CHEF STAGE de Eddy Chu

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港铁尖沙咀/尖东站 L5 出口, 步行约2分钟; 港铁尖沙咀站 H 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
23030999
开饭介绍
以「西餐大排档」的理念经营,将西餐和大排档两者特色合二为一。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公众假期,晚上订座时间分为18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 现金 银联
座位数目
30
其他资料
网上订座
自带酒水
电话订座
加一服务费
海景景观
Live Music
前往餐厅网站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有关餐厅
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一个舞台,「舞动」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老板兼总厨的Eddy Chu坐镇主理。他在酒店业界被喻为「西餐浪子」,入行超过三十年,曾任职多间星级酒店及高级会所的总厨。现在,将美食舞台移至尖沙咀的亚士厘道,延续施展独特「味力」:Eddy不止擅长炮制传统法国料理,更融会了多国美食特色,实实在在为大家烹调创意与味道兼备的菜式。

亲切的「Eddy Chu’s Style」
汇集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容错过。餐厅内饱览开阔高空的无敌靓景,非常nice的店员奉上有如酒店级数的食物,每次来到总会让你惊喜万分。再者,若遇到想要改进地方,大家可以跟Eddy或店员倾一倾,随时随地,一同创造属於你和我的香港人口味。
这就是……Eddy Chu’s Style!
有关奖赏计划
食记 (1014)
等级4 2021-01-09
165 浏览
新年心情好好,决定食餐好嘅奖励下自己先新年新开始~今次简左好出名嘅西餐厅!环境好唔错,坐系窗边可以望到海同天,自然光透入餐厅十分舒服Weekly Lunch Menu ($148-198)Lunch set包晒沙律、餐汤、主菜、甜品同餐饮。Full set好正啊!海鲜拼盘 (+$88)一个拼盘有晒五个大满足鲍鱼好爽口,生蚝睇图都见到系超大只超肥美,带子系入口即溶,仲有青口同虾。沙律惊喜嘅地方就系有好大旧parma ham而且加上菠萝,酸酸甜甜咁。餐汤饮第一啖就有种中西合璧嘅感觉,系西餐厅饮汤有翠玉瓜同猪肉,好特别。再加埋好脆口嘅蒜蓉包主菜烧美国牛肉眼($198)五成熟系完美有小小血水得黎又唔韧,而且超大块肉眼扒!根本唔需要加饭都一定够饱好香。。下次再黎一定会再点!而配菜有芋泥,甜甜地,觉得食太多肉嘅时候可以食少少甜野抖抖,可以解腻。西班牙黑毛猪($168)黑毛猪好易切,而且油脂分布好好,食起黎唔单调 会有油脂嘅香,食完继续都系好饱。是日甜品小柠檬芝士蛋糕再配生果,柠檬味道好香,同芝士味都好夹,食完唔会腻 继续阅读
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等级4 2020-12-27
653 浏览
久不久都要浪漫晚餐一下嘅,呢间贪其尖沙咀方便,食物水准又高,价钱又相宜,餐厅环境不错灯光柔和好舒服生蚝配白酒一流,生蚝好新鲜又够creamy美味,我连调味酱汁都无用,都觉好好食白酒好易入口,用嚟配衬生虾及海鲜就啱哂菜来个乳酪芒果烟三文鱼沙律,三文鱼好新鲜又够咸香,入面沙律菜配搭很好,有生菜水果粟米粒蕃茄等,好开胃喔再来就到汤暖暖胃,我系黑松露蘑菇汤,入口浓厚嘅蘑菇味,仲食到微细菇蓉,仲有淡淡黑松露散发出嚟朋友系海鲜汤嚟,劲大只鲍鱼,仲有大大粒带子,朋友话好鲜甜个汤超正,入面还有虾及蘑菇等呢个马刀贝要推介,大大粒又新鲜,用上海龙皇汤底煮成,简直鲜上加鲜主菜出场了,系慢烧美国牛肉眼(300g),牛扒好厚身份量好足,我哋叫了5成熟恰到好处,食落牛味好重好浓,嫩腍带肉汁,呢个好味道米酒煮鲈鱼柳一样用上汤去煮,加入坦米酒更令鱼鲜味带出嚟,但食落只有酒香唔会好重酒精成份鲈鱼本身好嫩滑,所以不自觉会一口一口就食完了最後紧要食番个甜品先完美满足,红桑子提拉米苏酸酸甜甜不错喔 继续阅读
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等级4 2020-12-12
1210 浏览
