FINDS

营业中

休息中

$99 (原價 $398 )的團購 另加小賑一客小食拼盤及芬蘭伏特加 (三種味道: 越橘, 青蘋果, 和雲厘拿味.)Koskenkorva- Boutique Flavored Vodka from Finland:LingonBerry, Green Apple, Vanilla)四款小吃併盤當中三款與三文魚有關直覺叫我先吃掉面前的~瑞典華爾道夫沙律配黃金三文魚子.(Swedish Waldorf Salad with Golden Salmon Roe)這沙律與三文魚子的味道配起來不怎麼樣, 吃得到的只有沙律的清爽, 三文魚子的味道反而沒太留意囉...可是配着青蘋果芬蘭伏特加一道兒喝,卻是兩者相得益章.雙重的清爽!一天的倦意全消了,心情開始變得輕鬆.而中間的三文魚薰牛肉伴牛油果忌廉, (Salmon Pastrami with Avocado Cream)我兩三口便把它吃掉了.因為真的好 matching!當然,我也同時為濃香的小吃配上了越橘芬蘭伏特加.天呀,是我最討厭的紅色藥水味,不過配着三文魚薰牛肉伴牛油果忌廉也算ok的,第二三口已沒那麼討厭了,酒,是讓人開心的嘛.遠方的野

天氣漸涼，大家也會著多件衫，但香港這個地方著實不會太凍，徘徊在十多度之間，絕少低過十度，但世界裡有很多地方嚴寒得多，例如北歐便是表表者，是日就是在香港唯一一間打正北歐旗號的餐廳酒吧，美食靈感來自芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典等國。一踏進餐廳，便有很濃厚的北歐氣氛，木枱木櫈是它們的特式，是其中一面牆上還不斷放映著一個投影火爐，感覺很溫暖，在冬天時候來用餐，必定會更有身同感受，而另一面則是設計冷豔的吧枱，感覺又有另一番滋味，剩是環境已是美好的餐前小菜。坐下不久，公關為我們講解一下此餐廳的背景及元素，使我越來越期待那一個充滿北歐氣式的Afternoon Tea Set。今天想清淡一點，沒有點創新分子料理雞尾酒，反而要了茉莉綠茶，清新一點來感受一下美食的滋味，只是看見那個欣賞那個特別的茶包，已花了不少時間為它拍照，喝起來，茉莉香味濃郁，深深舒緩了一下神經，是一個美好的開始。與眾人傾談期間，一座座木架送來，高貴古典的木架充滿北歐氣式，正如之前所說，捨棄了冰凍的銀色架，用上了木架來代替，表現出溫暖的感覺。而各式咸甜點皆分坐在不同的層架上，分序有致，大廚還介紹了各樣咸甜點，並請我們由咸點開始進食。咸點

傳統的英式下午茶常吃，不同酒店的款式大多數是大同小異，都是三層架的鹹甜點再配上必有的鬆餅，經常吃總會感到有點悶吧！香港首屈一指及唯一的北歐餐廳FINDS Restaurant & Bar創新地推出了與別不同的歐陸式下午茶，沒有熱烘烘的鬆餅，又沒有雞蛋、青瓜沙律三文治，相反大廚精心設計了多款特別美點，柔合了北歐特色，讓食客別有一番新體驗。說到北歐，還未有機會去，真的很想去冰島看看北極光、冰河、溫泉等自然景觀，一定很美很壯。！除了美食，自然環境也應多加欣賞吧！這天很高興獲邀請到來，一嚐洋溢北歐風情的下午茶。再次踏足裝修充滿時尚感的FINDS，上次為了喜愛吃的烤大蘑菇而來吃午餐，食物質素帶來驚喜，頗有特色，所以對全新的下午茶也十分期待呢！下午茶可配茶如有機薑味香茅茶、咖啡，甚至是雞尾酒。下午茶配雞尾酒不太常見，雖然很想試試，但最後都選了茶類Earl Grey Tea，感覺太早喝酒都不是太好吧。茶包外表很特別，呈金字塔形狀，茶具亦充滿了花卉圖案，十分精緻。與食友們閒談間，長方形的三層啡色木架被送來，不同的鹹甜點放在七小格內呈配於眼前。木架充滿著古典氣息，又帶幾分神秘感，擺設很特別。大廚亦過來為

