CHEF STAGE de Eddy Chu

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港铁尖沙咀/尖东站 L5 出口, 步行约2分钟; 港铁尖沙咀站 H 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
23030999
开饭介绍
以「西餐大排档」的理念经营,将西餐和大排档两者特色合二为一。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公众假期,晚上订座时间分为18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 美国运通 现金 银联
座位数目
30
其他资料
网上订座
电话订座
加一服务费
海景景观
Live Music
前往餐厅网站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有关餐厅
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一个舞台,「舞动」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老板兼总厨的Eddy Chu坐镇主理。他在酒店业界被喻为「西餐浪子」,入行超过三十年,曾任职多间星级酒店及高级会所的总厨。现在,将美食舞台移至尖沙咀的亚士厘道,延续施展独特「味力」:Eddy不止擅长炮制传统法国料理,更融会了多国美食特色,实实在在为大家烹调创意与味道兼备的菜式。

亲切的「Eddy Chu’s Style」
汇集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容错过。餐厅内饱览开阔高空的无敌靓景,非常nice的店员奉上有如酒店级数的食物,每次来到总会让你惊喜万分。再者,若遇到想要改进地方,大家可以跟Eddy或店员倾一倾,随时随地,一同创造属於你和我的香港人口味。
这就是……Eddy Chu’s Style!
有关奖赏计划
食记 (770)
等级4 2019-01-29
2140 浏览
出左尖沙咀同E先生撑枱脚,我果然冇㨂错😆环境好开阳,气氛仲劲正,现场有个叔叔系度弹下结他唱下歌仔,撞正庆祝生日会为寿星高歌一曲🤣而坐正窗边仲会睇到小小海景添。海鲜拼盘有4只生蚝、2只鲍鱼、2只带子、4只鲜虾和4件墨鱼🦑非常丰富。拼盘冇跟柠檬🍋同辣汁,原因系餐厅二款特制既酱汁每种海鲜都能配上,好有惊喜。弹牙鲜甜虾、肥美生蚝、带子回味,而鲍鱼经过腌制,非常入味😌满足满足吃海鲜最岩就系饮白酒,带点果香,顺口不涩。 红咖喱蟹肉配西班牙热脆面包面包非常松脆,烟烟银银,配上红咖喱蟹肉鱼籽,红咖哩很香不辣,而蟹肉一丝一丝的,加上鱼籽增加口感,非常惹味🤤烧西班牙黑毛猪肋条肉猪肋分量不少,已起骨位,食起来非常方便,煎得好香口。伴菜有菠萝🍍酸酸甜甜减少油腻感,更有甜甜既红萝卜🥕西兰花,好睇好食好健康🤩🤩黄油鸡扒配松露鲍鱼有两只爽口鲍鱼,鸡排煎得岩岩好,嫩嫩滑滑,而香浓既松露酱配上鸡排 非常至夹✨酱汁真系好出色。是日甜品系蓝苺芝士蛋糕~味道不会过甜,岩晒我口味,满满朱古力香,加上酸酸甜甜既蓝苺酱,眨吓眼就食晒,非常饱饱既一餐。 继续阅读
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等级4 2019-01-20
2806 浏览
之前来尖沙咀亚士厘道,见到此餐厅食西餐,上网看过都好吸引,今日与太太来到尖沙咀,就顺便过来Chef Stage de Eddy Chu食。餐厅装修清雅,分开两边厅及房,见到还有个吉他手在全埸弹唱增加浪漫气氛,可以边食边欣赏。热脆紫薯饼配乳酪鲜虾烟三文$108有鲜虾,烟三文鱼,沙律菜及芒果粒,薯饼配乳酪。鲜虾已经去壳,新鲜且带鲜味。烟三文鱼入口已感觉到软腍带浓郁的烟烟燻香味。薯饼炸到外脆内软,很香薯味,配沙律菜及芒果粒,再加上乳酪,味道丰富。松露煮日本年糕$98太太话好想试吓松露煮日本年糕,日本年糕切得薄薄片,带着松露香味,烟烟韧韧,第一次品嚐到这麽美味的年糕。姜味米酒煮鲜蚬$118上枱散发着淡淡的酒味,都算大只,饱满胀只只都胀卜卜,鲜甜又带爽,正呀。红咖哩蟹肉配西班牙热脆面包$148红咖哩蟹肉配西班牙热脆面包,蟹肉非常多及很鲜甜,西班牙热脆面包沾上鲜甜的红咖哩及蟹肉,又脆又香甜。5小时慢烧美国牛肉眼(约四成熟(380- 450g)$3985小时慢烧美国牛肉眼,食西餐,少不了牛扒,这里有一个餐厅推荐的5小时慢烧美国牛肉眼牛扒,所以我们凯会错过。5小时慢烧美国牛肉眼扒,上枱见到非常有惊喜,4成熟的牛扒大大件,厚切,外表带着嫩嫩的粉红,入口感觉软嫩,牛肉肉清新及浓,正哦。意大利芝士饼$78最後,以一个诗情画意,酒味浓郁的意大利芝士饼,𤔡今晚丰富美味的晚餐更添完美。 继续阅读
