E Molto Buono (已結業)

好不容易等到摯友外國回來，相約見面一聚。餐廳是他選的，鄰近橋頸橋，過2個街口，不難找，但要不是朋友帶的話，應該難以發現樓上有是間餐廳。但原來樓上又有另一番光景。 入口處放有簡單擺設和排得整齊的果汁和汔酒。水晶燈下是一枱聊得盡興的外國人，還有2對情侶，環境不大，但望著出面行車天橋的車來車往，這裏別有一番寧靜。 我喜歡Dinner set餐牌的設計的簡而精，不用為點什麼而大傷腦筋。我們二人，只需選自己喜歡的主菜便可。因為生蠔正在做買一送一優惠蠔，當然不可過。席間又點了杯紅酒和cocktail助興。 麵包先上，都是自家製的，烤得香脆口，配上自家製的香草茄子醬和辣肉腸南瓜醬，為晚餐先開啟味蕾。侍應好貼心，提點我們生蠔要由淡到濃咁食。scottish Rock蠔味較淡但爽身， Ancelin Speciale就比較creamy，而蠔后Gillardeau就肥美又飽滿，雖然少少3款，但都過足了蠔癮!!!前菜先來青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉，賣相精緻。八爪魚好爽口，放上了藍色的青檸珠珠，帶點酸甜。甜甜地的紅椒蓉是其精髓，蘸上它再點上一點蒜香泡沫，味道層次好豐富。四四方方的法國穀飼牛他他，上面是水煮鵪鶉

今晚，E帶我去左銅鑼灣的E Molto Buono食生日飯。她話，知道我中意食蠔，又中意elegant 嘅嘢，所以一定要帶我去呢間「非常好」的法國菜同意大利菜fine dine餐廳。生蠔正推出買一送一大優惠，認真抵食!由左至右，Scottish Rock同法國Krystal，每隻只需$44，而法國蠔后Gillardeau也只是$49。三款蠔中，我最like鹹鮮肥美且海水味澎湃嘅Krystal。自家製麵包籃有芝麻黑炭包，香草包同芝士脆片，香軟脆口，梗有一款啱你嘅口味。嫌味寡?可以加入廚師特製的茄子醬和辣肉腸南瓜醬，或者橄欖油黑醋汁一齊食，更加yummy!我中意食牛，小食揀左法國穀飼牛肉他他配水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士，味濃香滑嘅牛肉他他，沾上蛋汁，配上惹味法式芥末醬，夾著香脆多士一齊吃下去，個種滋味，真係難以形容!法式海龍王湯，呈啡紅色，香氣鮮味撲鼻而來。飲一口濃湯，鹹鮮惹味非常，真材實料嘅靚湯。湯內，有蝦，蜆同青口。前菜，有鮮蝦慕絲煙三文魚卷配煙肉芝士忌廉汁，好有秋天嘅感覺!三文魚卷內，釀入左蝦膠，沾上煙肉芝士汁同食，好鹹香鮮味，又有口感。番石榴雪葩，醒神開胃，清清味蕾，迎接主菜嘅到來。

日日工作忙碌，好想休息一下，慢慢地食下野抖下，老公聽同事說：霎西街的E Molto Buono 是放鬆心情休息一下的地方，又有美味的意大利和法國菜食，逗留3幾小時輕鬆享受美食。那麼今晚我們就輕輕鬆鬆地嚐美食去！餐廳地方整潔，燈光比較暗，好有浪漫的感覺！我最喜歡食生蠔，所以老公第一時間order比我食，生蠔好新鮮又夠大隻，蠔名我忘記了，味道鮮沒有腥味，帶海水咸味！自家製麵包配廚師特色麵包醬：麵包醬有香草茄子醬、辣肉南瓜醬，另外有隻吉的碟是用來放枱上的橄欖油黑醋醬汁，麵是自家製，有墨汁包、香草麵包和芝士脆脆，吾同麵包吾同口感，點吾同醬汁又有吾同味道，唯一相同的就是好味！青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉：好特別的菜式，將八爪魚的爪切粗粒，用青瓜和煙肉味泡沫等做配襯，設計出這幅像畫的菜式，廚師烹飪的心思可見是好用心去設計的，八爪魚不韌有口感，味道當然好味！法式海龍王湯：又蝦又蜆又青口……，材料豐富的海龍王湯，湯味濃郁海鮮鮮甜，十分美味！鮮蝦慕絲煙三文魚卷：新鮮的煙三文魚，包住虎蝦膠，配煙肉芝士忌廉汁，煙肉味濃，虎蝦膠鮮，芝士忌廉汁惹味，十分美味可口！番石榴雪葩：以為甘快食甜品，原來是食些雪葩清清一下

