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2011-12-25
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承蒙開飯網的再三邀請，上週參與了其舉辦的聖誕派對，地點就是位於尖沙咀金巴利道帝樂文娜公館內的FINDS。事前對這餐廳的背景也是不太清楚，眼之所見，地方廣闊之餘，亦備有酒吧，適合作包場聚會之用。後來才知這是一間主加供應北歐菜的地方，那五個英文字頭，分別代表Finland（芬蘭）, Iceland（冰島）, Norway（挪威）, Denmark（丹麥）與及Sweden（瑞典）五國，對於北歐菜的認識，除了在某連鎖傢俬店品嚐過肉丸之外，也是全無。置身於長桌之上，除了一套整齊的餐具之外，亦備有一眾聖誕「必備」的派對玩具，同時侍應亦奉上一杯聖誕特飲，和暖的杯身，入口之下可有豐富的玉桂之香，據知亦有若干酒精成份。當晚大會亦預備了一個六道菜的晚餐，據知原價可要接近八百元，現今以優惠價之下，只需三百餘元已可享用，作為高檔的西菜，已算甚為實惠了。左面是餐廳的行政主廚Jaako Sorsa，右邊的是餐廳的公關經理。此時奉上麵包籃，合共三款之下，亦備有兩款牛油及橄欖油等，沾了一點之下，外層脆身下亦略帶韌口，入為小吃來說，味道還算不俗，如當作主食就差了一點了。當晚的盛宴，就由一個名為Roasted Beetr
承蒙開飯網的再三邀請，上週參與了其舉辦的聖誕派對，地點就是位於尖沙咀金巴利道帝樂文娜公館內的FINDS。事前對這餐廳的背景也是不太清楚，眼之所見，地方廣闊之餘，亦備有酒吧，適合作包場聚會之用。後來才知這是一間主加供應北歐菜的地方，那五個英文字頭，分別代表Finland（芬蘭）, Iceland（冰島）, Norway（挪威）, Denmark（丹麥）與及Sweden（瑞典）五國，對於北歐菜的認識，除了在某連鎖傢俬店品嚐過肉丸之外，也是全無。
置身於長桌之上，除了一套整齊的餐具之外，亦備有一眾聖誕「必備」的派對玩具，同時侍應亦奉上一杯聖誕特飲，和暖的杯身，入口之下可有豐富的玉桂之香，據知亦有若干酒精成份。
當晚大會亦預備了一個六道菜的晚餐，據知原價可要接近八百元，現今以優惠價之下，只需三百餘元已可享用，作為高檔的西菜，已算甚為實惠了。
左面是餐廳的行政主廚Jaako Sorsa，右邊的是餐廳的公關經理。
此時奉上麵包籃，合共三款之下，亦備有兩款牛油及橄欖油等，沾了一點之下，外層脆身下亦略帶韌口，入為小吃來說，味道還算不俗，如當作主食就差了一點了。
當晚的盛宴，就由一個名為Roasted Beetroot and Goldroot（紅黃菜頭配白露筍西芹沙律）的頭盤開始，配料分別有用上西芹及蘋果做成的沙律，另外兩側亦有白露筍、特別之處是面頭及墊底之處，分別用上北歐特產的紅菜頭及黃菜頭，據知可是當地的健康食品，較有印象的是黃菜頭，因為與質感上與芒果有點相似，當然沒有那麼酸，略帶少許甜味，整體尚算不錯。跟住上的就是招牌的冷盤Salmon Six Ways（六式三文魚拼盤），由最近鏡頭開始，分別有Pickled（醋漬）,Seared（火炙）,Roe（魚子）,Gravad Lax（煙三文魚）,Cold Smoked（木燻）與及Mousse（慕絲）共六款,由於用的是來自挪威的上等三文魚，嚐出的質感及味道，確比坊間的結實及肥美得多，六種的做法也各有特色，尤其那軟滑的慕絲，夾上奉設的黑糖多士用來塗麵包，食味不遜於牛油。
再來一個名為Greenland Shirimp Soup（格陵蘭蝦湯）的餐湯，主要配料分別有蝦肉做成的慕絲，另外亦有茴香及時蘿等香草，關於這湯的印象，除鮮甜之餘，奶酪的味道也重，可惜欠上了一點熱度，勉強只屬暖身，也是差了一點兒。
自家的主菜是Grill Beef Tenderloin with Pumpkin Puree（燒牛柳伴南瓜），肉味與肉質也是不差，略嫌配搭略為大路，南瓜汁也不是甚麼特別之物，顯現不出地區的特色。倒是食友的House Smoked Salamon（挪係三文魚配烤薯）帶點精彩，由於食材優質的關係，普通的三文魚做法，比平常的來得肥美。
最後的一款Venison Tenderloin Filled with Wild Mushrooms（燒鹿肉扒拼野生什菌）沒有品嚐到，據知鹿肉的味道也是帶點酥味，由於當晚賓客眾多，廚房預備食物上也是應接不暇，到我們這一檯上齊食物即時，人家已經吃了近大半了。
最後的甜品是Desserts Platter（四式甜品拼盤），由於本人沒心聽書裝載裝，依僅有的記憶所知，分別有北歐的芝士餅、朱古力的濕蛋榚、焦糖脆餅及香蕉布郎尼四款，例牌每樣試了一點，整體味道還算不俗，屬高熱量的東西，每樣的濕度也重，甜度倒沒想像中那麼重，據知應有咖啡及茶供應，到最後只知隔離桌有所供應，自己就未曾喝上。
當晚亦有一些遊戲及交換禮物的環節，玩得尚算愉快，重要的是食物既是不俗，亦有一定的特色，略嫌差了一點飽肚澱粉，所以入睡中也是帶點餓．．．．．．最後多謝開飯網及餐廳的諸款安排，佳節當前，如沒有若干的慶祝活動，也欠缺了生存下去的動力及火花。陵之微調：B+
用餐於二零一一年十二月十五日晚上
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