FINDS近來新推出了Afternoon tea，作為她的粉絲，又是甜癡，沒理由不來嚐嚐這裡精緻的糕點。索價每套HK$348，包一杯餐飲FINDS專門請人打造的茶杯，杯底印有"Live a FINDS life"，即是Food, Ideas, Nightlife, Drinks & Service的縮寫小巧精美的伯爵茶包泡開的伯爵茶甘醇濃香，沖三次後茶香依舊，絕對是飲品的好選擇這裡下午茶的presentation與Chocolate Library相仿，都是木製的方形格架，頗有點古典的韻味，我們照例都是先餵飽相機華爾道夫沙律配火腿卷：薯仔沙律中混合了些蘋果碎，帶點清脆的爽甜，外層的火腿片則咸香可口，美乃滋醬的份量也落得適宜，惹味亦不致太肥膩菠菜蘑菇酥：或許是影相的時間過長有點耽誤，酥皮已經不夠熱度也不太酥脆了，有點可惜。菠菜蘑菇蓉細膩可口，配合表層的少許忌廉芝士醬，縱使不夠熱度依舊美味煙三文魚與三文魚慕斯配黑麥多士：三文魚一向是FINDS的強項，煙三文魚咸香中不失鮮美，肉質也較為肥厚豐腴，三文魚慕斯更是柔滑細膩，魚味甚濃；致於黑麥多士則咬口中帶點微甜，剛好與三文魚的軟滑與咸香形成對照

FINDS這一詞你會聯想起什麼? 尋找嗎?對我來說這代表一個我很想到的北歐五國: Finland, Iceland, Norway, Denmark, Sweden在香港有一家餐廳就是以這五國命名, 推出很多北歐特色美食今年生日我也特意選這裡慶祝男友和我都對這菜式十分欣賞這次真的很開心很開心有機會再到品嚐他們新推出的下午茶, 非常美味! 決意要好好介紹給大家 他們的下午茶有茶, 咖啡跟cocktail選擇, 下午茶沒有太大興趣喝酒, 就選了 darjeeling tea很喜歡他們三角茶包設計, 茶比較容易泡出來. 尤其欣賞後面的軟身鐵線, 能勾著茶包讓茶包更易固定好茶味順口, 這裡的darjeeling茶身較薄這邊跟外面下午茶不同的是, 他們沒有英式scones的跟三文治, 取而代之的是充滿北歐味道的鹹甜點 三層架送到面前! 所有點心都很漂亮地排好. 我們拍好照後都迫不及待開動了鹹點一共有五款:Wild Mushroom and Spinach Quiche小酥批外面暖暖的有牛油香酥層沒有做得很薄, 有丁點的厚度但亦保留酥脆質感裡面的菌類跟菠菜味道突出, 有菇香菜香而不會濃膩 Wald

