Flagship

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Flagship 📍灣仔船街35號地舖⭐️香煎章魚鬚🐙 $148章魚鬚係由慢煮嘅方式烹調而成，食落好爽口唔會好韌。配菜有羽衣甘藍，酸酸甜甜嘅醬料再加埋三文魚籽點綴，又靚又好食！⭐️21天熟成厚切豬扒 $338用咗Honey Muster去醃製，然後為咗中和返佢嘅甜度用咗蒜頭一齊上。塊豬扒煮到好腍好juicy，同時又唔會好油膩。而配菜有蘑菇同翠玉瓜等等，唔會食到好滯！⭐️冬陰功大蝦意粉🍝 $198冬陰功嘅意粉真係好少見，但係食落又真係幾夾！唔會整到太酸，同時又食到冬陰功獨有嘅味道，佢話覺得幾特別！⭐️ 泰奶焦糖燉蛋 $78有甜品嘅晚餐先係完整嘅！個焦糖燉蛋有好濃郁嘅經典泰式奶茶味，再加一層燒到啱啱好嘅脆脆焦糖，perfect!

行完合和二期喺附近船街既呢間Flagship 晚餐，餐廳有兩層，環境幾舒服！ 主打fusion 菜，中西合璧，菜式好特別。🍴Burrata Bowl $168將一大個軟綿流心既Burrata cheese ，跟炸過既羽衣甘藍、醃洋蔥拌勻，加埋蕃茄粉、醋，口感軟滑香口，味道好豐富。🍴21 Days Dry Aged Pork $338厚切豬扒用左21日熟成處理，再經12小時慢煮，質感軟嫩，味道剛好唔咸，肉味芳香。配菜有焗蒜頭、法邊豆、意大利翠肉瓜，很不錯！ 🍴Large Prawn pasta in creamy Tom YumSauce $198 用上冬蔭功煮忌廉汁好特別，味道酸辣平均，辣得惹味，加埋芝士粉真係好香！ 配上兩隻大蝦大隻彈牙又鮮味！

Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖Hairy Crab Butter Risotto 呢款大閘蟹糕燴飯真係不能錯過，濃郁嘅大閘蟹膏配上滑溜嘅燴飯，每一口都係蟹膏嘅鮮美同奶油嘅香氣。用火炙過後嘅蟹膏更帶有濃郁嘅奶油香，簡直係奢華嘅味覺享受。21 Days Dry Aged Pork這款21天熟成厚切豬扒，經過12小時嘅醃製同慢煮，肉質嫩滑多汁，每一口都係濃郁嘅肉香同豐富嘅口感，真係令人回味無窮。Pan Seared Octopus香煎章魚鬚外皮香脆，內裡嫩滑，每一口都係極致嘅海洋味道，配上香煎嘅特有香氣，簡直係一個無法抗拒嘅美味。

🌸千層脆窩夫油封鴨脾，大大隻油封鴨脾，一上枱就已經聞到充滿鴨香味！外皮煎得好香脆，鴨肉肉質軟嫩！可以配埋半熟蛋嘅蛋汁一齊食！肉質更加嫩滑，又唔會太油膩！仲有唔同嘅配菜蘆筍、雜菌，同埋酥脆嘅千層脆窩夫🌸冬蔭功大蝦意粉，冬蔭功味道唔會太辣，意粉煙靭又彈牙，口感十足，仲掛滿汁，食落口有好濃郁嘅冬蔭功風味！兩隻大蝦都好訓新鮮，肉質好彈牙🌸香煎章魚鬚，大大條章魚鬚夠哂粗身，食落口好鮮甜，香口軟嫩，一啲都唔靭！配埋特調嘅沙律汁同埋新鮮嘅羽衣甘藍，好清新！餐廳舒適，裝修採用白色、木為主調，充滿文青氣息!夜晚同朋友一齊黎chill下傾下計食飯都好適合呢！

