Espuma (M88)

营业中

休息中

來中環食飯,Espuma是我其中一間心水餐廳.這裡環境舒服, 想好彩坐到琉璃窗旁, 更可以挑望中環半山的景色. 我已經不是首次來這裡.天氣寒冷, 我先點個熱飲. 平時我多數飲熱水果茶, 今次見到有冬天限定, 我就點了蜂蜜生薑柚子茶一試.我自己覺得薑味唔太夠, 若多一點會更好味.鍾意食海鮮的我,主菜點了海鮮三重奏.當中包括原隻軟瞉蟹, 三文魚和大蝦, 並配有三款醬汁俾客人.客人可以因應自己的喜愛而選擇.大蝦好大隻.一早已經切成雙飛,這樣就較易除去瞉.蝦肉夠新鮮, 入口夠彈牙和爽口.不用點醬汁, 原味已經夠味道.炸原隻軟瞉蟹. 原來都幾大隻. 外層夠薄脆, 內裡又夠肉汁, 唔會太過乾身.香煎三文魚. 三文魚面沾了一些香草, 入口時多了一份淡淡的香草味道.魚肉尚算滑身, 始終熟的三文魚和刺身口感有所不同, 對於不食魚生的我, 這個三文魚整得不錯.甜品我點了日式香芋麻糬窩夫伴香芋忌廉配雪糕.這裡是選用Movenpick雪糕. 味道包括雲呢拿, 朱古力, 榛子和草莓.最後, 我選了雲呢拿味, 每加多一客雪糕, 另加$15. 我地再加了草莓味.麻糬窩夫同平日食的窩夫有所不同, 口感較為煙煙韌韌,但

今次介紹【Espuma浪漫5天情人節套餐】$688/2位-Starter係黑魚子鵝肝醬香蒜多士伴蘆筍雜菜沙律。🍀而湯可以揀香草蕃茄蟹肉湯或者黑松露野菌湯。先吃個蕃茄湯比較開胃，黑魚子鵝肝醬香蒜多士也很香口，但感覺較膩。Appetizer有烤珍寶帶子伴檸檬牛油汁。單是擺放已經很誘人，帶子大大的一顆，蘸上酸甜的檸檬牛油汁更帶出帶子的鮮甜。至於Main可以三選二：焗威靈頓牛柳🐮Main入面焗威靈頓牛柳較得我心，牛肉加上Parma ham一齊焗至粉嫩，更添鹹香。焗羊鞍配香草意大利飯伴黑醋汁🐑羊鞍不會很臊，但有點兒偏肥。/銀鰽魚柳伴黑松露忌廉汁🐟更愛伴碟的薯蓉，加上點蜜糖很是香甜。咁梗係唔少得象徵甜甜蜜蜜嘅甜品啦！用上自家製的心形紫薯芝士蛋糕🍠同朱古力乳酪盆栽🍫。至於紫薯Cheesecake🍰同樣係重點，中間更嘗到啖啖薯蓉。仲有咖啡或茶或加$40可享用紅酒或白酒或玫瑰香檳

Espuma 是西班牙餐廳，有多間分店。今天就去威靈頓街M88的分店試試。餐廳位於17樓，居高臨下，有一列玻璃窗面向會督府及聖公會神學院，景觀開洋吸引，餐廳佈置亦相當優雅，環境舒適。餐牌除了西班牙菜式，亦有其他西餐選擇。最後點了煙鴨胸意式沙律($98)、炸物拼盤($108)和黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵($108)。煙鴨胸意式沙律材料有田園雜菜、煙鴨胸肉、桃肉和車厘茄，再配醋汁，酸甜適中，開胃可口。炸物拼盤有 4 款炸物，包括有一口炸芝士、吉列廣島蠔、脆炸香魷魚圈和蕃茄芝士意大利飯球。一口炸芝士和蕃茄芝士意大利飯球炸得比較硬，不夠鬆脆。吉列廣島蠔和脆炸香魷魚圈則水準不賴，炸得香脆，保留肉汁，相當好味。黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵材料簡單，有鮮雜菌配上寬條麵和黑松露醬，味道沒有驚喜，勝在夠熱。

