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2011-12-25
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承蒙開飯網的再三邀請,上週參與了其舉辦的聖誕派對,地點就是位於尖沙咀金巴利道帝樂文娜公館內的FINDS。事前對這餐廳的背景也是不太清楚,眼之所見,地方廣闊之餘,亦備有酒吧,適合作包場聚會之用。後來才知這是一間主加供應北歐菜的地方,那五個英文字頭,分別代表Finland(芬蘭), Iceland(冰島), Norway(挪威), Denmark(丹麥)與及Sweden(瑞典)五國,對於北歐菜的認識,除了在某連鎖傢俬店品嚐過肉丸之外,也是全無。置身於長桌之上,除了一套整齊的餐具之外,亦備有一眾聖誕「必備」的派對玩具,同時侍應亦奉上一杯聖誕特飲,和暖的杯身,入口之下可有豐富的玉桂之香,據知亦有若干酒精成份。當晚大會亦預備了一個六道菜的晚餐,據知原價可要接近八百元,現今以優惠價之下,只需三百餘元已可享用,作為高檔的西菜,已算甚為實惠了。左面是餐廳的行政主廚Jaako Sorsa,右邊的是餐廳的公關經理。此時奉上麵包籃,合共三款之下,亦備有兩款牛油及橄欖油等,沾了一點之下,外層脆身下亦略帶韌口,入為小吃來說,味道還算不俗,如當作主食就差了一點了。當晚的盛宴,就由一個名為Roasted Beetr
事前對這餐廳的背景也是不太清楚,眼之所見,地方廣闊之餘,亦備有酒吧,適合作包場聚會之用。後來才知這是一間主加供應北歐菜的地方,那五個英文字頭,分別代表Finland(芬蘭), Iceland(冰島), Norway(挪威), Denmark(丹麥)與及Sweden(瑞典)五國,對於北歐菜的認識,除了在某連鎖傢俬店品嚐過肉丸之外,也是全無。
跟住上的就是招牌的冷盤Salmon Six Ways(六式三文魚拼盤),由最近鏡頭開始,分別有Pickled(醋漬),Seared(火炙),Roe(魚子),Gravad Lax(煙三文魚),Cold Smoked(木燻)與及Mousse(慕絲)共六款,由於用的是來自挪威的上等三文魚,嚐出的質感及味道,確比坊間的結實及肥美得多,六種的做法也各有特色,尤其那軟滑的慕絲,夾上奉設的黑糖多士用來塗麵包,食味不遜於牛油。
陵之微調:B+
用餐於二零一一年十二月十五日晚上
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