蔭功大蝦意粉 $198，是一種西式的煮法，並沒有泰式冬陰功那種強烈的香辣味，比較溫和，醬汁creamy，能夠掛在意粉上面，有兩隻大蝦，這個也很好吃。餐廳的氛圍很好，很熱鬧。服務員很殷勤，雖然他很忙，仍然會關心我們的食物是否滿意。

今次二訪嗌咗啲上次無食到嘅菜式，整體味道同樣令人滿意，雖然餐廳位置偏僻，但平日晚市依然幾乎全滿。廚房人手應該唔算多，要預食物等候時間較長，所以最好一次過落單~▫️千層脆窩夫油封鴨脾 | $298呢道菜令我諗起結業已久嘅duck&waffle，同樣係鴨脾配窩夫，而呢間就使用咗牛角包窩夫，將傳統餐點同新元素結合。牛角包窩夫香脆，好濃牛油香; 鴨脾肉酥香嫩滑，如果外皮可以保持脆身更佳▫️ 冬蔭功大蝦意粉 | $198唔少地方都有得食冬蔭功意粉，但呢份嘅冬蔭功濃郁程度真係數一數二。唔係行香辣路線，而係更偏向重鹹同酸，濃之餘唔會太over，一啖接一啖好快清哂，會想encore！▫️ 港式鹹蛋黃凱撒沙律 | $138正常凱撒沙律配鹹蛋黃，expect到嘅味道，但兩者確實幾夾。

位置比較隱蔽，餐廳有兩層，座位距離比較窄，但係都坐得舒服🙌🏻以船艙主題做佈置，感覺好似在船艙上🤣心水牛芝士沙律 $168大大嘅牛芝士好新鮮，入口口感滑順😍老闆建議撈埋炸羽衣甘藍一齊食，搭配炒洋蔥，酸酸味味，味道更昇華😋避風塘豬排 $348適合哂喜歡重口味嘅人士👄豬排外酥內嫩😆肉質鮮美，豬排煎到medium-well，少少帶血~也可以要求廚師煮到全熟😌味道獨特，豬排的大大份，加咗少少蘑菇、紅蘿蔔條做配料，加上特製避風塘醬整得好好食，好多蒜蓉粒🙈特色卡邦尼意粉 $238值得一試✅卡邦尼意粉醬汁不是一般的醬汁🙈 卡邦尼芝士非常濃郁🧀意粉口感帶有彈性👍🏻加埋乾金華火腿和臘肉片，提升哂整體口感層次👅📍Flagship 灣仔船街35號地舖

Flagship🧑🏻‍🍳👣值得科勞指數：🏃🏻‍🏃🏻🏃🏻‍🏃🏻🏃🏻‍♀️🍽Pan seared Octopus香煎章魚鬚章魚腳好大條，但一啲都唔韌，好淋，另外配菜雨衣甘藍個面淋咗啲蜜糖，有少少果香味，好食🍽21Days Dry Aged Pork 21天熟成厚切豬扒豬扒好嫩，一啲都唔柴，切開有有肉汁，醃過，中間位都有味，有多種配菜，好香牛油味🍽Carbonara Chinese Style卡邦尼意粉卡邦尼意粉就同平時食嗰啲唔一樣。 平時嗰啲好多醬。 佢呢個就少醬。 但係都夠味，意粉普通，最出色係佢啲意粉加咗啲臘肉，啲臘肉切咗薄片好香臘肉味同埋煙燻味，因為切咗薄片，所以食落都唔覺好油膩。🍽Homemade Lemon Tart🍽Pann Cotta另外必須讚一讚侍應，我哋坐低嘅時候，十分有耐性咁，逐樣介紹食品系點樣整。📍地址：灣仔船街35號地舖#hkrestaurant #followme #followmetasting #灣仔探店 #香港好去處 #香港打卡 #香港美食 #香港探店 #香港必吃 #foodie #高質 #灣仔美食 #生生市場 #灣仔 #flagship@flagship.h

朋友介紹一間隱藏在船街盡頭嘅小餐館，木系門口帶著一種樸實的質感，環境溫馨，傾偈嘅好地方。流心水牛芝士沙律 Burrata Bowl超大件流心水牛芝士，柔滑細膩，奶香味濃郁，上面加咗辣椒粉調味，伴碟係香脆嘅羽衣甘藍，底部係炒香左嘅洋蔥，組合創新，將全部材料mix埋食，口感豐富。法國藍青口 Blue Mussels選用法國小青口，肉質細嫩，吸收哂白酒蒜蓉汁，伴碟有2件香脆嘅麵包，完全吸收湯汁嘅精華。紐西蘭脆皮三文魚 Crispy King Salmon外皮煎至香脆，有驚喜，三文魚肉肉質鮮美，口感嫩滑。

