CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

星期一呀~~~~ 總有啲monday blue😢午餐真係唔可以待薄自己 要食得豐富啲！尖沙咀返工嘅我 亞士厘道都係我午餐嘅好地方今次一於去食西餐啦🤨午餐menu好豐富呀 包唒沙律 餐湯 甜品 飲品💓加$55 就有海鮮拼盤 有生蠔 鮑魚 大蝦 帶子 聖子 非常抵食👍🏻海鮮新鮮 生蠔有好濃海水味 帶子好厚 鮑魚爽口田園沙律 好fresh ~~~🥗湯呢 係翠玉瓜湯 好清甜 裏面仲有好淋 好重牛味嘅牛肉粒🤤燒美國牛肉眼 $178絕對無令我失望呀 叫左medium rare 啱啱好呀肉粉粉地 💓 牛味岀 又唔多筋馳名西班牙橡果級別黑毛豬 $158兩大塊黑毛豬 切嘅時候有啲難切 應該係刀嘅問題🙈因為食嘅時候 豬扒淋嘅 肉味重 正👍🏻最後以一個香芋忌廉蛋糕作總結是日午餐 超豐富 👍🏻👍🏻

要farewell同事，想坐得舒服食得好價錢又合理既，我會諗到呢間西餐廳。之前食過幾次都好滿意，所以都介紹埋同事一齊黎。海鮮拼盤（二人份）要食豪啲，我地加埋海鮮拼盤，好睇又好食！《磨菇湯》是日餐湯係好足料既磨菇湯，一上枱已經香氣撲鼻，每一啖都食到粒粒磨菇，湯濃杰適中，好好味！《蒜蓉包》每次黎都好欣賞呢度既蒜蓉包，必定係香脆熱辣辣，蒜蓉味好濃好突出。《沙律》《西班牙橡果級別黑毛豬 $158》每次黎我都會被呢個黑毛豬吸引到，唔知點解覺得呢度既豬真係幾好食，軟硬適中而有口感，仲有香濃豬味！旁邊既薯蓉唔係薯仔做，而係蕃薯，非常香甜！有一次黎係紫薯添呀！最欣賞呢啲肯花心思既餐廳。《燒美國肉眼 $178》同事既肉眼賣相都非常唔錯！《甜品》以呢個價錢黎講，質素係唔錯，值得既！

之前情人節搵餐廳食飯時，就留意到呢間位於尖沙咀亞士厘道上樓嘅西餐廳，當時就由於有其他安排就冇食到，今日就決定來呢度食個lunch。呢度係大廈25樓，所以都會有d較為高嘅景觀，仲會望到海。午餐方面有8款選擇，由138-178蚊不等。一人基本消費一份套餐，平日就唔收加一。我地揀左魚同豬嘅套餐，仲加埋海鮮拼盤，最後配埋甜品、飲品，很飽足海鮮拼盤：海鮮拼盤有鮮蝦、帶子刺身、生蠔、鮑魚、聖子刺身，好豐富。帶子用個蜜糖汁浸住，味道好特別，而且好新鮮生蠔未至於肥美，但都好新鮮，而且有個香草汁，鮮味更突出。鮑魚預先醃過，一口份，又入味，又唔韌。聖子刺身同鮮蝦又新鮮又爽口，正到不得了沙律、蒜蓉包、羽衣甘藍白菌湯：麵包熱辣辣，又夠香，如果再脆口d，一流。餐湯係羽衣甘藍做，第一次飲，煲出來無論顏色、口感、味道都有d似菜乾，唔會有羽衣甘藍本身嘅青澀味，幾好飲西班牙橡果級別黑毛豬 158：黑毛豬慢煮，大約七成熟，豬肉有少少肥，但唔會膩，有少少似食緊豬頸肉嘅感覺。而本身豬香十足，完全同平時食嘅豬扒、豬柳唔同級數，而且肉質仲好鬼嫩配菜用左芋頭蓉、羽衣甘藍，係另一亮點，芋頭蓉保留芋頭本身嘅質感，又滑溜，好似薯蓉咁，芋

