CHEF’s CUTs

营业中

休息中

又係去海洋公園前係附近食野～Chef's Cuts 餐廳提供的午餐菜單，就入左去食set lunch。叫左香料蝦扁意粉、香煎比目魚柳，跟餐湯洋蔥薯仔湯配酸種麵包同一杯飲品。洋蔥薯仔湯的質地濃厚，洋蔥的甜味與薯仔的綿密感交織在一起。酸種麵包的搭配更是畫龍點睛，外脆內軟的口感，使得每一口的湯都更加美味。香料蝦扁意粉的意粉口感彈牙，恰到好處地吸附了醬汁的香味。蝦仁肉質緊實，帶有微微的彈性，搭配上特製的香料醬。香料的使用恰到好處，既不過於強烈，亦不會掩蓋蝦的鮮味。香煎比目魚柳的外層微微金黃酥脆。搭配的醬汁清新，帶有一絲酸度，平衡了魚肉的油膩感，讓整體口感更加清爽。

驚為天人嘅羊架👍🏻暫時係本人食到最美味的！－放上台見到羊架肉質鮮嫩，果然一咬難忘😂至於意粉，我覺得可以煮軟些，太硬了。沙律就一般般，無乜特別！環境唔錯，但音樂太嘈，如果細聲D較好！服務還可以！

呢日黎左黃竹坑食lunch見到呢間餐廳，見好似氣氛幾好就入去試下啦前菜有得揀他他牛多士或者餐湯我就緊要要試下份他他牛啦一d都唔腥喎！好新鮮好正仲有三塊多士，同朋友share都得👍🏻主菜方面，我就叫左海蝦蟹肉意大利雲吞蝦好新鮮，口感都好彈牙意大利雲吞都好好食，d皮唔會太厚同個白汁好夾餐飲我就叫左凍檸茶估唔到有得無限添飲一飲到咁上下就有侍應問仲要唔要添加，幾好👍🏻如果有時間坐耐啲同朋友吹下水都幾好

我在一這家餐廳享用了一頓生日晚餐，特別推薦他們的牛肉和海鮮組合。首先，牛肉的口感非常嫩滑，搭配餐廳特製的醬汁，味道濃郁而不油膩。海鮮很新鮮以及有配搭不同的醬汁給予選擇。用餐結束後，還附上一份生日甜品！✨這頓餐點滿足了我味蕾，強烈推薦給喜愛美食的朋友們！

這次造訪黃竹坑THE SOUTHSIDE的CHEF’s CUTs，餐廳的現代工業風裝潢搭配舒適座椅，營造出輕鬆的用餐氛圍。烤乳豬絕對是這裡的明星菜品 - 原件上桌的呈現方式令人驚艷，金黃酥脆的外皮在燈光下閃閃發亮，視覺上就先得滿分。不過這種豪邁的呈現方式也有個小缺點，就是需要多花些時間和力氣來切分，對於想立即大快朵頤的食客來說需要多點耐心。但當刀鋒劃過時發出的"咔嚓"聲，以及隨之飄散的香氣，讓這個過程也變成了一種享受。肉質保持著完美的嫩度與juicy感，每一口都能嚐到豬肉的鮮美本味。搭配的烤紅椒甜而不膩，與橄欖、車厘茄的微酸形成絕妙平衡，薯仔底層的處理也恰到好處，整體搭配展現了主廚對傳統菜式的現代詮釋。雖然鳳梨與火腿的經典組合無可挑剔，表現則較為普通。雖然芝士用量充足，但香氣略顯不足，未能充分帶出奶香風味。餅底部分也稍嫌可惜，麥香不夠突出，若能加強麵團的香氣會更好。服務團隊整體表現專業有禮。不過在用餐過程中發現，個別人員於上菜時對餐盤擺放位置有欠講究，若能加強這方面的細節訓練，將更能提升整體用餐體驗的完美度。總結：烤乳豬絕對值得專程一試，展現主廚對傳統菜式的精湛演繹；建議可考慮薄餅以外

