CHEF STAGE de Eddy Chu

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等级4
554
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2020-11-16 166 浏览
喺疫情之下搵到份新嘅工作,当然要好好庆祝吓啦,见到呢间餐厅系OpenRice好评如潮,仲要有好多海鲜可以食,所以我哋就一於订位试吓先首先我哋叫咗个海鲜拼盘,冻虾六只、鲍鱼两只、带子两件、青口两只、生蚝四件餐厅侍应非常有礼貌,serve我哋嗰位系一位外籍人士,佢用英文简单介绍一次成个拼盘鲍鱼口感非常好,而且仲好入味,甜甜地,有啲似饥烧鲍鱼嘅味道,仲要一啲都唔韧生蚝系来自南非,口感会比较creamy ,今次我咩汁都冇点都唔觉得腥,仲好鲜甜添 我哋叫咗两款汤你试吓其实真系物超所值,每碗汤入边都有一大只带子、鲍鱼、鲜虾,用料十足第一次饮到冬阴功汤系咁易入口,因为佢真系唔系好辣同油腻,估唔到冬阴功味同忌廉捞埋一齐系有二想不到嘅效果,大家可以见到汤嘅质地系好细滑肉骨茶就会比较浓味一啲羊架就叫左medium well,外皮香脆,羊味唔会太膻,食落去又唔会太多血腥味冇谂过喺西餐厅可以食到咁大条鱼,我谂条鱼最少有成斤重,仲要加埋唔少矜贵嘅配料,两个人食我都惊食唔晒马赛鱼汤系法国美食至尊料理之一,入边加咗唔少洋葱、蕃茄、大蒜、羽衣甘蓝、蚬肉、鲍鱼、带子、虾仁,所有材料一齐同条大鱼熬制而成嘅汤底果然鲜甜无比
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喺疫情之下搵到份新嘅工作,当然要好好庆祝吓啦,见到呢间餐厅系OpenRice好评如潮,仲要有好多海鲜可以食,所以我哋就一於订位试吓先
首先我哋叫咗个海鲜拼盘,冻虾六只、鲍鱼两只、带子两件、青口两只、生蚝四件
餐厅侍应非常有礼貌,serve我哋嗰位系一位外籍人士,佢用英文简单介绍一次成个拼盘
Seafood platter
$498
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鲍鱼口感非常好,而且仲好入味,甜甜地,有啲似饥烧鲍鱼嘅味道,仲要一啲都唔韧
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生蚝系来自南非,口感会比较creamy ,今次我咩汁都冇点都唔觉得腥,仲好鲜甜添
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我哋叫咗两款汤你试吓其实真系物超所值,每碗汤入边都有一大只带子、鲍鱼、鲜虾,用料十足
第一次饮到冬阴功汤系咁易入口,因为佢真系唔系好辣同油腻,估唔到冬阴功味同忌廉捞埋一齐系有二想不到嘅效果,大家可以见到汤嘅质地系好细滑
Ton Yum soup
$88
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肉骨茶就会比较浓味一啲
Bak  Kut  Teh
$98
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羊架就叫左medium well,外皮香脆,羊味唔会太膻,食落去又唔会太多血腥味
Rack of lamb
$298
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冇谂过喺西餐厅可以食到咁大条鱼,我谂条鱼最少有成斤重,仲要加埋唔少矜贵嘅配料,两个人食我都惊食唔晒
Fish  bouillabaisse
$398
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马赛鱼汤系法国美食至尊料理之一,入边加咗唔少洋葱、蕃茄、大蒜、羽衣甘蓝、蚬肉、鲍鱼、带子、虾仁,所有材料一齐同条大鱼熬制而成嘅汤底果然鲜甜无比
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最後我哋仲忍唔住叫咗个心太软添
Chocolate fondant 
$88
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
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用餐日期
2020-11-09
用餐途径
堂食
人均消费
$808 (晚餐)
推介美食
Seafood platter
$ 498
Ton Yum soup
$ 88
Bak  Kut  Teh
$ 98
Rack of lamb
$ 298
Fish  bouillabaisse
$ 398
Chocolate fondant 
$ 88
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难得Buddy可以拍拖食饭, 想拣一间优质的餐厅。系Openrice搵左一轮, 最後拣返 CHEFSTAGE de Eddy Chu, 之前食过一次系坚正。餐厅系亚士厘道,最方便系尖沙咀站九龙公园出口, 一出向右转过马路, 再沿九龙公园径行至中段就可以穿过大厦直接去亚士厘道。我地要早食早回家, 所以拣左6点时间。餐厅系19楼, 坐上透明升降机好快到左, 一入门口职员为我们额探及请我地用搓手液消毒。餐厅分2边。餐厅好多位都靠窗边。有D位直情可以见到维港, VIEW好正,再播上轻柔的音乐, 好浪漫。餐厅质素一直都保持水准, 仲见到有promotion每人食满$450送红/白酒及生蚝。我同BUDDY ORDER左 :乳酪芒果烟三文鱼沙律 $128黑松露蘑菇汤 $68忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤 $88油酥饼配红咖喱蟹肉酱 $128原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉 $228西班牙黑毛猪肋条肉 $168焦糖朱古力脆脆三重奏 $78红桑子士多啤梨Tiramisu $78(满$900 送红酒, 白酒各一杯, 南非生蚝4只)乳酪芒果烟三文鱼沙律先黎清新沙律清清胃口, 除了芒果外, 还有新鲜沙律菜, 青瓜粒,
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难得Buddy可以拍拖食饭, 想拣一间优质的餐厅。系Openrice搵左一轮, 最後拣返
CHEF

