○de▽ 鯛白湯らーめん

营业中

休息中

推介指數：🍽️🍽️🍽️🍽️｜Comment｜每次經過都好多人排隊如果想食就要早啲去呢間用魚 去做湯底嘅拉麵係香港好少見 佢個湯底出色 感覺真係好似食緊條魚咁佢仲會有食麵指南|食咗咩|鯛沾麵配刀削麵 上菜嘅時候會出煙打卡一流鯛白湯好香魚味 上面仲加咗啲柚子醬個配搭啲奇怪 不過食落都OK📍Location🚇相近地鐵站：上環站...#cmhere #hkig #hkfood #hkfoodie #好少見魚湯嘅拉麵 #日本 #feel

湯底：鯛魚湯底，白湯係有個打泡嘅處理，令個湯更有空氣感、更滑。個湯好濃魚味、飲到有煲碎左嘅魚肉絲，好足料。如果覺得湯太濃，可以撈d碗邊嘅柚子醬，平衝一下味道。🥰麵底：係幼麵😍煙韌，煮嘅時間、溫度都有控制好。配合濃湯掛汁，好正！配料：叉燒腍身、薄切，幾滑！仲有d魚肉粒，好香、有咬口。😳市面好多拉面都係豬骨湯底，本身覺得座銀、金鶴嘅雞湯湯底已經好出色。點知！鯛白湯更勝一籌！😌如有更好的拉麵，請不要客氣，pm我🥹

值得排隊嘅拉麵舖👍🏻 星期日特登早啲出門口12點去到 等咗唔使15分鐘就可以落單同埋入去啦😋今次試咗白湯拉麵 湯底超級濃郁 拉麵質地剛剛好 豚肉肉質都唔錯 拉麵上面更會有啲碎碎魚肉 味道好鮮甜師傅燒過啲魚肉 所以好香 但係就一啲都冇腥味我自己鍾意冇咁濃味 所以就加咗少少側邊嘅柚子醬中和味道 飲落去個湯非常清新朋友就食清湯拉麵 會配上蠔醬 味道都非常鮮味 飲得出兩個湯底都係好足料 尤其清湯麵裏面個炸魚皮好出色 食兩塊真係唔夠喉下次想試埋個沾麵😋

呢間拉麵係來至日本大阪超高人氣嘅鯛魚湯拉麵店，第一間分店喺中環，第二間喺天后，平日都有好多人排隊，今日喺下晝五點幾唔使排隊嘅時間入去食，好爽😄佢哋得三款選擇，白湯、清湯或沾麵💁🏻‍♀️🍜鯛白湯（$138）由鯛魚、貝類煲八個鐘，湯底奶白色，口感濃郁鮮甜，coat 喺口腔配埋拉麵食感覺好滿足👍🏻 枱面上有提示牌，如果覺得佢太濃味，可以加碗邊黃色嘅柚子醬中和味道，都幾新鮮👏🏻🍜鯛清湯（$138）以鯛魚慢火熬出嘅清湯，魚湯香味非常突出，入口清而鮮；如果覺得唔夠濃郁，加少少牡蠣油調出適合自己嘅口味🙌🏻 我個人比較喜歡清湯底❤️整體嚟講，兩碗拉麵都非常精緻，賣相一流！佢哋建議嘅拍攝時間係1分鐘，唔好打卡太耐，會影響口感㗎🤭

次次weekend 行過都要排隊，今日難得平日過嚟，就試吓佢啦！佢嘅魚湯底，真係好香，舖頭門外已經聞到！我今日食嘅係沾麵，又有魚香，又有沾麵嘅龍頭！非常好食！重點係仍然有拉麵嘅濃郁味道，又有魚湯味，好balance!佢用乾冰托住熱嘅麵，慢慢變成涼麵，另有一番風味！.#ymdloveeating #ymdlovecooking #ymdlovehongkong#ymdhongkongstyle #ymdishere #ymdfood #ymdrestaurant