美好的星期六下午，當然要先找個好地方享受午餐，網上看到FINDS的午市套餐也不錯，主要被Vegetarian Menu的主菜烤大蘑菇所吸引，決定一試。位於尖沙咀帝樂文娜公館的一樓的FINDS是一間北歐餐廳及酒吧，店員介紹FINDS是取其五個北歐國家名字的第一個英文字母而組成，分別是芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典。大廚把五國的美食特色帶到這裡，讓客人一嚐北歐風味。餐廳設計新穎，挺特別，很時尚的感覺。店內環境寬敞，檯與檯的空間足夠，坐得很舒服。二人點了午市套餐，我當然選心水的Vegetarian Delight Menu，各也是三道菜，價錢$148，也算合理。Vegetarian Delight Menu是已定好的希臘沙律、烤大蘑菇及甜品暖心朱古蛋糕，沒有款式選擇。而普通的午市套餐頭盤及主菜各有三款給客人挑選，自由度較大。點餐後，麵包先送上，可伴牛油、橄欖油、及忌廉芝士吃。麵包烘得不夠熱，質素普通，有待改善。麵包不算討好，還是轉移視線到頭盤吧。我的希臘沙律，有羅馬蕃茄、青瓜、紅洋蔥、甜椒、橄欖碎、Feta Cheese、羅馬生菜及麵包粒，份量也不少，沙律菜新鮮，配以清新的橄欖檸檬汁，酸酸的，

喜欢high tea 的我买了FINDS团购，于 10月30日抱着极度开心的心情去到帝乐文娜公馆的 FINDS 吃下午茶, 到了 FINDS 后，并没有很高级的感觉，室内环境一般，不过尚算舒适。Finds 的 员工服务态度还不错。不过我觉得食物真的很没诚意， 可以形容为不能入口，可能是因为团购的关系吧，所以食物感觉都是预先准备了很久很久的。。。 1， 3款开胃小点的 所用的toast都是很硬很硬的，而且3款toast上面的牛肉，三文鱼以及芝士都给我非常不新鲜的感觉。。。 特别烤牛肉，很冰很冷，中间夹了很厚的 cream... overall, 不太新鲜。。。2， wild mushroom and spinach quiche, 咸批， 也是冰冰冷冷的。。。。 3， 2款 macaroon,可能存放的时间已经过长，2款的 macaroon 已经快溶了，而且还紧紧的溶了在下面的生果上面。。。 macaroon 已经不催，2者溶在一齐，感觉也是很一般。。。4， 冬甩 。。。。 也是令人失望的一样，很硬，糖过多。。。 唯一可取的系 2件蛋糕，朱古力蛋糕同芝士蛋糕，相对正常一点。。。。今次令我

星期六大概是一個星期中最美好的一天, 既不用上班可以放一天假, 可以盡情吃喝玩樂, 做自己喜歡的事, 又有星期日作為休息及預備心情迎接新一個星期的工作, 所以熊仔覺得星期六是要好好安排的.. 不過好學的豬仔就沒那麼幸運, 他每個星期六都要上課.. 為了好好打賞自己, 星期六的晚餐我倆又怎可以馬虎呢! 這間前身是aspasia的FINDS, 就是我倆今個星期六晚的目標!之前買過一個$99的團購, 包了一客小食拼盤及自選飲品一杯, 是晚就來使用這優惠, 順道吃個晚餐感受一下北歐風情~~ 得知這裡的大廚Jaakko Sorsa是國際知名, 我倆即使未去過北歐都想感受一下這幾個位於地球北部的國家的美食!餐廳的中央是個酒吧, 座位就東東西西地散落在餐廳不同的位置.. 我倆當晚就是坐在大火爐前面.. 這裡又不是北歐, 要個大火爐幹嗎? 所以我所說的只是一個投影機的大火爐而已.. 既然我們每人有一客小吃, 就先吃完再點其他菜.. 前菜的小吃是一樣的, 我倆的飲品就不同, 豬仔要的是chocolate martini, 熊仔要的是koskenkorva, 都是跟著小吃一齊上菜~ 前者味道很像baile