STAGE de Eddy Chu
, 之前食过一次系坚正。餐厅系亚士厘道,最方便系尖沙咀站九龙公园出口, 一出向右转过马路, 再沿九龙公园径行至中段就可以穿过大厦直接去亚士厘道。

我地要早食早回家, 所以拣左6点时间。餐厅系19楼, 坐上透明升降机好快到左, 一入门口职员为我们额探及请我地用搓手液消毒。餐厅分2边。餐厅好多位都靠窗边。有D位直情可以见到维港, VIEW好正,再播上轻柔的音乐, 好浪漫。
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餐厅质素一直都保持水准, 仲见到有promotion每人食满$450送红/白酒及生蚝。
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我同BUDDY ORDER左 :
乳酪芒果烟三文鱼沙律 $128
黑松露蘑菇汤 $68
忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤 $88
油酥饼配红咖喱蟹肉酱 $128
原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉 $228
西班牙黑毛猪肋条肉 $168
焦糖朱古力脆脆三重奏 $78
红桑子士多啤梨Tiramisu $78
(满$900 送红酒, 白酒各一杯, 南非生蚝4只)

乳酪芒果烟三文鱼沙律
先黎清新沙律清清胃口, 除了芒果外, 还有新鲜沙律菜, 青瓜粒, 粟米粒, 好清新。
乳酪芒果烟三文鱼沙律
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黑松露蘑菇汤
黑松露香浓, 而且充满好多蘑菇粒, 保证啖啖咬到蘑菇。
黑松露蘑菇汤
$68
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黑松露蘑菇汤
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忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
真系赞赏呢个汤, Buddy 一直中意冬阴公汤, 鲍鱼系大只, 而垫底的系再大粒的带子。卖相已相当吸引。材料足, 香芧味浓。呢个汤真系性价好高
忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
$88
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忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
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油酥饼配红咖喱蟹肉酱
油酥饼共两大片, 仲要即整即上, 热辣辣。红咖喱唔系好辣, 仲有一丝丝蟹肉, 沾上油酥饼, 味道好夹。
油酥饼配红咖喱蟹肉酱
$128
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油酥饼配红咖喱蟹肉酱
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油酥饼配红咖喱蟹肉酱
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原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
原版上的海胆真系无敌, 仲好新鲜而且唔腥, 单独食又得。将海胆捞均系扁意粉一齐食又得。
原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
$228
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原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
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原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
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西班牙黑毛猪肋条肉
猪肋条数量不少而且真系啖啖肉, 肉质JUICY, 煎得香口。配有鲜菠萝粒及香叶, 比你每次食猪肋条前清一清口腔内的油腻感。
西班牙黑毛猪肋条肉
$168
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西班牙黑毛猪肋条肉
$168
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西班牙黑毛猪肋条肉
$168
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南非生蚝及红白酒
食满每人$450就有, 而且绝不马虎。生蚝劲大只, 餐厅唔系配柠檬, 而系特制的香草汁, 酸带点辣, 每人2只大生蚝, 一只有沾, 一只无沾。两款口味各有特色。
南非生蚝及红白酒
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南非生蚝及红白酒
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焦糖朱古力脆脆三重奏
甜品分三层, 由上面淡味开始到下层浓味,
最底层系朱古力脆脆, 3种味道, 好LIKE 
焦糖朱古力脆脆三重奏
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焦糖朱古力脆脆三重奏
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红桑子士多啤梨Tiramisu
第一次食用红桑子配Tiramisu, 红桑子士多啤梨放上层, 配埋Tiramisu一齐入口, 红桑子士多啤梨的甜酸与Tiramisu的味道竟然好夹, 真系一个惊喜。
红桑子士多啤梨Tiramisu
$78
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红桑子士多啤梨Tiramisu
$78
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我地食左咁多款食物, 职员都好细心每款食物都帮我地换碟, 而且上菜时仲会介绍下食物名称及食法。好细心。同BUDDY叹完丰富既晚餐, 再望下窗外维港的夜境, 打卡真系一流。最好由黄昏影到晚上, 睇住渐入夜境, 真系好靓。
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环境
服务
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用餐途径
堂食
推介美食
乳酪芒果烟三文鱼沙律
黑松露蘑菇汤
$ 68
黑松露蘑菇汤
$ 68
忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
$ 88
忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
$ 88
油酥饼配红咖喱蟹肉酱
$ 128
油酥饼配红咖喱蟹肉酱
$ 128
油酥饼配红咖喱蟹肉酱
$ 128
原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
$ 228
原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
$ 228
原版加拿大海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉
$ 228
西班牙黑毛猪肋条肉
$ 168
西班牙黑毛猪肋条肉
$ 168
西班牙黑毛猪肋条肉
$ 168
南非生蚝及红白酒
南非生蚝及红白酒
焦糖朱古力脆脆三重奏
$ 78
焦糖朱古力脆脆三重奏
$ 78
红桑子士多啤梨Tiramisu
$ 78
红桑子士多啤梨Tiramisu
$ 78
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2020-11-11 678 浏览
这间餐厅想试很久了,终於约到好友见面,顺便试下这餐厅。好幸运地被安排了窗口位置,景色一流,望到海景。当然,食物才是最重要。好吧,让我看看餐单。好似全部都很不错,结果选定了大虾米多和杂扒拼海鲜,因为想一次过试到烹煮不同食物的功架。首先有虾沙律。两个字,新鲜! 作为开胃前菜,一流。我的胃瞬间打开了,去迎接其他食物。然後就是蒜蓉包和汤。是日餐汤是薯仔蟹肉汤。🤩😍好开心,因为个人较喜欢白汤,而这个汤也没令我失望:香浓忌廉加上薯仔打成,浓郁到一个点。蟹肉则是亮点,令汤添上一层海鲜鲜味。赞呀~主菜🔸️大虾米多配时菜一份有两只大虾,其中一只特别大,眼前一亮。肉质弹牙,是新鲜货。🔸️杂扒拼海鲜 - 大虾、鱼柳、肉眼、黑毛猪哗,这个很开心! 就像小时候到快餐店吃杂扒一样,不过这个是优质豪华版! 特别欣赏大虾和鱼柳,前者爽弹亦有煎香的味道,後者外脆内滑。牛扒水准之上👍,牛肉香气重。黑毛猪就不是我杯茶,个人认为这块猪,猪味太浓,不合口味。午餐包甜品,是芒果慕丝蛋糕。虽然小小的两件,但是新鲜软滑,又不会太甜。好喜欢这种有齐沙律、汤、主菜、甜品、饮品的套餐,好完满。食物质素对得住价钱,会再去。
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这间餐厅想试很久了,终於约到好友见面,顺便试下这餐厅。

