○de▽ 鯛白湯らーめん

营业中

休息中

Wait time: we went there on a Saturday afternoon, it was pouring rain outside, we still waited 30 minutes to enter the place.Environment: the place is small but very cozy.Food: sadly their signature ramen with “white soup” was sold out… we tried their white clear soup instead. It’s a top-notch bowl of ramen for sure. No MGS, soup is very easy to drink, smells very fragrant too. Tastes like chicken soup with some fish flavors. Noodles are cooked perfectly, not too soft / hard. The chicken chasiu

下雨天，但仍不阻去吃鯛魚湯拉麵的心14:30到，需排約15分鐘，鯛白湯(最想吃的！)和鯛沾麵已賣光，只剩下鯛清湯店員在門外先為客人點餐室內的日系裝潢坐低不夠1分鐘，店員已遞上拉麵($138)和櫻木煙薰糖心蛋($15)雖然清湯的湯底不及白湯濃稠，但魚味十足；清湯比白湯多了2塊魚皮（如單點要$48），浸完魚湯在半脆半軟的口感之間，so yummy!!!!清湯配有牡蠣油，幾鮮味，可自行決定加多少到拉麵中（我沒有加，加了有點蓋了魚湯中的魚香）糖心蛋也值得一讚，櫻木煙薰的香氣為糖心蛋upgrade 了一個層次👍🏻味、香兼備！

座銀雞白湯拉麵應該都吾少人食過座銀姊妹店 ○de▽ 鯛白湯らーめん人氣當然都吾少❣️去到等咗10分鐘左右就有位～一開始仲驚要等勁耐😯✿ 鯛白湯拉麵 $138食過幾間拉麵店嘅雞白湯拉麵鯛白湯系第一次食☝🏼鯛白湯魚味濃厚 偏鹹 鯛魚肉有幾粒都幾新鮮叉燒軟稔 不過得一塊😌旁邊有柚子蓉 用作解膩？我覺得冇乜味😂🫣麵條都幾掛湯👍🏼✿ 炸鯛魚皮 $48炸魚皮朋友炸鯛魚皮🤭都幾大塊同埋香脆 吾油膩配以牡蠣油🦪味道吾錯✿ 日式炸雞 $48連炸雞都整得咁好食🤩外脆內軟 肉質好嫩滑 多汁配以咖哩粉更滋味

hell like experience of queuing at 36 degree summer in hk. seat are limited, 16no, if you go at dinner time u hv to wait outdoor for at least 30 minutes. its hell feeling standing at the back lane of the resto. with gabbages and public toilet behind. very uncomfortable experience for friday dinner, had been sting by mosqueto............ two big bites, with sweating body.i would give 5* for service if they give me Qoo drinks....waitress will come out to give us menu and collect money. 💢💢💢 she giv

鯛白湯拉麵一上枱見到打成奶泡狀既魚白湯已經覺得好正！鯛魚濃湯每一啖都帶住濃郁醇厚既魚鮮味,魚味濃厚又唔會帶腥.溫熱既湯頭再配搭旁邊既柚子醬令鯛魚湯變得更清爽,帶出另一種層次既風味.同時魚湯上再配燒香既魚肉及洋蔥粒,令魚味更香之餘,洋蔥既甜味亦帶出提鮮既作用.麵條相當彈牙又滑溜,軟硬度適中而且掛起濃厚既魚湯.最特別係平時好怕食日式拉麵筍乾果種醃製味,但呢到既筍好爽脆又甜.叉燒就不過不失,最欣賞都係佢最精華既魚湯底.

超濃郁魚湯，比想像中更濃😬鯛白湯 HK$138熬製8小時嘅濃湯，鮮甜濃郁又有層次，仲有 after taste 添😜炸鯛魚皮 HK$48脆過薯片🤣 最重要係個蠔醬😋櫻木煙燻溏芯蛋 HK$15味道正常，但個色好靚😍

