Daap

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上網睇呢間係融合fusion菜，而且係一個廚師打理成個廚房，當然要入嚟試吓佢嘅手勢臘腸卡邦尼手工意粉平時卡邦尼意粉就食得多，加入臘腸食就第一次見手工意粉煙韌彈牙，每條意粉都掛上自家製辣汁，配上溫泉蛋之餘，仲有show睇！因為廚師會即場用火槍燒溫泉蛋，令佢表面呈焦燶狀態，食落去幾惹味！而臘腸亦都係本主菜的精華，中式mix落去意粉，味道估唔到出奇地夾！阿根廷紅蝦手工意粉呢個係menu上面無架～廚師用左紅蝦海鮮汁黎煮上面亦放上赤海蝦刺身，令味道更有提鮮效果！自家製酸種菠蘿包 配 港式奶茶雪糕菠蘿包即焗即食，新鮮香脆，再配上一球奶茶雪糕一凍一熱，絕對係冰火二重奏嘅享受😎！

Set Menu💲780-1️⃣First Starter 前菜一👉🏻Fromage de tête w/ royal caviar臘肉九菜花豬油凍多士 配 魚子醬or👉🏻Japan Hokkaido Scallop Udon w/ royal caviar and yuzu ponzu fat choy gel北海道带子烏冬 配 魚子醬及髮菜柚子醋啫喱-2️⃣Second Starter 前菜二👉🏻Fish Maw w/ Thai coconut buttermilk dressing and red oil花膠配泰式酪乳紅油醬-3️⃣Soup 湯👉🏻Roasted Chestnut Soup w/ morel mushroom烤栗子湯配洋肚菌-4️⃣Main Course 主菜一👉🏻Preserved Chinese Sausage Carbonara臘腸卡邦尼手工意粉or👉🏻Spanish Red Prawn Siu Mai西班牙紅蝦燒賣-5️⃣Second Course 主菜二👉🏻Binchotan Grilled O-Torow/ homemade chinese seaweed and fis

今晚同朋友嚟食飯餐廳好細，平日夜晚8點左右嚟到已經得返少量座位，建議大家嚟之前訂座先！裡面裝修都幾靚，燈光好柔和，令人感覺可以放鬆心情，同朋友慢慢傾計大部分嘅座位都可以睇到廚師煮嘢食係視覺上嘅享受，亦方便廚師介紹每一道菜烤栗子湯配洋肚菌栗子湯味道好濃郁，好滑臘腸卡邦尼手工意粉臘腸配卡邦尼都好夾！麵條質感好好，每一啖都充滿醬汁！中間有一隻流心蛋送上嚟之前廚師仲會用火槍燒一燒西班牙紅蝦燒賣估唔到燒賣都咁好食紅蝦味道好強，感覺好足料！自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕外表好可愛麵包煙煙韌韌，配上雪糕，一冰一火咁好好食Drinks

今日嚟到中環試咗一間新穎嘅Fusion菜🎨混合咗港式同埋西式嘅口味好獨特🏮環境比較小而份量比較精緻好有藝術感❤️⭐️ Fish Maw 🐟花膠配上泰式嘅Buttermilk同紅油🌶️味道好特別🤩椰汁嘅香滑有種熱帶的感覺🥥⭐️ Roasted Chestnut Soup 🌰 栗子湯嘅味道好濃郁好有Earthy的感覺🍲配上羊肚菌感覺更有層次🍄‍🟫⭐️ Preserved Chinese Sausage Carbonara 🍝喺傳統嘅卡邦尼意粉上面混合左臘腸🇮🇹臘腸嘅香氣同油分同蛋汁好配合🍳創意值得一讚⭐️ Spanish Red Prawn Siu Mai 🦐 喺傳統嘅燒賣上面更加Elevated😍紅蝦肉質新鮮彈牙好有心思🩷⭐️ Homemade Sourdough Pineapple Bun 🍍自家製嘅菠蘿包香脆得來唔會太甜🤪配上奶茶雪糕既味道好有香港特色🧋