🐷帶我去Southside,我地選了Chef’s cut,好傷心原來個日Chef Jay McCartney响中環，Chef jay 以其創新菜式著稱，善於將傳統與現代元素結合，令每一道菜都充滿驚喜，味道絕對精緻。 牛板腱他他口感滑嫩，肉質鮮美，伴隨少少香料嘅味道，食落去有大蒜蛋黃醬，既creamy又有層次感，仲有烤酸種麵包，麵包外脆內軟。煙燻美國牛胸腩牛胸腩煙燻後肉質鬆軟，味道濃厚，配合蒜香薯蓉，帶有濃郁大蒜香氣，甘筍、迷你椰菜作配菜，甘筍甜美，迷你椰菜則有清新嘅口感，兩者搭配為整道菜增添咗清新嘅層次。熟成美國豬柳豬柳經過乾式熟成後，肉味更加濃郁，口感滑嫩，配上蘆筍增添咗清脆感，再配有煙肉醬，帶有一絲煙熏味，最正有榛子、松露忌廉汁榛子脆口，松露忌廉汁則濃郁順滑，食落唔肥膩芝士餅外脆內軟，芝士味濃厚，配合核桃嘅香脆， 拖肥雪糕滑順，甜度適中，配搭百蘭地糖脆，比多份我都食得落飲品够清甜，唔會苦，可惜🐷揸車，所以叫得一款piggy poloma

CHEF JAY MCCARTHY嚟咗香港，Chef Cut 有期間限定嘅菜式梗係要支持吓啦！頭盤：牛板腿他他、煙蠔大蒜蛋黃醬、烏斯特醬鹽、烤酸種麵包🥖 味道非常出色，牛肉有鮮味同濃濃嘅牛肉味，而且同啲醬汁好夾，所以呢個我十分之推薦一定要點！主菜有牛同豬，分別係煙燻美國牛胸腩、蒜香薯蓉、甘筍、迷你椰菜、咖啡燒汁同樣係牛肉味濃，如果你鍾意全熟嘅牛肉呢個係唔錯嘅選擇！豬嘅選擇係：乾式熟成美園豬柳、蘆筍、煙肉醬、榛子、松露忌廉汁，個松露忌廉汁真係同豬好夾，而且豬扒煮得軟腍腍好想再食多份啦！記住呢個Menu係期間限定㗎，大家盡快去食啦唔好錯過🤣🤣

位于香港黄竹坑The Southside商场的Chef’s Cut x Chef Jay McCarthy，更像是一场未被完全解码的美食实验。这家由本地餐饮品牌Chef’s Cut与美国名厨Jay McCarthy联手打造的限时概念店，打破了传统餐厅的边界——开放式厨房中，McCarthy将德州烧烤的烟熏技艺与香港本土食材碰撞，在定制的炭火烤炉上演绎着“解构主义”的狂欢。餐厅仅接受预约制晚餐，每月更新的“食材线索”通过社交媒体发布，吸引着城中饕客们争相破解这道“美食谜题”。

小編第一次去Southside 唔知食乜好🥹，上Openrice求其search到呢間餐廳就試一試佢🙂‍↕️！🦪西班牙生蠔 $48/隻小編平時好少食生蠔🥹尤其是生嘅生蠔，食嗰陣抱住“如果好難食都照吞左先”嘅心食，thanks god 個生蠔一啲都唔腥，加埋檸檬汁仲好refreshing，生蠔味道鮮甜帶有少少海鹽份味，冇食開蠔嘅小編從此打開左新嘅大門🥹✨！🥩慢煮黑豚斧頭扒配蘋果青醬、酸忌廉薯仔 $258好食，斧頭扒好腍，配蘋果青醬好夾，好開胃，食落唔會好油膩，份量都ok，2-3個人share食啱啱好。🍟黑松露芝士薯條 $78填飽肚之選，新鮮炸薯條，食落好脆口但芝士味唔夠重。🍝意大利煙肉卡邦尼扁意粉 $178貴，煙肉好乾，份量唔多🥹，個意粉彈牙，唔係煮到爛哂嗰啲🙂‍↕️賣相：⭐⭐⭐⭐味道：⭐⭐⭐⭐CP值：⭐⭐⭐(粒半)Remarks: 如果想坐得舒服啲可以book 定枱先，小編就係walk-in 去所以得返高枱坐🥲#Foodporn #Foodie #平民 #小資 #黃竹坑美食 #southside #香港西餐 #黃竹坑

超級難吃。從來唔寫食評但係this is such a terrible dining experience. beef tar tar’s crust taste like expired biscuit, worst experience in hk, ordered pasta as well, even worse. It’s just salty and that’s it, bad restaurant, would never visit.The waiters also do not understand English, and service is not considerate at all, they kept staring at you and kept coming to you, which affected my dining experience. Definitely not recommended, over priced as well