🍪【#中環】○de▽ 鯛白湯らーめん💥超濃郁魚湯拉麵💥.🍪餐廳14個位，得我一個排隊。店員見天氣咁熱，派咗盒小麥精俾我飲，又建議我去蔭涼地方排隊，非常友善。食咗15分鐘下全間餐廳得返我同另一個人🤣。~~~~~~~~~~~~~🍽 鯛白湯拉麵 $138（4/5）湯底以真鯛和數種貝類，熬製8小時而成，湯底極之濃厚😍，魚味突出但稍鹹😳。配上肉質綿密魚肉碎，細細粒但保留到滑嫩口感😆。上碟聞到好香柚子味，但其實柚子醬係純天然，味道淡，加咗入湯都冇咩特別🤔。湯底混合咗鮮洋蔥，好彩唔算太腥😆。麵條偏軟身，掛湯能力不俗👍🏻。份量一般，好易食得晒。~~~~~~~~~~~~~🍪 整體嚟講味道幾特別😋，而且好足料，但湯底濃郁到有啲鹹🫣。朋友話清湯唔錯，第時有機會再試！~~~~~~~~~~~~~味道 Taste：🍪🍪🍪🍪/5環境 Ambience：🍪🍪🍪🍪/5💸消費 Spending：$138 /人 Person🔥推介度 Recommendation：4/5.📍 ○de▽ 鯛白湯らーめん@marudesan.hk.Follow me on instagram: hungrycookie15

長期見好多人排隊 所以都無聊排下😂前後排咗45分鐘左右就入到去 不過好貼心嘅係大熱天時佢都會提供飲品俾我哋等 費事我哋中暑🤣入去之前就已經喺外面點左嘢食我哋點咗鯛魚清湯拉麵🍜同埋鯛白湯拉麵🍜見到師傅製作嗰陣時其實都好有心思同埋好仔細每個細節位👍🤭時間都掌握得好好 一煮麵就會即刻計時 麵一上枱就即刻試啖湯先好清 但又好夠濃味 魚味清鮮又唔會好腥 麵質正常 叉燒都唔係好硬同埋淋 都ok 而炸魚皮亦都超出色🥹真係食一塊都唔夠喉價錢上我就覺得偏貴 但係好在食物質素同餐廳🍴地段都對得住呢個價錢

𓍯 Oᴅᴇ Mᴀʀᴜ Dᴇ Sᴀɴᴋᴀᴋᴜ 𓂃 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐓𝐬𝐮𝐤𝐞𝐦𝐞𝐧 🍜I’m usually more of a ramen person but this bowl of 𝙈𝙖𝙙𝙖𝙞 𝙏𝙨𝙪𝙠𝙚𝙢𝙚𝙣 from @marudesan.hk 𝘴𝘵𝘰𝘭𝘦 𝘮𝘺 𝘩𝘦𝘢𝘳𝘵 𝘳𝘦𝘤𝘦𝘯𝘵𝘭𝘺 🤍The 𝘴𝘦𝘢𝘴𝘰𝘯𝘢𝘭 𝗠𝗮𝗱𝗮𝗶 𝗧𝘀𝘂𝗸𝗲𝗺𝗲𝗻 鯛沾麵 is served 𝙨𝙢𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 - 𝘭𝘪𝘵𝘦𝘳𝘢𝘭𝘭𝘺 𝘦𝘯𝘨𝘶𝘭𝘧𝘦𝘥 𝘣𝘺 𝘤𝘭𝘰𝘶𝘥𝘴 𝘰𝘧 𝘸𝘩𝘪𝘵𝘦 𝘴𝘮𝘰𝘬𝘦 💨 it’s def a 𝗌𝗁𝗈𝗐－𝗌𝗍𝗈𝗉𝗉𝖾𝗋, and my fav part is def the noodles: 𝘵𝘩𝘪𝘤𝘬 ＆ 𝘤𝘩𝘦𝘸𝘺， 𝘵𝘩𝘦𝘺’𝘳𝘦 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵 𝘷𝘦𝘩𝘪𝘤𝘭𝘦𝘴 𝘧𝘰𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘳𝘪𝘤𝘩 𝘮𝘢𝘥𝘢𝘪 𝘣𝘳𝘰𝘵𝘩 🐟 My go-to from this joint is their 𝗠𝗮𝗱𝗮𝗶 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗖𝗹𝗲𝗮𝗿 𝗕𝗿𝗼𝘁𝗵 鯛清湯, especially the 𝙈𝙖𝙙𝙖𝙞 𝙁𝙞𝙨𝙝 𝙎𝙠𝙞𝙣 (light & airy); was 𝘴𝘭𝘪