辛苦揾來自在食，這是我的格言，做左成日，一於揾間高級餐廳抖下食下，香港生活節奏緊湊，要Relax一下D神經，同事也同意，並提議去銅鑼灣的E Molto Buono，他說這餐廳的法國菜好好食，環境舒適，光線柔和，邊食邊休息，吾會有趕的感覺，甘就一齊去enjoy一下！Stella Artois晚餐先上自家製麵包配香草茄子醬和辣肉南瓜醬，自家製的包有墨汁包、香草包系芝士脆脆，新鮮香口，隨自己喜歡的味道點些醬，可以提升味道！這個名叫香檸蒜香八爪魚配紅椒蓉，經過廚師精心製作，擺設得十分美麗，八爪魚雖然粗粗的，有口感但不韌，美味！今天的餐湯是法式海龍王湯，湯味濃郁，還有帶子、蝦、青口等，鮮味可口，十分美味！用上虎蝦做蝦膠，再用煙三文魚卷住食，加上煙肉芝士忌廉汁，味道好夾，有口感又美味！侍應說這蕃石榴雪葩，是給我清清味蕾。等一下就食主菜了。冰涼的感覺，不會太甜。主菜是香煎白立魚，特色番茄沙沙配番茄清湯，魚煎得外脆內嫩，魚肉鮮嫩，配蕃茄非常美味！這玫瑰茉莉花茶，味道清香，清清口腔的油脂。與到不同的紅茶法式蕉塘燉蛋，擺設精美，旁邊的設計好美喔！味道不會太甜，茶味香濃，滑滑的口感好好味！最後是茉莉花蝴蝶酥

*****      E Molto Buono      *****在銅鑼灣的小街上，是一間Fine Dining的餐廳，望住鵝頸橋。餐廳menu每隔一排就會更新，當然會視乎食材質素而轉換。Dolce MelaCocktail的一款，酒味比較淡而且帶甜，杯底有沉殿的綠色，望落去幾靚。店員為我們介紹生蠔優惠，買一送一，今晚來貨有三款，全部價錢都是$88隻，而家平均只需要$44隻。以下三款蠔，最鮮甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉質鮮甜爽口，由最淡的Scottish Rock開始食到最濃味的Ancelin Special，口感味道層層遞增。Scottish Rock KrystalAncelin Special 餐包不是重點，重點是醬汁，以左起香草茄子醬、辣肉南瓜醬及傳統黑醋汁為主導，幾款麵包又鬆又脆，點埋個醬都幾香又惹味。法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士牛肉他他份量十足，唔講以為係主菜，牛肉他他有番茄乾及香草，所以味道帶點酸，牛肉味道濃郁，質感腍滑，尤其是混合鵪鶉蛋汁後更軟滑，其實剩食牛肉他他已經好好味，如果搽上蒜

家姐生日去了位於銅鑼灣街市附近的意大利餐廳食飯。原來星期三是Oysters night，生蠔半打都是$198，可惜家姐唔食蠔，所以放棄了。最後一人點了一個主菜再加了飲品。Bellini有桃味的champagne，都幾有甜味及酒味，啱哂我們女士飲。墨汁包、香草包及芝士脆脆餐包香軟脆口，另配上香草茄子醬、辣肉南瓜醬及油醋汁，每款都有不同的味道，我就喜歡簡單的油醋。青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉外觀精緻，見到都唔捨得食，排列整齊，以青色配白色的田園對比，望到都覺得好清新，八爪魚肉質彈牙煙韌，配上藍色醃過的甜魚子及清新的青瓜，整體清新爽口，一個很開胃的前菜。意大利風乾煙肉，蘆筍凍湯配煙燻泡沫上面白色泡泡是煙燻泡沫，下面是蘆筍湯，有香濃的煙肉味道，清新得尼又有煙肉的咸味，味道幾特別。鮮蝦慕絲煙三文魚卷配煙肉芝士忌廉汁外面是煙三文魚，裏面是虎蝦蝦膠，蝦膠肉質爽彈新鮮，三魚文有淡淡的煙燻味及咸味，蝦膠吸收了三文魚咸味，再加上煙肉芝士汁，醬汁濃郁，配上蝦膠一絕。番石榴雪葩用來減輕味蕾上的味道，味道清新。香煎波士頓龍蝦配龍蝦意大利飯龍蝦新鮮鮮甜，肉質爽口彈牙，而且已切開兩半及半起了肉，方便客人食用。意大利飯

鵝頸橋可能係全香港最繁忙的一條天橋，分別通向紅隊及香港仔隧道，車來車往，但在鵝頸橋對面有一間意大利菜餐廳E Molto Buono，主推意大利及法國菜，朋友打電話去訂枱時，店員說埋單前在FB打卡會有95折優惠或者送一張85折coupon留待下次用。點了個set dinner，另外因為生蠔$88隻，全部買一送一，所以同朋友點了個生蠔及酒。Scottish Rock 蘇格蘭蠔咸味比較重，但蠔味是最淡。Krystal 法國蠔味道比較清爽，蠔味比蘇格蘭蠔略濃，但咸味比較淡。Ancelin Special 都是法國蠔，有濃郁的蠔味，又有海水的咸味，而且很爽口，是三款中最好味的。Basil Lime Breeze有羅勒及青檸味道，比較清新及酒味不濃。墨汁包、香草包及芝士薄脆配香草茄子醬、辣肉南瓜醬及橄欖油黑醋汁。墨汁包比較香脆及硬身一點，香草包比較軟熟，芝士薄脆有淡淡的芝士香味及比較脆口，醬汁方面香草茄子醬比較清新，辣肉南瓜醬較為惹味。法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士：牛肉他他裏面混合了香草及蕃茄干，有牛肉的鮮味及濃郁的蕃茄味，牛肉質感軟腍，混合了鵪鶉蛋黃汁質感更幼滑，而且前菜來說份量頗

