DALLOYAU

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休息中

今日中午終於如願以償嚟試下傳說中嘅“大籮柚”。4個人食，叫咗3個set，我自己單點。唔點評所有菜式，精選影得靚嘅嚟講。三文魚卷喺門口見倒覺得賣相好吸引所以拋棄咗中午嘅set另外點嘅前菜。當然人地個菜名唔係咁求其嘅係我懶啫。個人嚟講覺得同想象有啲落差，唔至於有wow嘅感覺但都唔會太差。味道偏清淡。如果可以加少少citrus嘅element入去可能更好。慢煮三文魚值得一試嘅一個菜，唔係我點，係同事點嘅set裡面揀嘅main course.慢煮果然係有唔同，魚肉軟滑，汁醬搭配啱啱好。熱情果甜品具體個名唔記得。不過係熱情果味嘅。無論外表同味道都好出色，用佢嚟做結尾好適合。整體嚟講，因為我地四個人都叫咗唔同嘅嘢，所以其實係試咗幾款菜式同甜品，大家一致認為甜品比菜品出色得多。同埋呢種餐廳老實講係包貴唔包飽，好似我地咁樣gathering或者試下新鮮其實都ok嘅。

長線之旅尚待出發，那先來一個本地法國美食之旅，與友好於金鐘太古廣場《DALLOYAU》相約，好讓味蕾的每一分每一吋也能享受法式情懷。以小餐館為裝潢主調的《DALLOYAU》環境優雅，輕鬆氣氛最適合姊妹聚會。「蘑菇焗帶子」以大貝殼盛著，熟度約7至8成的帶子質感嫩彈，被濃滑忌廉汁包著，討好至極！ 「法式鴨腿肉層批」鴨腿肉、薯蓉、香草醬、法國芥末、酥皮等... 層次分明，賣相既精緻，亦富豐富口感與肉汁，口腔里徘徊著濃濃鴨肉香。 鮮嫩煙三文魚包著流心蛋的「煙燻三文魚洋薊蘑菇」輕刀一下，湧出的蛋汁與雅支竹及蘑菇同吃，更感香滑。 「龍蝦修女泡芙」鬆化的泡芙里放滿了龍蝦肉及牛油果醬，伴蕃茄及墨魚汁點綴，充分感受既強調原味又帶點小驚喜的法式烹調手法。 「香煎鴨肝酥皮」外層的酥皮香脆鬆化又不油膩，中層的鴨肝軟腍而甘香，令人吃得樂透！需於1日前預訂的「威靈頓牛柳」誘人的牛油香氣讓人期待！切開鬆化的外皮，看到那粉紅的牛柳顏色，已知熟度滿分；軟嫩的牛柳配邪惡鵝肝及圍邊的菌醬同吃，根本就是屈機的不敗之作。 餐後一杯香味滿滿的「玫瑰拿鐵」配甜度與濃香剛好的「干邑歌劇院」及「榛子歌劇院」可算是美滿法式美食之旅呢！感

坐低後，待應就好詳細咁介紹個 menu。我同朋友決定點一個 appetiser-生牛肉他他，兩個 main course -大蝦扁意粉同蔬菜千層酥，再加一個side dish -黑松露薯條。點菜後，好快就上咗麵包。麵包焗到軟軟，牛油味淡淡唔會太搶。之後生牛肉他他已經送到上檯。呢個前菜望落好似血淋淋，但食落完全唔會覺得有腥味。因為用左法國進口牛肉，入面又加咗少量洋蔥、酸黃瓜、香草，味道剛剛好，又唔會太酸。之後待應就準備好上主菜，大蝦扁意粉、蔬菜千層酥同時送上。先講講個意粉，意粉煮到好彈牙，個汁係用茴香酒煮成，味道幾特別開胃。而蔬菜千層酥就焗得好鬆化，食落完全唔會覺得漏。跟住就到黑松露薯條，上檯時已經有陣陣黑松露香味，非常出色。最後係飲品同甜品，熱朱古力、伯爵茶，再加朱古力泡芙。伯爵茶茶香濃郁，熱朱古力可可同奶份量平衡得好好，香滑之餘亦有濃郁可可香。朱古力泡芙用干邑造（白蘭地），再配忌廉，甜度適中。

Very cosy and well designed cafe, with great food and service. I enjoy the hot chocolate drink and lobster roll, besides the salad and truffle fries.