週日的天氣麻麻，排了十分鐘左右，已經可以入座了，或者是一個人的關係吧。店子以吧枱設計，所以裝修－目了然。在排隊的時候，店員已經送上餐牌，要落order, 麵的選擇唔多，就係三款，有湯麵或沾麵，價格由$$138-$148。－入座，店員立即要求付款，不消十分鐘，便送上拉麵。Ode 鯛白湯$138這鯛白湯湯汁濃厚，有著豐富的泡沫，又有超濃的鯛魚湯風味，帶－點貝類的鮮甜味，味道鮮美。那豚肉切得很薄，肉質嫩滑幼軟，還有爽口筍條，和熟的鯛魚肉；配上軟身的麵條，掛湯力不錯，但個人還是比較喜歡有嚼勁的粗麵多－點，吃罷有少少膩，不錯吧。

The soup is refreshing, which is rare in Hong Kong, where pork-based soups are all the norm.The noodles themselves are not bad.The restaurant is bright and clean.Unfortunately, the shop's concept of sea bream meat ruins the harmony of the ramen as a whole.After all, it smells very fishy. This is where likes and dislikes differ.It might be good to try it out for once.However, $138 for a bowl of ramen and $88 for a small beer is too expensive as a ramen shop prices. 

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 ○de▽ 鯛白湯らーめん 💥 「Ode 鯛白湯」喺日本大阪過江龍，主打鮮甜濃郁鯛魚湯底拉麵，大隻仔去日本大阪旅行都未食過「Ode 鯛白湯」，反而第一次食鯛魚白湯拉麵就喺香港，今日落微微雨，估唔到都有咁多人排隊。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 鯛白湯 $138配料：鯛魚碎，三角形＆圓形竹筍（logo)，紫洋蔥碎，叉燒薄片，柚子皮，紅辣椒粉，碗邊有黃芥辣醬。鯛白湯極之濃郁，鯛魚味極鮮甜，而唔會腥，店員將湯底打起少少泡沫，飲落更加creamy順滑，將少量湯底加入洋蔥碎、鯛魚碎一齊食，味道更加鮮甜，叉燒軟冧，不會乾柴。麵條用上傳統日本幼身拉麵，不過麵質輕微過冧。🔥 鯛清湯 $138配料：鯛魚碎，三角形＆圓形竹筍（logo)，紫洋蔥碎，叉燒薄片，炸魚皮，蜆芥醬。相比鯛白湯，大隻仔更加鍾意鯛清湯，鯛清湯冇咁濃烈，唔會太咸，飲落順口，但仍然保留鯛魚鮮甜味，加入蜆芥醬後，湯底又有另一種味道，炸魚皮炸得十分脆口，浸入鯛白湯

天氣開始轉涼，自然想要一碗熱呼呼的湯，咁食一碗熱騰騰的拉麵，就好溫暖滿足了😋😋今次食依間大阪過江龍拉麵#○de▽ 鯛白湯らーめん 🍜🐟。佢主打魚湯拉麵及沾面湯麵，而魚湯有分鯛白湯麵及鯛清湯麵，我就推介鯛白湯麵😌🔸 鯛白湯｜$138 ⭐⭐⭐⭐鯛白湯底用真鯛🐟加各種貝類，一齊熬製超過八個鐘先完成，所以味道比一般拉麵湯底嘅濃味得多🥹🥹奶白嘅魚湯稠至起泡，可想而知係幾濃郁，而且師傅更加上了鯛魚碎塊，讓湯喝起來更有口感😝😝若果怕太濃味嘅，可以把碗邊嘅柚子蓉落魚湯混和，會令魚湯更清新😊😊🔸 鯛沾麵｜$148 ⭐⭐⭐這款賣相一流😍麵上檯時配有煙霧效果，好有氣勢，仙氣飄飄般好啱打卡!!!😎😎店家原創的波浪麵，其實好似中式刀削麵，好彈牙但同時有嚼勁，而且好掛汁，個麵係好嘅。而沾麵湯底無鯛白湯底咁重魚味😆😆***重點: 可惜沾麵湯係上檯時唔夠熱，加上仙氣麵條本身係凍，所以當凍的麵沾上唔夠熱得湯時，就變得涼，依個位扣好多分!!🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️總括來說，這間過江龍拉麵的味道唔差，但我就未必會回頭😊😊因為我個人更喜歡Ode同集團旗下的座銀及NEXT Shikaku🤭🤭○de▽ 鯛白湯らーめん📍中環鴨巴甸街13號