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好幸运地被安排了窗口位置,景色一流,望到海景。当然,食物才是最重要。

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好吧,让我看看餐单。好似全部都很不错,结果选定了大虾米多和杂扒拼海鲜,因为想一次过试到烹煮不同食物的功架。

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首先有虾沙律。两个字,新鲜! 作为开胃前菜,一流。我的胃瞬间打开了,去迎接其他食物。

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薯仔蟹肉汤
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然後就是蒜蓉包和汤。是日餐汤是薯仔蟹肉汤。🤩😍好开心,因为个人较喜欢白汤,而这个汤也没令我失望:香浓忌廉加上薯仔打成,浓郁到一个点。蟹肉则是亮点,令汤添上一层海鲜鲜味。赞呀~

主菜

大虾米多配时菜
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🔸️大虾米多配时菜
一份有两只大虾,其中一只特别大,眼前一亮。肉质弹牙,是新鲜货。

杂扒拼海鲜 - 大虾、鱼柳、肉眼、黑毛猪
$198
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🔸️杂扒拼海鲜 - 大虾、鱼柳、肉眼、黑毛猪
哗,这个很开心! 就像小时候到快餐店吃杂扒一样,不过这个是优质豪华版! 特别欣赏大虾和鱼柳,前者爽弹亦有煎香的味道,後者外脆内滑。

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牛扒水准之上👍,牛肉香气重。黑毛猪就不是我杯茶,个人认为这块猪,猪味太浓,不合口味。

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午餐包甜品,是芒果慕丝蛋糕。虽然小小的两件,但是新鲜软滑,又不会太甜。

好喜欢这种有齐沙律、汤、主菜、甜品、饮品的套餐,好完满。食物质素对得住价钱,会再去。

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环境
服务
卫生
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堂食
人均消费
$200 (午餐)
推介美食
薯仔蟹肉汤
大虾米多配时菜
$ 168
杂扒拼海鲜 - 大虾、鱼柳、肉眼、黑毛猪
$ 198
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2020-11-06 1032 浏览
今日我最好的姐妹生日,专程约她在尖沙咀吃个生日午餐~ 在openrice上选了这间餐厅chez stage,因为被它的景观和菜式吸引了~餐厅位於阿士厘道,都算方便,19楼的高层刚好看到维港~午餐选择比预期多,而且可以追加海鲜拼盘我和姐妹叫了一个意粒和一个扒开心share.沙律是 田园沙律配意大利油醋汁蔬菜非常新鲜,而且沙律还有烟三文鱼条,所以味道和口感都非常丰富,意大利油醋滑而不会太油腻,带少少酸醋的味道,打开胃口海鲜拼盘(意大利生蚝*1、日本帆立贝*1、鲜虾*3、青口*2、鲍鱼*1)生蚝非常新鲜饱满!海水味不太强,容易入口!而且特别调上带香草芫茜味的Tabasco,味道特别,配得很好。青口和鲜虾都十分新鲜,没有沙,不会腥,肉质弹唔爽口。鲍鱼稍用味噌煮过,但味道不浓烈,保留鲍鱼的弹牙口感。日本帆立贝上菜时浸在酱汁内,有点似味噌的味道,一点咸咸甜甜的,即使浸在酱汁内也不会太咸或太浓味,反而十分香十分滑!非常特别的食法,值得一试!蚬肉周打汤配蒜蓉包蒜蓉包厚实,但非常松脆易入口蚬肉周打汤,用料丰富,蚬肉非常新鲜!一碗汤最少有十粒八粒蚬肉,而且饮落非常之香滑,味道刚好!朋友赞不绝口!主菜:烧美
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今日我最好的姐妹生日,专程约她在尖沙咀吃个生日午餐~ 在openrice上选了这间餐厅chez stage,因为被它的景观和菜式吸引了~

餐厅位於阿士厘道,都算方便,19楼的高层刚好看到维港~
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午餐选择比预期多,而且可以追加海鲜拼盘
我和姐妹叫了一个意粒和一个扒开心share.