大家喜愛法式bistro嗎? Dalloyau一直都是以售賣甜點為主，最後進駐了PP，開了一間法式bistro，我們不如去看個究竟吧。 這裡的裝潢以紅色為主，燈光方面還找了名燈飾師來設計，確保餐廳的環境和燈光都是最舒適的。 坐下來，先來一杯果汁解解渴。 這間bistro，售賣多款不同的咖啡，從此不只是喝cafe latte或cappuccino，是咖啡愛好者的一大喜訊。 先來些麵包，雖然麵包是很肥，但我是不會抗拒的，特別是那牛油呢，超美味。 Lobster Salad Religieuse HK$138 看似甜點puff? 其實這是由甜點演變出來的鹹點；當中藏著的是牛油果醬和龍蝦肉，兩者的味道從來都是很配的。 Duck Confit Opera HK$118 Dalloyau最有名的都是Opera吧，既然有甜的Opera，那當然亦有鹹的Opera。用了Duck Confit來做，帶著mousse的感覺，十分的香滑。 Norwegian Salmon Roll HK$138 賣相看似普通，但三文魚包著了流心蛋，一切開後蛋黃洶湧的流出，味道濃郁的蛋黃與三文魚很相配呢。 O

老公和我之前都去過海港城總店好幾次，不論食物、環境和服務均十分有質素，所以今次亦滿懷期望第一次來到Pacific Place分店晚餐！進店後，服務生禮貌地歡迎及為我們安排好可以欣賞酒吧全景的位置之餘，看到我進店前本來有點涼意聳聳肩又主動為我提供暖水，十分貼心！店內裝潢和氣氛一如既往以法國為主題，典雅舒適。柔和的音樂配上精緻餐具，未吃已尋回到法國旅遊的慢活回憶。由於不是第一次光顧Dalloyou，加上難得可以兩公婆相約拍拍拖，所以總想在餐牌中尋找一些尚未試過的菜餚，享受一個輕鬆自在的夜晚。正當我們「選擇困難症」發作之時，服務生也跟我們心有靈犀般的推介我們吃海港城Dalloyou/EPURE未有提供的菜餚，除了介紹不同菜餚的特色之餘，亦細心講解法國總廚設計菜色之特色，真是聽到都好想全部都吃下！雖然心多多但又不能眼闊肚窄，於是我們就點了以下幾度菜一起享用：- 熱湯：Lobster Bisque 干邑龍蝦湯- 前菜：Lobster salad ribbon 龍蝦田園沙律- 主菜1: Beef Tenderloin with black pepper sauce (6oz) 炙烤黑椒牛柳- 主菜

香港這美食福地，養著很多口味常變又很open-minded 的饞嘴貓，想吃什麼都幾乎唾手可得。不過總有些食物考工夫得不常能吃到，例如是威靈頓牛柳 (beef wellington)。在今年聖誕前，我還是跟這樣食物素未謀面。我其實知道文華和Bread Street Kitchen & Bar 都有得吃，但因價錢而稍有卻步，每人最低消費五百。今年忽然間在一星期內遇上、繼而嚐了兩次威靈頓牛柳，金鐘新店DALLOYAU 的是最難忘的。酥皮、菇蓉和牛柳，還有鵝肝，融為一體。在太古廣場由kiosk 跳進實體店，招牌甜點仍在，但多了一系列法式與英式交融的主食。 貴為法國皇室殿堂級糕點品牌，舖位不大，但眼眸裡盡現典雅堂皇，當然少不了坐陣的咖啡甜點，簡直是女士們下午茶時光的恩物。雖然這裡沒窗，壁畫也夠呆看上良久的，同樣可以放空一下。銅色陳設跟梳化座，看上、坐上，都感覺和諧。跟海港城的Dalloyau Paris 的裝潢相似，這邊多了的是主食部分啊。 餐牌簡而精，在前菜、湯、主菜、三文治、小食和甜品幾大框架中，以店的規模和定位來說算是不錯，放得上餐牌的款式都是獨特的，不會幾分相似的出現數次。晚上

