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营业时间
今日营业
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
*每天营业直至120碗售罄
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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呢间位于斜路嘅低调日式拉面小店，主打鲷鱼汤底。店舖虽然细细，但环境干净企理，好有日本街头拉面小店嘅氛围。侍应都好有礼貌，门口会先帮你按机落单，跟住就会带你入座 ~○ 鲷 白 汤 // $138汤底用真鲷鱼加上各种贝类足足熬煮 8 小时，真系浓郁到癫 ꒰,,꒪ ᐞ ꒪,,꒱第一啖饮落去，鲜甜鲷鱼味即刻爆发，再慢慢渗出咸香，层次感十足，完全唔腥 ꒰๑ ᷄ ω ᷅ ꒱店家特别提醒，要 1 分钟内影完相，费事汤底冻咗。如果觉得汤头太浓嘅话，可以加少少碗边嘅柚子酱，中和浓度，味道又更加丰富 .ᐟ.ᐟ加埋鲷鱼碎、洋葱粒、七味粉一齐食，又系另一番风仲有配合店名切成 ○▽ 形状嘅腌萝卜，可以清清味蕾○ 樱 木 烟 熏 糖 芯 蛋 // $15采用日本产鸡蛋以樱木烟熏，充满香气 ( ꈍ ᴗ ꈍ )○ 炸 鲷 鱼 皮 // $48清脆爽口，浸一浸汤再食，更显鲜味。绝对系必点小食 (⁎⁍̴̛ ᴗ ⁍̴̛⁎)薄薄一片脆卜卜，鲜香又过瘾。建议轻轻浸一浸汤再食，鲜味再提升咗几倍 .ᐟ.ᐟ记住 𖤐 ˊ˗ 每日限量 120 碗，卖完就收舖，想食就记得早啲去排队啦 ~ ꒰ ´ ꒳ ` ꒱真心推荐畀所有拉面控 ♡ ♡ꕀ
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最近我啱啱返咗日本旅行，心里面仲有啲拉面嘅味道，于是决定试下鲷清汤拉面。食落去，汤底清淡又鲜，鲷鱼味道几浓，唔会油腻，啱啱好。拉面的面条弹牙，配上海苔同葱花，味道都几好。最近工作忙，成日赶进度，食完呢碗拉面，心情轻松咗少少，似乎可以回味下旅行嘅感觉。餐厅环境几静，坐喺度都几舒服，让人可以放松一下。总之，鲷清汤拉面系个好选择，帮我重拾啲旅行回忆。食完呢碗拉面，我决定都系努力继续工作，赚吓啲旅费快啲再返乡下食好啲
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中环呢间○de▽ 鲷白汤らーめん，真系鱼汤控天堂！铺头细细日式木系风，有2张枱方枱，另外10个左右面对开放式厨房嘅卡位，可以睇住chef点样变魔术咁煮面，热烟滚滚超有剧场感✨ 必试两宝： 1️⃣「鲷白汤」：奶白色汤头啖啖鱼鲜攻鼻，碗边𠮶pat柚子泥好心机，嗦完浓汤刮一啖，即刻balance返！最过瘾系汤面铺满绵密泡泡，饮落似鱼汤cappuccino～ 2️⃣「鲷沾面」：上台自带仙气！干冰哗一声飘出嚟，手机食先mode自动启动🍜 面条似刀削面嘅曲宽版，挂汁力MAX！但浓汤真系咸到癫，建议蘸半碗就好，重口味勇士请随意。 天后同中环都有分店，饭钟肯定排队，早啲黎食啦！