今日放假, 同朋友一齊尖沙咀食野朋友一直話喜歡食呢間我晚餐已經試過架啦, 今日次係日頭去食餐牌同晚上不同室內自然光線充足, 舒服 海鮮拼盆, 海鮮十分新鮮, 足料^^價錢又抵食每件海鮮入口都好正又好食, 必加拼盆生蠔也是十分新鮮, 配埋醬料, UM, 更加好味蒜容包 ^^ 一個餐一塊都幾脆及香口沙律, 前菜, 開胃又好味配上三文魚, 酸度適中餐湯味道幾特別新鮮, 熱, 好飲足料, 有少少口感朋友所選的食物^^牛柳粒, 芝士, 焗飯份量對於我是剛剛好, 不多不少賣相吸引, 顏色又好睇+ 檸水, 健康又簡單甜品:  望落細細件, 味道又特別, 賣相精緻

話說小美人早年提及過呢間餐廳，說我會喜歡的，當時不以為然，並沒有特意了解。今日經過尖沙咀，偶爾發現它的所在地，馬上前往品嚐。餐廳中燈光設計特別，還有結他手奏鳴，很有風格。一坐座望見隔離枱嘅芒果汁好特別，我哋都點左兩支飲飲。非常美味👍🏻蟹肉煙三文魚沙律配荔枝珍珠$158蟹肉鮮美，三文魚煙熏味香，沙律菜又清新，加上會爆汁的珍珠，口感十足，估唔到中式甜品的荔枝珍珠竟會在西式沙律菜出現，仲要咁夾，真係爽😍黑松露蘑菇湯68松露蘑菇香味十足，有水準。忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯＄88海鮮足料，忌廉加冬蔭，辣得柔和，好過癮，廚藝創意典範。松露煮法國原粒蘑菇＄118粒粒蘑菇都非常多汁，食完滿口松露同菇香，食材優質。黑毛豬扁意粉＄188黑毛豬香，肉質柔軟，切成條狀，意粉調味香甜，望落好像是乾身的，但其實醬汁比例剛剛好，有特色。燒法國黃油雞扒配松露鮑魚$178雞扒肉汁豐富而肉質鮮美，非常嫩口，法國雞雞味濃郁，和松露香交瀜，又是一種享受。最後吃甜品，甜而不膩，吃完一件還想繼續吃，高水準之作？

今日專登同女朋友黎到呢間餐廳食晚飯!一入座就有駐場歌手唱80s, 90s 年代的歌, 如果坐窗邊仲有夜景睇, 成晚的氣氛都好好, 好浪漫!唔怪得現場有咁多情侶慶祝生日~ 哈哈, 仲見到有個男仔生日, 個歌手直情走埋去唱生日歌 講返野食先, 一黎就叫返杯野飲先啦, 我地分別叫左Mystrey Mocktail 同 Mystrey Cocktail. Mocktail 有熱情果, 橙同其他生果味, 酸酸甜甜好開胃. 而杯Cocktail 入面有粒荔枝, 愈飲到底荔枝味同酒味就愈黎濃郁。前菜首先黎到的係豬扒包, 個包好熱好脆, 入面的豬扒亦都好細心地切到細細粒! 但最特別的係撈左D 芥苿醬, 令到個包味道好得意!接住落黎的係大大隻蝦多士, 蝦果然係大大隻而且煮得香脆! 配菜仲有一粒粒好似係魚子的珠, 點知原來係提子味爆爆qq 珠(哈哈, 個名亂作的)! 這就是我鐘意食創意料理的地方, 永遠唔食落都唔知係咩味, 驚喜連連~跟住叫左2個湯, 一個係冬蔭海鮮湯, 海鮮非常之多, 有鮑魚, 帶子同蝦. 個湯辣辣地有椰奶味, 帶子好軟身咬落軟綿綿, 鮑魚亦都好鮮味。另一個係松露磨菇湯, 松露味好香,