沙律是 田园沙律配意大利油醋汁
蔬菜非常新鲜,而且沙律还有烟三文鱼条,所以味道和口感都非常丰富,意大利油醋滑而不会太油腻,带少少酸醋的味道,打开胃口
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海鲜拼盘
(意大利生蚝*1、日本帆立贝*1、鲜虾*3、青口*2、鲍鱼*1)
生蚝非常新鲜饱满!海水味不太强,容易入口!而且特别调上带香草芫茜味的Tabasco,味道特别,配得很好。
青口和鲜虾都十分新鲜,没有沙,不会腥,肉质弹唔爽口。
鲍鱼稍用味噌煮过,但味道不浓烈,保留鲍鱼的弹牙口感。
日本帆立贝上菜时浸在酱汁内,有点似味噌的味道,一点咸咸甜甜的,即使浸在酱汁内也不会太咸或太浓味,反而十分香十分滑!非常特别的食法,值得一试!
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蚬肉周打汤配蒜蓉包
蒜蓉包厚实,但非常松脆易入口
蚬肉周打汤,用料丰富,蚬肉非常新鲜!一碗汤最少有十粒八粒蚬肉,而且饮落非常之香滑,味道刚好!朋友赞不绝口!
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主菜:烧美国牛肉眼,5成熟
肉眼扒上枱的时候卖相非常吸引!而且份量比想像大,有点惊喜!,光用鼻子都闻到阵阵的烧香味!切开肉质鲜嫩,烧得刚刚好,外层非常香带点乾身,一咬开,肉汁非常多,而且很腍不会靭,烧肉能带岀牛肉的香味!我和朋友都非常满意!对这块牛扒赞口不绝!加上伴碟的配菜非常丰富除了有翠玉瓜和烧蕃茄还有紫薯蓉,顔色非常鲜艳~
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主菜:虾肉蛏子配蟹肉白汁意粉
这个意粉也绝对是冇得输的!虾肉蛏子都非常多,而且全部都住得刚刚好非常爽口弹牙!蟹肉一丝丝的挂在意粉上,白汁不会太稀也不会太杰,就是刚刚好的把蟹肉挂在意粉上,一大啖吃也不会觉得漏!只会觉得白汁很滑很香!朋友表示对意粉喜出望外


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最後甜品是柠檬芝士饼
柠檬味道很突出,很fresh!解了肉的腻~
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午餐还配有饮品,咖啡非常香浓嫩滑
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只能说这个午餐比想像更满足!午餐这个价钱来说可能有点贵,但这间餐厅提供的这个份量、这个环境、和这个味道,绝对值得这个价钱!朋友的生日午餐连我也很满足呢~

顺带一提餐厅的服务也是很好呢~
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
  • 虾肉蛏子蟹肉白汁意粉
  • 海鲜拼盘
  • 迷你海鲜拼盘
  • 烧美国牛肉眼
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2020-11-05 1017 浏览
两口子在特别的日子当然要庆祝一下! 要找一间好味道, 有景有气氛又不太贵的以爲很难! 向朋友表明所要求的条件可有好介绍? 不约而同地几位朋友也推介了这间''Chef Stage"fusion西餐厅给我,自己再上网看到评语很不错呢~ 订了位准时到达,餐厅在十九楼,属小餐厅,整洁,灯光柔亮,没有花巧的装潢,却有一排开扬的透视玻璃窗,无遮掩街景和少许维港海景,感觉很舒服! 我们坐在窗旁望着夜幕低垂的天空, 霓虹灯渐渐亮起…… 一幅闪亮璀璨的 夜景 摄入眼帘! 此刻燃亮了内心的浪漫~细看Menu,有海鲜,猪,牛,羊和鷄,也有小食酒类等选择。也有不同配搭的套餐,价钱不贵。在职员推介下选了一份海鲜拼盆 $288有生蚝 x2 鲍鱼入 x2 日本带子x2鲜虾 x4 鲜蚬 x2 等。金属盆冰底上枱,凉冰冰的卖相吸引!生蚝 creamy 口感,有海水味,鲜甜,中央有两小杯经精心调制的香草和微辣冬阴功酱汁,与海鲜非常匹配! 带子之下又是经调味过的日本风味的面豉酱汁,甜甜的配合柔软嫩滑的带子很有韵味!鲍鱼是矶煮的,味道温和可口,嫩中有弹性!很好!每样海鲜都很新鲜!前菜是; 焗法国田螺 $
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两口子在特别的日子当然要庆祝一下!
要找一间好味道, 有景有气氛又不太贵的以爲很难!
向朋友表明所要求的条件可有好介绍?
不约而同地几位朋友也推介了这间''Chef Stage"fusion西餐厅给我,自己再上网看到评语很不错呢~
订了位准时到达,餐厅在十九楼,属小餐厅,整洁,灯光柔亮,没有花巧的装潢,却有一排开扬的透视玻璃窗,无遮掩街景和少许维港海景,感觉很舒服!
我们坐在窗旁望着夜幕低垂的天空, 霓虹灯渐渐亮起…… 一幅闪亮璀璨的 夜景 摄入眼帘!
此刻燃亮了内心的浪漫~
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细看Menu,有海鲜,猪,牛,羊和鷄,也有小食酒类等选择。
也有不同配搭的套餐,价钱不贵。
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在职员推介下选了一份海鲜拼盆 $288
有生蚝 x2 鲍鱼入 x2 日本带子x2
鲜虾 x4 鲜蚬 x2 等。
金属盆冰底上枱,凉冰冰的卖相吸引!
生蚝 creamy 口感,有海水味,鲜甜,中央有两小杯经精心调制的香草和微辣冬阴功酱汁,与海鲜非常匹配