早排已經試過尖沙咀店，意猶未盡，於是相約喺附近返工嘅朋友，夜晚到 Espuma 中環分店共進晚餐，好好享受星期五嘅晚上。首先叫咗份 nachos，講白啲呢款來自墨西哥嘅小食就係 tortilla chips 上面加唔同嘅 toppings。Espuma 冇頹做：酸忌廉、芝士份量好多，非常吊胃口，美中不足嘅係 salsa 醬份量未夠多，而我並唔係特別鐘情墨西哥辣椒，故意揀開唔食。西班牙海鮮炒飯，可以話係西班牙菜中嘅佼佼者。一如傳統，呢個 Paella 用淺鑊盛上，表面密舖青口同鮮蝦。飯嘅質地係一般嘅西班牙海鮮飯嘅半生熟，表面濕潤，調味鹹鹹香香，飯裡面偶有西班牙腸片，加上食之前預先劑出嘅檸檬汁，味道又多一種層次。TGIF ! 當然要同酒精做朋友。Sangria in red，水果味雖然唔多，但都唔算太 strong，女仔飲都話易入口。

I met a friend of mine for a little girls night dinner. I suggested we try this place as I had been to the one in Tsim Sha Tsui and I remembered the desserts and drinks were pretty good. I decided to try the Central branch as it was convenient for my girl friend to get to after work. The location of the Central branch is found in the building that once held the ever popular Beijing Club, memories of our past Lan Kwai Fong days.Espuma hails from Barcelona and is actually just a coffee house. But

農曆年假前的星期五，已經沈醉於holiday mood 中，一於悠閒的吃個午飯，過年前稍稍緩和步伐，迎接歡欣的新年。朝早打算book位，但booking 已full，只好walk in 吧！lunchtime 時再致電查詢walk in 情況，留下資料預留位置並立即前去。中環Espuma 位於M88 的17樓，境觀尚算開揚。加上餐廳有很多面窗，午時分自然採光，十分光猛。 set lunch 的選擇不少，包括湯/沙律+主菜+甜品+餐飲，價錢由$108-$168，加$15可升級特色飲品。 沙律 - 沙律菜尚算新鮮，麵包粒很脆，灑上芝士碎及混入沙律醬，水準平常，令人開胃。 蕃茄雞肉湯 - 新鮮的蕃茄味香，而非人工的茄醬味，酸酸甜甜的。蒜蓉包很脆，但蒜香味略嫌不足。 酥炸軟殼蟹白酒天使麵 - 原隻軟殼蟹伏在意粉上，賣相十分討好可愛。軟殼蟹炸得非常香口，肉質鮮嫩，炸粉又不會過厚。美中不足是意粉過於乾身，醬汁略嫌不夠。 鮮帶子黑松露菌意大利飯 - 帶子煎得金黃，帶有鮮味，煙韌的有咬口。黑松露味淡香，不太濃烈。意大利飯濕度適中，剛好黏著每一粒米，但飯粒稍為煮得過軟。 甜品

Espuma was on my top of the "Must-try list" among the restaurants in Central since last year, so I just suggested my colleagues to go with me on one of the long-lost sunny day.One of my colleagues had been there before and was giving a pretty good comment on the food quality and environment. Definitely, Espuma has a stunning view. The majority of the seats can enjoy the great city view through the French windows however our seats were the sadness minority. The smell of truffle was all around in

幾本上每隔一段短時間，我便會心思思想到espuma 吃飯，因為餐廳會不定期推出新menu, 而碰巧這天與B女whatsapp，她說今晚正打算到espuma 吃飯，還歡迎我加入，那我就不客氣的充當電燈泡，與他們一同吃晚餐。在寒冷的天氣下，點一壺暖暖的果茶就最適合不過，我和B女各自在冬日熱飲的餐牌內點了水果茶，而J先生就點了咖啡。 由於蜂蜜雪梨有效潤肺及美白肌膚，所以我點了蜂蜜雪梨茶來喝，它的味道超讚，香香甜甜的，既有雪梨的果香，又有蜂蜜的清新甜味，喝後感覺非常潤喉，而且果茶是以小茶壺送上，下面還有蠋蠟烘著，在寒冷的氣溫下，就不會被冷却了。 B女點的是招牌水果茶，它的色調較蜂蜜雪梨茶深，而果味亦較濃郁，感覺就像加入了大量的新鮮水果而製成，喝起來酸酸甜甜，非常醒胃。我們習慣餐前喝熱湯，所以點了干邑龍蝦湯來享用， 干邑的意思大概是指白蘭地吧，不過，龍蝦湯內並沒有強烈的酒味，相反，龍蝦湯的海鮮味道非常濃郁， 而且湯質濃稠， 口感細滑，帶有點奶油香味，而且湯內還放有彈牙爽口的蝦肉，配合牛油香草多士來吃，味道相當好。主菜方面，我們是share 來吃的，所以點一些飽肚的會比較適當，先來一個西班牙黑毛

