CHEF STAGE de Eddy Chu

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港铁尖沙咀/尖东站 L5 出口, 步行约2分钟; 港铁尖沙咀站 H 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
23030999
开饭介绍
以「西餐大排档」的理念经营,将西餐和大排档两者特色合二为一。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公众假期,晚上订座时间分为18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 现金 银联
座位数目
30
其他资料
网上订座
自带酒水
电话订座
加一服务费
海景景观
Live Music
前往餐厅网站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有关餐厅
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一个舞台,「舞动」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老板兼总厨的Eddy Chu坐镇主理。他在酒店业界被喻为「西餐浪子」,入行超过三十年,曾任职多间星级酒店及高级会所的总厨。现在,将美食舞台移至尖沙咀的亚士厘道,延续施展独特「味力」:Eddy不止擅长炮制传统法国料理,更融会了多国美食特色,实实在在为大家烹调创意与味道兼备的菜式。

亲切的「Eddy Chu’s Style」
汇集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容错过。餐厅内饱览开阔高空的无敌靓景,非常nice的店员奉上有如酒店级数的食物,每次来到总会让你惊喜万分。再者,若遇到想要改进地方,大家可以跟Eddy或店员倾一倾,随时随地,一同创造属於你和我的香港人口味。
这就是……Eddy Chu’s Style!
有关奖赏计划
食记 (850)
等级4 2019-08-04
5500 浏览
出咗粮食好D系OPENRICE搵到呢间尖沙咀嘅尖沙咀嘅CHEF STAGE de Eddy Chu 好多正评即刻打去BOOK台~在场有歌手弹唱, 刚好当日有食客生日, 佢仲会唱生日歌助庆, 非常有气氛~同友人各叫咗客「五道菜晚餐」本来觉得有少少贵, 不过当主菜上後就知原来系物超所值呢点转头再讲~welcome drink 系陈皮柠檬特饮, 润喉开胃 乳酪鲜虾芒果沙律鲜甜芒果配新鲜大虾黑松露蘑菇汤激浓蘑菇味!!  饮落去仲有粒粒蘑菇, 配埋黑松露, 完全提升鲜香味道松露意大利云吞个汁超CREAMY, 又系劲香松露味友人嘅美国肉眼配大虾上菜时系有D被吓亲, 点解会咁大份大虾都两只你话系唔系好过份!!本身肉眼叫咗 medium rare不过食咗几啖之後想转番熟D侍应非常友善帮佢整熟D可能肉质靓啦, 就算 medium well 都唔会韧而且肉味浓, 好好食我嘅系黄油鸡扒配松露鲍鱼又系劲大份鸡肉超嫩滑, 好好味鲍鱼弹牙鲜味完全系诚意之作!食完已经非常满足甜品只系上咗一份就够了埋单每人$600以食物品质, service, 环境, 同份量嚟讲, CP值系好高呀建议如果两个女仔嚟食, 叫一份餐再加多份小食已经非常足够 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2019-08-01
3981 浏览
平时都食普通餐厅,偶尔都要食靓餐厅,做下小资女。首先,餐厅既环境真系好好,虽然餐厅唔大,两边都系开阔既夜景,其中一边系有海景添。要坐睇景位,我估要订位阵要求埋。同埋,餐厅系有一位叔叔弹唱,都系一D乡村风既英文经典歌,成个气氛系好轻松欢快既。食到後段,凡系庆祝生日既,叔叔都会行去旁边唱独家生日歌 XD 都几多人去庆祝生日呢坐低无耐,店员姐姐就俾杯welcome drink先,系老陈皮炖柠檬,真系好舒喉,感觉真系炖左好耐好火候。前菜-乳酪鲜虾芒果沙律,清新开胃。餐汤有两款,我同朋友一人一款,就可以试晒。