在船街盡頭，真係唔細心留意都搵唔到😂主打多國菜，行特色fusion菜路線，但價錢屬於偏高，可以一試～✨ 麻唔辣四川蜆（$168）一間西餐廳會有麻辣蜆，真係幾搞笑😂帶有藤椒既麻香，麻而不辣夠惹味，蜆肉飽滿鮮甜，大約有十四隻左右～👍🏻隨碟配上金黃脆多士，用黎點麻辣汁，依個配搭真係幾有創意✨冬陰功大蝦意粉（$198）兩隻大蝦爽口鮮甜，而且賣相精緻～冬陰功醬汁濃郁，仲有好重芝士味，意大利粉有咬口，creamy夠惹味✨千層脆窩夫油封鴨脾（$298）油封鴨脾外皮香脆，內裡好嫩口唔鞋配上紅苺醬，酸酸甜甜，幾解膩！另外，窩夫質感比較厚實，上面放左流心太陽蛋～

船街角落位有間"旗艦"餐廳🚢樓上適合book場飯聚搞派對樓下就啱2-4人靜靜地傾吓偈食物微小之處都精緻非常，反映大廚的心思，算係近期食過幾高質嘅西餐🥢流心水牛芝士沙律脹卜卜嘅Burrata 睇落圓圓胖胖切開裡面係半流質水牛芝士 好creamy🥬羽衣甘藍炸到脆卜卜，有紫菜嘅口感又健康啲🧅底下仲鋪有焦糖洋蔥絲，好有驚喜灑上香料粉，撈均咁食，一次過嚐到芝士的奶香、洋蔥的甜、kale的酥脆，好滿足🥰🥢21天熟成厚切豬扒用上21日醃製的厚豬鞍，再慢煮12小時肉質非常鮮嫩😍 成寸厚都keep到咁嫩滑多汁，唔喜歡食豬肉朋友都讚佢冇豬騷味👍🏻配合菇菜、烤蒜，配上莓果醬作點綴🥢特色卡邦尼意粉餐廳有大量玩味元素，例如依道卡邦尼係選用中式金華火腿&臘肉，食落冇違和感仲好match! 勁鍾意佢真係跟傳統做法用蛋黃而唔係勁落奶油，醬汁香滑唔油膩，仲有檸檬汁增加酸味，好惹味！

usion 菜｜Flagship｜灣仔
同屋企人行行吓發現灣仔呢個位有幾間好隱蔽嘅餐廳
而呢一間就係主打fusion菜式
環境方面裝修都好靚，可以好chill咁享受
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🫶🏻 流心水牛芝士沙律
食之前記得要撈!!!店員強烈建議🤣
芝士口感軟滑加埋甜洋蔥、紫菜等整體十分開胃，而且有口感。🫶🏻 21天熟成厚切豬扒
肉質鮮嫩多汁，入口即化。搭配埋莓果醬同配菜:雞脾菇、草菇同豆更突顯豬扒的鮮美。

🫶🏻冬陰功大蝦意粉
2隻大蝦新鮮彈牙
意粉煮得啱啱好，唔會太硬/軟
湯頭香濃鮮辣，意粉相當掛汁
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📍灣仔船街35號地舖

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Overall 💗💗💗💗

係船街嘅盡頭有一間fusion餐廳，門面細細，差啲就見唔到🤣 原來入到去餐廳係好雅致，店內有兩層，裝修好有品味，就算係平日夜晚去都幾滿。🔸🧀流心水牛芝士沙律 $168呢個沙律好有驚喜🤩 第一次食咁脆嘅羽衣甘藍，底下有啲炒洋蔥，水牛芝士撈勻曬所有配菜一齊食，有中西合璧嘅味道😋🦐冬蔭功大蝦意粉 $198超鐘意呢個意粉🩷 冬蔭功唔會好辣，仲撈咗啲芝士，令到成個意粉味道濃厚，好惹味🤤！🦆千層脆窩夫油封鴨脾 $298鴨脾經過油封處理，肉質柔嫩，油脂豐富🤤 窩夫金黃酥脆👍🏻