係中環返工嘅朋友今日約我去食晏，佢帶左我去一間隱世小店👍餐廳喺中環一條細街入面🍴果然係好介紹，令我目不暇給💯回昧非常呢 🧧🍲蟲草花忌廉湯：呢個忌廉湯可以用色香味俱全去形容😍裝住湯嘅器皿感覺高級✔️而且湯底仲係真材實料💯入口質地好夠濃🔥啖啖都有蟲草花添👍🥗冰菜馬友鹹魚凱撒沙律：凱撒沙律就食得多喇🥬呢個用冰菜做嘅就真係超有特色✔️估唔到同馬友鹹魚咁夾👍鍾意呀💯🦐🍝阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉：呢個一定一定要食呀👍好喜歡佢個手工意粉嘅煙煙韌韌嘅口感💯個汁真係好味到不得了🤗條條麵都排晒汁❤️上面嘅蝦好正呀😜好味到舔舔脷呀🤤🐠慢煮味噌加拿大比目魚配日本蠔鼓烤大蒜汁：呢個魚好有驚喜呀🔥慢煮嘅比目魚好嫰滑🤗煮法好fusion💯一食就已經愛上咗😍🍹凍檸茶：正正常常唔會好甜✔️OK呀😌

朋友之前介紹咗一間喺上環嘅西餐 ，今日終於book左同朋友試下，果然無介紹錯，食得出廚師好有心機，每款菜式都好用心去烹調，用料同做法都好特別！環境都好舒服，可以坐喺度同朋友傾偈，又可以睇到廚師即場烹飪各種特色菜，好治癒好放鬆嘅感覺。花膠配泰式酪乳紅油醬一個幾特別嘅前菜，Crossover咗中國菜同泰國菜，材料用咗花膠，但醬汁就配上自家製嘅泰式紅油，有少少似冬陰功嘅味，口感好thick 好Creamy， 湯 - 烤栗子湯配洋肚菌係比較少有嘅栗子湯，成個湯都好濃郁好creamy，超香濃嘅栗子味，上面仲有煎香嘅羊肚菌，煎香草嘅羊肚菌散發住一陣gases味，好香！連埋佢地自製嘅酸種麵包食味道都好夾。臘腸卡邦尼手工意粉又係一個Crossover嘅芝士火炙意粉，本身以為臘肉會令到個意粉好膩，但食落個效果完全相反！臘肉本身有啲咸香味，再配埋溫泉蛋mix埋一齊食，充滿蛋香同埋臘肉味，但又唔會好滯！西班牙紅蝦燒賣一個好有創意嘅燒賣，用料當然同普通唔一樣，燒賣似係用左西班牙紅蝦整成，再加西班牙紅蝦醬點埋一齊食，強烈建議大家一啖食晒佢，因為入面好juicy! 一啖食落口就會充滿蝦嘅鮮味！自家制酸種菠蘿包配

今日黎左上環呢到食Fine Dining Fusion 菜，Set Menu 每人$780，有一個大廚係open kitchen 到好有心機整野食。有幾樣野食私心推介花膠配泰式酪乳紅油醬花膠做到好淋，爽埋好香奶油味又帶點辣的sauce黎食，好夾，佢個sauce有少少似濃奶油味的冬陰功。烤栗子湯配洋肚菌個湯飲入口甜甜的栗子味，再食埋煎到香脆的洋肚菌，呢個味道真係好難忙。臘腸卡邦尼手工意粉見佢整嘅時候用火槍燒過個面，一上枱就聞到好香芝士味，個手工意粉係我中意食的闊麵，煙煙韌韌，用臘腸黎當煙肉，再配埋溫泉蛋，又係我第一次食的感覺，又幾特別幾好食。西班牙紅蝦燒賣個蝦幾彈牙，配埋甜甜哋嘅汁黎食，唔錯。自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕用左XTC的奶茶雪糕，熱熱的菠蘿包配上凍冰冰嘅雪糕，冰火效果，好爽。