在香港主打北歐菜的餐廳比例上不多, 位於尖沙咀帝樂文娜公館的FINDS, 正是其中一員; 之前在樓上G.e.試菜時, 已經對這裡甚感興趣, 是夜接獲公關朋友邀請, 出席A Nordic Autumn's Media Preview 活動, 很慶幸能品嚐到廚師Jaakko Sorsa 的手藝, 真是興奮不已, 先要謝過餐廳和公關朋友的招待.餐廳走型格優閒路線, 無論燈光和設計都讓人感受到不一樣的格調; 個人很喜歡這裡的木檯, 粗糙中帶細緻, 增添了不少自然色彩, 可惜餐廳為了隆重其事, 特意在木檯上舖上白檯布, 微微的一點可惜...大家安坐好後, 先喝一點點白葡萄酒, 焗得熱烘烘的麵包隨後奉上, 質地外脆內軟, 醮一點牛油同吃, 味道更佳.前菜是鮮蟹肉配紅菜頭, 鮮嫩的紅菜頭帶給我們清新感覺, 和甜美的蟹肉配搭一起, 是聰明方法, 還有爽甜的白蘆筍加入, 無論是鮮和甜的層面, 都能加倍提升, 我們的胃口都真正給打開了.廚師 Jaakko 在這個時候推著三文魚車來到我們跟前, 為我們準備另一道前菜三文魚四重奏, 一次過品嚐了幾款不同的口味, 肉質瘦一點的面頰位置, 油脂豐足的魚腩位置, 還

Tried their set lunch. 2 courses for me (main & dessert), 3 course for my husband. The following dishes were remarkable : 1. bread basket --- hot french roll with crispy crust2. steak --- medium cooked to a perfection. Tender and juicy, yummy!!3. warm chocolate cake --- molten lava inside, not too sweet. Very goodService is attentive though a bit slow. Staff were serving with a smiling face. Definitely will come back to try their dinner.

得悉FINDS整個10月都為支持世界素食日推出素食菜式..特登約埋班friend睇睇有咩特別~意想不到的好吃^^對不少人來說~一直會覺得素食只著重健康~不過估唔到原來可以色香味俱全~令我眼界大開~今次挑選左以下套餐:Cauliflower soup 香滑椰菜花湯 (本來係配矜貴既烤甜菜根..但我想飲湯多一點~餐廳好好幫我轉)內有迷你椰菜花，很可愛一喝還想再喝Mushroom risotto and pumpkin risotto 蘑菇南瓜意大利燴飯配烤露荀，火箭沙律，新鮮雜菌分量十足~ 原來素菜配搭都咁多元化‘Daim’parfait 杏仁蛋白酥蛋白霜，杏仁，焦糖，花生糖尤其喜愛餐廳招牌甜品..甜而不膩~食完真係很想知道點可以做到咁好味~總的來說~在如此充滿格調的餐廳品嚐到美味健康的午餐~又有足夠力量工作啦~不可不提係友人冇食素食餐單~但亦話牛排值得推介~其實午餐都可以好似晚餐咁令人享受侍應仲話佢地每星期都更新午餐餐牌~下次一定要再黎上試試北歐特色菜~令人期待呢^^謝謝世界素食日，讓我對美食有了新概念~亦很欣賞廚師的製作和心思呢^^

今天朋友午餐聚會, 定了尖沙嘴帝樂文娜公館1樓的 "FINDS". 我們六人各按自己的喜好選了前菜, 主菜剛好有6款, 叫齊大家分享. 前菜:牛油果鮮蝦 - 賣相吸引, 但份量略少.蔬菜忌廉湯 - 好味雞蛋薯仔菠菜沙律 - 蔬菜非常新鮮, 配上薄芝士片, 錦上添花.主菜:白汁雜菌扁意粉配火剪菜 - 超好味!香煎鱸魚 - 皮脆肉嫩, 配上薯仔, 白豆, 荷蘭豆, 車厘茄, 青口汁, 相當鮮味.烤豬柳 - 這款比較失色, 主要是豬柳又乾又韌, 配料薯仔批反而精彩.煙薰三文魚 - 是最好味的一道菜色, 三文魚是魚生等級, 煮成半生熟, 加上那刁草忌廉汁, 間簡直一流, 比美五星級酒店的西餐廳.煙丹麥鮫魚慕思 - 普通沙律主菜 - 普通 甜品:香辣朱古力雪糕 - 不錯健力士芝士餅 - 其實有點像 New York Chesse Cake, 餅底和面都異常精彩, 非常回味, 無得頂.連咖啡都一點也不欺場, 餐廳經理知道我們分食, 都細心地把主菜放在檯中央, 還特別將2款甜品分開4碟, 梅花間竹般放著, 方便我們取食, 服務周到.還會再來.