带子之下又是经调味过的日本风味的面豉酱汁,甜甜的配合柔软嫩滑的带子很有韵味!
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鲍鱼是矶煮的,味道温和可口,嫩中有弹性!很好!
每样海鲜都很新鲜!
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前菜是;
焗法国田螺 $ 168
这份田螺很有创意!与平时吃到的很不同,螺肉被香草薯蓉包着外层再有香脆饼皮围绕,入口软绵爽脆多重口感!
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海鲜肉骨茶 $ 98
清澈而浓郁的汤底,有种独特的药材香味加上海鲜滋补又鲜甜!
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另一份黑松露磨菇汤 $ 68
磨菇粒粒有滑滑口感,充满松露香气!
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主菜;
烧牛舌配芥辣蜜糖 $ 158
这个很惊喜啊!
重份量!未试过如此松软甘香,啖啖肉的点上蜜糖芥辣酱更加美味!
很有满足感!
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黄油鷄扒配松露鲍鱼 $ 188
也是相当有份量!两大件的鷄扒和两只鲍鱼,香浓的忌廉状酱汁挂满鷄扒上很香滑!
伴碟的紫薯蓉十分甜滑,好味!
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海鲜盆之後的每道菜都是热腾腾的!
无论味道,配菜,卖相每个细节都一丝不苟的!
最後,餐厅还送上两份甜品~
虽然巳经感到很饱,还是忍不住要品嗜一下,幸好不是重份量。
再回味这顿晚餐……太完美了吧!
完全乎合了我心目中的要求,美味,气氛,靓景,又比我预算的消费还要低!完美!很满意!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-11-02
用餐途径
堂食
人均消费
$500
推介美食
  • 海鲜拼盘
  • 黑松露蘑菇汤
  • 焗法国连壳食田螺
  • 日本带子配蜜糖面豉汁
  • 烧牛脷配日本蜜糖芥辣
  • 忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
等级4
111
1
5天前 0 浏览
之前已经想试下Chef Stage 的海鲜拼盘,近日发现Openrice 有个餐晚上九时後有优惠,头盘是我想试的海鲜拼盘趁着还有优惠,预约了一个要加班的晚上🌃餐厅位於亚士厘道一栋大厦的19楼,有窗口位置可以望到维多利亚海景丰盛海鲜拼盘二人餐$688海鲜拼盘海鲜拼盘超级吸睛店员会逐一介绍食物,有南非生蚝、日本刺身级带子、鲜虾、蚬及日本矶煮鲍鱼各两份。拼盘配有两款酱汁,柠檬草及冬阴功酱。生蚝够冰冻,十分新鲜又creamy无需点任何酱料,直接品嚐它的鲜味。鲍鱼已洗乾净及离殻,方便食用,生熟度刚好,吃起来不会韧。带子超大只,加上底下酱汁有面豉酱味道,感觉创新。虾🦐及蚬都新鲜鲜甜,最特别的是冬阴功酱汁,微微酸辣,十分惹味。黑松露蘑菇汤闻到好香的蘑菇及黑松露味整个汤都充满了蘑菇碎粒,把汤中的忌廉拌匀喝,蘑菇汤带有忌廉味道更加细滑。蒜香扁意粉远远已经闻到蒜蓉香味,意粉上有炒过的羽衣甘蓝,第一次食熟的羽衣甘蓝,感觉熟的比未煮过的味道更突出。意粉充满了蒜香味道,有很多蒜片,蒜香味充斥口中。跟餐还包括了一枝汽酒🥂整个晚餐最欣赏餐厅对於食物品质的用心,每一次上碟,🍽碟都是暖暖的,食物不会太快冷却。餐厅的服务
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之前已经想试下Chef Stage 的海鲜拼盘,
近日发现Openrice 有个餐晚上九时後有优惠,
头盘是我想试的海鲜拼盘

趁着还有优惠,预约了一个要加班的晚上🌃
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餐厅位於亚士厘道一栋大厦的19楼,
有窗口位置可以望到维多利亚海景

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丰盛海鲜拼盘二人餐$688
海鲜拼盘

海鲜拼盘超级吸睛
店员会逐一介绍食物,有南非生蚝、日本刺身级带子、鲜虾、蚬及日本矶煮鲍鱼各两份。拼盘配有两款酱汁,柠檬草及冬阴功酱。
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生蚝够冰冻,十分新鲜又creamy
无需点任何酱料,直接品嚐它的鲜味。鲍鱼已洗乾净及离殻,方便食用,生熟度刚好,吃起来不会韧。带子超大只,加上底下酱汁有面豉酱味道,感觉创新。虾🦐及蚬都新鲜鲜甜,最特别的是冬阴功酱汁,微微酸辣,十分惹味。