中环街边一家不起眼的小店藏着超好吃的多国菜料理，开放式厨房可以看见整个烹饪过程！厨师很爱卫生，一边煮一边擦完全可以放心食用哈哈哈🥗前菜是由皮冻、发菜和带子组成，口感稍酸，很开胃🌶️第二道偏川式风味，鲜嫩的花胶浇上现熬的奶油，再加入辣椒油，很奇妙的搭配，味道很好！🥣第三道是忌廉蘑菇汤，汤底非常浓郁，还加入羊肚菌，又搭配了自制的焦脆面包片，口感和层次都很丰富🍝homemade 卡邦尼腊肠Pasta，最上面窝了一颗温泉蛋，再铺上芝士碎，用火枪融化。整个过程赏心悦目～🍤爆汁的虾肉烧卖搭配虾头熬的虾酱，不仅好吃，摆盘也很有创意！🍰甜点是一个自制的菠萝包夹伯爵茶冰淇淋，包体酥软，和冰淇淋mix，风味十足

有本土特色嘅fusion 菜，真係要daap真啲。餐廳雖然由Chef Luke一人掌廚，但出菜唔會好耐，環境都好舒適。1.花膠配泰式酪乳紅油醬南非花膠好彈牙，醬汁係chef 自家製Butter Milk mix 紅油，有小小冬泰式陰功嘅感覺但少咗酸味變為牛油味，好新奇嘅配搭，幾惹味。2.栗子湯配烤羊肚菌大大粒羊肚菌烤到勁香，表面仲好酥脆，外脆內軟🤩滑滑嘅栗子湯有好濃厚嘅質感，亦好creamy，飲落香甜。仲有脆卜卜嘅多士可以點湯食。3.臘腸卡邦尼手工意粉意粉係手工製，同出邊嘅意粉唔同，比較闊同厚，所以好掛汁。臘腸切粒同燒過，出晒油，再撈埋溫泉蛋咁食，又出奇地夾，好有臘腸香。不愧為signature 。4.西班牙紅蝦燒賣非常多汁，直頭係爆汁，肉質彈牙飽滿。醬汁都係精粹，超鮮甜，一定要點埋食，會昇華咗個紅蝦燒賣。5.自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕焗熱嘅咗小型菠蘿包，配上凍冰冰嘅奶茶雪糕，冰火交融，甜度適中。

‘the more you Daap, the deeper you get’ Great semi fine-dining x fusion self-designed dishesIt is one of restaurants which can let me feel so relax and with the detailed tastes. The starterFish maw with Thai Coconut buttermilk dressing and red oil SoupRoasted Chestnut Soup with Morel mushroom {Highly recommended!🥰}Main coursePreserved Chinese Sausage CarbonaraSpanish Red Prawn Siu MaiDesertHomemade Sourdough Pineapple Bun with milk tea ice-creamEach dishes are unique and with detailed

<Daap> 📍中環🔸Made in HK 的味道 👅🔸本地薑掌廚 ⭐️ 大愛臘腸卡邦尼手工意粉日本返港除咗排山倒海嘅工作之外，仲有排山倒海嘅飯局 😆 Japanese cuisine overwhelming～ 所以揀咗一間地道港式fusion菜 🇭🇰 6-courses dinner menus 都係 $780 + 10%花膠配泰式乳酪紅油醬 — 唔係好食到乳酪味，感覺似係喇沙，紅油帶有少少辣，為整個item添上一點刺激感 🥴烤栗子湯配羊肚菌 — Blend得均勻、綿密嘅栗子湯，🌰🤎 配上鮮羊肚菌，飲落係秋天嘅感覺，溫暖而且實在。臘腸卡邦尼手工意粉 — ❤️‍🔥主角❤️‍🔥 火燒過嘅溫泉蛋，有著煲仔飯一般嘅燶邊，煎香臘腸咸香迫出，為口感紮實嘅手工製Pasta帶來昇華。西班牙紅蝦燒賣 — 大廚建議一啖食，因為燒賣會有鮮味爆汁嘅效果 💦 M5和牛柳 配雜菌XO醬牛肉汁 — 朋友仔嘅選項，佢比左個正評。自家制酸種菠蘿包配 港式奶茶雪糕 — 自家製熱辣辣焗起嘅酸種菠蘿包，麵包熱辣辣、軟綿綿～ 🥴 我偷睇到佢用XTC嘅Earl grey 奶茶雪糕啊 😆😆😆 好味好味！！！喜歡呢個超