第三次為FINDS寫食評，而我本人大概是第五次造訪，近水樓台是原因之一，但更重要的，則真心的喜歡與欣賞。是次幸運的獲邀參加A Nordic Autumn's Media Preview活動，平日里午餐就吃得多，這晚終於有機會一嚐地道的北歐菜式，領略芬蘭大廚Jaakko Sorsa的精湛廚藝。等待開飯的當兒，餐廳為客人們斟上白葡萄酒，溫潤甜香，很容易入口，我既無飲酒的習慣也不懂酒，卻忍不住的喝，難道自己也有做酒鬼的潛質？以為喝下太多酒會飽肚，卻沒料到胃口竟然大開，白麵包外皮酥脆內裡綿軟，以我之見塗cream cheese最美味；而午市沒有的啤酒麥包這次也難得一試，雖質感粗糙卻麥味香濃，多嚼幾下即會有淺淺的蜂蜜香甜滲透出來，樸素卻美好前菜是清爽的蟹肉配紅菜頭，king crab被鹽水醃過，齋吃會有點過咸，但配上清爽鮮美的白蘆筍與菜絲沙律就剛剛好，再添點紅菜頭的香甜，視覺上香艷，味覺上清爽又不失層次感本以為是日無緣這裡的招牌菜之一Salmon six ways，卻也驚喜的試到了其中的四款，微微泛紅的是三文魚的面頰位，肉質偏瘦且咸；中間的則屬肥潤一點的腩位，入口更有魚鮮，也不會太咸；加黑胡椒的

是日同honey去享受休嫻的lunch.1:30到, 只有幾枱食客,氣氛＋分寧靜,環境有D暗,不過.都適合想輕鬆一下嘅叫咗2個Full course set lunch, 包果汁.啤酒. very OK :D 食物質數幾好.沙律清爽, honey鐘意soup熱D,果位服務員美女特意叫厨房做到＋分熱:值得一讚主菜牛柳及虎煆意大利飯都好好,份量略小,可能係想你留D位食佢地好正的Dessert--心太軟呢个dessert同外边的做法不同,其实似一個好濃的朱古力cake,內裡有少許朱古力汁.非常好味.但份量可以少D,因為都好膩吓. 總結係一個滿意的Lunch. 也許有D貴,但都值的

約的朋友吃飯,但想破頭都不知道吃甚麼,因為在香港地,星期五晚上簡直不敢妄想去一個不需要booking又有位子的地方..我們皆是喜歡美食的人,尋求餐廳有以下的特點,但我們總感覺這種地方是不存在的:1/ 好吃2/ 餐廳桌間保持適當距離3/ 不擁擠終於透過朋友介紹到這家餐廳,心中半存疑著,因為該餐廳身處一家很有吸血鬼風味的boutique hotel內..抵達後發現大半個場子是空的!! 終於找到難得的寧靜片刻..服務員拿來了Menu,當晚有set dinner, 分別為HKD398, HKD478 和 HKD568的選擇,差價在於三道,四道和五道菜我們選了中庸之道,我要了一個Salmon Six Ways, Beef Tartar, Shrimp Soup 和 Lamb TenderloinSalmon Six Ways 顧名思義是六種不同的做法,各類的口味非常新鮮,特別是北歐風味的酸甜製法Beef Tartar配上一個poach egg,味道不錯,但口感可以再更鬆一點(不知道是不是因為賣像的緣故將牛肉壓扁所以稍微有點"實")Shrimp Soup 味道特別,美中不足的是湯不夠熱Lamb T