冬阴功忌廉汤--好特别既汤,冬阴功加左忌廉,口感杰身左,有少少奶香,冬阴既酸味弱左,但都颇辣,成个味道好有层次同好丰富,但又出奇地好夹既黑松露蘑菇汤--浓郁既黑松露香味,蘑菇切粒,好多粒粒,口感好丰富前菜--松露白汁免治猪及鱼肉云吞云吞几鲜味,口感都实净,配埋白汁一起食更好食焗连壳食法国田螺哩道菜系好惊喜!田螺肉已经拆左出来,酿系饼制既壳入面焗,卖相好可爱!味道都好好味,连脆脆既壳一起食,好玩又口味~原板鲜海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉一上台我同朋友忍唔住“哇”左声,成板海胆一次过落!意粉有菇、圣子一齐煮,我地自己捞匀。食落去,满口海胆香味充满口腔,咬落去,D蟹子会系口入面咬爆,感觉真系好得意。我 觉得系必食既!!未食完已经幸福感满满慢烧美国牛肉眼一上台,见到分量已经令人兴奋,慢烧系近来好流行既煮法,我比较少试,觉得牛扒肉质系比较软腍,肉汁同牛味都好浓郁,正~58%朱古力蛋糕最後以精致既蛋糕作一个完美既句号。整体来讲,餐厅环境气氛都好舒服同放松,店员亲切有礼。食物出品真系有惊喜,款式系比较创新,出品见到系有用心制作,难怪门口系放满奖状同报道既剪报。咁高质既餐厅,真系好值得支持,系约会、把酒谈心既好地方,全力推荐~~ 继续阅读
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等级4 2019-07-31
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尖沙咀亚士厘道出名系隐世食街,今次系一栋大厦比我发现一间"西式大排档",原来呢间餐厅过往曾经获得唔少奖项,上网亦都search到好多报章杂志曾经报导过呢个老板兼总厨"Eddy Chu"原来咁出名!曾任职多间星级酒店同会所,唔怪得厨艺丰富,的确令人赞为观止!餐厅环境就因应设计概念分开左左右两边,每边都有落地玻璃可以一览成个尖沙咀既景色,加埋幽暗气氛同吊灯点缀,亲和得黎不失格调!绝对系岩哂一对小情人或者两公婆黎撑枱脚呀!👇📌5 Course Set Dinner 👉5 course套餐由前菜、沙律、汤、主菜同甜品组成,价钱因应主菜选择而决定,丰俭由人。♦ Starter ▪ Prawn & Mango Salad with Yoghurt Dressing ▫ 新鲜沙律配上啖啖芒果肉,当中乳酪带点酸酸甜甜,特别开胃,系烛光既照亮下,摆碟份外抢眼,配埋弹牙既大虾肉,多方面层次综合,食得过!▪ Pork & Fish Ravioli in Truffle Cream ▫ 意大利云吞最讲究个云吞皮,呢个厚薄适中,混入黑松露加忌廉汁,香味十足,内外质感都咁creamy,鱼肉同猪肉分别酿系入面令口感大大提升,唔错!♦ Soup▪ Mushroom & Black Truffle Soup Cream▫ 先将蘑菇碎粒,有d颗粒感几有咬口,加入香浓黑松露同忌廉,质感香浓又奶滑,作为蘑菇控既我,绝对系难以抵抗呢种诱惑呀!▪ Cream of Tom Yum Kung Soup▫ 好独特既fushion菜,将西式同泰式概念混合,有种清新香辣但不失传统西式既摆盘,呢个的确几抵赞,汤既酸甜、辣度都较得岩岩好,加埋只大虾加强层次感!唔错!♦ Main Course ▪ Grilled Iberico Bellota Pork - $498▫ 主菜一样好有惊喜,事关猪肉既品质非常高,而且大厨烹煮得非常了得,将猪肉煎到大概八成熟左右,切开睇到微粉红色,咬落系相当脆口,系完全无韧既感觉,肉质极致嫩滑,Staff建议将伴菜菠萝夹埋猪肉一齐食,原意可以将油腻感减低,更加清新!▪ Slow Cooked U.S Beef Rib Eye - $558▫ 牛魔王又唔少得肉眼扒呀!呢个绝对系必食,首先份量十足,仲大块过我块面呀!我认为只需三成熟就可以将本身牛既品质发挥至极限,肉质呈现粉嫩,咬落系相当软腍松化,肉味浓烈,配埋餐厅特制既紫薯泥,带少少清甜,味道系好夹!♦ Dessert of the Day▪ Panna Cotta ▫ 今晚既是日甜品系经典既意大利奶冻,香滑无比,加埋和菓子糯米糍,生色不少! 继续阅读
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等级4 2019-07-19