標題要大讚左D員工先有位外籍女服務員真係好好服務呀因為早兩日收工有少少夜沖到落Mall呢間仲有位食飯La La 聲order 左個帶子墨汁意粉、水牛雞翼同salad 趕快進餐😗首先我覺得佢環境幾好夠大又有幾好mood成個Southside mall黎講呢間都算幾all round佢地個drinks menu有做Discount所以唔覺意你都會想order返杯飲品食物黎講都算幾好唔錯的個雞翼好脆好惹味意粉都不錯但就有少少淡(我係重口味人士)最開心都係service好好一坐底D員工已經好有禮貌又好用心介紹Menu到Last order左我地仲想加單要杯飲品員工都好樂意幫忙Over all都OK下次會想試下個lunch 未來過的可以一試

今次同同事嚟到黃竹坑呢間新開嘅餐廳試食佢嘅套餐，叫左呢份安格斯肉眼牛扒， 我就叫咗五成熟， 牛扒嘅外表微焦再加上特製嘅醬汁，可接受。口感鮮嫩多汁，不過可惜嘅係就算五成熟食落嘅口感都有點韌，呢度會有個扣分位。搭配的配菜有蘑菇同車厘茄，蘑菇同車厘茄就正常發揮可以接受我都想算喜歡。而薯條則香脆可口，外酥內軟，份量足夠整體而言，同同事嚟到一餐半餐可接受但唔好意思我覺得三百幾蚊呢個質素只可以算剛好合格，但下次再來的話可以嘗試其他菜式，可改善

Chef’s Cuts 的第四間分店落戶黃竹坑新商場THE SOUTHSIDE，依然大受食客歡迎，平日晚市都滿座，這裏食物的份量很足，適合一大夥人來進餐。在這裏必點牛扒，黃竹坑店限定的牛脂熟成黑安格斯肉眼曾於風乾櫃進行12天的熟成，充滿肉味及油脂香。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵的帶子鮮甜嫩滑，海膽味道不算突出，當中加入了不少海帶，味道創新。推介西班牙風味烤八爪魚，口感幼嫩，有很重的橄欖油香，拖肥布甸也好吃，配搭雲呢拿雪糕，是無得輸的冷熱組合。

近期黃竹坑開了一個又大又靚的新商場The Southside，行完商場仲係二樓揾到一間高質西餐廳CHEF’s CUTs食晚飯。CHEF’s CUTs裝修幾特別，走型格重金屬工業風，掛滿工場衣服工具，用上石磚牆，開放式廚房，門口有一個牛扒熟成櫃，有酒吧位，感覺又高級又chill。南美式酸辣醃海鮮$158這道菜有帶子、八爪魚、海蝦和脆口多士，味道酸甜開胃。檸檬汁搭配辣椒的微辣，讓海鮮的鮮味更加突出。海鮮被醃製後，口感鮮嫩，鮮香味十足，並伴隨著清新的香草調味，讓人一口接一口吃不停。西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚經過慢烤，表皮焦香，內裡卻保持柔嫩。調味出色。搭配辣肉腸，橄欖，車厘茄和烤薯仔，整體口味鮮香可口，帶有一絲地中海的風情。乾式熟成黑安格斯肉眼扒300g $388肉眼扒經過乾式熟成，肉質極其嫩滑，風味濃郁。搭配金黃酥脆的薯條和香菇，形成了完美的對比。香草牛油融化在熱肉上，增添了豐富的奶香，讓整道菜既奢華又滿足。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198意大利麵沾上了鹹香墨汁的，與新鮮的帶子，三文魚子，磨菇融為一體，味道十分獨特，形成了極致的海鮮風味，每一口都充滿了海洋的氣息。拖肥布甸、雲

我們一班舊同事8人為退休同事餞行，揾了1間近公司的餐廳试试，心想在Southside 新商場，價錢又是中上價，食品和服務都應該有番咁上下，點知中伏了。首先，我們有5人先到，侍仔就問我們其他3人何時到，但沒有講明用餐時間有多少。到了齊人大家便點餸，牛扒要五成熟，结果送來8.5成熟的牛扒來，其他如帶子墨魚麵等都中規中舉。我們吃到一半，另一位侍應來了，問我們有冇野加，態度是希望我們快些食完，好讓他的枱可以翻多1次，但目测吾見有人等位。既然大家咁耐無出來傾計，我們並沒有理他。再者，这里水都無1杯，連茶餐廳都不如。最後他就要我們结賬，未到9:30我們便被逼走了，结賬成差不多＄2800，換來一肚氣。新店的服務態度已經麻麻地，食品又吾係突出，希望它捱得過飲食業的寒冬。