在入正題前分享生活中的一件小事吧，話說，有天iphone突然有點情緒，不能充電～ 心想難得換機是天意，突然身旁的同事一句：‘試下重新開機丫～’ 心想這個如此經典的處理辦法真的有效嗎？然後神奇的事情便發生了... 所說的是真的沒事了～ #請相信重新開機的強大威力~雖然有時候新不如舊，可是有機會會滿身面貌也是耳目一新啊～ 所說的是位於金鐘太古廣場DALLOYAU，已經換了一個位置～還添加了用餐的空間，提供多款美味的法式餐點～ 忌廉熱朱古力 ChocolateViennois：自從Angelina Paris不再於香港再見，好像在香港要找一杯可口的熱巧克力也真不容易～ 表面灑上大量朱古力粉～ 雖然濃郁程度不像是把巧克力融掉，可是走富奶香的路線也討人喜歡。 龍蝦修女泡芙光從外觀來看比較像甜品，實質是泡芙內有啖啖的龍蝦，加入牛油果，番茄和墨魚汁～挺有驚喜的喔～ 煙熏三文魚洋薊蘑菇底層是洋薊和蘑菇，置中還有三文魚包裹着流心效果的水煮蛋，被清澈亮透的蕃茄啫喱包裹着～ 是一道美美的藝術品～ 龍蝦湯，芝士洋蔥湯以上兩款湯皆是法式的經典～龍蝦湯味道很濃郁，走的路線是偏水水一點的，喜歡味道重一點的話可選後者

Went to Dalloyau on the second day after their grand opening. Surprisingly I could still get a table through walk-in, considering the boards had been put up for quite awhile.Ordered a 2 course set lunch: Lobster bisqueDuck confit Both courses displays the consistency in food quality across the chain.French manager has been professional, requesting for comments on every dish.Wrapped up the lunch with a takeout cappuccino. A satisfying lunch indeed!

之前試過尖沙咀既Dalloyau已經覺得好有驚喜!!!今次知道Pacific Place新開左間Dalloyau係Bistro黎就已經等唔切要去試啦餐廳既位置好方便,，易搵又當眼，一過金鐘廊入Pacific Place走廊向上少少望就見到Dalloyau既牌啦~未入餐廳之前入面既Staff已經開始welcome我地同Brief下個Menu~ 果然，menu係同尖沙咀既係有Ｄ唔同！已經好期待可以試新野luuuu雖然係食法國菜，一般比人既感覺係會比較拘謹D，但因為係Bistro既關係，個感覺係Casual同Relax. 但加番餐廳內既裝修同傢俱，casual得黎又不失優雅. 其實成個環境都好岩想靜靜個食個飯，傾下計，甚至係想輕鬆少少咁傾生意既人黎係時候講下D野食啦....因為想試多D野既關係，所以我地都叫左唔同既野食可以Share食下一坐低Staff會介紹下D Signature既食物同飲品，因為佢見到我朋友有少少流鼻水就即刻好細心咁介紹番杯熱既Honey Lemon Ginger俾佢啦，當然我地都有相信佢既recommendation啦～而且order完好快就整好野飲luuu..我地坐低

當年蜜月會挑選意大利及法國兩地，除了響往當地美景，深愛兩地的美食也是重要原因。繼銅鑼灣的意大利菜館，今天又來介紹金鐘太古廣場內新開的 DALLOYAU Bistro，也是甜魔媽媽近期最驚喜的「法」現，因以 Bistro 的價錢已可吃到 fine-dining 級數的美饌！ 不知不覺，DALLOYAU 品牌已由最初尖沙咀海港城4樓，慢慢拓展到中環、金鐘及銅鑼灣，現時總共已有六間分店！金鐘太古廣場三樓這間新店，入口鄰近統一中心，由扶手電梯直上可以抵達，十分方便，提供的法式餐點美食也算全面！ 新店入口位是外賣咖啡櫃、繽紛西餅櫃的，也有設有數個堂食座位；之後就是酒吧區，再走進去就是正式用餐區，真的是麻雀雖小，五臟俱全呢！ 這天的午餐在室內用餐區進行，氣氛比正式法國餐廳輕鬆 cozy 多了，食物定價也較相宜，兩道菜午餐$198（加$30可享用咖啡／茶，再加$38可配法置糕點一件），當然也設散點項目。 先吃麵包，款式比較簡單只得兩款，其中香軟的牛奶軟包較得人心，除了塗牛油吃，用來蘸點醬汁也很一流！ 其他食物也上場了，如你認為這是甜品，就大錯特錯！這是店內招牌 Lobster Salad