小編最鍾意食啲fusion菜反正佢呢間餐廳有格調得來佢哋嘅菜式多花臣唔係剩係得傳統嘅西餐 而係混入咗好多中式同埋港式嘅元素😆🐷麻唔辣四川蜆平時食前菜 食蜆通常都係西式食法😋今次竟然混合咗四川嘅風味 但係食落去唔辣 所以唔鍾意食辣嘅朋友仔都啱食😆不過佢保留咗麻嘅味道因為上面都有啲藤椒架😆每一粒蜆都係脹卜卜 好飽滿😋😋感覺上都幾新鮮同埋有兩塊法包 🥖 可以索曬啲汁 正🐷🐷大閘蟹膏燴飯真係冇試過咁臭串 食大閘蟹唔使自己落手🦀直接食佢最好食嘅蟹膏部份呢款係屬於季節限定嚟㗎 成個煲枱上嚟 非常之有誠意😆未食就已經見到個飯好濃稠🐷入面有滿滿嘅蟹膏 同埋有蟹肉 所以個飯朔晒啲精華🐷避風塘豬扒呢個好似豬扒望落去已經好正🐷 上面係超正嘅避風塘口味炸蒜 滿滿嘅香港風味呀😋裏面嘅豬扒啲肉汁鎖住咗 所以唔會覺得乾柴架個豬扒亦都唔係100%全熟 保留咗嗰種粉嫩感😆 令到個口感都更加正😆啲配菜都唔錯㗎😆.Flagship📍 灣仔船街35號地舖

今晚朋友帶我去灣仔船街吃晚飯，如果唔係佢帶我去，都唔知道香港原來有啲咁特別嘅地方！餐廳外觀低調，但原來係臥虎藏龍。流心水牛芝士沙律流心的水牛芝士口感豐富，店員教我地要撈勻先食，果然水牛芝士加埋香脆羽衣甘蓝和新鲜的萝卜丝真係冇得輸，味道清新怡人。麻唔辣四川蜆蜆肉好鮮甜，又大隻！最特別係可以做到麻而不辣，其独特的麻味令人回味无穷。冬蔭功大蝦意粉意粉散發着冬阴功汤底的香味，而大虾酸辣适中，带有浓郁的泰国风味。整體味道很不錯。整體而言，小店相當用心經營，而且職員服務都好勤奮，絕對值得一試。

今次黎到灣仔某巷仔入面呢間隱地小店，入面有好多帆船既掛畫，餐廳以創意fusion菜為主，亦都有啲季節限定菜式麻唔辣四川蜆，蜆量好充足，蜆肉都好厚身好脹卜卜，個湯煮得好好飲，麻而不辣好特別，個多士沾啲湯食超正🤩大閘蟹糕燴飯，季節限定，佢係煲仔飯咁樣上枱，未打開之前出以為上錯左😆用蟹膏蟹肉去燴飯，啲飯入哂味好香濃，個底仲有啲飯蕉，脆脆地增加口感21天熟成厚切豬扒好大塊好巨身，肉質好嫩好林，仲要keep到啲肉汁，無點汁食都已經好好食，仲有啲瓜，菇，原個蒜頭做配菜，個蒜頭都焗得好香好好食

🍽️ Pan Seared Octopus (香煎章魚鬚) $148章魚肉唔韌 對我嚟講最緊要😆 如果煎香啲會更好！沙律加咗少少甜甜的蜜糖醬，令平時唔中意食羽衣甘藍嘅朋友都覺得好味☺️🍀🍽️ Hairy Crab Butter Risotto (大閘蟹糕燴飯) $368期間限定呀🤩 個飯好creamy 個汁就有少少似龍蝦湯嘅味道🍀🍽️ 21 Days Dry Aged Pork (21天熟成厚切豬扒) $338雖然冇店員講到入口即溶嘅感覺，但係肉質係腍係juicy嘅👍🏻 豬扒上面鋪滿生熟蒜，上菜嘅時候真係好香～🍀