 今天是小妺和男朋友三週年紀念，去一間尖沙咀有誠意有質素餐廳還有景觀很開揚，可遠眺海景晚上還有唱歌表演更浪漫。為什麼選擇午餐因為價錢比晚上便宜，還有最近小妺減肥中午餐都以套餐形式供應除有自選主食外，還包括沙律，麵包，餐湯，飲品及是日甜品 雖然是午市, 但建議想來吃的朋友要預先訂位。  咖哩菠蘿雞肉沙律 用上了新鮮菠蘿，咖哩沙律醬很有特色 ，酸酸的很開胃。  一上台熱烘烘的，如果和湯一起上會更好。 蒜蓉包的口感香脆，蒜味不會過重，剛剛好。  西洋菜蟹肉湯 這個西洋菜蟹肉湯很特別出面較少有，很香濃西洋菜味加上忌廉，囗感很特別。 加上一撮撮的蟹肉，令整個湯變得更豐富，令人想一飲再飲。  白酒和紅洒 另外 加$28有一杯  絕對推薦要加錢要海鮮拼盤和白酒 絕配～～~  午餐時段只需加55元就可以享用海鮮拼盤 海鮮拼盤非常豐富，有鮮蝦，生蠔，日本刺身帶子，蟶子刺身和鮑魚。  鮑魚爽囗，鮮蝦好鮮甜。  蟶子刺身用冰鎮住，爽口彈牙鮮甜。 記得點泰式醬汁，超開胃超好吃，提升海鮮既鮮味。  帶子配蜜糖麵豉汁是獲獎必食推介菜式 肥美肉厚，口感彈牙，爽口鮮甜。 加上蜜糖麵豉汁真的超特別，沒有想過豉汁

平時同老公來呢度食，都係食晚餐。今次有點心血來潮，想再去呢度，不過係食午餐。一入門口，又聽到歌者的歌聲和結他聲，加上柔和的自然光透入室內，讓人感覺閒適。我們看看午餐餐牌，選擇可不少，仲可以加錢配個海鮮拼盤同埋紅白酒。先來個餐湯和餐飽，餐湯係甘荀豬肉湯。湯入面有甘荀肉，打得好幼細，好容易入口，仲有粒粒豬肉，腍腍地又唔會咸。接著有自選餐茶 - 熱檸茶和熱檸水。在我們享用之際，我們另加的海鮮拼盤就到了~有生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦和聖子刺身，肉質嫩身彈牙，加上醬汁更能帶出鮮味。馳名西班牙橡果級黑毛豬每次來到呢度都會食黑毛豬，因為真係食得出陣陣的橡果香，而且仲好 juicy。燒美國牛肉眼肉眼扒紋理清晰，切開非常容易，咬落腍腍地很鬆軟。旁邊仲有一舊像雪榚球般大的紫薯，甜甜地同肉眼扒很搭配。木槺芝士餅細細件芝士餅很香滑，芝士味淡淡的，加上一層如幼沙般的餅乾碎，增添不少香味。

早前有朋友告訴我這餐廳的食物質素高，今日因為要到尖沙咀辦事，所以就專程訂位到這餐廳吃午餐。餐廳位於商業大廈高層，面積不很大，但景觀卻很開揚，靠窗座位可看到公園，亦可遠眺海景。我們一進餐廳門口，就見到有一面很大的玻璃，可以看到員工在廚房裏烹調的情況。午市套餐由$138起， 由於不用收取加一服務費，價錢亦算相宜。我們選擇了午市套餐的米酒薑味海鮮湯浸原條鮮沙巴龍躉和燒美國牛肉眼，餐廳提供加$55可以加配海鮮拼盤，我這個海鮮控當然立刻下單喇。海鮮拼盤包括鮑魚、蟶子刺身、鮮蝦、日本刺身帶子和生蠔。海鮮色澤鮮明，目視以已經覺得海鮮很新鮮，入口即證實沒有看錯。鮑魚用汁煮過， 非常入味而彈牙。蟶子切薄片，很爽脆，沾上碧綠甜酸汁，非常開胃。新鮮沙律菜配煙三文魚，今天餐湯是龍蝦湯，味道香濃又不太稠，配烘得香脆的蒜蓉包。龍躉用大盤上，很震撼。伴有帶子、花蛤、鮮蝦、蘑菇……等，造型和顏色都非常搶眼。鮮魚浸得非常嫩滑，加上用米酒和薑汁煮成的海鮮湯，鮮甜又微帶酒香， 是中西合璧的烹調方法，令人回味。肉眼扒份量很大，可以燒到我要求的五成熟，外面微脆但仍能保持肉汁，牛肉眼稔滑有牛味，配拌上黑椒的薯蓉，香滑味美。最後送