第一次入一間氣氛非常尷尬既餐廳。首先提早去到企係門口。入面既待應同廚師見到你。有eye contact 都唔會主動接觸。咁見未夠鐘。門口又無指示牌以為未營業。所以係門口都等左幾個字之後夠鐘入去侍應同廚師見到入到去都唔會有say Hello同黑口黑面👦🏾。自己睇Menu冇介紹。嘢食嚟到好簡單咁介紹每首菜。食物水準合理。不過對比網上嘅評價略嫌Overrated😮‍💨。最搞笑係甜品上完啱啱食完已經主動拎張單嚟要我哋埋單。人圴消費1000蚊既。連茶記既服務水平都無👎🏻

中環嘅daap，以「嗒」字嘅廣東話拼音為店名，主打fusion菜！餐單由前菜到甜品，每款都充滿fusion元素同埋創意，喺其他餐廳係食唔到，真要daap真啲！花膠配泰式酪乳紅油醬軟糯嘅花膠，配搭滑身嘅泰式buttermilk，自家製嘅紅油增添一點川式嘅風味，match得嚟又好好味！烤栗子湯配羊肚菌烤栗子湯濃滑香郁，來自栗子嘅天然甜味，加埋羊肚菌嘅香味，真係無得輸，呢個湯我俾滿分！臘腸卡邦尼手工意粉炙燒過嘅溫泉蛋，帶來少少焦香，以臘腸代替guanciale，令卡邦尼更見油潤！西班牙紅蝦燒賣大大粒嘅燒賣，入口係滿滿嘅蝦味兼有少少爆汁嘅效果，不愧為蝦中王者！自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕迷你嘅菠蘿包夾住伯爵茶奶茶雪糕，同樣精彩！

今日去左上環呢間最近好hit嘅餐廳, 食物特別、精緻、好味, 瘋狂打卡😋花膠配泰式酪乳紅油醬首先starter已經好衝擊, 花膠配泰式酪乳紅油醬呢個combination之前未見過, 味道勁出色👍🏻花膠唔會過淋有咬口, 個sauce mix左coconut buttermilk, 紅油醬少少辣, 整體超級惹味烤栗子湯配洋肚菌湯係烤栗子湯配洋肚菌, 栗子嘅甜味比較出, 好有秋冬氣息, 加埋洋肚菌就更有層次感, overall texture非常smooth臘腸卡邦尼手工意粉Main course第一款係signature臘腸卡邦尼手工意粉, 意粉一睇就知真係手工做, 比平時嘅厚身同粗所以食落好有口感, 臘腸係切粒mix落sauce度所以主要係卡邦尼味dominate, 再帶點淡淡嘅臘腸味, 而頭鋪左隻微微燒過嘅溫泉蛋撈均好juicy西班牙紅蝦燒賣另一款係西班牙紅蝦燒賣, 又係好特別🌟係一粒非常飽滿嘅燒賣, 入面基本上全部都係紅蝦肉非常足料, 紅蝦肉鮮甜彈牙, 搭配特製sauce味道更鮮美自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕最後甜品係自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕, 酸種菠蘿包係有焗過外酥內軟,

經過一間上環嘅fusion菜，今日試試佢 花膠配泰式醬汁花膠的口感滑嫩，與酸辣的泰式醬汁相得益彰。醬汁的獨特風味提升了花膠的鮮味，整道菜清新可口 烤栗子湯配羊肚菌栗子的甜味與羊肚菌的鮮香完美結合。湯品口感豐富，適合在寒冷的日子裡享用，帶來溫暖的感覺，每一口都讓人感受到家的溫馨。 臘腸卡邦尼意粉搭配濃郁的奶油醬汁，意粉煮至彈牙。臘腸的香氣與奶油的滑順形成絕妙的對比，讓整道菜品口感豐富紅蝦燒賣這道紅蝦燒賣以新鮮的紅蝦為主要材料，餡料鮮嫩，外皮輕薄。每一口都能感受到蝦的鮮美，搭配特製的醬油或醋，風味更佳，是一道非常受歡迎的點心。總括嚟講都算係唔錯，份量女仔嚟講都算可以，如果以夏天嚟講，更加清爽嘅話會更好