是日下午來到開業不久嘅Dalloyau金鐘店食tea set，我諗算係補祝聖誕節吧。Tea set琴日訂枱時已order，因為此店唔同尖沙咀店只有甜食，亦同時有午晚餐供應，所以電話預留較好，確保實有得食😉點左玫瑰花茶，茶壺內只係茶包，淡淡花香，未夠原朵玫瑰泡出來芳香。密友點了flat white由於一早預訂左，坐低我連餐牌都冇睇過，冇機會影俾大家🤦🏻‍♀️4款咸點6款甜點，加埋一差唔多六百。侍應有簡單介紹過，亦示意先趁熱食個scone。一個原味一個橙味，夠鬆軟又夠牛油香，橙味好驚喜，其他地方多數做提子味，混入橙皮帶點清新感覺👍🏻兩個scone明顯大小不一，有進步空間（我知我係太挑剔🌚）底層有煙三文魚三文治、蕎麥卷蛋配魚子醬同埋右邊嗰件唔記得左係咩（亦都食唔出係咩）三款咸點不過不失。中層有牛油蛋糕、松露龍蝦三文治同埋檸檬甜品杯，龍蝦三文治係四款咸點之中最出色，難怪個menu點轉呢款都係鐵膽！頂層有opera cake、臻子朱古力cake同埋熱情果puff，身為opera cake始祖，當然唔會令人失望，臻子朱古力嗰件都好滿意，熱情果puff少少酸酸甜甜平衡返整個set唔會太甜太膩。論環境好

聽聞DALLOYAU開左間cafe, 於是揾晚同妹妹去食dinner.一入去其實燈光比較暗，而且位置不多，不過每張枱之間都不太近，感覺都很舒適。選定menu後不久就有麵包送到，熱騰騰的非常好吃，而且有得免費再添，這個很不錯👍🏻開始的前菜我們選了 Mixed Green 田園蔬菜沙律 和 Duck Confit Opera 法式鴨腿肉層批，沙律酸酸甜甜的感覺很清新，至於鴨腿肉層批，相貌非常吸引，這個是一個凍批，吃下去有鹹味也有甜味，會吃到一絲絲鴨腿肉的口感，非常美味。然後是主菜，叫了Duck Leg Confit 法式油胸鴨腿，Spicy Tomato Spaghetti 香辣蕃茄意大利粉 和 Slow-cooked Beef Bourguignon 紅酒汁煮牛面頰肉。Duck Leg Confit 法式油胸鴨腿煮得鴨肉好軟身，而肉質並沒有因為煮得久而沒有了質感，我本來是怕鴨騷味，但這個完全沒有騷味，再配合下面的酸甜汁，感覺清新又不會太濃味，值得一試！Spicy Tomato Spaghetti 香辣蕃茄意大利粉 這個真的幾辣的，喜歡食辣的一定要食！原粒蕃茄食落很多汁很新鮮，這個對素食的

太古廣場新開了Dalloyau，聖誕前和好友前來吃Christmas Lunch，環境舒適，價錢親民，不錯！聖誕節梗係要食Wellington Beef啦，要預早一日前預訂，$500幾炆已有一大舊，份量足夠4-6人分享，呢度嘅酥皮一向超水準，焗得夠脆，充滿牛油香，切開亦不會鬆散。吃威靈頓牛柳最怕火候控制得唔好，將牛柳焗至又乾又硬，但Dalloyau的出品非常有保證，牛柳焗至medium rare，漂亮的粉嫩肉色令人食慾大振！帶有黑松露香氣的Gravy亦同樣吸引！雖然大家已超飽，但聖誕點都要食番件紅檔檔的朱古力蛋糕應吓節。最後叫多件心型macaron，靚到呢！

PP 開左新餐廳, 所以約埋朋友晚餐試新野,餐廳出面有吧台俾人飲野, 我地就坐入面食晚餐我地叫左幾樣食物share頭盤係蘑菇焗帶子主菜係 法式芝士焗龍蝦 同 茴香酒煮大蝦意粉Side Dish 叫左個黑松露薯條, 好好味最後食埋干邑香橙班戟同埋 飲埋杯 Honey Lemon Ginger係舒適0既餐廳同好朋友傾計食好野, 十分滿足的一晚