⛴️灣仔船街的懷舊西餐廳Flagship，以船艙為主題佈置，樓高兩層温馨愜意⚓️ 餐廳主打西式Fusion，岩曬嚟場西式老派約會💏🥗紅菜頭沙律(Hk$158): 煮熟後的紅菜頭味道香甜，與微酸的自製醬汁相輔相成，非常開胃🍝特色卡邦尼意粉(Hk$238) :非傳統的卡邦尼煮法，以中西合壁的新穎配搭而成。熏香金華火腿&臘肉鹹香有咬口，爽口意粉充滿芝士香🍗21天熟成厚切豬扒(Hk$338): 慢煮12h的豬鞍油香十足，表皮金黃焦香，肉質厚實鮮嫩，天然Juicy(All subject to 10% service charge)📍Flagship灣仔船街35號地舖(港鐵灣仔站 D 出口, 步行約3分鐘)

📍Flagship ⭐️中西合璧fusion菜Flagship 位於灣仔嘅西餐廳，佢主打fusion菜，菜式結合西式同中式元素，舉個例子，例如chef會加入金華火腿同埋臘肉呢啲中式材料去煮西式嘅意粉，味道幾創新同有驚喜❗️餐廳環境帶點懷舊但有摩登嘅味道，燈光柔和，氣氛好chill☺️✨ 咸蛋黃醬凱撒沙律 $158 👍🏻👍🏻👍🏻用鹹蛋黃做醬嘅凱撒沙律，味道幾特別，好開胃🤩✨ 21天熟成厚切豬扒 $338 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻21天熟成厚切豬扒好出色，豬扒好大塊，外脆內嫩，好滑溜，唔會過熟、唔會韌。配埋一個淡淡嘅紅菜頭汁汁，味道清新，完全唔會掩蓋到豬扒嘅肉味😋😋✨ 特色卡邦尼意粉 $238 👍🏻👍🏻👍🏻呢個意粉好特別，加入咗中式嘅元素去烹調，用上金華火腿同埋臘肉呢啲中式材料，加埋蛋黃醬做底，令到成個味道更香濃😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻（最推薦）- 👎🏻（可以唔使試）

本身預約咗另一間餐廳，點知去到變咗waiting list然後轉陣嚟左flagship，一直book mark咗好耐都冇嚟過，終於嚟到啦首先嚟到有free drink 覺得好驚喜雖然店仔細細 但係都好多人嚟食我哋點咗一個麻辣蜆同一個蟹膏焗飯其實兩個都幾好食 不過個人鍾意蟹膏焗飯多啲成為$590 以灣仔地段嚟計人均不用300絕對抵食加上服務態度都好好 而且食物又有心思餐廳整體環境又有一種自成一角嘅感覺值得一試 有機會再嚟灣仔都會食

Fafafoodblog為食花太郎 🍴香煎章魚鬚 148 蚊🦑慢煮既章魚鬚 外脆內軟 有三文魚籽點綴 下面有羽衣甘籃 crossover中式既百珍甜醋 中和番甘籃味 正🍴特色卡邦尼意粉 238 蚊🧀卡邦尼個芝士好香濃 咸度夠 意粉爽口盡吸芝士汁 仲用左香咸臘肉一齊中西fusion正🍴避風塘豬扒 348 蚊🐖用蜜糖芥末同蒜片炸成避風塘， 伊比利亞黑毛豬整到8 成熟 外脆內軟 配以蘑菇 蘿蔔 豆做配菜 正#西餐 #中西fusion #fusion #豬扒 #避風塘 #卡邦尼 #章魚鬚 #意粉 Score 平均分< 7.9/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻~~~~~~~~~~~~~#flagship灣仔船街35 號地鋪~~~~~~~~~#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog灣仔====================🙂温馨提示🙂Fb like左 page都睇唔到&

⭐️⭐️lemon tart⭐️⭐️平時叫檸檬撻勁驚係會甜嘅，因為係我心目中檸檬撻應該係酸🤣呢度嘅檸檬撻超好食‼️撻底夠脆係基本嘢，檸檬部份充滿檸檬香味夠酸但係加埋口感豐盈嘅蛋白平衡又唔會過酸🥹真係💯第一次食Thai tea味嘅brûlée，充滿茶香但係又唔會話好似平時飲嗰啲thai tea過甜☕️面頭嘅焦糖都好脆卜卜😍真係由appetiser到dessert都好滿足🤩Flagship灣仔船街35號地舖