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黑松露蘑菇汤
闻到好香的蘑菇及黑松露味
整个汤都充满了蘑菇碎粒,把汤中的忌廉拌匀喝,蘑菇汤带有忌廉味道更加细滑。
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蒜香扁意粉
远远已经闻到蒜蓉香味,意粉上有炒过的羽衣甘蓝,第一次食熟的羽衣甘蓝,感觉熟的比未煮过的味道更突出。意粉充满了蒜香味道,有很多蒜片,蒜香味充斥口中。

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跟餐还包括了一枝汽酒🥂整个晚餐最欣赏餐厅对於食物品质的用心,每一次上碟,🍽碟都是暖暖的,食物不会太快冷却。

餐厅的服务也很好,店员会留意着客人进食的速度,食完一碟才会上下一道菜,是晚上聊天饮酒🍷的好地方。

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-11-18
用餐途径
堂食
人均消费
$344 (宵夜)
推介美食
  • 黑松露蘑菇汤
  • 海鲜拼盘
  • 蒜香扁意粉
等级2
6
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2020-11-17 0 浏览
好丰富嘅一餐晚饭,食物同价钱都相符。我同堂妹叫左个2人set dinner仲有生蚝同再送每人一杯白酒之余,我地本身个餐已经有生蚝同一枝红酒包埋,海鲜都几新鲜,同埋我好钟意佢个生蚝汁,系除左佢地推介个黑毛猪我地唔太欣赏之外其他都不过不失,个牛扒大到食唔哂,饱到食唔哂🤪经理仲好nice咁同我地饮返杯,环境都算ok,不过如果能够坐窗边位望风景会更加very good食到咁饱加饮埋酒每人都只系$800-850左右
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好丰富嘅一餐晚饭,食物同价钱都相符。我同堂妹叫左个2人set dinner仲有生蚝同再送每人一杯白酒之余,我地本身个餐已经有生蚝同一枝红酒包埋,海鲜都几新鲜,同埋我好钟意佢个生蚝汁,系除左佢地推介个黑毛猪我地唔太欣赏之外其他都不过不失,个牛扒大到食唔哂,饱到食唔哂🤪经理仲好nice咁同我地饮返杯,环境都算ok,不过如果能够坐窗边位望风景会更加very good
食到咁饱加饮埋酒每人都只系$800-850左右
性价比高的西餐厅
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
性价比高的西餐厅
等级1
3
0
2020-11-11 0 浏览
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-11-11
用餐途径
堂食
人均消费
$450 (晚餐)
推介美食
  • 香烧澳洲羊鞍
等级4
458
0
拍拖周年纪念,男友选择尖沙咀西餐Chef Stage 食浪漫的晚饭庆祝一番。Chef Stage装修走西式风,环境又宽阔舒适。*店有大大窗户可眺望维港景色 (那日雨天,景色比较蒙)。*要选坐近窗位置,就要预早book 位。***【海鲜拼盘】$288这海鲜拼盘非常丰富, 有爽口鲍鱼、肥美鲜甜生蚝、鲜甜刺身带子、弹牙的鲜虾及蚬,并有好味秘汁来配合沾点,全都鲜味十足。**接着送来汤*【黑松露蘑菇汤】 $68很浓郁蘑菇汤,有粒粒口感,喝起来非常的原味,搭配黑松露,非常配合好饮呢!*【忌廉鲍鱼冬阴功海鲜汤】 $88这汤好特别,带香甜香滑鲜甜,仲渗出冬阴功香气,内有多款海鲜来煮,所以味道几特别好味。**【慢烧美国牛肉眼】(约4成熟) 300g $3385 Hours Slow Cooked U.S. Beef Rib Eye Steak想不到咁大块牛肉眼,肉质色泽红润厚实,每一口有啖啖浓浓牛肉香味,口感软嫩更多汁,越嚼越香,滋味无穷。**【油酥饼配红喱蟹肉酱】$128Roti Paratha With Light Crab Meat Curry Sauce这红喱蟹肉酱具有丝丝蟹肉 ,带香香甜甜的,
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拍拖周年纪念,男友选择尖沙咀西餐Chef Stage
 食浪漫的晚饭庆祝一番。
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Chef Stage装修走西式风,环境又宽阔舒适。
*
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店有大大窗户可眺望维港景色 (那日雨天,景色比较蒙)。
*
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要选坐近窗位置,就要预早book 位。
*
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*
【海鲜拼盘】$288
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这海鲜拼盘非常丰富, 
有爽口鲍鱼、肥美鲜甜生蚝、
鲜甜刺身带子、弹牙的鲜虾及蚬,
并有好味秘汁来配合沾点,全都鲜味十足。
*
*
接着送来汤
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*
【黑松露蘑菇汤 $68
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很浓郁蘑菇汤,有粒粒口感,
喝起来非常的原味,
搭配黑松露,非常配合好饮呢!
*
忌廉鲍鱼冬阴功海鲜汤 $88
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这汤好特别,带香甜香滑鲜甜,
仲渗出冬阴功香气,内有多款海鲜来煮,
所以味道几特别好味。
*
*
【慢烧美国牛肉眼】(约4成熟) 300g $338
5 Hours Slow Cooked U.S. Beef Rib Eye Steak
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想不到咁大块牛肉眼,肉质色泽红润厚实,
每一口有啖啖浓浓牛肉香味,
口感软嫩更多汁,越嚼越香,滋味无穷。
*
*
【油酥饼配红喱蟹肉酱$128
Roti Paratha With Light Crab Meat Curry Sauce
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这红喱蟹肉酱具有丝丝蟹肉 ,
带香香甜甜的,用油酥饼沾来吃,
味道更吸引好食。
*
*
原只菠萝雪葩$78
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以原只菠萝盛载雪葩,卖相非常吸引, 
雪葩食上去绵滑,果香十足,
清清酸酸甜甜, 作饭後不错的甜品
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级4
132
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2020-10-26 1029 浏览
2周年纪念日,要去食西餐浪漫一下!我们选了尖沙咀这间餐厅,因为评价不错,有海鲜吃,而且地点方便。男朋友预先订了位,去到的时候发现全部满座,所以如果想去,还是先预先订位比较好。海鲜拼盘$288基本上,我是看见网上有人post 这个海鲜拼盘而决定要去这一间餐厅庆祝!我和男友都十分喜欢吃海鲜,而且这个拼盘有不同的海鲜,种类几多,样样都可以试到!拼盘摆盘十分吸睛,中间有四小杯,其中有两杯有带子在上面,下面是白面豉汁,一齐食,带子鲜甜配上白面豉汁,白面豉汁没有想像中咸,原来都好夹!另外两个汁分别是 : 香草汁加柠檬汁、冬阴忌廉汁上菜时,侍应会每一样海鲜讲解和如何搭配酱汁!冬阴忌廉汁建议搭配托托蚬,呢个汁好特别,好creamy 但系又有泰国嗰种清新的辣,我好锺意呢一种fusion !香草汁加柠檬汁就适用於任何海鲜,大家可以自由配撘!南非蚝,一人一只,可以看见十分大只,食落几creamy ,易入口鲍鱼是预先腌制了,味道甜甜的,而且内脏已经清洗乾净,所以就咁食已经可以黑松露蘑菇汤$68一望已经见到汤底系由不同的菇打碎而成,味道不错忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤$88呢个绝对系有惊喜!一开头望以为剩系得鲍鱼,其实食
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2周年纪念日,要去食西餐浪漫一下!我们选了尖沙咀这间餐厅,因为评价不错,有海鲜吃,而且地点方便。男朋友预先订了位,去到的时候发现全部满座,所以如果想去,还是先预先订位比较好。