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介绍返💁🏻♀️。。🇯🇵 拉面 在中环 🇯🇵。○de▽ 鲷白汤らーめん。鸭巴甸街13号地舖。鲷白汤。HKD138炸鲷鱼皮。HKD48🤫 老老实实..呢间鲷白汤其实喺香港都已经好出名..可能好多人都去排过队食过..我今次都唔系话想要懒醒懒系发现新大陆咁样特别推介啲乜嘢俾大家..而系想出返一篇发泄文😕同埋警惕吓世人..唔想受气嘅话..谂清楚先好决定要唔要帮衬🤫 话说五月中后期某日..我一丁友去中环𠮶边参加一个下昼嘅Workshop..去之前梗系顺便研究吓附近有冇啲咩餐厅被我遗忘咗喺我嘅美食小簿簿入边..最后就决定帮衬呢间经常大排长龙嘅○de▽ 鲷白汤らーめん🍜🤫 我谂我当日系未到中午十二点去到拉面舖门口排队..可能假期嚟讲算系时间尚早..所以等咗唔系太耐就有得入座..咁呢度嘅玩法系坐低叫嘢食即刻俾钱然后再等食嘅..呢个Flow我觉得唔系太大问题..全程都相安无事..咁我就叫咗个鲷白汤拉面再加一份炸鲷鱼皮🤫 话晒都系排长龙嘅拉面店..拉面师傅整嘢食嘅速度系异于常人嘅快..非常干净俐落..喺我饮咗两啖水之后拉面同埋鱼皮都到齐可以开食~🤫 「鲷白汤拉面」成个Presentation系几靓仔嘅..白汤入口Creamy而且打到起晒泡泡咁样相当之绵密..味道系鲜甜嘅～拉面嘅软硬程度都适中..配埋极之薄嘅一片烟熏豚肉仲有鲷鱼肉末同洋葱粒粒..整体味道非常唔错..而且碗嘅旁边有一抹应该系佢哋自家制嘅柚子酱..可以配搭成为更加清新嘅口味👍🏻🤫 另外小食方面我就要咗一份「炸鲷鱼皮」..肢体形态上你绝对系睇到佢系一只鲷鱼嘅两边皮都俾晒你..非常之欣赏佢哋炸鱼皮嘅炸粉好薄..脆口而且够干身..单纯将鱼皮放入口个味道已经好唔错😌而更加有惊喜嘅系随鱼皮奉上嘅牡蛎油..呢个牡蛎油味道好香好鲜..油入边好似有啲炸到干晒脆晒嘅牡蛎粒粒..连埋炸鲷鱼皮一齐放入口成个味道提升百倍💯成件事都系好好味嘅～🤫 但非常可惜嘅系..就算味道如何惊艳都冇办法盖过服务上边嘅不妥当..简直系令我感到一丝嘅错愕..因为当我将拉面食咗七八成之后..我放低咗筷子饮咗啖水顺便吞服我需要食饭同时吞服嘅Supplement嘅时候..侍应姐姐喺冇预警嘅情况底下将我嘅拉面碗拉走..系一句都冇问过面无表情咁样将成个盘拉走..当其时我都吓咗一吓..然后即时反应系问佢发生咩事..而侍应姐姐本人系立即黑面兼且完全冇解释发生紧咩事咁样推翻只碗俾我..然后行开咗😱全程系一粒声都冇出过..我自己当下系有反思过成件事嘅来龙去脉..首先由我坐低直到我食完晒成碗拉面真正走人夹埋都唔够半个钟头..我唔明白只系食咗廿分钟嘅情况底下..侍应姐姐系咪真系咁有必要赶客走呢..再者我当时碗拉面入边剩返晒我非常之欣赏嘅鲷鱼肉末谂住留待最后一啖享受..拉面亦都仲未见底..系咪真系放低筷子就已经代表Times Up嘅意思..可以完全唔使问一句㗎呢？🤫 所以总括最后..○de▽ 鲷白汤らーめん嘅拉面同埋炸鲷鱼皮都好好食..但系呢一种服务态度我不敢恭维..亦都唔会帮衬第二次。。翻兜指数：🙆🏻♀️ （5个🙆🏻♀️为翻兜爆灯）。。
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○de▽ 的鲷白汤拉面以浓郁的鲷鱼汤底为特色，搭配贝类熬煮8小时，汤头绵密带泡沫感，鱼味醇厚，但可能略带腥味，适合喜爱海鲜风味的食客。面条选用幼面，口感弹牙，配料包括煎香的鲷鱼碎、薄切叉烧及笋干，碗边缀以柚子泥，增添清新层次。整体摆盘精致，适合打卡，若偏好清爽汤底，鲷清汤拉面的炸鱼皮与蚝酱搭配更受推荐。值得一提的是，店家建议先品尝原味汤底，再拌入柚子泥，能平衡浓郁感。此外，鲷鱼碎的焦香与汤底的鲜甜形成对比，层次丰富，建议趁热享用。
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