諗左好耐情人節飯去邊到食，最後揀左呢間食中午飯，$200左右一位，價錢合理，就打去book臺了。去到時坐得滿滿的，生意非常好。走時才開始沒人望望餐牌，我選了松露白汁燴美國大雞扒，老婆就選左馳名西班牙橡果級別黑毛豬。海鮮拼盤：生蠔好新鮮，海水味濃鮑魚，肉質爽口彈牙日本刺身帶子，大大粒，一口過食好滿足鮮蝦，新鮮鮮甜聖子刺身，肉質滑滑的，味道鮮甜特別前菜，煙三文魚沙津：餐湯及法包濃濃的蘑菇味加細細的蘑菇粒，好飲主菜馳名西班牙橡果級別黑毛豬：肉質嫩滑，不鞋口松露白汁燴美國大雞扒雞肉非常嫩滑，配埋松露白汁食非常地夾甜品唔會太甜，朱古力味重

和朋友有些喜事慶祝, 第一時間想起這家餐廳，雖然一再光顧, 但細節仍然有不少驚喜！我地叫的是 5 道菜晚餐, 其中一道主菜是西班牙黑毛豬, 心想 2 人必須多加一個主菜, 所以就另外加了白汁海鮮拼盤, 點知 2 人幾乎吃到投降! 前菜是一款沙律和一小碟年糕, 份量不多, 但荔枝味的翠珠伴在沙律上居然出奇的清新, 黑松露煮年糕也是絕配, 濃味的獻汁伴淡味但QQ 的年糕，輕易被我們 KO ! 主菜燒西班牙黑毛豬是毫不猶豫指定的例牌菜，我朋友本來說對濃味肉類不太喜歡, 但經過我強烈推薦，免為其難就捨命陪君子, 點知佢一吃就愛上, 其實服務我地那枱的侍應教我地點吃黑毛豬也應記一功, 佢教我地第一口吃鳳梨，第二口吃黑毛豬, 就更能發揮肉味的極致, 果然肉味提升不少, 無介紹錯! 之後加菜的海鮮拼盤份量更驚喜, 有鮑魚, 大蝦, 花甲, 帶子, 蟹子, 鱸魚, 吃到一半已經飽了，覺得這個一定是肌肉男的份量, 女生當主菜吃就必須打包了，不過不排除可能是二人份量啦…沒注意看清楚, 哈哈！總之, 每款菜色味道各有特色, 西班牙黑毛豬依然保持水準, 配上鳳梨更覺美味不可方物,雖然旁邊的一枱點了主菜是勁大的

今日同女朋友去左尖沙咀一間樓上餐廳食lunch，餐廳環境裝修以黑白為主，牆身純白設計，天花以黑為，成間餐廳設計都好簡約。餐湯係蕃茄雞肉湯，啖啖湯都食到有好香嘅蕃茄蓉，每飲一啖口感都好豐富，雞肉肉質好嫩。我就叫左一個蜜烤鰻魚柳配蝦肉螺絲粉，擺盤好靚。大大條鰻魚上面有一啲木魚碎，側邊嘅蕃茄令到成個菜都好colourful。盤底有大量白汁，令個意粉食起黎無咁dry。白汁既味道都濃郁，有小小米酒味。鰻魚肉好肥美，好夠味。女朋友就叫左燒美國牛肉眼，肉眼都幾大塊，底面都略略有小小燒焦，睇落好吸引。叫左五成熟，但口感就似六 七成。食落都幾juice，唔會太熟。有幾台客都叫左海鮮拼盆，我地都叫翻兩客試下。佢入面有鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦同聖子刺身。聖子刺身薄切好有咬口，好濃嘅海水味。鮑魚好厚身，有小小甜味。生蠔唔算大隻，海水味較濃，唔太creamy。蝦肉爽口彈牙，帶子有小小酒味，幾甘甜。