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海鲜拼盘$288
基本上,我是看见网上有人post 这个海鲜拼盘而决定要去这一间餐厅庆祝!
我和男友都十分喜欢吃海鲜,而且这个拼盘有不同的海鲜,种类几多,样样都可以试到!
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拼盘摆盘十分吸睛,中间有四小杯,其中有两杯有带子在上面,下面是白面豉汁,一齐食,带子鲜甜配上白面豉汁,白面豉汁没有想像中咸,原来都好夹!
另外两个汁分别是 : 香草汁加柠檬汁、冬阴忌廉汁
上菜时,侍应会每一样海鲜讲解和如何搭配酱汁!

冬阴忌廉汁建议搭配托托蚬,呢个汁好特别,好creamy 但系又有泰国嗰种清新的辣,我好锺意呢一种fusion !
香草汁加柠檬汁就适用於任何海鲜,大家可以自由配撘!
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南非蚝,一人一只,可以看见十分大只,食落几creamy ,易入口

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鲍鱼是预先腌制了,味道甜甜的,而且内脏已经清洗乾净,所以就咁食已经可以

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黑松露蘑菇汤$68
一望已经见到汤底系由不同的菇打碎而成,味道不错

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忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤$88
呢个绝对系有惊喜!
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一开头望以为剩系得鲍鱼,其实食食吓发现仲有带子、蟹子、虾等等的海鲜!
汤底是忌廉冬阴汤,跟海鲜拼盘的汁有点相似, creamy得来,有种辣,好刺激!至今都记得这碗汤,好有创意又好吃!
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焗法国田螺$168
现在已经不是很多地方有田螺供应,这个法国田螺跟其他的有点不同!虽然也是配上薯蓉,但是它是成个吃的,焗到有点脆,可以连薯蓉一口吃!
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蒜香辣味虾肉扁意粉$188
虾肉爽口,仲有好多菇,菜作配菜,不算辣,反而蒜味出啲
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烧西班牙走地春鸡$168
成只春鸡烧,鸡皮仲系脆的,所以要快食!用上春鸡,所以鸡肉嫩滑,而且脂肪比较少。
配菜同样吸引,有南瓜泥,食落不算油腻,相对薯蓉更加啱口味
另配上烧汁,好香肉味,可以撘配鸡肉一起吃
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歌剧院蛋糕配精致慕丝$78
虽然已经食左好多野,但系总要食个甜品先觉得完满!这个歌剧院蛋糕虽然是由朱古力组成,但是不会好甜,连男朋友都会吃😂
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
  • 海鲜拼盘
  • 忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
  • 烧西班牙走地春鸡
等级4
133
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2020-10-22 1295 浏览
今日黎左尖沙咀staycation,夜晚揾晚餐既时候无意中见到呢间野,好少可食D咁高级既西餐,一於去试下,上网睇好似话要订位先得,不过我地照walkin,好彩都有得食。店内都唔系好多枱,要食都真系建议订位。一开始坐系门口位,系bar隔离,之後店员就调左我地入房仔坐,就可以叫做坐系窗边~menu如果套餐既话,主要就系晚市五道菜晚餐同埋精选二人晚餐,两个都吸引,但为左食刺身我就拣左精选二人晚餐。有garlic bread、白酒两杯、海鲜拼盘(生蚝、鲍鱼、刺身带子、鲜虾、八爪鱼)、两个汤、清酒蟹肉日本年糕、法国连壳食田螺、两个主菜、两个甜品。都几多野食既,叫做应有尽有,由前菜同汤包办到甜品。另外,优惠仲送多两杯白酒同埋4只生蚝,你宜家觉得食唔落既话可以拣拎张coupon下次再黎食,但我谂大部分人都会同我一样,即刻食埋算。garlic bread两杯白酒海鲜拼盘原本应该系4生蚝、2鲍鱼、2刺身带子、4鲜虾、5八爪鱼但图中所见系冇八爪鱼,但系有4只鲍鱼,应该系冇晒八爪鱼,不过店员冇同我地讲,其实最想食八爪鱼,不过唔紧要啦。本身唔太食生蚝,但呢度睇落好新鲜,所以都试下,生蚝好肥美,蚝肉大旧,多汁,
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今日黎左尖沙咀staycation,夜晚揾晚餐既时候无意中见到呢间野,好少可食D咁高级既西餐,一於去试下,上网睇好似话要订位先得,不过我地照walkin,好彩都有得食。店内都唔系好多枱,要食都真系建议订位。
一开始坐系门口位,系bar隔离,之後店员就调左我地入房仔坐,就可以叫做坐系窗边~
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menu如果套餐既话,主要就系晚市五道菜晚餐同埋精选二人晚餐,两个都吸引,但为左食刺身我就拣左精选二人晚餐。