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等级4 2019-01-14
2811 浏览
CHEF STAGE一早已经系bookmark左今晚想食好啲,一於等我拍板☺️我地两个人叫左个5 course-set dinner包左沙律、前菜、餐汤、主菜、甜品再另外散叫左其他。乳酪蟹肉鲜虾芒果沙律蟹肉同芒果份量都几多下加埋乳酪配搭沙律真系够哂开胃👍🏻松露煮日本年糕年糕烟烟韧韧😝略带嚼劲松露酱非常浓郁,同年糕系perfect match😆仲有葱粒同洋葱粒提升左层次份量恰到好处,因此不会过腻🤤香港猪扒包 (黑毛猪热脆包)睇落以为系pizza🤣烘得好香脆噃😝猪扒肉质嫩滑,加上鲜菠萝清甜多汁中和左个油腻感。原板鲜海胆配纽西兰圣子白汁扁意粉一整排既海胆真系好夸张!质素对得住个价钱既,摆盘有心思🥰意粉个白汁略嫌淡左少少。黄油鸡扒配松露鲍鱼有一只鲍鱼配上一块鸡排。鸡排都好嫩滑软腍配上松露酱,味道拿捏得好。 鲍鱼虽然唔系太大只,爽口就一定啦😝仲配有紫薯蓉,紫薯控必定会大爱是日甜品系一件朱古力蛋糕~味道不过不失大部分客人都系来庆祝生日的😜几有气氛😍现场有位叔叔拎住结他walk around 餐厅去唱下哥歌,尤其系庆祝生日既客人上甜品既时间。而且环境都几靓 记住request window seat呀menu 继续阅读
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等级4 2019-01-08
2493 浏览
久违的美味,总让人念念不忘,如何消灭这恼人的念头呢?答案就是再去吃它一回。头一回与CHEF STAGE的邂逅是无来由的,但这次确实是想再跟他再续食缘,便与同样爱吃美食的好友预定好日子,再去好好解馋一番。相同的场景确让人雀跃,无时无刻跟同事分享着上次的美食心得,心中兴奋莫名的情绪,连友人都感染到。首先送上两杯Sauvignan blanc白酒,吃海鲜就是要搭配白酒,顺口不涩的白酒称托出海鲜拼盘的鲜虾的甜、鲍鱼的弹口、生蚝鲜嫩、干贝细嫩、凤螺的脆口,这道菜式友人是赞不绝口啊!烧西班牙黑毛猪真心推荐,肉质软嫩毫无腥味搭上菠萝一同入口,肉汁与菠萝酸甜味融合,美妙滋味无法言语。慢烧美国牛肉眼份量超级大且厚身,四分熟度确不见血水,软口没血腥味,厨师处理功夫了得,搭上酱料一入口咀嚼後肉质的鲜甜跃然於舌,亦是一道让人难忘的好料理。原板鲜海胆搭纽西兰圣子白汁扁意粉也是一道令人惊喜的美味,软硬适度的意粉弹牙沾满浓郁滑口的圣子白汁,这样的搭配已十分美味,再佐上鲜海胆,那股来至心中的感动让人一口口的满足开心。最後的原汁蜜桃雪葩与原汁菠萝雪葩,新鲜水果冰制而成的冰品,严然的艺术品跃然桌上。蜜桃雪葩口口冰凉自然甜味很顺口菠萝雪葩则是甜中带酸很适合解腻。这餐美食飨宴连友人都称赞不绝,也说下次必定再度光临,也让我吃的高兴开心,终於一解心头之思。 继续阅读
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等级4 2018-12-24
3698 浏览
就到年尾,工作开始轻松一点了。今天提早下班跟朋友吃晚饭。晚上六时多到达餐厅,餐厅小小的,装潢简朴,木制地板配上黑色木制桌椅,窗外可以眺望维多利亚港,景致怡人。除此以外,现场还有一位结他手,在店内表演唱歌,他还会接受在场顾客点唱,很有气氛呢!餐牌的选择多元化,有海鲜、沙律、前菜等等,最特别的地方是松露口味的菜式非常多,很适合松露爱好者。⭐️海鲜拼盘$498海鲜拼盘很丰富,有生蚝四只、鲍鱼两只、日本鲜带子两只、鲜虾四只和花螺六只。每种海鲜都配上特制的酱料,例如生蚝蘸芫荽醋,入口爽甜。带子配蜜糖面豉汁,入口咸香,带出带子的鲜甜。冬阴公汁配花螺,入口鲜甜,颇惹味。鲍鱼经过腌制,送进口很滋味。⭐️松露煮日本年糕$98年糕煮得软软糯糯,配上黑松露酱,份量不多,小吃多滋味,不怕吃多了有饱腻感。⭐️红咖喱蟹肉配西班牙热脆面包$148面包烤得松脆,面包中间有很多气孔,入口「卜卜脆」,配上红咖喱蟹肉鱼籽,红咖哩并没有辛辣的味道。丝丝蟹肉,还有鱼籽,吃起来鱼籽仿佛在口中起舞,非常惹味呢!⭐️黑松露蘑菇汤$68蘑菇汤入口有香浓的黑松露蘑菇香气,搭配蘑菇碎粒,暖暖肚子。⭐️5小时慢煮美国牛肉眼$398最震撼就是这块牛肉眼扒,它的份量真的很大,大约比我的手掌还要大。煮大约四成熟,颜色鲜红粉嫩,表面布满些许脂肪,切下去非常轻松,入口肉质很软很嫩,嚼起来还有油脂香气,肉味愈嚼愈香呢!⭐️美国黄油鸡扒配松露鲍鱼$188有一只鲍鱼配上一块鸡排。鸡排也很大一份,有点厚度,鸡肉入口Q弹,配上松露酱,添加了鸡扒的湿润,吃起来不乾柴。最後来一个小小的泡芙甜品,结束这顿完美的晚餐。▫️餐厅的景色很美,还有驻唱歌手,食物也在水准之上,有机会再来! 继续阅读
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