天氣轉暖一點 , 為食的心情又反回來 , 就和太座一起享受陽光 , 順便寧寧靜靜的吃午餐 ....用餐地點就在 尖沙咀 - 亞士厘道 的 Chef Stage de Eddy Chu , 我們是當天的第一台客呢 ~Lunch Menu ~ 午餐包括 沙律、麵包及餐湯、自選主菜、是日甜品、餐飲 ~ 沙律 : 沙律是 咖哩菠蘿雞肉沙律 , 用上了新鮮菠蘿 , 咖哩沙律醬很有特色 , 味道新奇 ~ 午餐另加 $ 55 可享有 海鮮拼盤 , 海鮮拼盆包括 生蠔、蟶子刺身、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦 , 配上調的醬料 , 味道不俗 ~ 麵包是焗蒜蓉包 , 麵包烘得鬆軟 , 蒜蓉味足 ~ 餐湯 : 是日餐湯是 粟米雞肉湯 , 此湯的味道是偏向中規中矩 , 味道正正常常 ~ 燒美國牛肉眼 $ 178 : 這是我太座點的主菜 , 點的 temperature 是 medium , 廚師都沒有失手 , 味道不錯 ~ 馳名 西班牙 橡果級別黑毛豬 $ 158 : 黑毛豬扒大大塊 , 而且有兩件 , 肉質爽口嫩滑 , 肉味濃郁 , 真可說是大件夾抵食 ~ 最後就是甜品 cheese cake 和一杯 凍檸茶

好耐冇去過尖沙咀食嘢一雙去尖沙咀食嘢就即刻諗起呢一間餐廳因為我有好多朋友都介紹過同埋每次食嘅經驗都係好開心所以二話不說再嚟多次今次仲有結他手彈唔同嘅音樂同埋唱生日歌令到氣氛更加之舒服黑松露蘑菇湯 $68黑松露蘑菇湯入邊有超級重嘅黑松露味蘑菇係切粒係個湯入邊所以每一啖都飲到細細粒嘅蘑菇同埋好香嘅黑松露忌廉鮑魚冬陰海鮮湯 $88呢個湯真係超好飲除咗材料豐富之外 味道同口感都一流因為有好香嘅冬陰公味而且入邊嘅材料包括有鮑魚丶凡立貝丶蝦丶🐟籽等等未飲望到啲材料都覺得香艾迪乳鴿 $98到呢一間餐廳點會唔食最出名嘅乳鴿因為佢烤得好香而且乳鴿肉質軟滑差唔多台台都有叫到乳鴿食未食已經聞到乳鴿嘅香味同埋口口都係好滑身而且汁都係好香黑毛豬扁意粉 $188肉嘅份量好多而且仲有一啲冬菇係入邊再加上扁意粉食落去比較彈牙同埋材料好豐富所以可以超級滿足愛肉人仕燒原隻法國春雞 $188會陪埋西蘭花同埋紫薯有見到我最鍾意嘅紫薯啦雞會比較細隻所以食落去更加滑同香而且雞嘅肉份量都好多再加埋佢特製嘅醬汁我覺得呢個🔥春雞係出面食唔到嘅松露日本年糕 $98細細片嘅年糕可以點着更多嘅黑松露而且黑松露仲有一啲忌廉嘅味道令佢更加齒頰留

終於跟男朋友一起放假可以去吃美食了!之前見到朋友ig去過之後就好想去吃一次無敵靚景~雖然有高樓大廈阻擋了一點兒不過午餐就在這環境吃飯也有點兒囂張絕對推薦要加錢要海鮮拼盤跟白酒!是令我覺得想要再order的食物!每一件海鮮的味道都很好，不會搶了各自的風頭如果不是怕吃不完我絕對想再點多一份男朋友不吃海鮮真的超級浪費啊白酒味道不錯，不過我只喝了一點，不勝酒力的我也滿喜歡這酒木瓜蝦沙律~連不喜歡木瓜的我都全吃了啦~好甜啊當天的湯是栗子茸雞湯，雖然湯很好喝，蒜蓉包也很好吃，不過兩者不太配，可以不用配在一起吃主菜登場~男朋友要的黑毛豬~想不到連豬都可以如此好吃肉質鮮嫩，時間掌握得非常好牛扒7成熟，牛味好重~其實我是一個牛愛好者所以我個人意見就是必點牛餐飲再加甜品~店員超好，會見我們用餐差不多才上下一道食物讓我們可以慢慢享受整個用餐時間~