今日周末與朋友一起共聚，途經中環威靈頓街廣場到一間西餐廳掛了一個愉快的下半天。一踏進餐廳裏，無論燈光與佈置已經吸引着我。 我們被安排坐在窗口位置，遠眺中環蘭桂坊的景色風景怡人。 我們首先點招牌水果茶及龍眼肉苿莉花茶不算太甜，而且花茶有蠟燭長期燃燒不會變暖。 前菜方面，「 煙三文魚配西班牙番茄脆多士」厚厚的三文魚夾有來自西班牙新鮮的番茄美味可口。而且還有看烘焙過的多士，份外開胃！ 「焦糖單骨雞翼」首先師傅將雞翼切開一半，客人不需要拆骨而且進食方便。焦糖雞翼經過單骨之後，焦糖味慢慢滲透在雞翼內，肉汁juicy ~「黑白芝麻吞拿魚卷」滿滿黑白芝麻充滿在吞拿魚的周邊，綠色的芥茉醬；份外特別。 主菜我們叫了「西班牙黑毛豬火腿薯蓉」薯蓉與火腿混合油炸後，製作成為球體形將似的。在薯蓉球上面只需添加少許西班牙黑毛豬已經足夠，而且菜式也很精緻。 「豬肋骨配薯條」豬頭骨稍為過火令到肉質有少許偏硬，不過薯條非常鬆脆！甜品方面，我們選了紫薯火鍋。內含：棉花糖、生果、日式福餅、芝麻泡芙及窩夫等等。紫薯經過加熱後，每樣材料沾有紫薯的味道不會太甜而且份量恰

與男朋友相識不知多少天的紀念日，出來吃個晚餐慶祝一下。男朋友總找到一個藉口帶我周圍食，今次用上相識紀念日的藉口，帶我來到中環Espuma享用晚餐。Espuma一直深得我喜愛，喜歡環境優美舒適，喜歡食物賣相味道極佳，喜歡店員有貼心的服務。每次來都必定叫上一客焦糖單骨雞翼。 焦糖拉絲香甜，雞翼肉質嫩滑。外層香脆而內裡滑溜惹味，喜歡當中絲絲的甜香。 抹茶紅豆冰。抹茶味道香濃突出，入口滑溜無粉粒，紅豆粒粒香甜。抹茶與紅豆是最佳組合。 龍蝦汁香煎大虎蝦意大利麵。龍蝦汁濃郁突出，味道十分鮮甜鮮香。大蝦爽口彈牙，略微味道不夠香口。意大利粉被濃濃醬汁包圍，爽口彈牙不過硬。 我最喜歡的羊架，凡是羊的，我都喜歡。用上澳洲羊架煎香，入口陣陣羶香，濃而不膩。煎至5成的羊架，肉質粉嫩，味道非常鬆軟軟腍，肥瘦適中，脂香滿滿而不油膩。 抹茶x紅桑子的雙層鬆餅，放上香蕉和雪糕，味道甜絲絲。鬆餅加上蜜糖，伴以雪糕，味道甜甜卻不膩。 非常滿意的晚餐，吃出絲絲心意。

heart of beef wellington,port wine dressing原來仲有唔夠一個月就情人節,時間真係過得快!最近espuma 出左個情人節套餐$688 for couple ! 2個湯加2個mains ! 黑魚子鵝肝醬香蒜多士伴蘆筍雜菜沙律，將蒜頭刨在香脆的多士上，加上濃厚的鵝肝醬及黑魚子，味道更加有層次，再以蘆筍雜菜沙律為伴碟。香草蕃茄蟹肉湯就係將把魚骨，蟹殼，番茄同雜菜一齊煲左4-5個鐘 再加入鮮蟹肉 而成既。而黑松露野菌湯係揀左秀珍菇、冬菇、燒烤菇、牛肝菌同白菌，湯熬1個鐘後再加松露油,,我覺得菇味比較濃郁。之後就食MAINS喇....【威靈頓牛柳 伴蜜糖甜薯蓉】要左個牛柳 , 個牛柳係用低溫焗至嫩紅,再包酥皮!再用大火焗7分鐘,我唔係好食生野架!所以我揀哂啲熟既食!我自已本身係鐵意食酥皮既 所以我讚好佢~~加埋紅酒燒汁!------------------------------用高溫將帶子煎3分鐘至金黃色,再將牛油煮溶加上白酒同檸檬汁! 好味!底下擺左啲青瓜粒係到! 不過食完好有罪惡感------------------------------焗羊鞍配香

