CHEF STAGE de Eddy Chu

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港铁尖沙咀/尖东站 L5 出口, 步行约2分钟; 港铁尖沙咀站 H 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
23030999
开饭介绍
以「西餐大排档」的理念经营,将西餐和大排档两者特色合二为一。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公众假期,晚上订座时间分为18:00-20:00及20:00-22:30
付款方式
Visa Master 现金 银联
座位数目
30
其他资料
网上订座
自带酒水
电话订座
加一服务费
海景景观
Live Music
前往餐厅网站
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
有关餐厅
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一个舞台,「舞动」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老板兼总厨的Eddy Chu坐镇主理。他在酒店业界被喻为「西餐浪子」,入行超过三十年,曾任职多间星级酒店及高级会所的总厨。现在,将美食舞台移至尖沙咀的亚士厘道,延续施展独特「味力」:Eddy不止擅长炮制传统法国料理,更融会了多国美食特色,实实在在为大家烹调创意与味道兼备的菜式。

亲切的「Eddy Chu’s Style」
汇集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容错过。餐厅内饱览开阔高空的无敌靓景,非常nice的店员奉上有如酒店级数的食物,每次来到总会让你惊喜万分。再者,若遇到想要改进地方,大家可以跟Eddy或店员倾一倾,随时随地,一同创造属於你和我的香港人口味。
这就是……Eddy Chu’s Style!
有关奖赏计划
食记 (908)
等级4 2020-05-13
633 浏览
最令人记挂着这儿的,就是身处高楼能远眺望海的夜晚。我们这天也是置身优雅而又熟悉的地方用餐。同样的人物,略不同的,是浪掷青春後更会相处的模式。看着海景,今晚的海面,特别平静。我俩待着食物的到来,再环顾四周,环境和客人大致相同,又似不同的是,我们却像更懂得欣赏在餐牌上增加了不少新菜式的夜晚。黑松露蘑菇汤嚼到粒粒蘑菇香,足够口感,带有独特黑松露的芬芳,味浓密但不过杰身,喝上口挺顺滑。海鲜肉骨茶好特别,肉骨茶确有当地的药材浠制滋味,还加上厚身的带子,鱼虾及鲍鱼,海鲜都索了汤的甘香,点到即止,汤头清彻,甚有惊喜。蟹肉白汁原粒蘑菇卖相可爱,白汁扑鼻不过份浓缩,量不少,蘑菇保留到原汁原味,健康又有营。吃第二块就开始吃到有些蟹肉鲜味在汁酱中。慢焗柠味雪鱼柳银鳕鱼煮得清新惹味,加了鲜柠汁和黑椒一点都不腥,厚肉但嫩滑,青酱汁带酸更加开胃。杂菜呠酒烩纽西兰羊膝好大个呀!用了蘑菇洋葱煮成的红酒汁,羊肉做得细软入味,软糯得一切即化开,只有一点羊膻味,易接受。配菜有好几款,份量十足,有羽衣甘蓝粟米蕃茄和紫薯蓉等调味也不马虎。食後感:出品不俗,拍拖来真不错👍🏻 继续阅读
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等级4 2020-05-05
1146 浏览
来到下班时间饿了,在尖沙咀觅食一番。这次去了一家位於亚厘士道的高空西餐厅。店舖环境不错,还可以欣赏到尖沙咀海边景色令人感觉到赏心悦目❤。五道菜套餐 HKD$498起,一次过慢慢享受整个西餐,可以与朋友慢慢谈心享受,挻不错的感觉呢😝。这个套餐包前菜/餐汤/小食/主食/甜品,另外有优惠价买一送一饮品,感觉不错😆。前菜:乳酪鲜虾芒果沙律小食:清酒蟹肉日本年糕餐汤:黑松露忌廉蘑菇汤 / 是日餐汤👉罗宋汤主食:鲜鲈鱼柳配日本带子 + 黄油鸡扒配松露鲍鱼是日精选甜品:鲜果牛乳奶冻饮品:柠檬柑桔梳打 (HKD$38 买一送一)慢慢地享受这个晚餐,每一道菜各具特色摆盘也不错。食物味道不错,味道刚刚好又不会感到太咸😆。餐汤方面比较喜欢黑松露忌廉蘑菇汤,因为味道浓郁香滑,蘑菇份量刚刚好有咬感。食物方面比较喜欢鲜鲈鱼柳配日本带子,新鲜剖鱼以保持鱼的鲜味,肉质不会太韧口感不错😆,而且吃不到有骨头挻好🥰。以往吃鲈鱼一般也是做酸菜鱼,这次食到整条鱼柳感觉不错😋。 继续阅读