拉麵三重奏中環有三間都係佢哋group, 好幾年之前食過雞soba座銀，上個月試咗牡蠣拉麵都超正，今次試埋鯛白湯拉麵，都真係好有水準。店面比較細所以繁忙時間可能要排一陣，吧枱形式為主，坐吧枱有啲熱⋯不過舖頭都好有心，未入嚟前排隊嘅地方（屈入去後巷）係有遮蔭嘅。如果想食沾麵要在12:30前到達，因為限量25碗。拉麵嘅話，有兩款；鯛魚清湯或者鯛魚白湯 -我就叫咗鯛魚白湯。鯛魚清湯就有炸魚皮，而白湯碗邊就有柚子醬，俾你如果覺得腥可以用少少柚子味去中和吓。第一啖飲落去係真係好香濃嘅魚湯味～碗麵入面有啲洋蔥碎，正～付款安排係傳統日本拉麵店嘅做法，先付款後食麵。如果你問我再repeat呢三間其中一間，我只可以講我食到一半已經知道我嘅首選唔係呢間😂唔係唔好食，係另外嗰間太出色🤣🤣🤣🤣

自從幾年前喺東京食過鯛魚湯拉麵之後就念念不忘，原來香港都有一間鯛魚湯拉麵，一定要試啦🤗平日中午12:30來到，排第6，等了20分鐘左右就入得。由於未食過，所了叫了一個鯛白湯$138、一個鯛清湯$138試吓先。鯛白湯好香濃，湯呈奶白色，看得出用料好足熬製出嚟、有很多魚肉碎，唔腥，都幾鮮味😍另外鯛清湯個湯底望落好清，但估唔到都係好鮮味，仲有炸魚皮，超脆口🤤另叫了櫻木煙薰糖心蛋$15，好好味呀，而家諗起都回味🤤🤤🤤一個要加蛋呀！而小食日式炸雞有三件，都算大件，外脆內軟，仲好juicy ,點少少咖哩粉食好正👍🏻👍🏻

第一次去,見到有部機以為可以用，諗住睇吓menu。點知個侍應好冇禮貌咁話「去後面排隊啦，雖然我係睇緊Menu，仲未準備要食，不過叫排隊都合理，除咗態度惡劣之外。終於輪到我哋啦， 門口有個戴眼鏡自稱部先生嘅侍應/門口服務員，講咗句「唔好阻住個門口啦」，我想講我哋係客又排緊隊，後面又冇人，原來而家連入去食個飯都叫咗住門口，咁入去食野都阻住佢做生意啦。 態度惡劣成咁唔食過。 去隔籬嗰間食雞拉麵仲好， 同一間公司質素差咁遠。佢啲嘢係好食嘅，可以食嘅，如果你唔介意食完一肚氣。

以前食拉麵不論港式風格，定係日本過江龍，就多數都係豬骨湯底，但係近年來越來越多唔同口味選擇，例如：蝦湯底、雞湯底、蠔湯底等等，依定拉麵店真係越開越多，百花齊放。今次去到依間位於中環嘅人氣店，叫左2款唔同風格嘅拉麵，一款係正常拉麵，另一款就係沾麵，2款湯底都好有魚味，但個人來講都係喜歡正常嘅拉麵，呢度沾麵係波浪紋嘅麵條，同平時食嘅拉麵有啲唔同，如果有得選擇，我會想食湯拉麵嗰個拉麵多d🍜。總括，有機會會再嚟食。😃

一直都想去試～不過通常要排隊～今日一於去望望👀有冇咁多人先～依間係上年新開～係大阪高人氣鯛魚湯拉麵店～係中環開首間香港分店😍😍得3款分別～鯛白湯拉麵·鯛魚清湯拉麵·鯛魚沾麵🤤唔講咁多一齊去睇睇👣鯛白湯拉麵一上枱勁香魚味～湯頭入口好濃厚～味道同拉麵好夾～拉麵係幼麵款～唔會煮得太淋～拉麵上有小小魚肉及其他配料一齊食～啖啖魚香🤤叉燒肉味唔濃～有點薄身🥲炸鯛魚皮魚皮超脆～食落香味唔濃旁邊有碟汁醬可以點小小一齊食提升魚香味🤭—————————————————☻非專業食評·純個人口味☻—————————————————📍總結:小編必定再去食所以推介觀眾們去試試～下午時間會較小人👍味道同服務都唔錯～不過最緊要唔抗拒魚味😂因為個魚湯真係好濃🤤🤤飲哂都唔奇🤓🤓附近都要唔小拉麵店小編有時間都會試埋👀