有garlic bread、白酒两杯、海鲜拼盘(生蚝、鲍鱼、刺身带子、鲜虾、八爪鱼)、两个汤、清酒蟹肉日本年糕、法国连壳食田螺、两个主菜、两个甜品
都几多野食既,叫做应有尽有,由前菜同汤包办到甜品
另外,优惠仲送多两杯白酒同埋4只生蚝,你宜家觉得食唔落既话可以拣拎张coupon下次再黎食,但我谂大部分人都会同我一样,即刻食埋算。


garlic bread
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两杯白酒
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海鲜拼盘
原本应该系4生蚝、2鲍鱼、2刺身带子、4鲜虾、5八爪鱼
但图中所见系冇八爪鱼,但系有4只鲍鱼,应该系冇晒八爪鱼,不过店员冇同我地讲,其实最想食八爪鱼,不过唔紧要啦。
本身唔太食生蚝,但呢度睇落好新鲜,所以都试下,生蚝好肥美,蚝肉大旧,多汁,唔腥,鲜甜,OK的,不过始终食两只都好溜了。
鲍鱼可以话系拼盘入面最好食,大只,口感弹牙,唔腥,佢用个汁几好味。
虾就冇乜特别,肉质实,弹牙,唔系霉
带子冇想像中咁鲜甜,不过大粒厚肉
D海鲜配佢中间个汁唔错
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优惠再送4只生蚝,已经食到好滞了
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餐汤
一个黑松露蘑菇,一个忌廉冬荫公虾
好劲黑松露同蘑菇味,不过稀左D
冬荫公虾汤入面系冇虾肉的
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法国连壳食田螺
几惊喜,个连壳田螺配薯蓉,新鲜焗出黎,热辣辣,田螺好香好脆,估唔到几好味
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清酒蟹肉日本年糕
个汁唔菜,有蟹肉系入面,整得几好味,年糕都够软熟,呢个菜式几新鲜
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唔知大家睇到呢度有冇觉得其实我地已经食左好多野呢,讲真食到呢度都饱饱地,不过宜家先到主菜呀
我地就拣左慢烧美国牛肉眼、香烧是日全条鲜鱼(系龙趸)


慢烧美国牛肉眼
一黎到真系吓亲旧牛扒咩事咁大块,以为好似出面好夕西餐厅咁,得丁屎咁细
点知又大块又厚肉,真系食左1/3旧已经好鬼饱
5成熟,食落好嫩,好牛味好juicy,唔错,仲要咁大份
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香烧是日全条鲜鱼(系龙趸)
其实一直写落黎,都觉得呢间系唔错,但系中评原因就系因为呢条鱼
条鱼一黎到,再次吓亲,真系好大条,一睇已经觉得食唔晒lol
鱼皮系好脆,一路切都一路卜卜脆既声
鱼肉都好嫩滑,其实条鱼系好好味
最後我食左1/4条之後,就叫左佢打包,拎番酒店继续食
之後发现原来条鱼入面好多都唔熟,系直头红住流血咁,特别系头、尾连住鱼身既位,全部都系红卜卜,血淋淋咁
鱼肉都唔系好熟
不过都明白始终咁大条,有呢个情况都唔出奇
但最後好多位都冇食到
但净系讲条鱼既肉系好食既,亦都煎得香脆好食
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最後食甜品
甜品好好味,满足了
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ps店员帮我地添左两次白酒,之後仲话我地仲有两杯,(唔知点解咁多),不过都饮唔落了

环境气氛唔错,窗边望到维港,店员服务唔错,店内有厕所整洁
开头睇觉得好贵,不过食物味道唔错,份量都大份,开头仲以为会系食千几二千唔饱添
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