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等级4 2020-05-03
951 浏览
Eddy Chu系一间走中高价位嘅西餐厅,好耐之前食过两次,食物都好有水准,不过价钱唔平都系重要日子先会黎,最近疫情关系见佢地除左晚市套餐做紧买一送一之外,仲有个超特价外卖套餐,大部份$148就已经有前菜、餐汤、主菜同甜品,超抵呀,咁平冇理由唔帮趁。外卖套餐有九款,除左美国牛肉眼要$380,其他黑毛猪呀、羊膝呀、比目鱼呀、牛脷呀.......全部都系$148。落单之後大约等左10分钟就有得拎。黑松露蘑菇汤蘑菇汤好香,唔会磨得太碎,仲食倒蘑菇碎,好有咬口。朴果级黑毛猪肉($148)主菜我拣左朴果级黑毛猪肉,外赫胶盒分左三格,前菜同甜品都好整齐咁放埋喺入面。前菜系芋头蓉,上面加左番茄酱,旁边有豆角同红萝卜,番茄酱令芋头蓉冇咁dry,食完个扒同芋头蓉都几饱肚。黑毛猪有手掌咁大块,因为有好多汁,所以食落唔会好乾,黑毛猪肉质唔韧亦冇筋,个汁味道啱啱好唔太咸,整体唔错。甜品系蕉糖炖蛋,炖蛋好软滑又香蛋味。总结,虽然话食外卖都要$150好似好夸张咁,但如果话$150食倒Eddy Chu真系真心抵,当然外卖质素冇得同堂食比,不过整体质素唔差,完全唔似食紧外卖唔会有好颓嘅感觉,唔敢堂食或喺屋企食到闷嘅朋友可以try try。 继续阅读
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等级4 2020-05-02
703 浏览
抗疫已经三个月,在仍然受到管制期间已经习惯了买外卖返屋企食,可以慢慢叹又不用担心细菌。用whatsapp 拎外卖餐单,极速收到回应然後落单好快手,准时去到门口已经见到我嘅外卖啦!CHEF STAGE de Eddy Chu 做开私房菜,食物质素有保证,店内环境舒适,伴着美景气氛好,拍拖饭聚一流!外卖套餐免加一服务费,晚餐有汤、主菜及甜品,价钱合理!店员有礼貌又细心,帮我检查一下外卖有冇错先至打包,主菜、配菜及甜品一目了然,回家慢慢品嚐。今晚 Soup of the day 是蘑菇汤,香气扑鼻很开胃,入口有香浓的蘑菇味,粒粒蘑菇茸很有咬口,松露的香气在口腔内回荡。慢烧美国牛肉眼 迎接我今晚的主菜,牛魔王 嚟CHEF STAGE de Eddy Chu 一定要食 慢烧美国牛肉眼牛扒喇!牛扒以慢烧方法烤制,惊喜地超乎我想像的好味道,能够保持牛扒肉汁,制作工序繁复慢工出细货,以外卖来说是我吃过最嫩滑、最高级数的牛扒,绝对难得。
慢烧美国牛肉眼油花分布丰富,口感甘香,有牛肉的嫩度,每一口都有着浓郁牛肉肉香。肉质嫩牛脂高,所以吃起来很 juicy ,有韧性嚼劲佳。份量足料,配菜一点也不会马虎,是紫薯配高纤维的蔬菜,配搭得清新健康,帮助减退油腻感,值得一赞!享受完主菜,甜品也是妙极,甜到刚好,口感香滑。厨神手艺果然值得信赖,约定下次疫症过後再来吃个烛光晚餐。 继续阅读
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等级4 2020-04-21
1447 浏览
疫情期间, 要有防疫概念, 买外卖返屋企食, 不用心慌慌. 去电  CHEF STAGE de Eddy Chu,   请 whatsapp 外卖餐单,  迅速收到, 落单後, 依时到取. 餐厅好像做私房菜,  店员都好好礼貌!私隐度高又不密杂.  步入餐厅,  感觉气氛好好,  景观美, 拍拖吃饭真一流.外卖套餐免加一服务费.   套餐连饮品有汽水, 汤, 主菜及甜品, 价钱合理.侍应服务好, 买外卖, 迅速安排得好快, 回家 enjoy !饮啖汽水先开胃,  再来 Soup of the day ....  松露蘑菇汤, 香浓蘑菇味溢出, 入口有粒粒蘑菇茸, 吃起更带有点松露的香气.主菜, 配菜, 及甜品包装成一盒.呠酒烩纽西兰羊膝, 羊膝好大只, 份量足 , 配菜是蕃薯泥及羽衣甘蓝.   配搭得好健康, 去腻.羊膝的肉质, 以呠酒汁入馔, 羊羶味亦较淡, 肉味变得更为柔和.  外皮连一层香羶的脂肪,  更为香口惹味.啖啖肉,  调味好.   美味的烧汁亦提昇了味道的层次.紫薯含蛋白质, 丰富纤维素, 可排毒,  羽衣甘蓝营养价值非常高. 餐厅用此做配菜, 好值得赞 !主菜吃完, 到喜爱甜品了.  焦糖布甸,  甜味刚刚好, 好香滑.厨师厨艺不错.  值得再来. 继续阅读
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