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是日Honey生日,book了期待巳久既 chef stage by Eddy Chu @亚士厘道!呢度可以望到维港,环境岩洒睇个靓日落🌄再晚餐睇埋幻彩咏香江💕加上由获奬无数既chef Eddy主理,质素有保证😋 Honey话左想食很久了。今次就豪下比佢吧!除了靓景呢度还有驻场歌手 live 演唱,气氛几浪漫呢!全香港应该都无边几间了,难得💕👍🏻🔸5 course set dinner 🥘 order了2个 set dinner 🍽 有五个course,二款前菜、汤面包,main course及甜品。Hoeny仲order埋个海鲜🦞拼盘🍽。🔸Seafood Platter 每位加98就可以食咁多款既海鲜,个人认为呢个质素来说很化算呢!😋😋😋拼盘有虾、生蚝、八爪鱼、鲍鱼及日本带子!店员还简单介绍了每款酱汁配合不同海鲜,每一款都好鲜甜呢!💕很欣赏他们的秘制酱汁及香草柠汁,用黎配合生蚝、八爪鱼及虾,好好食好清香又带出到本身海鲜既鲜味!🦑八爪鱼片咬落口感谂身亦够新鲜弹牙,不错呢!🎈生蚝是南非生蚝,大大只带有小小海水味,几creamy😋🎈虾鲜虾🦐很配合特别秘制酱,野味又甜甜地👍🏻🎈日本带子用柸盛着的,里面是秘制蜜糖面豉酱,日本带子出名爽口鲜甜,这个大大粒配合酱汁份外鲜甜!🎈矶烧鲍鱼好大只而且腍身入味食得出是很新鲜的,个人最喜欢这个不用任何调味本身既汁巳经好好食!赞呢💕可以补补胶原同时又美味!🔸前菜乳酪鲜虾芒果沙律沙律菜好新鲜喎,有剥了壳既虾几爽口!配埋芒果及乳酪够清新😋🔸黑松露蘑菇汤蘑菇一粒粒口感特别加了小许奶,份外creamy! 个人很喜欢浓浓的黑松露味😋🔸松露白汁免治猪及鱼肉云吞至爱黑松露味伴了白汁巳经很香了,云吞个皮都几薄入面有鱼同肉既鲜味,好食👍🏻🔸橡果级黑毛猪肉份量好大三块黑毛猪,配料也很丰富!有紫薯蓉、煮热了的甘蓝羽衣及新鲜菠萝🍍!个人觉得用紫薯代替薯蓉很新颖也很不错呢!肉质很嫩且腍身,黑毛猪很入味基本上也不需要加调味巳很好食了🍽😋🔸慢烧美国牛肉眼选了五成熟,个人喜欢半熟觉得咁样肉质最鲜嫩最正!慢煮得刚刚好,肉质鲜嫩又够 juicy🥩,一d都唔乾身亦够腍,简单点小小岩盐和黑椒巳带出个味道,岩晒我口味! 💕🔸甜点巳经好full,不过女生对甜点总有另精选甜点是榛子朱古力味,好滑朱古力味够香浓😋 继续阅读
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等级4 2019-07-17
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最近发现透过Openrice 在Chef Stage de Eddy Chu订座有优惠!优惠1,每人送一只生蚝;优惠2,生日的话更送海鲜拼盘!既然如此,当然要趁老公生日尽用这些优惠!餐厅设有大玻璃窗,可以远眺维港景色,入黑後更会自到灯光表演,景观一流!餐牌的设计十分眼熟,跟我吃过的西餐大排挡一样,後来发现原来西餐大排档和Chef Stage都是主厨Eddy Chu开的。我和老公每人点了一份精选五道菜,连同优惠送的生蚝和海鲜拼盘,真的很丰富。精选五道菜包括了两款前菜,一款餐汤,主菜以及甜品。点完菜後先来一小杯陈皮柠檬特饮。生蚝+海鲜拼盘生蚝鲜甜,蘸了中间特制的柠檬香草汁,鲜味更加突出。海鲜拼盘包括了八爪鱼、三文鱼和海虾。松露白汁免治猪肉及虾肉云吞其中一道前菜松露白汁免治猪肉及虾肉云吞实在有惊喜!酱汁香浓,浓郁的松露味,云吞皮又滑又带点弹性,猪肉和虾肉混合的馅料,配弹牙云吞皮,越吃越觉像鱼皮饺的味道,有趣有趣!黑松露蘑菇汤菇菌味特浓,并非用搅拌机打至柔滑的西汤,可以吃到粒粒又滑又香的蘑菇,加上黑松露的独特芳香,与松露云吞互相呼应。主菜我点了五成熟的慢烧美国牛肉眼,外层烧的香,里面却很柔软,肉质很滑。而且牛肉眼超大块又厚身!一个弱质女子要吃完整块扒是有难度的⋯⋯ 🙈老公点了橡果级黑毛猪肉,也有三大块,肉质松化,入口脂肪甘香,很肥美。上菜时,侍应建议先吃菠萝清一清口腔後才吃猪扒,吃完猪扒後,再吃几块菠萝。两份主菜都跟有紫薯蓉和羽衣甘蓝等杂菜,用料讲究。最後一道甜品有三小件,糯米糍、巧克力慕丝和泡芙,每样的的骰骰,就可以多试几款!现场还有人边弹结他边唱歌,浪漫气氛一流! 继续阅读
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