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2012-10-26
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九月時來了FINDS吃新的秋季菜式，來到接近十月尾，就是萬聖節，餐廳也特別推出了Halloween Tasting Menu，三道菜價錢是$398。先來吃麵包，烘熱的自家製法包及麥包薄片，法包外層帶脆，麵包帶點韌性，喜愛塗上厚厚的忌廉來吃，而麥包片的麥味香濃，質感軟腍濕潤，愛吃麵包的也在吃不停口。前菜有沙律及湯可選，這個就是Jaakko's October Salad，Goldroot，Beetroot，Radish，Danish Blue Cheese，Chestnuts，Butter Lettuce & Juniper Berry Vinaigrette。沙律材料像紅菜頭、黃金甜菜頭、小紅蘿蔔等都切成了小圓球或圓薄片，味道挺甜。另外兩顆金黃色的是炸藍芝士薯球，外脆內軟腍，中心的冬丹麥藍芝士份量不會很多，芝士味道不會太濃。伴上還有生菜、菇粒及特別的杜松子橄欖油，感覺清新。另外，我們也在散點的餐牌中多點一份前菜，Shrimp & Cod Fish Cakes，Marinated Tomatoes，Avocado，Smoked Bell Pepper Sauce，挪威鱈魚蝦餅配醃蕃茄，牛
前菜有沙律及湯可選，這個就是Jaakko's October Salad，Goldroot，Beetroot，Radish，Danish Blue Cheese，Chestnuts，Butter Lettuce & Juniper Berry Vinaigrette。沙律材料像紅菜頭、黃金甜菜頭、小紅蘿蔔等都切成了小圓球或圓薄片，味道挺甜。另外兩顆金黃色的是炸藍芝士薯球，外脆內軟腍，中心的冬丹麥藍芝士份量不會很多，芝士味道不會太濃。伴上還有生菜、菇粒及特別的杜松子橄欖油，感覺清新。
另外，我們也在散點的餐牌中多點一份前菜，Shrimp & Cod Fish Cakes，Marinated Tomatoes，Avocado，Smoked Bell Pepper Sauce，挪威鱈魚蝦餅配醃蕃茄，牛油果及煙燻甜椒汁，$118。魚餅表面煎得金黃並帶微脆，原來是用了兩款鱈魚及蝦來打製成肉餅，其中一款是Bacalao，味道帶鹹，令魚餅充滿鹹鮮，沾上甜椒汁味道更好吃。
到了Tasting Menu的主菜是Silver Cod Fillet Painted with Squid Ink，Marinated Fennel，Zucchini，Baby Tomatoes，Truffle Fries，Crown Dill Sauce，記得之前來吃午飯時，大廚所烹調的魚柳是很不錯的，銀鱈魚柳外表沾滿漆黑的墨汁，魚柳肉質依挺實卻依然很嫩口，入口吃著中心滲出魚油，甘香豐腴，令人喜愛。旁邊伴菜的蕃茄、意大利青瓜片味道鮮甜，同樣好吃。
到了甜品，先是Tasting Menu上的Buckthorn Berry Panna cotta Ball，Mixed Berry Sorbet，Aramanth Seed Crumble，以萬聖節為題的甜品，以白朱力包著奶凍的鬼眼球，造型迫真，伴上雜莓雪葩，再淋上如血紅般的雜莓汁，充滿節日氣氛。
Pumpkin Goes Dark，pumpkin & Guinness Cheesecake，南瓜黑啤芝士餅，以原枝黑啤煲煮濃縮至三分一的容量，再跟烤南瓜蓉、奶、芝士等混合造出芝士餅，吃下去先是濃郁的芝士味，再慢慢滲出黑啤的麥甜及南瓜的香甜，配合香脆的牛油餅底，也挺好吃。
最後一款甜品是Wild Blueberry Frangipane，Fresh Vanilla Ice-Cream, Mixed Berry Sauce，$98。雜莓蛋糕伴上一大球雲尼拿雪糕，淋上跟剛才眼球甜品一樣的雜莓汁，原來這個汁又叫Queen berry Sauce，以三成藍莓汁加七成紅桑莓汁調製而成，味道酸甜，吃得開胃。
大家也已經準備好了萬聖節裝扮，到蘭桂芳這邊熱鬧一番嗎？狂歡之前，也可先來吃一頓萬聖節餐。张贴