我欣賞傳統美食嘅承傳，亦都好佩服fusion菜嘅創新。今日同朋友黎咗一間灣仔船街嘅西餐廳。入面有聽落好大路嘅西餐食品，實際上好多細節位都睇到放咗心思：好似個 🥗流心水牛芝士沙律Burrata Bowl $168坊間水牛芝士沙律係一粒水牛芝士波配一片片蕃茄。呢度將個蕃茄打成粉，配合埋炒咗嘅洋蔥同埋炸過嘅羽衣甘藍，撈埋一齊食。所有食材混合埋一啖，熟洋蔥甜、炸羽衣甘藍爽脆、芝士配蕃茄粉口感好清新。🐖 21天 熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338 迷你版嘅斧頭豬扒，經過醃製，慢煮12小時，保持豬肉軟腍嘅質感同豐富嘅肉汁。慢煮加以烘焙，外層香口，令熟成嘅肉味更顯豐富。就算係伴碟配菜都出色，有經常喺扒房先見到嘅燒原個蒜頭，配上豬扒同樣出眾。（季節限定）🦀大閘蟹膏燴飯 Hairy Crab Butter Risotto $368 我地好好奇點可以做出香濃蟹味，店員表示原來微調咗薑絲喺入面。個燴飯米身煮腍之後質地呈奶油狀，冇傳統燴飯咁有咬口，但覺得更適合怕食米骨嘅朋友。西式餐融合中式（或甚是港式）口味，的確值得支持👍。

呢間餐廳我去過幾次lunch,同過朋友去，亦試過自己去。野食係唔錯的。今日我如常入去，入面得一張枱有人，另外幾張空枱無放Reserved嘅牌。點知個侍應話一個人唔食得，因為全部都係四人枱。。。但四人枱其實係可以拆到二人枱的。第一次因為一個人入而無得dine in, 間餐館仲要無人咁濟。換左新侍應之後真係一般般，唔太flexible吧

這間小店門面看起來平平無奇，想不到菜式竟然這麼有水準，是值得被世人發掘的隱世Fusion小店！-🎈香煎章魚鬚🐙 $148章魚鬚煎得軟稔，再配上三文魚籽作點綴，更顯矜貴！這裡用上了八珍甜醋配上羽衣甘藍，完美蓋過了羽衣甘藍自身的苦澀味，吃起來酸酸甜甜，是一道很好的前菜😝-🎈冬陰功大蝦意粉 $198之前曾在其他餐廳吃過同類型的冬陰功大蝦意粉～但這裡吃的真的很特別很有驚喜😍裡面的酸味很突出很香濃😌每條意粉都很掛汁，充滿著泰式風味🤤-🎈麻辣墨魚汁銀鱈魚 $288一來到真的很讚嘆餐廳擺盤真的很美喔😳銀鱈魚原本油份已很高，輕輕煎了一煎，完全是入口即融，油份滲透在口腔裡～吃起來肉質細軟，配上三文魚籽、炸蒜，辣肉碎等配料，再沾上麻辣墨魚汁，口感非常豐富，很有層次呢～-🎈Thai Tea Cream Brûlée $78賣相雖然不太吸引但味道真的很yum呢😋一入口便是濃濃的泰茶味很細滑，面頭舖上了一層焦糖面，焦脆焦脆般很不錯😎-整體而言，每一道菜式的味道都很正宗挺有驚喜的，特別喜歡餐廳加入了fusion元素，運用自己的創意重新演繹😍-🔸Flagship📍灣仔船街35號地舖

🙌🏻主打中西fusion菜嘅Flagship 🤩食物確實令人有驚喜 而且熱情嘅推介 令佢哋都吸引唔少客人變成熟客👍🏻 🍽️Appetizer前菜 💁🏻‍♀️Pan Seared Octopus香煎章魚鬚 $148 煎過嘅章魚 仲保持到彈牙口感🤩而且非常惹味香口 加入三文魚籽 & 秘製醬汁 增加味道層次😋而且可以減淡羽衣甘藍嘅青味 非常易入口👍🏻 🍽️Main 主菜 💁🏻‍♀️Hairy Crab Butter Risotto 大閘蟹糕燴飯 $368 呢款係時令菜式💛正值蟹季 用大閘蟹糕整嘅Risotto 好香🤤 而且鮮味十足😍 好好味😋鍾意食蟹嘅朋友 絕對唔可以錯過🥰 💁🏻‍♀️21 Days Dry Aged Pork 21天熟成厚切豬扒 $338 熟度剛好👍🏻近油脂嘅肉質帶有油香 濃郁惹味🤤秘製醬汁能夠中和肉嘅油膩感☺️呢個厚切豬扒都幾有驚喜😍