We went at around 3:30pm on a Saturday and only had to wait for around 5 mins for seats which was amazing considering that I waited a solid 30+ mins during my last visit! .Everything was prepared with such precision and care. My favourite was the Madai broth ramen, the broth was creamy yet still retained a lightness to it. Loved that fresh briny Madai flavour that just clung to the noodles perfectly! .Their chicken karage was impressive too! Each price was huge and incredibly juicy!.🍜鯛白湯 Madai B

○de▽ 鯛白湯らーめん（上環）✨✨✨✨✨✨✨去得上環鴨巴甸街一帶梗係食埋座銀集團旗下嘅姐妹拉麵店，最近就上網睇過余德丞拍片大讚鯛魚湯拉麵，就去咗○de▽ 鯛白湯らーめん試試。呢間舖唔駛等位，而且店內顧客無座銀雞白湯及Next Shikaku咁多人。店內是以白色x淺木色裝修主調配以鯛魚圖案作裝飾，同樣以開廚設計讓客人可以觀賞廚師製作拉麵的過程。✨✨✨✨✨✨✨評分：🍩🍩1/2(out of 5🍩)鯛魚清湯拉麵 - 網上評價頗高，湯頭以日本新鮮真鯛魚熬製，配料加上一大片叉燒、兩件炸鯛魚皮、魚肉碎、紫洋蔥及筍片，賣相亦很精美。同樣喝第一啖湯有微微魚的鮮甜味，隨即是咸味，湯頭味道略咸，後續味道有一陣類似鹼水味（食過雲吞麵嘅朋友應該會明白小編所講的鹼水麵的味道）😒而配料炸魚皮相當脆口，浸過湯汁後魚皮還原變成膠質豐富煙韌的質地；慢煮叉燒則沒什麼特別；隨麵附上一小碟牡蠣醬油，加咗都未有錦上添花😅拉麵偏幼身軟硬適中而且滑身。整體感，平時中式魚湯是煎魚後再熬出白色的湯汁，較為鮮甜，是小編個人喜歡的味道，而這個鯛魚清湯跟我預期中的味道截然不同，湯頭偏咸魚味未夠突出，所以試過便算了🙃🌟鯛魚沾麵同樣每日限量供

同朋友約左收工去試下雕白湯拉麵，大約7:00左右到，入面仲有好多位，但因為要齊人先俾入，要企出條街度等😅員工態度都ok, 都會同你介紹下menu, 但嫌間店的位太少，有d迫，吧枱以外兩張私人枱比較好，唔洗俾人聽到自己講咩😂我叫左個雕白湯拉麵，話湯底係雕魚濃湯製成。朋友就叫左沾麵，聽師傅講平時大概7點幾哩款限定的沾麵就會賣哂。 雕白湯拉麵碗邊有一抹柚子醬，師傅話可以試下個湯底，如果覺得太濃就可以加少少柚子醬落去中和下。平時都鐘意食魚的我，第一啖飲個湯的時候，覺得都好有魚味，但有d鹹，加左少少柚子醬落去，分別好似唔係太大咁⋯⋯ 同埋我唔太鐘意個湯有好多魚碎，令人覺得唔太滑的口感。愈食到後面就有少少腥味同仍然有的鹹味。 私心都係鐘意姊妹店的雞白湯多d! 配料方面有一塊好似叉燒的片，同兩舊荀。試左試朋友的沾麵，佢個都好似刀削麵咁樣的。聽個師傅講湯底好似係魚再溝左d豬骨湯，因為要加d豬骨湯先帶出到個湯有豐盈的感覺，淨係魚就做唔到哩個效果。飲得出洋蔥甜味同魚味，唔知係咪無撈勻的關係，我比較鐘意沾麵湯底，但朋友就覺得佢個湯鹹我個湯較好😂 沾麵配料得幾粒魚肉粒同幾條荀。其實佢menu仲有炸雞同味玉等，

拉麵狂人又要出動，今次去嘅係位於中環嘅鯛白湯拉麵店🤣呢個湯底好特別，係用鯛魚熬成嘅白湯。平時食開嘅拉麵通常都係用豚骨湯或者雞白湯，好少食用魚造成嘅湯底。雖然個價錢有少少貴，但係如果鍾意食清清地嘅拉麵，都值得一試。