我選擇了中環近蘭貴坊區 Espuma是食西班牙菜,預早興祝他生日.這店裝修簡單得來好有歐陸風情, 柔和黃燈光非常舒適.全落地玻璃,可看到中環街道景觀.* * * * *蜜桃柚子茉莉茶(熱)帶香甜濃濃蜜桃柚子味也有茉莉茶味, 非常之甜甜地,女士必愛飲.* * * * *因男友仲意食豬手就點了香脆咸豬手已切好烤豬手,一件件好方便食用.豬手的肉質好軟嫩滑不乾淨淨,有濃郁不太咸豬手味,並軟腍得來有咬口,沾點肉汁及芥末醬更惹味,可伴酸菜來食,减底食豬手的肥膩感.份量可足三至四人食, 所我兩口食得飽飽地.* * * * *黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞意大利雲吞以芝士及菠菜做餡,細滑的雲吞皮,但口感略為軟腍,掛上帶鹹奶油汁,再加上有濃郁黑松露,味道芳香.* * * * *最後點了限定的甜品作晚餐完美終結茉莉茶焦糖燉蛋燉蛋配合焦糖吃,份外順滑,有淡淡茉莉茶味,非常之甜味,配上少許不同莓及朱古力曲奇來吃,令味道更豐富,同時可中和了燉蛋的滯膩感.* * * * *綠茶 x 紅桑子鬆餅賣相外形非常吸引,有四塊鬆餅,有淡淡綠茶､酸甜紅桑子味,沾上餅底蜜糖餅頂果仁雲呢拿雪糕及香蕉,非常清新美味.

中環區食肆林立。芸芸選擇之中 Espuma 是其中一間我所喜歡的餐廳，偶爾午飯時間會跟同事在這兒聚餐。原因？鍾情這兒的食物質素、環節、氣氛。和諧自然的佈局，居高臨下的中環半山景緻，令人好想在這待上一個下午。正因如此，餐廳的午市特別熱鬧，一般中環白領像我亦只有短短不足一小時用餐時間。想好好享受 Espuma 的環境，於是找個周末下午，來這兒吃一頓豐富的午餐。　我和安娜訂了聖誕節前的周末，待她下班後一起吃午飯。喜歡 Espuma 的環境－－木色系打造柔和的感覺，連餐牌的封面亦以木紋設計，落地窗與陽光提供了溫度，空間感十足，還掛上了聖誕裝飾增添節日氣氛。唯一的小遺憾，是當天下著毛毛細雨。　天氣有點涼。慢慢消磨下午的最佳選擇，就是點一壺招牌水果茶（$42），以蠟燭保溫，風味一流。橘色的水果茶內，看到有蘋果片、橙片、奇異果片等水果。味道香甜濃郁，暖意相隨。　大概是節日的原因，這天特別想吃得豐富一點。先來一份傳統西班牙奄列（$68）當作前菜，跟香港人主觀印象中的奄列相比，口感飽滿，說是蛋餅可能更貼切。外層帶點焦香，內層口感軟熟，包著火腿、菠菜，以及一片片腍口的薯仔，蠻好吃的。　主菜有兩道，分別是香

今天姑奶一家話齊齊出街食飯gathering，餐廳由識飲識食的他們決定，因為他們下午會出中環，所以選了在中環的餐廳我絕對相信他們的TASTE，有熟人指點好味餐廳更好，不用我費心找餐廳!!最初在餐廳樓下，還以為會像平常的樓上cafe或餐廳的感覺，沒想到，這裏的環境是這麼開揚，因為餐廳在高層位置，可直接望到中環半山，在青綠的山景映襯下，室內的裝修顯得格外柔和舒適，原木製的座椅又有一種歐陸風味一翻開餐牌已被餐牌內各種美食圖片吸引，大家每人揀一樣姑奶：黑松露雜菌扁意粉 姑爺：西班牙火腿菠菜奄列老公：西班牙薄餅我：留待等陣揀甜品，嘻嘻!!黑松露雜菌扁意粉 Fettuccini con portabella ($108)黑松露是姑奶的最愛，所以二話不說選了這款炒香了的雜菌，配以濃郁的黑松露及忌廉汁，一端上來黑松露的香氣撲鼻，讓人食指大動!!近來睇過一些外國煮食節目，話煮意粉切忌過冷河，因過了冷河是會令意粉掛唔到醬汁。這個扁意粉絕無犯到以上錯誤，一叉起，扁意粉便沾滿creamy醬汁，意粉質地軟硬適中，入口有嚼勁，大家都盛讚!!西班牙火腿菠菜奄列Jamon spinach tortilla ($68)

despite the photos of food, this is NOT spanish. taste is bland and amount to cost is bleh.  given in central, it is what it is.  but just can't get over the bland tastes and subpar quality. tuna is firm and no flavor, wings are just sweet.  service is ok. again, HK so don't expect too much but in central and cost of the place, it's disappointing.