⛵️麻唔辣四川蜆蜆量足四川風味 不辣卻有麻味🔥蜆肉飽滿多汁 味道新鮮🌊獨特又Fusion 好味😋.⛵️大閘蟹糕燴飯在大閘蟹最肥美的季節才有的限時菜式⏰選用時令大閘蟹🦀🦀用中港式煲仔代替一般的鍋醬汁 蟹肉 粒狀蔬菜 和飯一起煮燴🍲不用另加攪拌醬汁和飯蟹黄味濃郁 飯很入味🍚適量配料 口感味道豐富.⛵️千層脆窩夫油封鴨脾香港少見的鴨脾菜式油封鴨脾 卻沒有很油膩的口感和味道✅鴨肉非常軟腍不用用力也可以撕開鴨肉🍗酥脆千層窩夫配上帶酸的果醬🧇還有數種蔬菜很不錯😚/餐廳設室外位置又chill又舒適🪴

灣仔附近有間Fusion餐廳，裝修偏美式復古風格，店舖唔大，所以如果食飯時間記得提早訂位～❥紅菜頭乳酪沙律要將乳酪同沙律撈勻一齊食！蔬菜新鮮爽脆，好有口感～撈埋乳酪+佢自家製調味粉酸酸甜甜中帶點奶香味都幾特別🤣❥避風塘豬排用嘅係西班牙黑毛豬唔使全熟都得，所以口感比較嫩用嘅係半肥瘦叉燒部位，肉質較好！豬扒包裹咗一層蜜糖芥末醬外層沾滿炸蒜，營造香脆嘅口感好特別嘅fusion菜！👅❥大閘蟹膏燴飯店員話蟹膏係新鮮拆出，要拆好耐～risottos 有煮耐啲所以咬落會軟身，唔會有夾生嘅口感蟹膏好濃郁，底部仲有微微嘅飯焦🩵

🍸 在灣仔和金鐘地鐵站附近，餐廳悄悄地隱藏在船街街尾。木系的帆船風格，招牌用金色字體書寫在木質匾額上，古樸懷舊。整體裝潢以木質元素和白色餐桌為主調，設有兩層樓的雅座，在這繁華的地區中，顯得別具一格。未到周末，平日夜晚來到這裡，已可以感受到濃厚的氛圍，許多外國人在此享受happy hour時光。恍惚間讓人有種躲在城市角落的秘密基地的感覺，靜靜地遠離煩囂，享受這片刻的悠閒。🍽餐廳主打創意fusion菜，每一口既在意料之外，又似乎在意料之中；且會定時更新期間限定的餐排，讓客人總能在此感受新的體驗。❣️千層脆窩夫油封鴨髀｜$298 推薦指數: 4.5/5 鴨髀肉軟嫩且烹飪的恰到好處，輕輕一刀已能切出一絲絲鴨肉，肉質軟嫩適中。窩夫外脆內香，配菜及醬汁也都開胃十足，特別有驚喜。🦆🧇🥗❣️麻唔辣四川蜆｜$168 推薦指數: 4.5/5 蜆肉飽滿鮮甜；而最特別的是湯汁中滿滿的都是藤椒的麻香，且居然一點都不辣，香味十足令人回味。隨餐附上兩塊金黃香脆的多士，用來蘸麻辣湯汁，這種搭配非常有創意，必試！🦪🍞🌶️📍大閘蟹糕燴飯｜$368 創意滿滿的將risotto放在煲仔飯瓦煲中上桌。煲中滿滿的蟹膏，每一口