Maru de Sankaku鯛清湯價錢💲: $138好味程度😋: 3.7/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 3.3/5回頭率😚: 3.7/5-鯛魚湯拉麵今年已經係天后開埋分店，我終於試到啦🥹 平日2點幾已經有店員係門口話賣曬沾麵…可能因為過左lunch hour! 一場去到都試下湯麵啦！好好彩呢個時間係唔洗等位！-✅鯛清湯。廚師係面前一上枱，摸到個碗係好熱，可以要來保持下拉麵的溫度，抵讚😆 湯底清澈帶小小油，飲落好順喉。慢火烤製真鯛提煉出清甜的魚味，係口腔到試真啲，魚味香而唔腥👍🏻 配埋牡蠣油帶出整個湯的鮮味。已個人重口味來說，飲左大半都唔口渴，呢個湯係特別的☺️ 上面仲有啲烤過的鯛魚碎，撈勻一齊食就啖啖都有鮮魚味。-可惜其他部分都好一般，麵條偏軟，冇韌性，食唔到小麥的香氣☹️ 豚肉只係薄薄一片，普通無炙燒過帶粉色的叉燒🥺 但個人鍾意佢的炸魚皮！原塊炸得香脆而唔油膩，超薄一塊，浸一浸湯，口感啱啱好😛-呢碗的質素有d失望，唔洗排隊還好，如果要排隊唔係好值😩 整體個人整係覺得湯底同魚皮不錯…-

男朋友一向鍾意食拉麵呢日難得兩個人都喺香港島放工就決定陪佢落中環試吓呢個鯛白湯🤤🤤同一個集團喺呢個轉角位都已經有三間出名嘅拉麵我哋之前已經試過雞白湯出名嘅座銀三間都係成日要排隊先入得嘅舖好彩嘅係呢次唔使排直接就可以入座🤭🤭門口先點餐俾錢我地揀咗鯛沾麵同鯛白湯再加多隻糖心蛋如果係平時嘅話一定會加埋魚皮但係呢幾日食得太多熱氣嘢所以就無加到🤭鯛沾麵☺️ 7.5/10 一嚟到就有一陣仙氣伴碟除咗麵同湯之外，仲有半個青檸同炸蒜麵係闊身啲嘅，隔水隔得幾好👍🏻有水份得嚟唔係水浸咁樣湯夠濃嘅，亦冇太過鹹，但係唔算太有魚味配搭埋少少青檸汁絕對可以提出成個湯底嘅鮮味如果都係用沾麵比較嘅話，會鍾意座銀嘅雞白湯多啲宜家呢個係好味，但係以鯛魚主題嘅話佢就唔夠出色亦可能係兼顧返怕腥味嘅朋友鯛魚白湯拉麵 8.5/10 🥰🥰相對之下比較出色麵係屬於比較幼身嘅麵一嚟到已經聞到湯底有滿滿嘅鯛魚味碗邊有柚子膏俾客入自己選擇撩幾多落去中和魚味除咗有叉燒之外仲有少少鯛魚碎、洋蔥同筍雖然我唔係特別鍾意洋蔥但係加咗喺個湯底入邊成個口感都唔同晒飲落去好有幸福嘅感覺如果下次再嚟嘅話應該都會叫返呢個👍🏻煙燻蛋 8/10 🤤同一個集團應該每

今次講服務舖頭細，每次都要排隊先可入座某中午，熱天，排咗半小時左右在我後面的一家四口，女人見有張枱剛準備好，忽然衝入座，並示意男人及1少男1少女入座 (並沒見任何一個職員上前阻止，亦沒有告知排喺佢地前面嘅我發生緊咩事)入餐廳問職員甲(男)，佢只係講咗2個字 “傷者……”因玻璃設計，那家打尖的人裡面並沒有明顯係“傷者的感覺”於是，氣憤地望住人地打尖就可以食先(仲要坐喺我排隊位置隔離張枱)再等5分鐘左右，入座因為好唔公平，同埋目測對方一家並無任看似“傷者”的徵狀，而且“傷者”一家的胃口都真係好唔錯由於氣憤難平，再問負責帶位的職員乙(女)“係咪話自己“傷者”就可以唔駛排隊?”職員乙話“佢自己衝入黎……”(面有難色)“唔好意思……”其實，要唔好意思嘅係果一家人，加上幫手造成不公平的職員甲，卻由職員乙道歉d唔公平嘅安排，唔問都唔講(擠牙膏式交待，咁熟口面嘅，陳生又係你呀?)整餐已沒有味道可言，因為服務已蓋一切*沾麵上枱時仲要主動問，職員丙(男)先遞上湯一 肚 氣！！！ 飽晒！服務大不如前！