銅鑼灣鵝頸橋底除了是打小人的集中地，亦都是美食天堂，旁邊集中了多國餐廳，上至高檔的西餐，下至普通粥粉麵飯，包羅萬有。今日就選擇了這間位於霎西街的一間樓上意大利餐廳。E Molto Buono意思即是非常好味，今次就試試是否菜如其名。餐廳營業時間是由晚上七時開始，只是做晚市，其他時間就是用來預備食材。未上來前其實上了openrice睇過，知道這裏的上菜速度比較慢，似歐洲人的慢活生活，一餐飯要食幾個鐘，所以都有定心理準備。第一時間點了杯Champagne <Amore>，慢慢飲下酒傾下計。先來的是餐包，共有3款口味，店員說先由墨汁包開始食，之後是香草包，最後是芝士脆脆。墨汁包似脆豬，外脆內軟，配香草茄子醬或辣肉南瓜醬都不錯；香草包則適合醮油醋汁，因為包比較軟腍，吸收到油醋味道；芝士脆脆有點似墨西哥片，醮辣肉南瓜醬比較惹味。第一道前菜是<青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉>，八爪魚肉質爽口彈牙，沒有滑嘟嘟的感覺，泡沫是煙肉味，還有些浸醃過的魚子，味道似台式飲品的爆珠。餐湯是<法式海龍王湯>，湯底是魚湯及番茄煲成，所以有濃郁的魚香及番茄茄香味，再加上青口

今晚約了朋友晚飯，慶祝我倆傾成一單合作，順道還人情。 知道朋友喜歡fine dining，選了一間銅鑼灣上樓意法私房菜慰勞好友。大廈入口有些隱蔽。 餐廳內氣氛浪漫燈光柔和 ，讓人放鬆了心情， 大玻璃窗看著出面繁忙的交通， 感覺自己時間像停頓了一樣。 回過神來 侍應便來簡述一下晚餐的內容及流程， 也介紹了一些當晚時令的生蠔。餐牌上晚餐都是廚師精心設計的菜譜， 主菜有四款選擇，其餘都是二選一不用太費神。 自家製麵包配廚師 特色麵包醬來到比較高級餐廳， 這籃麵包每每都是我的期待。今次也沒有令我失望， 麵包焗得香脆內軟，也提供了四五款並配合廚師自製的麵包醬，相當專業。其中一款 有 濃濃香草味， 茄子已打成蓉。 另外一款， 一點也不辣， 相反南瓜帶甜甜的味道，塗上至愛的麵包上，美味極了!我们2人吃罷 麵包，店員細心地問我们要否添加， 確實特色麵包會令人可以食多幾around  !Starter: 八爪魚腳橫切面相當粗壯， 竟然一點也不韌，相反肉質相當柔軟， 醃得很入味，配上甜椒打成的蓉，清新得來又有海鮮味，設計得很好的starter!Soup: 意大利風乾 蘆筍凍湯配煙燻泡沫名字很長，重點就是那

最近相當有食神， 朋友話欠我一餐生日飯， 竟提議去吃法國餐。 因為大家都係識食之人， 有朋友介紹銅鑼灣有樓上法國私房菜。 連地方都諗埋仲有咩理由會拒絕。餐廳旺中帶靜 在Times Square 出口行冇耐就到。 大廈門口相當唔顯眼 小心不要skip咗入口。 入到大廈內光猛非常。 再入返餐廳燈光變得柔和幽暗， 氣氛浪漫寧靜， 對出大玻璃就是車水馬龍的天橋， 對比很大。私房菜都是廚師設計好特定的晚餐，主菜都有四款選擇。 太好了完全唔需花心思點菜， 終於有一刻可以唔需要用腦。先來自家製焗得香脆的麵包和廚師特製的麵包醬。 有一款似乎用墨魚汁做的麵包外脆內軟， 細心的店員會提你那一款需要先吃以免凍了破壞原味。 對於喜歡吃麵包的我們麵包醬也非常講究。 橙紅色那款混和香料和茄子， 非常特別。另外那款是辣肉腸南瓜醬。 此款似乎一點也不辣，甜甜的南瓜醬放在鹹鹹的餅乾脆上非常夾。Starter:。 朋友看了有點抗拒， 不過我提她生蟹生蝦都夠膽吃。 最常吃的生牛肉都是韓國料理店的生牛肉或意大利菜的生牛肉片。 像這個法國餐中的生牛肉就極似免治牛肉， 仲要係份量不少。 生牛肉需要和生鵪鶉蛋撈勻，口感非常順滑，