2020年12月7日 星期一呢排政府又开始收紧防疫措施,似乎又要准备长时间唔可以出街食饭,所以今晚就决定买外卖返屋企食,不过又唔想食连锁快餐店,最後就决定系尖沙咀搵咗呢一间餐厅呢一间餐厅一上到去就觉得好有情调,最啱俾情侣上嚟食饭,同一时间餐厅有提供外卖自取服务外卖套餐有另一个餐牌,上面都有唔少选择,而且除咗主菜外,仲有餐汤同甜品,最後我决定叫两个套餐同老婆返屋企慢慢食一返到屋企首先打开个汤,仍然系热辣辣,有水蒸气走出嚟,系好浓郁嘅忌廉蘑菇汤,饮落去每一啖都食到蘑菇蓉,调味啱啱好,唔会太稀之後有其中一款主菜,黄油鸡扒配黑松露鲍鱼,鸡扒已经预先切开一嚿嚿,上面仲有只鲍鱼,散发黑松露嘅香味,食落去好腍。至於鸡扒,肉质好嫩滑,而且好挂汁,每一啖都有黄油嘅香味,但系又唔会觉得好油腻,如果加多碗白饭就更加好另一款主菜系黑毛猪扁意粉,扁意粉煮得刚刚好,有咬口而且弹牙,份量都足够一至两个人食,上面铺满左黑毛猪同其他配料,份量都唔少,咬落去充满肉味,肉汁流晒出嚟,感觉真系唔错最後仲有餐厅嘅是日甜品,系芒果慕丝蛋糕,好松软,仲配上少少水果,系一个美好嘅总结 继续阅读
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等级4 2020-12-08
960 浏览
最近由於疫情反弹,我地晚餐都系以食外卖为主,好彩好多间比较有质素的餐厅都加入左呢个外卖自取市场,所以就算系外卖都可以食到好野。😁Chef Stage de Eddy Chu系其中一间我地好锺意嘅餐厅,最近亦推出左外卖自取优惠套餐,百几蚊的套餐已包括有餐汤,沙律配菜,主菜同埋甜品,以Chef Stage de Eddy Chu呢个级数嘅餐厅,的确超值。👍🏻黑松露蘑菇汤虽然系外卖,不过呢款黑松露蘑菇汤绝对唔逊色於堂食,蘑菇粒非常多,黑松露味极浓。😋烧牛脷配虾肉蘑菇汁牛脷口感超软腍入味,虾肉爽口弹牙,配以蘑菇汁好惹味,配菜系微甜嘅芋泥,非常软滑。😍橡果级黑毛猪肉套餐的黑毛猪肉份量非常多,猪肉熟度刚刚好,肉质鲜嫩多汁,黑毛猪肉味浓郁,配以黑椒汁味道突出。👍🏻甜品甜品的蛋糕有三层,上层系杨枝甘露味,中间椰汁味,下层蛋糕底,唔会太甜,味道唔错。Chef Stage de Eddy Chu的外卖非常高质,每人只系$148,性价比好高。👍🏻 继续阅读
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等级4 2020-12-05
754 浏览
拍拖纪念日老公一早为我准备好庆祝晚餐。CHEF STAGE de Eddy Chu 以传统法国料理颇负盛名,但我个人更爱总厨 Eddy Chu 对食材的坚持是十分讲究的,以西餐大棑档的理念经营,是我们一众食客的福气。餐厅位於亚士厘道高层,幸运地坐到窗口位置,可以饱览维港景色,五光十色好浪漫。踏入餐厅店员探热和提供搓手酒精消毒,防疫做足安全防护,让我们用餐更可放心。五道菜套餐 话说是纪念日庆祝,就吃好一点吧!轻柔的音乐配合浪漫的环境,五道菜烛光晚餐就刚刚好。乳酪鲜虾芒果沙律 新鲜沙律菜配上鲜甜芒果和特制酱汁好清新,鲜虾肉质结实弹牙,吃起来酸酸甜甜好开胃。黑松露蘑菇汤 / 是日餐汤 我喜欢清新的甘笋蟹肉忌廉汤,味道相对清甜,甘笋味十足,入口淡淡有蟹肉,真材实料比较少能喝到这美味。老公最喜欢黑松露的香浓, 蘑菇汤充满蘑菇粒粒,忌廉味香滑,连餐汤都好有水准喎。清酒蟹肉日本年糕看似雪白的年糕,内藏秘密清酒香味,年糕质感烟韧,蟹肉鲜甜,浓郁酱汁入口 creamy, 有惊喜!扒杂海鲜配白酒 $668主菜随着我们的节奏送上枱,令人开心期待的超级丰富海鲜集会,平时我都喜欢食刺身类,天气开始冷就吃热盘取暖也好。CHEF STAGE 以西餐和大排档两者特色合二为一,烹调极具创意,味道好,菜式多元化,加上由名厨主理,鲜鱼柳、日本带子、大虾、鲍鱼、鲜蚬。值得推介品嚐!我最欣赏新鲜出炉的鲜鱼柳肉质结实,入口软嫩又没有我最怕的鱼腥味,皮煎至脆口连鱼骨也没有,的鱼皮一同入口,一脆一软口感有层次。日本带子肉厚软嫩且鲜甜,好味到赞不绝口。大虾令人眼前一亮,十分大只,新鲜所以吃起来肉质甜美,配上特制的酱汁特别提鲜。鲍鱼、鲜蚬肥美大只,胀卜卜有着淡淡的海水鲜味,鲜甜浓郁的海鲜很丰盛。伴碟的薯菜质素也十分高,番薯茸味道香甜,满满的牛油香味,芦笋十分新鲜可口。海鲜迷出动再 pairing 白酒,层次感丰富,餐厅质素一直都保持高水准。精选杂扒配红酒 $668卖相相当吸引,牛肉眼、黑毛猪、大虾、黄油鸡扒是食肉兽的佳音。老公赞美牛肉眼厚实份量大,medium 的生熟度最合他的胃口,切开看到粉嫩的肉质,嫩口而牛味浓郁,肉滑甜美口感十足!值得一赞的是这个吃起来很软绵,没有什麽油腻感,pairing 红酒 味道好夹,又一个惊喜。黑毛猪真系啖啖肉,肉质鲜嫩多汁,两面煎封得好香口,刚刚熟吃起来超软嫩,黑毛猪油脂甘香肉味十分香。大虾、黄油鸡扒非红肉比较健康,大满足!Dessert of the Day精选芝士蛋糕和蓝莓奶冻,甜蜜滋味也为今天庆祝画上完美的句号。 总括而言,香港夜景真系好靓,餐厅食物质素高,价钱不贵,约定下一个纪念日再来品嚐。 继续阅读
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